Istnieje wiele przepisów na klasyczne szarlotki. Zaczęła gotować w Anglii przez długi czas, ale z czasem każda gospodyni wprowadziła własne poprawki. Popularność ciasta jest wyjaśniona po prostu: dostępność, a nie wysoka cena produktów, wspaniały smak. W artykule opisano powszechnie stosowane opcje pieczenia.
Charlotte classic z jabłkami w piekarniku
Pierwszy przepis na szarlotkę przeszedł wielkie zmiany. Wróćmy do podstaw i spróbujmy upiec deser "dla królowej".
Do pieczenia potrzebujemy:
- bochenek chleba z odciętymi skorupami;
- 4 duże jabłka;
- szklanka cukru;
- st.l. likier cytrusowy;
- 2 łyżki. l masło;
- cynamon do smaku;
- bita śmietana.
Ponieważ przygotowanie zajmuje niewiele czasu, piekarnik można włączyć z wyprzedzeniem.
Jeśli uważasz, że był błąd, to nie. Zamiast ciasta, tak jak wcześniej, użyjemy białego chleba. Odetnij od niego wszystkie skorupy i pokrój miękisz plastikiem o tej samej grubości. Roztopić połowę oleju i pędzla za pomocą szczotki po jednym kawałku po jednej stronie i równomiernie wypełnić ściany na wysokość 5-6 cm, a następnie od dołu tłuszczem do ściany.
Umyj jabłka, które można obrać w razie potrzeby. Usuwamy rdzeń i kroimy na talerze. Dodaj cukier, dodaj likier lub sok z cytryny i cynamon. Wszystko wymieszaj i ułóż wypełnienie formularza. Połóż posiekany olej na wierzchu. Ponownie smaruj kawałki chleba, ale połóż grubą stroną do góry.
Wkładamy do piecyka na 35 minut. Po zjedzeniu deseru pozwól mu trochę ostygnąć, ponieważ możesz zepsuć kształt. Przekręcamy ciastka na talerz. Jedzenie jest lepiej ciepłe i podawane na talerzach z bitą śmietaną. Tak więc w starej Anglii rozpieszczani królowie.
Na ciasto na herbatniki
Ta wersja szarlotki w Rosji jest popularniejsza i znana wszystkim od dzieciństwa. Jeśli nie próbowałeś gotować takich ciastek, użyj przepisu.
Składniki:
- 4 jabłka (częściej używany jest domowy);
- 5 schłodzonych jaj;
- w równych proporcjach cukru i mąki chlebowej (200 g);
- 1 łyżeczka sok z cytryny.
Nasmaruj patelnię masłem, pierwszą warstwę ułóż nadzieniem, na którą składają się umyte i pokrojone jabłka, wymieszane z cynamonem i sokiem z cytrusów.
Gotowanie ciasta na ciastka. Aby to zrobić, weź jajka, które są wstępnie schłodzone.Łamiemy głębokie artykuły. Zaczynają bić, dodając cukier w porcjach. Stopniowo zwiększaj obroty, aż otrzymamy puszystą, lekką masę. Do zmieszania z lekkimi ruchami wymagana jest przesianowana mąka.
Nie warto być gorliwym, aby ciasto "nie upaść", w przeciwnym razie pieczenie nie zadziała, ponieważ napoje gazowane i proszek do pieczenia nie są tutaj używane. Stosuj ciasto natychmiast.
Napełnij jabłka i włóż już rozgrzany piekarnik. Wytwarzanie ciasta zajmie co najmniej pół godziny. Przez pierwsze 20 minut nie otwieraj pokrywy ani nie przesuwaj formularza. Kontrola gotowości z zapałką lub wykałaczką. Obracając naczynie, posyp cukrem pudrem przez sito.
W multicookerze
Prawie każdy przepis może upiec charlotte w powolnym kuchenka, tylko proszek do pieczenia należy zawsze dodać do ciasta. Tylko produkty z zakładkami w misce mogą się nieznacznie różnić.
Rozważ tę metodę:
- Wstaw kawałek masła do miski i rozprowadź go w trybie "Podgrzewany" lub "Multivarka".
- Smaruj krawędzie i posyp cukrem, mieszając, aby się rozpuścił.
- Pięknie położyli jabłka.
- Wypełnij ciasto.
- Tryb pieczenia "Pieczenie".
Podobnie jak w innych przypadkach, pozwalamy, aby ciasto stało chwilę i po odczekaniu trochę, ułóż talerz na wierzchu i odwróć go.
Deserowy przepis na powietrze
Teraz spróbujmy innej opcji, która jest często używana przez gospodynię, aby zadowolić ich rodzinę.
Przygotuj następujące produkty spożywcze:
- jabłka średniej wielkości - 5 szt .;
- 150 gramów cukru;
- tyle mąki;
- kropla wanilii i cynamonu;
- 1 łyżeczka skrobia;
- 4 jajka;
- sól;
- 1 łyżka. l kwaśna śmietana;
- pomarańczowy
W naszym przypadku jabłka ozdobią ciasto, więc lepiej jest wziąć czerwone owoce, co jest bardziej zauważalne.
