Wątroba jest zdrowym produktem, który powinien znajdować się w diecie każdej rodziny. Jeśli w smażonej lub duszonej postaci nie lubi domowych potraw, dobrym rozwiązaniem byłoby przygotowanie kotletów z wątróbek drobiowych. Wybierając odpowiedni przepis, mogą być miękkie, soczyste i delikatne.
Klasyczne paszteciki z wątróbką z kurczaka
Zgodnie z klasyczną recepturą, danie składa się z prostych dostępnych składników, w tym: marchwi, 2 cebuli, soli, 900 g wątróbki drobiowej, 2 wybranych jajek, 120 ml mleka, 9-10 dużych łyżek mąki pszennej, szczypty soli i mieszanki mielonej papryki.
- Wątróbkę myje się, drobno kroi i moczy w chłodnym mleku przez pół godziny.
- Marchew wcierana jest na tarce z małymi komórkami, a cebulę kroi się w miniaturowe kostki. Szczęśliwi właściciele obieraczki do warzyw mogą korzystać z jej funkcji.
- Przygotowaną wątrobę z cebulą przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa.
- Do masy dodaje się marchew i jajka. Nadzienie solone i pieprz.
- Pozostaje wylać mąkę i pozostawić masę do zaparzenia przez 20-25 minut.
- Łyżki do kotła ułożone na patelni z gorącym olejem i tradycyjnie smażone z obu stron.
Po przygotowaniu uczty natychmiast po smażeniu na serwetce,Możesz go zapisać z nadmiaru tłuszczu.
Gotowanie na pieczywo
Piekarnik sprawi, że omawiane danie będzie niskokaloryczne. Składa się z: dużego ziemniaka, 570 g wątróbki drobiowej, cebuli, soli, dużej łyżki płatków owsianych, czarnego pieprzu, 90 g twardego sera.
- Po pierwsze, za pomocą specjalnej dyszy blendera płatki owsiane zamieniają się w miękisz. Potem usmaży cebulę, wątrobę i ziemniaki.
- Wszystkie składniki są mieszane. Do tego dodaje się ser tarty na drobnej tarce, soli, pieprzu lub innych przyprawach.
- Nadzienie jest rozkładane na małe formy silikonowe.
- Naczynie gotuje się w gorącym piekarniku przez 20 minut.
Podawaj potrawę z dowolnym sosem czosnkowym. Udekoruj zielonym groszkiem konserwowym.
Z ryżem
Płatki białego ryżu sprawią, że klopsiki będą bardziej pożywne i pożywne. Oprócz ryżu (1 szklanka), musisz wziąć: funt wątroby, sól, pół szklanki mąki pszennej, jajo kurze, szczypta mieszanki papryki, cebuli.
- Wątroba z obraną cebulą, solą i papryką zamienia się w jednolity farsz.
- Ryż gotuje się do momentu ugotowania w osolonej wodzie.
- W powstałej masie dodaje się gotowe płatki zbożowe, jajko i mąkę.Jego ilość może różnić się od podanej ilości. Zasypiając mąkę, musisz monitorować gęstość ciasta.
- Kotlety piecze się na dowolnym tłuszczu na patelni bez pokrywki.
Gotowe danie dobrze komponuje się z dowolnym dodatkiem warzywnym.
Puszyste paszteciki z wątroby
Aby leczyć się okazało bujnie, dodaje semoliny. Krup pochłania wilgoć, pęcznieje i sprawia, że kotlety są łatwiejsze do powietrza. Aby przygotować danie należy: 340 g wątróbki drobiowej, główka cebuli, sól, 3 duże łyżki semoliny, jajka, aromatyczne zioła.
- Obrane warzywa skręca się, płucze wątrobę i suszy papierowym ręcznikiem.
- Wszystkie pozostałe składniki dodaje się do masy.
- Po wymieszaniu musisz zostawić farsz "odpocząć" na pół godziny. Umożliwi to pęcznienie semoliny.
- Kotlety smaży się na gorącym oleju do uzyskania złotego koloru.
Jeśli w rezultacie okazało się, że smakołyk jest lekko wilgotny, należy włożyć go do garnka, wlać trochę wody, a następnie 5-7 minut pod zamknięciem pokrywki.
