Kotlety z ciecierzycy - 8 prostych i smacznych przepisów

Zazwyczaj rośliny strączkowe są stosowane jako dodatek do dań mięsnych lub zamiast nich - na przykład podczas przygotowywania sałatek, pilau lub zupy. Ale czy próbowałeś gotować kotlety z ciecierzycy? Z tych ziaren zyskują zaskakująco delikatne, odżywcze i pyszne klopsiki - docenią również mięsożercy i fani kuchni wegetariańskiej.

Kotlety z ciecierzycy - proste i smaczne

W rzeczywistości, zgodnie z tym przepisem, nawet hamburgery nie są uzyskiwane, ale hash to tylko ciecierzyca, a nie ziemniaki. Łatwo je gotować, a rezultat będzie nie tylko przyjemny dla języka, ale także dla portfela - nie musisz używać mięsa.

Komponenty:

• 1 szklanka ciecierzycy;
• 1 cebula;
• 2 jajka;
• 3 ząbki czosnku;
• sól - najlepiej morze;
• olej słonecznikowy lub sezamowy;
• czarny pieprz w grochu;
• zira w nasionach.

W noc poprzedzającą gotowanie, ciecierzycy muszą być myte i moczone w wodzie przez noc, aby pęcznieć i mięknąć. Optymalnie - na cały dzień. Minimum - 8 godzin.

Co więcej, Twoje działania na gotowanie wegetariańskich kotletów z ciecierzycy:

1. Spuchnięte ciecierzyca posiekać do stanu tłuczonych ziemniaków. Możesz użyć blendera z miską lub podać ciecierzycę przez maszynę do mięsa. W drugim przypadku uzyskana zostanie bardziej jednorodna konsystencja.
2. Po ciecierzycy posiekaj czosnek i cebulę.
3. Wymieszaj ciecierzycę i cebulę z czosnkiem.
4. Dodaj jaja rozdrobnione, sól i przyprawy według życzenia.
5. Teraz musisz formować burgery - rzucić piłkę i przygwoździć. Średnia grubość kotletu wynosi półtora centymetra.
6. Podgrzej patelnię w wybranym oleju.
7. Podsmaż paszteciki po obu stronach do skórki.

Gotowe produkty muszą być podawane z odrobiną sosu lub sałatki.

Z soczewicą

Produkty do klopsików:

• 1 szklanka ciecierzycy;
• 1 szklanka czerwonej soczewicy;
• 1 średniej wielkości marchewka;
• pęczek pietruszki;
• kromka chleba;
• oliwa z oliwek;
• sól

Produkty z sosu:

• 4 słodkie papryki;
• pęczek pietruszki;
• 2 łyżki sosu balsamicznego;
• 1/3 szklanki oleju roślinnego;
• łyżka sosu chili.

Gotowanie jest proste i smaczne:

1. Namocz ciecierzycę i soczewicę na noc. Jeśli nie masz czasu i chęci do namoczenia roślin strączkowych, możesz użyć produktu w puszkach.
2. Zmiażdżyć ciecierzycę i soczewicę z masher do puree.
3. Zetrzeć marchewki i dodać do tłuczonych ziemniaków.
4. Pokrój pietruszkę.
5. Zetrzyj chleb, żeby zrobić okruchy.
6. Dodaj zieleninę i chleb do mięsa mielonego.
7. Minć sól i ugniataj przez 5 minut. Odłóżmy składniki, aby się ze sobą spotkały. Możesz włożyć do lodówki.
8. Uformować kotlety i smażyć z obu stron na patelni, aby uzyskać rumiany kolor.

Sos jest przygotowany jeszcze łatwiej:

1. Bułgarskie papryki, aby oczyścić i umyć, posiekać i wysłać do piekarnika na pół godziny.
2. Pieczone papryki ostudzić, usunąć skórkę i zmielić za pomocą blendera.
3. Dodaj resztę składników do papryki.
4. Gotuj sos przez 10 minut w szufelce na kuchence.
5. W ostatecznym dressingu umieścić posiekaną natkę pietruszki.

Podawaj hamburgery na gorąco z jasnym, soczystym sosem paprykowym.

Chudy przepis bez jaj

Komponenty:

• 1 szklanka ciecierzycy;
• 1 średnia marchewka;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 cebula;
• 3 łyżki. łyżki wody;
• olej roślinny;
• 3 łyżki. łyżki mąki;
• sól, przyprawy - curry są doskonałe.

Kulinarne klopsiki z ciecierzycy:

1. Mocz ciecierzycę w wodzie na jeden dzień - jedyny sposób, w jaki zachowa smak i nie będzie wymagał gotowania.Powinno być dużo płynów - lepiej wlać 2 razy więcej wody niż ciecierzyca. Gdy ziarna zaczną pęcznieć, spuścić nadmiar wody i opłukać ciecierzycę.
2. Pomiń ciecierzycę przez maszynę do mięsa z drobnym rusztem lub mielonym w blenderze. W drugim przypadku zmielić trochę, tak aby wykończenie było jednorodną masą.
3. Za pomocą noża do warzyw z tej samej maszynka do mięsa pomiń marchew, cebulę, czosnek.
4. Dodaj do warzyw z ciecierzycy, 2 łyżki oleju roślinnego i 3 łyżki wody i 3 łyżki mąki, sól i wlej szczyptę curry.
5. Wymieszaj dobrze farsz.
6. Stwórz płaskie placki, wbij je między dłonie, aby się nie rozpadły.
7. Smażyć na oleju z obu stron.