Zaczynamy również, tak jak w poprzednim przypadku, tylko połowę jabłek. Nie trzeba ich myć, usuwać rdzenia, kroić plastikiem i układać na dnie formy, którą przykrywamy papierem pergaminowym. Pokrywamy go dokładnie masłem i posypujemy niewielką ilością granulowanego cukru.
Pokonaj białka cukrem i waniliną, aby uzyskać białą puszystą masę. Dodaj mąkę, skrobię ziemniaczaną, śmietanę i skórkę z jednej pomarańczy. Wlać mieszaninę do formy. Aby pięknie udekorować, weź plasterki jabłek i wklej je do skórki, ale nie do końca.
Czas piec na 30 minut.
Puszysty jabłkowy charlotte z skorupą
Jeśli zdecydujesz się na ukrycie nadzienia owocowego, aby uzyskać bujną "Charlotte" ze skórką, zmień warstwy podczas przygotowania w formie.
Aby to zrobić, jabłka, zmieszane z cukrem i cynamonem, włożyć na pierwszą połowę ciasta w formie i zalać resztę. Często łatwo jest przeciąć owoc w kostkę i wymieszać z masą gąbczastą, a następnie wlać do naczynia do pieczenia.
Aby zapobiec zmianie koloru jabłek podczas obróbki cieplnej i nie przyciemniać, posyp je sokiem z cytryny.
Gotowanie szarlotki na kefirze
Korzystając z tego przepisu, możesz upiec całą charlotte w piekarniku lub zrobić mini-torty jabłkowe w formie babeczek, które teraz przygotujemy.
Produkty:
- 80 ml świeżego kefiru;
- łyżeczka sody oczyszczonej;
- 180 g margaryny;
- 200 g cukru;
- wanilina lub cynamon;
- 2 jajka;
- szklanka mąki;
- 3 duże i słodkie jabłka.
Kefir musi być ciepły, aby dodana do niego soda spowodowała reakcję. Jeśli zdecydujesz się na wymianę worka na proszek do pieczenia, pomiń tę procedurę.
W osobnym pojemniku przerywamy bicie jaj z cukrem. Następnie wlać sfermentowany produkt mleczny sodą kalcynowaną, już stopioną, stopioną ciepłą margaryną, wylotem i mąką. Wprowadzamy jednolitą konsystencję.
Takie ciasto można zagniatać bez użycia miksera. Nie wpłynie to na smak, ale będzie mniej powietrza.
Pokrój jabłka. Formularz zależy od aplikacji:
- Kostki zmieszczą się, jeśli zmieszacie ciasto. Następnie natychmiast dodaj masę, a następnie rozsmaruj na foremkach.
- Przykryj już rozlaną bułkę tacą i posyp cukrem.
Formularz należy wypełnić do 2/3, aby zostawić miejsce do podnoszenia. Pieczemy w piekarniku przez około 30 minut. Może to potrwać dłużej, jeśli po sprawdzeniu meczu będzie mokro.
Na bazie śmietany
Przepis na taką szarlotkę jest łatwy do zapamiętania.
To zajmie 1 szklankę:
- kwaśna śmietana;
- mąka;
- cukier
Opcjonalnie:
- jajko;
- 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- wanilina;
- 3 jabłka;
- cynamon
Wymieszaj w kubku pierwsze ciekłe składniki z cukrem. Osobno przesiać mąkę i dodać wanilię i proszek do pieczenia. Wszystkie połączenia. Jeśli chcesz, możesz dodać orzechy lub umyte rodzynki do ciasta.
Dno formy zamyka się papierem do pieczenia, trochę wysmarowanym masłem i układa się talerz jabłek, posypuje się cynamonem. Wylej równomiernie masę i ponownie przykryj ją owocami.
Piec w piekarniku przez co najmniej pół godziny.
Twarogowy ser Charlotte z jabłkami
Nie można ominąć użycia tego sfermentowanego produktu mlecznego do pieczenia charlotte, ponieważ smak jest niesamowity.
Przygotuj:
- szklanka kaszy manny;
- 250 g twarożku;
- 200 g cukru;
- 1 łyżeczka koniak;
- 1 jajko;
- 100 g masła;
- cynamon;
- pakiet proszku do pieczenia;
- ½ szklanki bułki tartej;
- 1 łyżka. l sok z cytryny;
- 4 jabłka.
Ubij jajko i cukier w piance, najpierw na małym, a następnie z dużą prędkością, używając miksera. Dodaj ciepłe roztopione masło, brandy i twaróg zmiękczony mikserem. Tutaj też wlewamy cynamon, proszek do pieczenia i kaszę mannę. Dobrze wszystko miksujemy i odstawiamy na chwilę, aby zaduch był lekko spuchnięty.
