Przepisy na kotlety szczupakowe dają nam wyobraźnię. W naczyniu z ryb możesz dodać dowolne składniki według swojego gustu. Kotlety są delikatne, miękkie i soczyste.
Klasyczne kotlety szczupakowe
Takie burgery można podawać na obiad, kolację lub na świątecznym stole. Są bardzo smaczne, zdrowe i zawierają niewiele kalorii.
Będziesz potrzebował:
- filet z ryby - 0,5 kg;
- dwa kurze jaja;
- biały bochenek - 0,2 kg;
- semolina - 25 g;
- jedna cebula;
- sól i przyprawy do smaku.
Przepis kulinarny:
- Najpierw zróbmy filet z szczupaka. Należy go przepłukać pod bieżącą wodą, usunąć pozostały płyn i pokroić na małe kwadraty.
- Weź młynek do mięsa, ruszt do niego powinien być duży. Przewiń ryby, dodaj pieprz i sól do mięsa.
- Wyjąć żarówkę ze skórki, drobno posiekać i pokruszyć na posiekane szczupaki.
- Pokrój bochenek na małe plasterki. Przenosimy je do miski mleka.
- W kolejnej misce rozbij jajka, wlej tam semolinę i przetrząśnij mikserem.
- Połącz mieszankę jajek z chlebem i dodaj ją do farszu.
- W końcu powinna uzyskać jednorodną masę.
- Z niego wykonujemy kotlety.
- Smażyć na gorącej patelni, czasami odwracając na drugą stronę.W kotlety powinny pojawić się rumiany skórka.
- Aby uzyskać większą miękkość u zmielonych ryb, pożądane jest umieszczenie kawałka masła.
Gotowanie Przepis w sosie pomidorowym
Użyte produkty:
- filet z szczupaka - 0,6 kg;
- sos pomidorowy - 0,12 kg;
- mleko;
- ciasto pszenne - 0,2 kg;
- jeden łuk;
- olej roślinny;
- zieleni, soli i pieprzu do smaku.
Jak gotować hamburgery:
- Krusz chleb na kawałki z mlekiem i odłóż na bok na chwilę.
- Pokrój filet i posiekaną cebulę, przewiń przez maszynę do mięsa.
- W masie mięsnej kruszyć warzywa, dodawać przyprawy i sól.
- Chleb mleczny połączyć z mięsem mielonym i wymieszać.
- Uformuj kulki kotletów i umieść na dnie patelni.
- Najpierw smażymy bryłki mięsa, a po 10 minutach polewamy je sosem pomidorowym i gotujemy przez 30 minut.
- Pasta pomidorowa może być mieszana ze śmietaną lub majonezem.
Na parze w powolnej kuchence
Parzenie zachowuje wszystkie witaminy i minerały w kotletach. Okazuje się, że jest bardziej miękki i bujny.
Składniki:
- mielone szczupaki - 1 kg;
- jeden bochenek mąki pierwszej klasy;
- jedno jajko;
- jedna cebula;
- mleko - 0,3 l;
- bułka tarta - 40 g;
- olej roślinny - 20 g;
- przyprawy i sól do smaku.
Instrukcje krok po kroku:
- Kawałki chleba zanurzone w ciepłym mleku w osobnym pojemniku.
- Jeśli zamiast mięsa mielonego masz filet, to trzeba go przetworzyć w maszynce do mięsa razem z obraną cebulą.
- Umieść chleb, sól i przyprawy w mięsie mielonym, rozbij jajko, wlej olej.
- Z uzyskanych gładkich masowo wyrabianych pasztecików i zwinąć je w bułce tartej.
- Bity rybne do założenia specjalnego multikwadera z dyszą parową.
- Wlej trochę wody do miski multicookera, przymocuj specjalną formę z kotletami u góry.
- Zamknij pokrywkę i zainstaluj program "Gotowanie na parze" w menu multicookera. Czasomierz wynosi 20 minut.
Juicy rybne placki z bekonem
Salo stosuje się w przepisach na klopsiki, aby uczynić je bardziej soczystym, aromatycznym i pikantnym. Ważne jest, aby nie przesadzić z tym składnikiem.
Lista produktów:
- mięso szczupakowe - 1 kg;
- smalec - 0,1 kg;
- mleko - 0,15 l;
- chleb pszenny - 0,1 kg;
- jedno jajko;
- sól i pieprz do smaku;
- garść mąki.
Opcja gotowania:
- Kromki chleba rozpadły się na mleko.
- Salo pokroić w drobną kostkę.
- Przewiń filet z ryby przez maszynkę do mięsa wraz z boczkiem, cebulą i chlebem.
- W powstałym farszu rozbij jajko, sól i pieprz. Jeżeli konsystencja podstawowych pasztecików jest zbyt cienka,wtedy możesz dodać trochę mąki.
