Dziś naszą gastronomiczną bronią, która zaatakuje wszystkich, którzy spróbują, będzie kurczak na patelni, ugotowany w najlepszych kulinarnych tradycjach. Postępujemy zgodnie z radami i zaleceniami prezentowanych receptur i otrzymujemy jasne kompozycje z pysznych, zdrowych i pysznych dań.
Prosty przepis na smażonego kurczaka
Nawet jeśli w naszym "zapasie strategicznym" były tylko dwa lub trzy składniki, nic nie stoi na przeszkodzie, aby uzyskać wspaniałe dania z pieczonego mięsa drobiowego.
Lista produktów:
• kurczak lub jego części (skrzydła, nogi, nogi) - 500 g;
• chudego oleju;
• sól, pieprz, zioła, inne przyprawy.
Główną zasadą kulinarnego specjalisty jest stosowanie wyłącznie świeżych i wysokiej jakości produktów.
Metoda przygotowania:
1. Przetwarzamy kurczaka nad palnikami ogniowymi, dokładnie myjemy i usuwamy wnętrzności. Wielu autorów zaleca oddzielenie i zrzucenie ogona, ale dla kogoś jest to ulubiona część potrawy. W tym przypadku wyciąć "Wen", włączyć go do składu potrawy.
2. Przeciąć kurczaka między fragmentami fileta na porcje, posolić i pieprzyć. Posypaj kawałki ptaków ulubionymi przyprawami i przyprawami, odczekaj godzinę.
3Do miski wlać tłuszcz roślinny i dobrze go podgrzać. Jak zrobić to dobrze, uczymy się trochę później.
4. Rozłóż kurczaka na rozgrzaną do czerwoności mieszankę i smaż na dużym ogniu (2 min.). Odwróć kawałki po utworzeniu złotej skórki. Zmniejsz intensywność ogrzewania, kontynuuj proces, aż mięso będzie gotowe.
Chociaż przedstawiony przepis nazywa się najprostszym, uwierz mi na słowo, nie musisz być guru gotowania, aby opanować bardziej skomplikowane sposoby gotowania kurczaka na patelni.
W sosie śmietanowym
Nie mniej zabawy przyniesie drób, udekorowany delikatnym i aksamitnym kremowym sosem. Nawet boczne naczynie nie jest potrzebne!
Zestaw produktów:
• żarówki - 2 szt .;
• filet z kurczaka - 500 g;
• szczypiorek czosnkowy - 3 szt .;
• świeża śmietana - 250 ml;
• domowej roboty kwaśna śmietana - 150 g;
• niewielką wiązkę zielonych piór;
• ser - 100 g;
• chudego oleju - 50 g;
• sól, pieprz.
Procedura przygotowania:
1. Filety są czyszczone z folii, nasączone papierowymi serwetkami i cięte na małe kawałki o mniej więcej tym samym rozmiarze.
2. Podgrzej tłuszcz roślinny na patelni (możesz dodać masło) i smaż mięso przez 5 minut na średnim ogniu.
3Dodaj cebulę, drobno posiekaną do pojemnika, dodaj do przezroczystego wyglądu, a następnie ułóż pokrojony w kostkę czosnek, sól i pieprz.
4. Po 2 minutach wlać śmietanę i dodać śmietanę, dobrze wymieszać składniki i gotować na małym ogniu. Pod koniec procesu kładziemy pokrojone cebulowe pióra i frytki tartego twardego sera. Po 5 minutach kurczak w kremowym sosie jest gotowy.
Podawaj świeży chleb z chrupiącą skórką. Zrywamy solidną porcję, zanurzamy w delikatnym sosie, z przyjemnością wysyłamy do ust wraz z ulubionym kawałkiem kurczaka. Znakomity
Gotowanie z warzywami
Dzisiaj coraz częściej zwracamy się ku gotowaniu nie tylko smacznej, ale także zdrowej żywności. Kurczak z warzywami - idealny!
Składniki składników:
• osnowa małego ptaka - 600 g;
• pasta pomidorowa - 30 g;
• marchewki - 3 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• ziemniaki - 5 szt .;
• mąka - 50 g;
• masło - 30 g;
• bulion - 200 ml;
• sól, pieprz, zioła.
Proces gotowania:
1. Podziel kurczaka na porcje i smaż przez 10 minut w rondlu z wcześniej rozpuszczonym masłem. Odwróć kawałki po pojawieniu się na nich złotego odcienia.