Jeśli kotlety są trudne do obrócenia, rozpadają się i kruszą, dodajemy kolejną łyżkę mąki i wody. I tak dalej, aż konsystencja będzie optymalna.

Veggie Chickpea and Carrot Cutlets

Wielu kucharzy odsyła ten przepis do kuchni meksykańskiej - w każdym razie okazuje się, że jest bardzo smaczna i pożywna.

Komponenty:

• ciecierzyca - 1 szklanka;
• 1 cebula lub pęczek zieleni;
• 1 średnia marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• sól;
• curry;
• mała wiązka zieleni;
• woda - 2-3 łyżki;
• oliwa z oliwek - możesz użyć dowolnego innego.

Gotowanie wegetariańskich pasztecików ciecierzycy:

1. Moczyć ciecierzycę przez jeden dzień w dużej ilości wody.
2. Namoczone ziarna do zmielenia do stanu papkowatego - w maszynce do mięsa lub mikserze.
3. Omijaj marchewki i czosnek przez tarkę.
4. Pokroić cebulę tak małe, jak to możliwe.
5. Pokrój zielenie.
6. Wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj przez 5 minut.
7. Wyhaftuj małe kulki, następnie przyciśnij je i ściśnij, aby były gęste.
8. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony.

W razie potrzeby można jeszcze przez kilka minut rozgotowywać hamburgery z łyżeczką wody - będą więc bardziej miękkie i soczyste.

Jak gotować z kapustą

Produkty do przepisu:

• 1 szklanka ciecierzycy;
• 400 g białej kapusty (można użyć dowolnego innego: brokuły, kolor, czerwony);
• 4-5 łyżek białej mąki;
• sól;
• curry lub inne przyprawy i przyprawy;
• smażenie oleju.

Jak gotować ciecierzycy i kotlety kapustne:

1. Ciecierzyca moczyć przez noc.
2. Spuchnięty groch w blenderze.
3. Pokrój kapustę i połóż ją na ciecierzycę.
4. Zmiel produkty do stanu tłuczonych ziemniaków.
5. Dodaj resztę składników.
6. Wyrabiaj placki.
7. Podsmażaj pod przykryciem po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor.

Jeśli usmażysz placki pod pokrywką, będą one bardziej soczyste i delikatniejsze.

Kotlety z ciecierzycy z grzybami

Składniki na przepis:

• ciecierzyca - 400 g;
• grzyby - doskonałe grzyby - 250 g;
• 1 cebula szalotka;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 1 kromka;
• garść zielonych;
• sól;
• papryka słodka lub pieprz wędzony - 1 łyżeczka;
• suszony tymianek - szczypta.

Gotowanie:

1. Zagotuj ciecierzycę.
2. Podgrzej patelnię i usmaż słodką paprykę.
3. Cebulę posiekaj drobno i zetrzyj czosnek. Wymieszać i smażyć do uzyskania jasnego złotego koloru.
4. Zmiel grzyby i dodaj do cebuli. Smaż jeszcze 10-15 minut.
5. Mash kurczęcie łyżką lub widelcem, ale nie za bardzo.
6. Dodaj pozostałe składniki do ciecierzycy, wymieszaj farsz.
7. Wyrabiaj placki.
8. Smażyć na patelni po obu stronach lub piec w piekarniku - po 6-7 minutach trzeba ręcznie obrócić klopsiki.

Pasują do sałatek ze świeżych warzyw.

Oryginalna wersja z pomidorami

Komponenty:

• 1 szklanka ciecierzycy;
• 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
• 1 cebula;
• 2 jajka;
• 3 ząbki czosnku;
• sól;
• olej sezamowy;
• czarny pieprz w grochu;
• zira w nasionach.

Gotowanie:

1. Ciecierzyca moczyć przez noc.
2. Spuchnięty groch w blenderze.
3. Posiekaj cebulę, czosnek, ubij jajka i włóż do ciecierzycy.
4. Zmiel produkty do stanu tłuczonych ziemniaków.
5. Dodaj resztę składników.
6. Kulki ułożyć, spłaszczyć i usmażyć na oleju sezamowym.

Juicy ciecierzyca pasztecików w piecu

Składnik receptur:

• ciecierzyca - 1 szklanka;
• kapusta biała - 400 g;
• słodka papryka - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• sól, pieprz - według uznania;
• semolina lub mąka - kilka łyżek.

Gotowanie:

1. Wlać wodę z ciecierzycy na noc - woda powinna być 4 razy większa niż groszek.
2. Rano odcedz i przepłucz fasolę.
3. W razie potrzeby gotować przez 15-20 minut, a następnie ugotować groszek.
4. Pokrój kapustę i marchew na plasterki i zmielić w blenderze lub w maszynce do mięsa.
5. Bułgarska papryka pokroić na małe kawałki.
6. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj trochę wody.
7. Włóż farsz do lodówki na 1 godzinę - aby stała się bardziej lepka.
8. Schłodzone mięso mielone podzielono na kulki, spłaszczono i umieszczono w naczyniu do pieczenia.
9. Piec 30 minut.

Kotlety dobrze zalewamy sosem pomidorowym lub dressingiem ze śmietaną i czosnkiem.