Bardzo dobrą opcją do serwowania wątroby wołowej do stołu są hamburgery. Różne dodatki w postaci zbóż, warzyw i produktów mlecznych sprawią, że będą jeszcze smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące. Dalej opublikowano najlepsze przepisy na paszteciki z wątroby wołowej.
Klasyczne kotlety z wątróbki wołowej
Składniki: funt świeżej wątroby (wołowina), 2 kurze jaja, 2-3 średniej wielkości cebule, pół szklanki wysokogatunkowej mąki, 120-140 g tłuszczu majonezu, sól kuchenna do smaku, mieszanka mielonej papryki.
- Przede wszystkim produkt uboczny płucze się lodowatą wodą, a następnie wyrzuca się folie i skrzepy krwi.
- Wątróbkę ściera się papierowym ręcznikiem i kroi na małe kawałki. Z kawałków usunięto również smugi i naczynia.
- Cebule są grubo siekane i przekazywane przez maszynę do mięsa wraz z przygotowanym produktem ubocznym.
- Następnie uzyskaną mieszanką są młotkowane jajka rozcieńczone majonezem. Składniki to solenie i pieprz.
- Ostatnia mąka zostaje nalana.
Powstałą masę układa się na gorącym oleju i dobrze smaży z obu stron.
Przepyszny przepis z kaszą gryczaną
Składniki: 430 g wątroby wołowej, 2/3 szklanki przegotowanej gryki, 2 duże jajka stołowe, 2 łyżki.łyżki wysokiej jakości mąki, cebuli, soli, mieszanki papryki.
- Wątroba pozbywa się żył i wszystko, co jest zbędne, po czym przechodzi przez maszynę do mięsa wraz z kawałkami cebuli.
- Wszystkie pozostałe składowe zadeklarowane w recepturze są sukcesywnie dodawane do powstałej masy. Gryka może być wykorzystana w oryginalnej formie lub posiekana blenderem.
- Nadzienie z szeroką łyżką układa się na gorącym oleju, po czym kotlety wątrobiane z wątróbki wołowej piecze się na dwie strony.
Gotowe danie podaje się z lekkim majonezem lub dowolnym sosem na bazie śmietany.
Puszyste kotlety z wątróbki wołowej
Składniki: 340-370 g wątroby wołowej, 230 g nieświeżego białego chleba, jajo kurze, cebula, pełna szklanka pełnotłustego mleka, 2 łyżki. łyżki małej owsianki, sól, mielony pieprz do smaku.
- Ciemną skórkę wycina się z białego chleba skrobiowego. Następnie pocięto go na duże kwadraty, napełniono zimnym mlekiem i pozostawiono do spęczenia przez 8-9 minut.
- W tym czasie przemyta i przygotowana wątroba z maszyną do mięsa zamienia się w papkę. Następnie cebulę obieramy i kroimy na 3-4 części.Napędzane jest jajko, dodawane są sól i mielony pieprz.
- Namoczony i starannie wyciśnięty chleb wysyłany jest na mszę. Mielnik nie powinien dostawać nadmiaru płynu.
- Ostatni, aby przejść do masy płatków owsianych. Jeśli chcesz, możesz użyć swoich ulubionych ziół. Małe płatki będą miały czas na spuchnięcie w 12-15 minut. Jeśli używasz dużego produktu, proces ten zajmie znacznie więcej czasu.
- Gdy farsz zgęstnieje, możesz zacząć smażyć klopsiki z wątroby.
- Do w pełni przygotowanego przysmaku niewielka ilość wody wlewa się bezpośrednio na patelnię. Kotlety duszone są pod pokrywką jeszcze kilka minut, aż do całkowitego odparowania cieczy.
Śmietaną i / lub koncentratem pomidorowym można również dodawać do patelni z niewielką ilością wody.
Jak gotować z marchewką?
Składniki: pół kilograma wątroby, duża marchewka, 2 jajka stołowe, 2 cebule, pół szklanki mąki pszennej, sól kuchenna, włoskie zioła.
- Wątroba jest myta, pozbywa się naczyń i błon. Następnie produkt uboczny jest cięty na średnie kawałki i mielony za pomocą blendera wraz z dużymi kawałkami marchwi i cebuli. Do smaku można dodać do tej masy i świeżego czosnku.
