Pyszne hamburgery powstają nie tylko z mięsa i drobiu. Podstawą tego dania mogą być owoce morza. Kotlety z kalmarów po właściwym ugotowaniu są miękkie i soczyste.
Najłatwiejszy przepis
Składniki:
- obrana kałamarnica z carrionu - pół kilograma;
- żółtko jaja kurzego - 1 szt .;
- pieprz - 2 szczypty (ziemia);
- łuk - 1 głowa;
- rusk crumb - 7 łyżeczek deserowych;
- sól, masło.
Gotowanie:
- Odtaj zamrożone owoce morza w temperaturze pokojowej. Grubo posiekane. Spłucz lodowatą wodą.
- Drobno posiekaj cebulę, smaż aż do brązowienia w dowolnym oleju.
- Wyślij kałamarnicę i cebulę do miski miksera.
- W masie naziemnej wyślij sól, grzanki (pół), pieprz, żółtko.
- Z powstałej kleiku, z mokrymi rękami, zrób małe placki.
- Panierowane w pozostałych krakersach z kruszonką.
- Smażyć placki do rudości w oleju pozostałym po ugotowaniu cebuli.
Połóż je na papierowych serwetkach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Opcja dla tych, którzy pościli
Składniki:
- rozmrożona kałamarnica - 300 - 350 g;
- suchy bochenek - 3-4 plasterki;
- sól i pieprz do smaku;
- łuk - 1 głowa;
- bułka tarta - ½ łyżki.
Gotowanie:
- Obrane ze wszystkich nadmiarów owoców morza zmieszaj w specjalnym mieszalniku dysz do stanu kleiku.
- Przetwarzaj cebulę w ten sam sposób.
- Z suchym chlebem pokroić skorupy.Namoczyć w ciepłej wodzie. Ściśnij.
- Zmieszaj z resztą rozdrobnionych składników.
- Sól i pieprz powstałą masę.
- Tworzyć z tego małe ciastka. Każda rolka w bułce tartej.
Smażymy bezmięsne kotleciki z kalmarów w rozgrzanym oleju roślinnym.
Na Kamczatce
Składniki:
- całe tusze kałamarnicy - 1 kg;
- biały chleb pszenny -200 - 250 g;
- mleko - do moczenia chleba;
- jaja - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 - 3 ząbki;
- sól czosnkowa.
Gotowanie:
- Gdy owoce morza są całkowicie rozmrożone, wypatrosz je, wyczyść tusze ze wszystkiego, co jest zbyteczne. Wlej wrzącą wodę przez 2 minuty.
- Ostudzić, usunąć grubą warstwę na powierzchni. Pokroić na kawałki.
- Smash owoce morza z cebulą i blenderem czosnkowym. Do tego celu nadaje się również zwykła maszynka do mięsa.
- Pokonaj dużo jajka.
- Dodaj namoczone w mleku i sprasowanym pieczywie.
- Posyp solą czosnkową.
- Tworzą patties. Smażaj co 3 minuty z jednej strony na każdym podgrzanym tłuszczu.
Kamczatki mogą być gotowane tylko na małym ogniu, inaczej rozpadną się w trakcie procesu.
Kotlety kalmary od Julii Wyszyńskiego
Składniki:
- tusza z owoców morza - 5 szt .;
- biała słodka cebula - 1 głowa;
- pietruszka - 1/3 grona;
- płatki owsiane - 3 łyżki deserowe;
- sól i zioła - do smaku;
- jaja - 1 szt.
Gotowanie:
- Odwilż kalmary. Wyczyść od całego nadmiaru, pozostawiając tylko filet z owoców morza.
- Wyślij zwłoki, pokrój na kawałki, w blenderze razem z cebulą. Rozbijaj składniki.
- W powstałej masie dodać zawartość surowych jaj, sól do smaku i pachnące zioła.
- Dodaj drobno posiekane zielenie i płatki owsiane do mielonego mięsa. Pozostawić mieszaninę na 15 minut do spęcznienia.
- Gruba łyżka mielonego mięsa umieszczona na blasze do pieczenia, przykryta pergaminem olejowanym, w formie klopsików. Włóż do piekarnika, wstępnie podgrzanego do 180 stopni.
Piec kalmary na 40 do 45 minut.
Od krewetek i kalmarów
Składniki:
- świeżo mrożony kałamarnica - 4 szt .;
- obrane małe krewetki - 100 g;
- jaja - 1 szt .;
- sól czosnkowa - do smaku;
- mąka - ½ st .;
- olej - do smażenia klopsików.
