Dwadzieścia pasztetów wątrobowych w 60 minut. Tak długo zajmie Ci zaskoczenie w domu pysznym, zdrowym obiadem. 10 najlepszych przepisów kulinarnych i tajnych wskazówek do gotowania kotletów wieprzowych.
Klasyczne paszteciki wieprzowe
Składniki:
- pół kilograma wątróbki wieprzowej;
- 4-5 łyżek oleju słonecznikowego;
- jedna cebula;
- jedno jajko (kurczak);
- Mielony czarny pieprz i sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
Istnieje opinia, że kotlety z wątróbek drobiowych są gorzkie. Można tego uniknąć, jeśli odpowiednio przygotować wątrobę wieprzową. Konieczne jest uwolnienie go od smug i dobrze spłukać pod bieżącą wodą w rondlu. Następnie wątroba jest pocięta na kostki o wielkości 1-2 centymetrów. Cebula jest obrana i zmielona. Przetwory spożywcze są mielone lub mielone w blenderze.
W mięsie mielonym jeżdżą jajkiem, solą i pieprzą według własnego gustu. Dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę.
Piętnaście minut później kotlety smażono na dobrze ogrzanej patelni z olejem roślinnym. Mince na patelni delikatnie rozłożyć łyżką, jak naleśniki z ciasta. Smaż z dwóch stron.Podawane na gorąco z dodatkiem - ziemniaków lub ryżu. Smak Bon!
Z ryżem
Aby urozmaicić menu, możesz ugotować paszteciki z ryżem. Ten dodatkowy składnik zapewni delikatność kotletów i szczególnie spodoba się dzieciom.
Składniki:
- 0,5 kg wątroby (wieprzowina);
- pół szklanki ryżu (średni rozmiar ziarna);
- pięć łyżek mąki (pszenica);
- cebula - 1 szt .;
- jedna marchewka;
- Jajko (kurczak C1) - 1 szt .;
- olej lub tłuszcz do smażenia;
- sól i przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
Po pierwsze, w osolonej wodzie gotuj ryż do czasu przygotowania. Umyte w rondelku i pozostawiono do wyssania pozostałej cieczy. Wątróbkę wieprzową myje się, kroi na kawałki (małe). Przeszedłem przez maszynę do mięsa. Cebula i marchew są posiekane, smażone na złoty kolor, pozostawione do ostygnięcia i dodane do wątroby. Otrzymaną masę miesza się, dodaje ubite jajko i ponownie miesza. Nadszedł czas, aby dodać ryż, a następnie przesiać mąkę. Mieszanka wątroby jest lekko ubita mieszadłem lub trzepaczką. Sól, pieprz. Zacznij smażyć placki. Na rozgrzanej do czerwoności patelni mięso mielone nałożyć małą kadziarkę (lub dużą łyżkę), rozgrzać ogień, smażyć po każdej stronie. Danie podawane jest na gorąco z warzywami.
Przydatne wskazówki:
- Jeśli mąka zostanie dodana do farszu, przesiej - patties będą bardziej przestronne.
- Lepiej jest pracować z lekko zamrożoną wątrobą. Tak więc łatwiej będzie wycinać i myć goryczą.
Wspaniały przepis z kaszą manną
Najobszerniejsze i jednocześnie przewiewne kotlety z wątróbki wieprzowej otrzymuje się przez dodanie semoliny do mielonego mięsa. To nie doda kalorii do potrawy, ale doda przyprawy.
Składniki:
- wątroba - pół kilograma;
- od pięciu do sześciu stołów. łyżki semoliny;
- trzy ząbki czosnku;
- dwie cebule;
- mieszanina panierkowa;
- olej słonecznikowy (rafinowany lub wysoko oleinowy);
- sól, kwas octowy, soda, przyprawy.
Metoda przygotowania:
Wątroba jest myta pod kranem, pozostawia do spłynięcia i pocięta na kostki. Cebulę oddziela się od łuski i kroi na cztery kawałki. Przygotuj czosnek. Składniki są obracane przez maszynę do mięsa. Ocet dodaje się do łyżki stołowej sody i dodaje do mieszaniny. Wlać semolinę. Dokładnie wymieszać i pozostawić na zimno na pół godziny. Z zagęszczonej mieszanki formują placki o podłużnym kształcie, zwinąć w mieszankę panierowaną i podsmażyć z każdej strony. Jeśli jednak nadzienie okazało się płynne, rozprowadź je łyżką na rozgrzanej patelni. Smażyć jak naleśniki.Gorące kotlety można posypać startym serem i podawać z dowolnym dodatkiem.
Z marchewką w sosie w piekarniku
Dla tych, którzy nie pokazują smażonych potraw, dzielimy się receptą na burgery z wątróbką wieprzową, pieczoną w piekarniku. Marchew i śmietana nadają potrawie czułości.
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - jeden kilogram;
- dwie marchewki;
- dwie cebule;
- trzy jaja (C2);
- szklanka mąki;
- szklanka śmietany (20-30%);
- olej słonecznikowy;
- przyprawy, sól.
Metoda przygotowania:
Wątróbkę myje się, kroi na kawałki. Warzywa są myte, obrane i krojone. Przygotowane składniki przewijają się przez maszynę do mięsa. Wymieszaj masę wątrobową. Dodaj ubite jajko, mąkę, przyprawy, sól. Wymieszać ręką lub trzepaczką. Łyżkę nadziewamy na wysmarowanej blachą do pieczenia jak naleśniki. Wkładamy do piekarnika przez osiem do dziesięciu minut w temperaturze 130 stopni. Następnie wyjmują kotlety, przewracają je szpatułką, nalewają śmietanę na wierzchu i ponownie wkładamy do pieczenia. Po 15 minutach naczynie jest gotowe.