- W powstałym mielonym 2 jaja są napędzane.Składniki dobrze się mieszają.
- Dodaje się ostatnią mąkę. Aby lepkość mięsa należy pozostawić na 6-7 minut.
Kotlety smażone są według tego przepisu z dwóch stron.
Uroczyste kotlety z wątroby wołowej z serem
Składniki: kilogram wątroby wołowej, 4 cebule, świeży czosnek do smaku, jajo kurze, 170 g twardego sera, 60 g mąki pszennej, drobna sól, przyprawy.
- Za pomocą maszynki do mięsa przygotowywana wątroba, cebula i czosnek są mielone. To ostatnie może zająć sporo - 7-8 zębów. W takim przypadku danie będzie miało wyraźny czosnkowy aromat i aromat.
- Drobno startego sera, przesianą mąkę dodaje się do uzyskanej wodnej masy. Składniki solone i posypane przyprawami. Do smaku można dodać ser do farszu, nie tarty, ale pokroić w drobną kostkę, aby można było go wyczuć w gotowych naleśnikach.
- Po dokładnym wymieszaniu z uzyskanej masy prażone są małe placki.
Pyszny podarek przygotuj z keczupem.
Z dodatkiem semoliny w piecu
Składniki: funt wątroby, 4 łyżki. łyżki semoliny, 2 białe cebule, 2 kurze jaja, 40-50 g tłuszczu śmietanowego, sól, zioła.
- Mięso jest myte, usuwa folie i cały nadmiar, a następnie kruszy się za pomocą blendera do uzyskania jednorodności. Do otrzymanej masy dodaje się śmietanę, jajka lekko pobite widelcem, kaszę mannę i pozostałe składniki. Przyprawa, możesz wybrać dowolny.
- Mieszankę należy parzyć przez 12-15 minut przed pęcznieniem semiliny. Dopiero potem, za pomocą łyżki, powstają z niego kotlety smażone na maśle aż do apetycznej skórki.
- Przygotowane już naczynie układa się na wysmarowanej blachą i piecze przez kolejne 10-12 minut w 180-190 stopniach.
Przed wysłaniem kotletów do piekarnika można hojnie posypać tartym twardym serem.
Gotowane na parze paszteciki dietetyczne w powolnej kuchence
Składniki: funt wołowiny, 2 kurze jaja, cebula, 2 łyżki. łyżki mąki pszennej, 210 g niskotłuszczowego kwaśnego śmietana, marchewki, garść świeżych ziół, sól.
- Produkt uboczny jest myte, pozbywa się filmów, żył i nadmiar tłuszczu. Następnie dokładnie wysuszyć papierowymi serwetkami i pokroić na małe kawałki.
- Cebule są obierane i dzielone na kilka części jednocześnie. W dużej mierze jest również cięta marchewka. Zielone drobno posiekane.
- W blenderze wszystkie przygotowane składniki są mielone.Jaja wbija się w otrzymaną masę, dodaje się sól i śmietanę. Składniki są znowu ubijane. Na koniec mąka wlewa się do mieszaniny.
- Woda wlewa się do miski urządzenia. Na wierzchu zainstalowana jest specjalna kratka do gotowania na parze. Trzeba go również lekko natłuścić olejem.
- Na siatce rozłożone są półprodukty przyszłych kotletów uformowanych z powstałych mielin.
Przygotowanie potrawy trwa nieco krócej niż pół godziny w programie "Steam".
Wątróbki z ryżem - przepis krok po kroku
Składniki: 330 g wątroby, kurze jajo, 80 g świeżego smalcu, 90 g ugotowanego białego ryżu, 3-4 łyżki stołowe. łyżki mąki pszennej, cebula, sól, świeżo zmielony czarny pieprz. Sposób gotowania kotletów wołowych z ryżem opisano poniżej.
- Najpierw ryż mielony jest w misce blendera. Następnie kawałki gotowej wątroby i tłuszczu układa się na warzywnym kleiku. Wszystko jest zmielone do jednolitego stanu.
- Ryż wlewa się do mięsa, wbija się jajko, dodaje mąkę, sól i pieprz. Składniki są ponownie zagniatane.
- Na podgrzanej patelni z łyżką ułożone są płaskie ciastka i smażone po obu stronach.
Serwowane różowe burgery ze świeżymi ziołami i różnymi pikantnymi sosami.