2Obierz i umyj warzywa. Pokroić w kostkę ziemniaki, marchewki - plastry, drobno posiekać cebulę. W razie potrzeby dodaj owoce słodkiej papryki. Włóż warzywa do pojemnika z kurczakiem i usmaż, aż się rumienią.
3. Umieść przesianą mąkę, sól, pieprz, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj produkty i zalej gorący bulion w ciągu minuty. Nadal pracujemy z łopatką, łącząc wszystkie elementy naczynia. Zbyt gruba kompozycja rozcieńczona niewielką ilością płynu, dostosuj konsystencję sosu zgodnie z osobistymi preferencjami.
4. Zmniejszyć intensywność podgrzewania do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Podawaj kurczaka z warzywami na gorąco, posyp każdą porcję świeżymi ziołami.
Jak usmażyć kurczaka na patelni ze skórką?
Aby uzyskać pożądany "ostry" efekt, użyj jakiejkolwiek części ptaka, z wyjątkiem piersi. Jest to świetne mięso dietetyczne do smażenia.
Lista produktów:
• udka z kurczaka (mogą być skrzydłami, nogami, innymi częściami tuszy) - 300 g;
• pachnące przyprawy - od ½ łyżeczki;
• chudego oleju;
• pół cytryny;
• sól, pieprz, pikantne zioła.
Metoda przygotowania:
1. Wieczorem pozostawiamy mrożone mięso na dolnej półce lodówki.Lost - to nie ma znaczenia! Zanurz lód w produkcie z wodą, ale nie pozwól, aby płyn dostał się do środka. Bardzo szybko kurczak będzie się roztapiał i nadawał się do użytku.
2. Mięso za wszelką cenę myjemy, przygotowujemy rewizję dla piór, cienkich włosów i resztek wnętrzności.
3. Łączymy w misce sok z połowy cytryny, łyżkę masła, pieprz i pikantne zioła, wybrane do smaku. Nie dodajemy jeszcze soli! Posmarujemy kawałki kurczaka uzyskaną kompozycją i pozostawiamy w torbie na 2 - 3 godziny.
4. Rozgrzej olej na patelni. Rozsypujemy kurczaka na rozgrzany do czerwoności tłuszcz, solimy i wlewamy do marynaty. Smażymy przez 2 minuty w zamkniętym pomieszczeniu przy wysokiej temperaturze.
5. Następnie zmniejsz ciepło palnika do średniego poziomu ogrzewania i otwórz naczynia. Smaż mięso przez 5 minut z każdej strony i kontynuuj proces gotowania w spokojnym ogniu do stanu gotowego produktu.
Niesamowite danie okazało się - prawdziwy "firebird" ze złotą skórką!
Opcja gotowania w śmietanie
Zawieramy w kulinarnej żywności, która nie opuszcza górnej części popularnych potraw. I to, oczywiście, kurczak w śmietanie.
Lista komponentów:
• ghee - 20 g;
• cebula - 5 sztuk;
• kurczak - 1,5 kg;
• gęsta śmietana - 300 g;
• marchewki - 3 szt .;
• mąka - 60 g;
• sól, czerwona papryka (na gorąco).
Na Kaukazie to obfite i wyjątkowo smaczne danie nazywa się "gedlibzhe" i podawane jest z pastą z prosa, zastępując chleb. Szklanka płatków zbożowych bierze 3 szklanki wody. Ugotuj owsiankę bez soli, aż ciecz odparuje. Na koniec dodaj szczyptę semoliny i nieprzerwanie mieszaj kompozycję, aż uzyskasz gęstą konsystencję, a także oddzielenie masy od ścianek naczynia. Obracamy jego zawartość na talerzu i nadajemy jej kształt półkuli.
Gotowanie kurczaka w śmietanie:
1. Podziel ptaka na porcje, które rozprowadzamy na dużej i głębokiej patelni. Szybko usmażyć kawałki roztopionego masła na jaskrawe rumiany.
2. Wyjąć kurczaka z naczynia, w jego miejsce kładziemy obraną cebulę i pokrojoną cebulę w duże kostki, a także marchewkę pokrojoną w paski.
3. Przełóż warzywa do stanu miękkiego i połącz je z mąką. Podgrzewaj produkty przez 2 minuty, a następnie dodaj śmietanę.
4. Dokładnie wymieszaj kompozycję, gotuj przez kolejne 5 minut i odłóż kawałki kurczaka na patelnię. Muszą być całkowicie zanurzone w sosie. Tomim to danie na cichym ogniu do gotowanego mięsa.
