Kotlety są najpopularniejszym daniem, które można znaleźć w każdym menu. Możesz przygotować je z tradycyjnych składników lub z kombinacji różnych produktów. Na przykład, nie ma nic trudnego w robieniu mięsnych pasztecików z grzybami, których niezrównany smak pokona każdego smakosza.
Klasyczne placki z grzybami
Patties mięsne stały się dla nas nudnym daniem codziennym. Ale nawet one mogą być bardziej interesujące dla smaku, dodając grzyby w postaci nadzienia lub po prostu mieszając je z mięsem mielonym.
Idealnie nadaje się do takiej potrawy leśne gatunki grzybów, ale można również użyć banalnych pieczarek.
Składniki:
- mielona wołowina - 1 kg;
- cebula - dwie głowy;
- długi bochenek - dwa plasterki;
- masło - 100 g;
- przyprawy;
- grzyby - 260 g;
- mąka - dwie łyżki;
- zielenie, olej i panierka do smażenia.
Metoda przygotowania:
- Nadzienie kuchenne na klopsy zaczyna się od tego, że kawałki chleba nasiąkły gorącą wodą.
- Gdy bochenek stanie się miękki, weź go razem z mięsem, cebulą (pozostaw połowę cebuli), pietruszką i koprem i skręć w maszynce do mięsa.
- W farszu posadź jajko i wymieszaj. Jeśli masa okazała się wodnista, dodaj kilka łyżek mąki.
- A teraz idź do farszu.Aby to zrobić, pokrój połowę cebuli i pachnących produktów leśnych, rozgotować je razem z solą i pieprzem. Przełóż do nich trochę posiekanych ziół i wymieszaj.
- Bierzemy trochę farszu i robimy w nim dziurę, w której umieszczamy nadzienie i mały kawałek masła. Formujemy kotlety, zwijamy w panierce i smażymy po obu stronach przez 5 - 7 minut do uzyskania rumianego koloru.
Chicken Mince
Kotlety z kurczaka z grzybami - apetyczne, delikatne i obfite danie, które urozmaica codzienne menu. Kotlety można gotować na konwencjonalnej patelni, pieczonej lub gotowanej na parze. Grzyby nadają potrawom szczególny smak, w tym przypadku odpowiednie są również zarówno gatunki leśne, jak i "uprawiane" pieczarki.
Składniki:
- filet z kurczaka - 250 g;
- grzyby - 170 g;
- cebula;
- kasza manna - trzy łyżki;
- czosnek - para goździków;
- sos majonezowy - łyżka;
- sól, pieprz do smaku.
Metoda przygotowania:
- Za pomocą maszynki do mięsa przygotuj mięso mielone z mięsa kurczaka, pieczarek, cebuli i ząbków czosnku.
- Dodaj do farszu majonez, kasza manna i przyprawy. Wymieszać i ustawić w chłodnym miejscu na pół godziny, aby spuchły z semoliny.
- Z przygotowanej bazy przygotowujemy kotlety i smażyć na maśle, aż pojawi się złoty kolor.
Z serem dodanym do nadzienia
Zaskocz swoją rodzinę pysznym daniem - przygotuj pyszne burgery z aromatycznymi grzybami i serem. Do dania można użyć dowolnego mięsa, nawet indyka lub kurczaka.
Składniki:
- mięso mielone - 700 g;
- grzyby - 170 g;
- twardy ser - 120 g;
- jajko;
- koperek lub inne zieleniny stołowe;
- przyprawy, panierka, olej.
Metoda przygotowania:
- Jeśli dla kotletów masz zamiar kupić grzyby leśne, musisz je wcześniej zagotować. A pieczarki można natychmiast posiekać i duszone w maśle do miękkości.
- Wymieszaj grzyby z tartym serem, posiekanym koprem i przyprawą.
- W farszu prowadź jajko, dodaj przyprawy i wymieszaj.
- Wykonujemy ciasto z kawałka mięsa mielonego, wkładamy farsz w środek i mocujemy krawędzie, chowając je.
- Posyp kromkę wszelką panierką i usmaż listwy do pięknego cienia. Następnie przenosimy je do formy i doprowadzamy do gotowości w piekarniku przez 20 minut, temperatura - 180 ° C.
Chude kotleciki gryczane z grzybami
Czasem nawet z najprostszych produktów można ugotować niezwykle smaczne danie. Na przykład chude klopsiki z grzybami gryki nie pozostawiają nikogo obojętnym.
Jeśli zboże zostanie podgrzane na patelni, smak gryki wzrośnie.
Gotowe danie można podawać w sosie przygotowanym na bazie bulionu grzybowego.
Składniki:
- kasza gryczana - 150 g;
- duże ziemniaki;
- grzyby - 140 g;
- marchewki;
- mąka - dwie łyżki;
- sól, pieprz, szczypta curry.
Metoda przygotowania:
- Pierwszą rzeczą, którą musisz zagotować grykę. Aby to zrobić, zalej zad, wodą w stosunku 1: 2, gotuj do gotowości, a następnie ochłodź.
- Musimy również ugotować ziemniaki, a następnie zmielimy je na tarce.
- Siekamy cebulę i marchewkę losowo, kroimy grzyby na małe kawałki i smażymy je razem z warzywami.
- Połącz grykę z ziemniakami i mieszanką warzyw-grzybów, pomiń składniki przez maszynę do mięsa, dodaj przyprawy i kilka łyżek mąki. Wymieszaj.
- Z powstałej masy przygotowujemy wykroje z cutletów i smażymy je, aż uzyskają złoty kolor.