Gotowanie:
- Wyślij oczyszczone umyte tuszki do kuchennego procesora. Uderzaj w urządzenie, aż będzie gładkie.
- Dodaj do masy drobno posiekanych krewetek, zawartość surowego jajka i soli czosnkowej do smaku.
- Dobrze zagnieść wszystko.
- Tworzą placki i panierowane w mące.
- Smażymy na rozgrzanym oleju do rozgrzanego oleju i gotujemy.
Umieść naczynie na stole w pikantnym sosie na bazie pasty pomidorowej.
Kotlety rybne z kałamarnicami
Składniki:
- tuszki kałamarnic - 3 - 4 szt .;
- filet z mintaja - 600 - 650 g;
- cebula - 200 g;
- białka jaj - 2 szt .;
- biały chleb - 100 g;
- mleko - 150 ml;
- kruszonki okruchowe - 50 g;
- sól
Gotowanie:
- Doprowadzić wodę do wrzenia. Zanurz w nim obrane zwłoki kałamarnicy i natychmiast wyjmij z pieca. Przykryj owoce morza w wodzie pokrywką i pozostaw na 10 - 12 minut.
- Pokrój kalmatę na plasterki. Posiekajcie filet z ryby w ten sam sposób.
- Razem pomiń produkty przez maszynę do mięsa.
- Następnie przekręć przez nią łuk, a także chleb poprzednio moczony w mleku i sprasowany.
- Połącz składniki razem.
- Sól dużo i wprowadź do niego białka. Nie powinieneś dodawać przypraw do takiego farszu, zabiją delikatny smak kałamarnicy.
- Aby utworzyć małe paszteciki z masy, z których każda toczy się w okruchach krakersów.
Smażcie jedzenie do rudego na dowolnym gorącym tłuszczu. Podawać z gotowanymi ziemniakami i zieleniną.
W piekarniku pod serem
Składniki:
- tuszki kałamarnic - 800 g;
- cebula - 100 g;
- masło - 2 łyżki deserowe;
- ser (w formie tartej) - 1 łyżka stołowa;
- świeża pietruszka - 50 g;
- długi bochenek - 3 - 4 sztuki;
- surowe jajko - 1 szt .;
- Aromatyczna sól - do smaku.
Gotowanie:
- Jasne owoce morza z filmów. Przesuwaj plasterki cebuli przez maszynę do mięsa.
- Dodaj namoczone w ciepłej wodzie i sprasowanym bochenku, pachnącą sól, zawartość surowego jajka, większość zmiękczonego masła.
- Wrzuć posiekaną pietruszkę do masy i wszystko dobrze wymieszaj.
- Uformuj ciastka i włóż je do naczynia do pieczenia, natłuszczonego pozostałym masłem.
- Piec pieczeń w piekarniku w 180 stopniach przez 17-20 minut.
- Kilka minut przed przygotowaniem do napełnienia naczynia serem i czekaniem na jego stopienie.
W tym przepisie można również ugotować kalmary z kałamarnicy, natychmiast dodając pokruszony ser w farszu.
Jak smażyć klopsiki z semoliny
Składniki:
- kalmary - 1 kg;
- wczorajszy biały chleb - 200 g;
- mleko do moczenia chleba;
- bułka tarta - 1 łyżka.
- łuk - 1 głowa;
- kasza manna - 3 łyżki deserowe;
- świeży czosnek - 3-4 ząbki;
- sól czosnkowa i przyprawy.
Gotowanie:
- Chleb moczyć w wodzie. Ściśnij.
- Zetrzeć jeden ząbek czosnku i posłać do chleba.
- Posiekać pozostały czosnek i smażyć z cebulą, aż złocisto-brązowy.
- Kałamarnica do rzeźbienia. Wyczyść. Poparzyć wrzącą wodą i zmielić razem z chlebem i zazharkoy.
- Dodaj sól czosnkową, przyprawy, kaszą mannę.
- Owiń tortille i potrząśnij bułeczkami.
Do smażenia kotletów na dużej ilości rozgrzanego oleju na rudości i gotowości.
Aby omówić smaczne danie, bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie owoce morza. Kałamarnicy nie należy wielokrotnie rozmrażać i zamrażać. W przeciwnym razie klopsiki z takiego produktu będą suche i / lub silnie rozpadną się podczas smażenia.