Nasmarować formę olejem i posypać bułką tartą. Rozłóż plasterki z 2 owoców i równomiernie rozłóż ciasto na wierzch. Aby ozdobić się niezwykle, należy obrać pozostałe jabłka, najpierw przeciąć je na pół, aby usunąć rdzeń, a następnie akordeon, nie docierając do końca. Posyp sokiem z cytryny i wklej do ciasta.
Lepiej jest rozgrzać piekarnik do dwóchset stopni jednocześnie, przytrzymać pieczenie przez około 5 minut, a następnie zredukować do stu osiemdziesięciu i pozostawić na kolejne 25 minut.
Jeśli góra się pali, a środek nie jest jeszcze gotowy, pokryj kształt kawałkiem folii.
Sucha szarlotka
To wypiekanie przypomina ciasto, ponieważ w sekcji widać warstwy ciasta i nadzienia.
Weź:
- szklanka cukru, kaszy mannej i mąki;
- sól;
- ½ łyżeczki proszek do pieczenia;
- ¼ łyżeczki wanilia;
- 150 g margaryny lub masła;
- 5 średnich jabłek.
Skorzystaj z instrukcji krok po kroku:
- Olej włożyć do zamrażarki.
- Wlać wszystkie suche składniki do głębokiego kubka i dobrze wymieszać.
- Tarty na koreańskie marchewki lub po prostu duże mielone jabłka.
- Podziel ciasto na 3 równe części.
- Pierwszy w przygotowanej formie równomiernie posypać jedną część suchego ciasta.
- Przykryj ją warstwą jabłek.
- Powtórz te kroki.
- Na koniec przetrzyj margarynę lub masło na nadzienie owocowe.
- Aby uzyskać karmelową skórkę, posyp cukrem.
Takie ciasto będzie piec dłużej niż zwykle i zajmie od 40 do 60 minut. Nie od razu wyciągnij, aby "ciasto" się nie rozpadło. Jeśli chcesz, możesz użyć dowolnego owocu.
Z dodatkiem banana
Aby uzyskać niezwykły smak, wystarczy dodać nowe składniki do znanych przepisów.Czekoladka bananowo-bananowa z charlotte w piekarniku zaskoczy wszystkich, nawet smakoszy.
Konieczne jest:
- 1 łyżka. l oleje roślinne;
- 200 ml mleka;
- sól;
- 150 gramów cukru;
- 1 jajko;
- 1,5 szklanki mąki;
- 1 łyżeczka cynamon;
- 2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
- 150 g margaryny;
- kropla esencji waniliowej;
- tabliczka czekolady;
- zielone jabłko;
- banan;
- 1 łyżeczka kawa (natychmiastowa)
Instrukcje informujące o krokach:
- Nasmaruj naczynie do pieczenia.
- Połóż owoce na dnie: pokrojone w plasterki jabłka pestkowe i plasterki obranego banana. Posyp 5 łyżeczkami cukru i cynamonem. Włożyć do piekarnika (220 °) na 10 minut.
- Wlać mleko do kubka i zapalić powoli, przełamać czekoladę i ogrzać, aż się rozpuści.
- Podczas gdy gorąca masa schładza się, wymieszaj mąkę, wanilinę, sól i proszek do pieczenia.
- Roztop masło, ostudzić i ubić z jajkiem.
- Bez wyłączania miksera wlać mleko czekoladowe.
- Dodaj suchą mieszankę i zagnieść ciasto, które powinno przypominać śmietanę.
- Wlać do formy z owocami i piec w temperaturze 180 ° C przez 30-40 minut.
Aby ułatwić wypiekanie z gorącej formy, połóż ją na zimnym i mokrym ręczniku.
Odwracając się na talerzu, posyp trochę cukrem pudrem.
Klasyczna "Cwietajewskaja Charlotta"
Spróbuj, a może ta opcja oparta na ciastku z kruchego, które lubisz bardziej.
Wymagane składniki:
- 1-2 szklanki mąki;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia;
- 150 g margaryny;
- 4 dojrzałe jabłka;
- szklanka cukru;
- wanilina;
- jajko.
Zaczynamy od przygotowania ciasta, wyrabiamy z roztopionej margaryny, 100 g kwaśnej śmietany, proszku do pieczenia i mąki, która najlepiej wlewa się porcjami, aby masa nie okazała się zbyt ciasna. Rozłóż równomiernie na ścianach i dnie naczynia do pieczenia.
Następnie umyć umyte jabłka, usunąć rdzeń i pokroić w cienkie plasterki. Rozłóż ciasto.
W dużej misce wymieszaj resztę śmietany z cukrem i wanilią, a następnie dodaj lekko ubite jajko. Wlać 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszać. Wlać owoce w formę i wstrząsnąć do równomiernie rozłożonych.
Wkładamy do piekarnika nagrzany do 180 stopni przez 50 minut. Serwowane do stołu, gorące i zimne.