Przydatne wskazówki:
- Aby oczyścić wątrobę z żył, najpierw należy ją oblić wrzątkiem.
- Przed podaniem patki z wątroby można posypać startym serem, posiekanymi zieleninami,smarować kwaśną śmietaną lub sosem majonezowym.
- Aby wątroba nie miała gorzkiego smaku, przed gotowaniem musi być trzymana w wodzie przez 10-20 minut.
Kotlety z wątróbki wieprzowej
Aby zrobić posiekane wątróbki, nie potrzebujesz maszynki do mięsa ani blendera. Dobrze zaostrzony nóż, niezbędne produkty i chęć "wyczarowania".
Składniki:
- 350-500 g wątroby wieprzowej;
- jedna marchewka;
- dwa jajka;
- łyżeczka soli;
- cebula - 1 szt .;
- 30 gramów mąki;
- masło do smażenia;
- szklanka wody;
- świeże warzywa (200g).
Metoda przygotowania:
Dobrze umytą wątrobę wieprzową kroimy na małe kawałki i wkładamy do głębokich naczyń. Marchewki są obrane i pomijane. Cebula posiekana nożem. Warzywa są dodawane do miski z wątróbką. Wymieszać trochę. Jajka są najpierw ubijane w osobnej misce, a następnie stopniowo wprowadzane do wnętrza. Zmieszaj do jednolitej konsystencji, dodaj mąkę, sól.
Smażyć placki w dobrze rozgrzanej patelni i na silnym gazie. Dużo rozprzestrzeniło małego, małego kucharza. Po usmażeniu z jednej strony, kotlety są odwracane i smażone z drugiej. Gotowe kotlety wkładamy do czystej patelni, dodajemy wody i pozostawiamy do gulaszu na wolnym gazie przez pięć minut.Posypać drobno posiekanymi świeżymi ziołami i podawaj posiekane placki na stole.
Z płatków owsianych w powolnym kuchenka
Kolejna wersja przepisu na paszteciki z wątroby - z dodatkiem płatków owsianych.
Składniki:
- czterysta gramów wątroby wieprzowej;
- jedna marchewka;
- pół szklanki płatków owsianych;
- cebula - 1;
- trzy sztuki. łyżki mąki;
- pęczek świeżych zielonych;
- sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
Wątróbkę przemywa się wodą, pozostawia do spłynięcia i rozcina na kawałki. Zrobić mielone mięso w młynku lub posiekać blenderem. Dodaj cebulę, marchewkę. Wymieszać i wlać pół szklanki płatków owsianych. Zostaw na lodzie. Po półgodzinie sól, pieprz i klopsiki. Smażymy przez osiem minut z każdej strony na gorącej patelni, posmarowanej masłem. Posyp posiekaną zieleniną i podawaj na obiad.
Jak zrobić z grzybami
Możesz zrobić paszteciki z wątroby z dodatkiem grzybów - grzybów lub lasu.
Składniki:
- 0,5 kilograma wątroby wieprzowej;
- 220-250 gramów grzybów;
- cebula (bulwa) - 1
- 40-50 gramów sera (stały);
- jeden artykuł łyżka niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
- 1-2 łyżki stołowe. łyżki mąki (pszenica);
- zielenie, sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
Grzyby i obrane cebule są drobno posiekane i smażone, dopóki wilgoć nie wyparuje.Pozostaw do ostygnięcia. W tym czasie żyłka wieprzowa jest myta i pocięta na małe prostokąty. Dodaj smażone pieczarki z cebulą, następnie jedz jajko i wymieszaj. Mince miesza się ze śmietaną, stopniowo wlewamy mąkę, dodajemy starty ser. Sól, pieprz, dokładnie wymieszaj i pozostaw w lodówce na 20-30 minut. Po pół godzinie, postaw na patelni na średnim ogniu, zalej olejem roślinnym. Dużo rozprowadza się na patelni z łyżką (jak placki). Smaż do smaku - do skórki.
Siekane warzywa można natychmiast dodać do farszu, można posypać je gotowym daniem. Smak Bon!
Kotlety wątrobiane z kaszą gryczaną
Wątroby mogą być przygotowane nawet z dodatkiem gryki. To będzie bardzo satysfakcjonujące i smaczne.
Składniki:
- wątróbka wieprzowa (400-500 gramów);
- pół szklanki kaszy gryczanej;
- mąka (dwie łyżki);
- dwa jajka;
- mała cebula;
- sól, pieprz, ziemia.
Metoda przygotowania:
Żarówka jest czyszczona, myta i cięta. Wątróbkę myje się pod bieżącą wodą, pozostawia do wyschnięcia i kroi na plasterki. Przeszedłem przez maszynę do mięsa. Gryka jest gotowana w osolonej wodzie i dodawana do farszu.Jajka są lekko ubijane w misce i wstrzykiwane do powstałej masy. Dodaj przyprawy i trochę przesianej mąki. Dobrze wymieszaj. Rozłóż na patelni razogoretoyuyu specjalną łyżką. Smażyć aż do gotowości z każdej strony.
Przydatne wskazówki:
- Aby kotlety nie wchłaniały dużo masła, nie trzeba pozostawiać ich na patelni. Konieczne jest, aby umieścić kotlety na serwetce, zajmie to nadmiar tłuszczu.
- Kotlety z wątróbki wieprzowej kaloryczne nie przekraczają 150 kilokalorii na 100 gramów gotowego produktu.