Kotlety z wątróbek drobiowych w wolnym naczyniu
Gotowanie garnka na cud - patelnia jest zawsze otrzymywana z mniejszą ilością tłuszczu niż w tradycyjnej patelni. Ponadto wolna kuchenka ogólnie ułatwia proces gotowania.Obejmuje to: funt wątroby, wybrane jajko, białą cebulę, sól, 4 duże łyżki mąki pszennej i taką samą ilość śmietany, aromatyczne zioła. Sposób gotowania pasztecików wątroby w powolnym piecu opisano poniżej.
- Obrane cebule i wątróbkę mielono za pomocą blendera.
- Do składników dodaje się śmietanę, mąkę, sól i przyprawy. Po wymieszaniu masę pozostawia się w lodówce na 10-15 minut.
- Kształtowane kotlety są układane w smarowanej misce urządzenia i gotowane po obu stronach w programie Frying.
Podawane do stołu z keczupem.
Z przynętą
Z semoliny danie okazuje się bardziej bujne i miękkie. Przepis zawiera następujące składniki: 430 g wątróbki drobiowej, dużą cebulę, sól, wybrane jajo kurze, aromatyczne zioła, 4 duże łyżki semoliny.
- Wątroba jest dokładnie przemyta, pozbywa się całego nadmiaru (błony, żyły), a następnie wraz z plasterkami cebuli zamienia się w jednolity farsz. Wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnej dyszy blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
- Semolina, przyprawy, sól i kurze jajo są natychmiast dodawane do powstałej masy.
- Po dokładnym wymieszaniu składników pozostawia się je na około 15 minut. W tym czasie zad powinien puchnąć.
- Pozostaje do smażenia produktów po obu stronach do rumiany.
Z określonej liczby składników wytwarza się około 15-17 małych pasztecików.
Z grzybami
Doskonale łączy się z grzybami z wątroby kurczaka. Do klopsików najlepiej używać grzybów (420 g). Pobrano produkty: 920 g wątroby, 2 średnie cebule, duża łyżka kwaśnej śmietany, sól, suszony koperek, 80 g twardego sera, 2 wybrane jaja, 3 duże łyżki mąki pszennej.
- Grzyby z cebulą obrane i pokrojone na małe kawałki. Składniki te są smażone w dobrze ogrzanym oleju, aż zostaną ugotowane, a następnie schłodzone.
- Twarde przecierane sery z dużymi komórkami.
- Wątróbkę czyści się, kroi, gotuje nad wrzącą wodą. Po spuszczeniu wody mięso jest również schładzane.
- Dwie masy są mieszane, koperek, sól, ser, śmietana i mąka pszenna są dodawane do nich. Po ugniataniu farsz wyjmuje się na pół godziny w zimnym miejscu.
- Gdy upłynie określony czas, możesz zacząć smażyć klopsiki. Układa się je na patelni łyżką i lekko kruszy.
Smacznie jest podawać potrawę z pikantnym sosem czosnkowym, na przykład z niesłodzonego jogurtu, posiekanej zieleni i granulowanego czosnku.
Z ryżem - a la meatballs
Takie kotlety mogą być rzeźbione w różnych kształtach.Lub zrób z nich płaski standard lub rzuć kulki, aby zrobić pyszne klopsiki. Gotowe danie o dowolnym kształcie z pewnością spodoba się nie tylko dorosłym, ale także najmłodszym członkom rodziny. Są przygotowane z następujących produktów: funt wątróbki drobiowej, duże jajo, biała cebula, szczypta pachnących ziół, duża łyżka ziemniaczanej skrobi, 160 g ryżu i sól.
- Ryż gotuje się w osolonej wodzie do czasu ugotowania.
- Wątroba jest dokładnie przemyta, pozbywa się naczyń krwionośnych i filmów, a następnie jest mielona za pomocą blendera.
- Cebule są obrane i pokrojone na małe kostki.
- Jajo kurze, skrobię ziemniaczaną, warzywa, aromatyczne zioła i sól do smaku dodaje się do masy z produktu ubocznego.
- Pozostaje wlać do zmielonego gotowego schłodzonego ryżu. W razie potrzeby można zmielić połowę gotowanego zboża na samym początku z wątróbką drobiową.
- Z powstałej masy powstają małe placki. Muszą usmażyć się w małej ilości tłuszczu po obu stronach.
Podawaj lekko schłodzone, udekorowane drobno posiekanymi zieleniami.