- Mieszać do momentu zakupu jednolitości farszu.
- Wyłóż placki i połóż je na gorącej patelni.
- Smażyć po obu stronach i bokach.
Delikatny i smaczny przepis z twarogiem
Czasami szczupaki są suche. Jest to specyfikacja mięsa szczupaka. Twaróg nadaje mu miękkość i delikatność.
Będziesz potrzebował:
- filet z ryby - 1 kg;
- dwa jajka;
- twarożek - 0,2 kg;
- jedna cebula;
- dwa kawałki bochenka;
- mleko - 0,2 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny;
- garść mąki;
- sól i przyprawy - do smaku;
- zieloni
Instrukcje krok po kroku:
- Przetwarzamy gotowy filet szczupakowy dwukrotnie za pomocą młynka do mięsa. Tak więc w farszu nie pozostaną duże kości.
- Kromki chleba zanurzone w mleku, a także przepuszczone przez maszynę do mięsa.
- Czyścimy cebulę i wysyłamy po chlebie.
- Taką samą operację wykonujemy z czosnkiem, twarogiem i zieleniną.
- Wszystkie produkty naziemne łączą się i mieszają.
- W powstałym nadzieniu rozbić jajka, sól kuchenną, przyprawy do smaku i ponownie wymieszać.
- Z jednorodnej masy wyrzeźbić okrągłe placki, posyp je mąką.
- Na dnie patelni zalej olej i umieść naczynia na gazie.
- Po dwóch minutach połóż patties i zacznij gotować.
Z dodatkiem wieprzowiny
Połączenie wieprzowiny z rybą jest niezwykłym posunięciem. Więc hamburgery stają się bardziej soczyste i pożywne.
Lista produktów:
- mięso szczupaka - 0,4 kg;
- wieprzowina - 0,5 kg;
- dwie kromki świeżego chleba;
- jedno jajko;
- mleko - 0,15 l;
- jedna cebula;
- pęczek pietruszki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz, majonez do smaku.
Gotowanie:
- Pokrojone mięso wieprzowe rozdrobnione na małe kawałki.
- Usuwamy duże kości z filetów rybnych i kroimy je w kostkę.
- Włóż kawałki bochenka do osobnej miski i napełnij je mlekiem.
- Oba rodzaje mięsa są przetwarzane w maszynce do mięsa razem z obraną cebulą.
- W farszu wlewamy sól, pieprz, łamamy jajka, układamy chleb w mleku i polewamy odrobiną majonezu.
- Pietruszka drobno posiekana i wysłana do dużej ilości.
- Wszystkie mieszane i rzeźbione kotlety kotlety. Nie zapomnij potoczyć mąki.
- Umieścić je na dnie gorącej patelni i smażyć po obu stronach i bokach.
- Gotowe danie zazwyczaj podaje się z sosem z pomidorów i czosnkiem.
Od szczupaka i okonia
Jeśli masz za mało filetów z sandacza, aby z niego wyjąć hamburgery, połącz mięso z sandacza i sandacza. Okaże się bardzo smacznie.
Wymagane składniki:
- filet z szczupaka - 0,3 kg;
- mięso okoni - 0,3 kg;
- dwa kurze jaja;
- gałka muszkatołowa - 3 g;
- pół cytryny;
- olej roślinny - 50 ml;
- przyprawy i zioła do smaku.
Jak ugotować kotlety rybne ze szczupaka i sandacza:
- Usuń kości z dwóch rodzajów zaokrągleń. Pokroić na małe kawałki i przejść przez maszynę do mięsa.
- W powstałej masie wlej 15 ml oleju roślinnego, rozbij jajka, sól i pieprz, dodaj zieleninę, gałkę muszkatołową i posiekane kawałki cytryny.
- Uformuj kotlety i umieść je na gorącej patelni z wlewającym się olejem roślinnym.
- Smażyć na złoty kolor po obu stronach.
Wskazówki dotyczące cięcia ryb i gotowania mięsa
Aby omawiane danie nie było przesuszone i rozpływa się w ustach, musisz przestrzegać kilku tajemnic w gotowaniu ryb.
- Mielone szczupaki na klopsiki powinny być świeże.
- Aby dodać miękkości, dodaj masło lub smalec do masy rybnej.
- Aby uniknąć wysuszenia, użyj w chlebie przepisu moczonego w mleku, marchwi lub ziemniakach. Podczas dodawania warzyw, kotlety uzyskują słodkawy posmak.
- Nie przesadzaj z przyprawami. Duża liczba przypraw przerywa smak i aromat gotowanych szczupaków.
- Aby kotlety uzyskały złotobrązową skórkę, zwiń je w mąkę lub bułki tartej.
Eksperymentuj z przepisami, dodaj ulubione składniki i przyprawy, uważnie obserwuj proporcje, a Twoi goście i dom będą szaleć na punkcie kotletów rybnych.