W piekarniku mieszane mielone
Dla tych, którzy nie lubią świeżych grzybów, proponujemy ciekawy przepis na kotlety mięsne z kiszonymi produktami leśnymi. Gotujemy w piekarniku, który zredukuje kaloryczność przygotowywanej potrawy.
Składniki:
- mielona wieprzowina i wołowina - 600 g;
- grzyby marynowane - 200 g;
- cebula - trzy głowy (jedna do napełnienia);
- marchewki - dwie sztuki (jedna do nalewania);
- biały chleb - dwa kawałki;
- mleko - 60 ml;
- czosnek - jeden ząbek;
- pasta pomidorowa - dwie łyżki;
- mąka - trzy łyżki;
- bulion (woda) - 300 ml;
- przyprawy
Metoda przygotowania:
- W mięsie mielonym wysyłamy zmiażdżony czosnek, jedną cebulę, przyprawy i chleb (wcześniej moczony w mleku). Następnie wylać drobno posiekane marynowane grzyby.
- Robimy kotlety z mięsa mielonego i posypujemy je mąką.
- Rozłóż substrat z cebulą i słomką z marchwi na blasze do pieczenia. Najczęściej kotlety warzywne pakowane i ustawić formę do piekarnika najpierw na 15 minut, następnie wlać bulion przedmiotu zmieszany z przyprawami i koncentrat pomidorowy i gotować jeszcze przez 20 minut.
Na parze w powolnej kuchence
Dania mięsne są podstawą kuchni rosyjskiej. Dziś zainteresowanie mięsem nie jest tracone, dzięki pojawieniu się większej różnorodności receptur i metod przetwarzania. Niemal każda gospodyni ma powolną kuchenkę, ponieważ jej zalety zostały natychmiast docenione. Dzięki tak wspaniałej technologii potrawy są smaczne i zdrowe. I my też nie pozostaniemy w tyle za modą i będziemy gotować w wolnym piecu pyszne klopsiki z gotowanymi grzybami.
Składniki:
- mięso mielone - 600 g;
- wszystkie grzyby - 170 g;
- dwa jajka;
- dwie cebule;
- panierka, przyprawy, warzywa.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj zmielone mięso ze posiekaną cebulą, ziołami, przyprawami i kurzymi jajkami.
- Odsłoń tryb "Frying", wlej olej do miski i przełóż posiekaną cebulę razem z posiekanymi grzybami. Potem je dostajemy i wkładamy do miski. Schładzanie.
- Wykonujemy płaskie ciasta z mięsa mielonego, wkładamy do nich farsz pieczarkowy, robimy kotlety i posypujemy panierką.
- Rozsypujemy półfabrykaty na specjalnej patelni, wlewamy wodę do miski, można dodać przyprawy do aromatu. Ustaw tryb na "Steam" na 25-30 minut.
Placki ziemniaczane z grzybami
Dla tych, którzy zdecydują się odpocząć od bogatych mięsnych potraw, istnieje dobry przepis na robienie ziemniaczanych kotletów. Danie okazuje się bardzo smaczne, odżywcze, a dzięki farszowi grzybowemu - pachnące.
Składniki:
- ziemniaki - pięć bulw;
- grzyby - 70 g;
- jedno jajko;
- sól, pieprz, panierka i masło.
Metoda przygotowania:
- Do przyrządzania placków ziemniaczanych można brać regularne pieczarki, ale lepiej jest stosować suszone grzyby, które muszą być namoczone w wodzie lub mleku.
- Ziemniaki ugotuj i zetrzyj.
- Na rozgrzanym oleju osobno przełóż posiekaną cebulę i posiekane grzyby.
- Mieszane ziemniaki wymieszać z jajkami, grzybami, cebulą i przyprawami. Formujemy kotlety z przygotowanego mięsa mielonego, panierujemy je i smażymy do uzyskania chrupkości.
W sosie śmietanowym
Jeśli szukasz oryginalnego przepisu na gotowanie mięsnych pasztecików, koniecznie wypróbuj danie oparte na kurczaku i mielonej wołowinie. Kotlety z farszem grzybowym, pikantnymi ziołami i sosem śmietanowym okazują się niezwykle smaczne i pachnące.
Do przepisu, weź chudą wieprzowinę - najlepiej połączyć ją z filetem z kurczaka.
Składniki:
- filet z kurczaka - 280 g;
- wieprzowina - 280 g;
- grzyby - 170 g;
- marchewki;
- Zioła prowansalskie - dwie łyżeczki;
- sól, pieprz;
- mąka - jedna łyżka;
- kawałek bochenka;
- cebula;
- krem - jedna szklanka.
Metoda przygotowania:
- Filety drobiowe i wieprzowe powinny być mielone wraz z cebulą i białym chlebem nasączonym mlekiem.
- Drobno posiekaj grzyby i usmaż na oleju, posypując solą i pieprzem.
- Wymieszaj mięso mielone z grzybami, pałeczkami marchewki, solą i pieprzem.
- Wlać śmietanę na patelnię, zalać prowansalskimi ziołami i mąką.Dobrze wymieszaj kompozycję, aby uniknąć grudek.
- Formujemy kotlety z mięsa mielonego, wkładamy je do głębokiej patelni, polewamy kremem, pokrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu obracając.
- Posyp gotowe danie świeżymi ziołami.
Wiele gospodyń domowych używa tylko czapek grzybowych do gotowania, ale nie bez powodu, ponieważ ich nogi zawierają więcej błonnika. To prawda, że nasz żołądek jest trudniejszy do strawienia, dlatego lepiej jest opuścić nogi grzybów przez maszynę do mięsa wraz z mięsem mielonym. Również przy przygotowywaniu kotletów z grzybami należy uważać z przyprawami - nie bądź szczególnie gorliwy, aby nie zabić smaku grzybów.