Podawaj kurczaka na patelni. Na oddzielnym naczyniu prezentujemy makaron pokrojony na porcje.Spróbuj - nigdy nie będziesz żałować!
Sos sojowy Ptak
Kuchnia azjatycka stanowi wielką różnorodność naszej diety. Zwykle miód lub majonez, najczęściej używany w tradycyjnym gotowaniu kurczaka na patelni, z powodzeniem zastąpił sos sojowy.
Lista składników:
• jaja - 2 szt .;
• udka z kurczaka - 10 szt .;
• sos sojowy - 10 g;
• olej roślinny (20 ml) i masło (20 g);
• musztarda, pasta pomidorowa - po 30 g;
• pieprz, sól.
Etapowe przygotowanie:
1. Umyj czyste części tuszy ręcznikami papierowymi, nalej na nie czarny sos sojowy, rozprowadzając go w całym produkcie. Pozostaw kawałki drobiu w takim stanie przez 20 minut.
2. Do marynaty dodajemy koncentrat pomidorowy i musztardę, dobrze smarujemy produkt dodatkową kompozycją.
3. Po pół godzinie przejdź do następnego etapu przygotowania. Ogrzamy oba rodzaje masła na patelni, smażymy nogi ze wszystkich stron, aż pojawi się apetyczna skórka.
Kurczak w sosie sojowym okazał się szczególnie smaczny, orientalny, bardzo soczysty i atrakcyjny.
Filet z kurczaka w cieście na patelni
Można gotować delikatne mięso drobiowe nie tylko z filetów. Bardzo apetyczne golenie, skrzydła lub nogi.
Skład produktów:
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• filet z kurczaka - 400 g;
• żółtka jaj - 2 szt .;
• mleko - 100 ml;
• mąka - 90 g;
• chudego oleju;
• sól, pieprz.
Funkcje gotowania kurczaka w cieście:
1. Pokrój filet z kurczaka na porcje, potrzyj posiekanym czosnkiem.
2. Wlej ciepłe mleko do małej miski, ułóż w nim mąkę, dodaj sól i żółtka. Aktywnie mieszaj kompozycję, przełamuj wszystkie grudki. Otrzymujemy ciasto, które przypomina konsystencję gęstej śmietany.
3. Podgrzej tłuszcz roślinny na patelni. Robimy to dobrze, zachowując najlepsze cechy produktów używanych do gotowania.
Wlać warstwę oleju o grubości 1,5 cm, ogrzewać na średnim ogniu, zapobiegając wrzenia. Po 2 minutach kompozycja się rozjaśni, pojawi się lekki, lekko widoczny dym. Taki produkt nie rzuca się, nie pali, nie uszkadza naszego trawienia.
4. Zanurz każdy mięsisty kawałek w ugotowanym cieście i rozprowadź w gorącym oleju. Smażyć do brązowej skórki.
Gotowy filet z kurczaka umieszcza się na talerzu z papierową serwetką. Prażone paluszki ziemniaczane i świeże warzywa z powodzeniem poradzą sobie z rolą przystawki. Podawaj sos pomidorowy osobno.
Klasyczny kurczak i pieczarki julienne
Absolutny hit świątecznego menu, niedzielne spotkania z przyjaciółmi, romantyczne spotkania.
Lista składników:
• świeża śmietana - 300 ml;
• pieczarki - 400 g;
• masło - 20 g;
• filet z kurczaka - 400 g;
• mąka (najlepiej pszenica) - 60 g;
• cebula - 2 szt .;
• ser - 250 g
Metoda przygotowania:
1. Zagotuj mięso drobiowe. Dla zapachu dodajemy bulionowi porcję marchwi, kilka groszków pieprzu, liść laurowy i gałązkę zieleni. Ochłodzony filet mielony jest w kostkę.
2. Pokrój obrane grzyby w cienkie paski i usmaż w kremowym tłuszczu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i dalej podgrzewaj produkty, aż będą gotowe.
3. Połącz filety, sól i pieprz, dobrze wymieszaj kompozycję i wyłącz ogień.
4. Przesiać mąkę do suchej patelni i lekko usmażyć, wlać do niej śmietanę. Doprawić pieprzem i solą, doprowadzić do wrzenia. Rozłóż pieczarki z mięsem drobiowym, ponownie wymieszaj składniki potrawy i odłóż ją od ognia.
Rozsypujemy potrawę na kokottach, posypujemy startym serem i pieczemy przez pół godziny w piekarniku w temperaturze t 180 ° C. Podawaj gorący kurczak i klasyczną julienne.
W majonezie z czosnkiem
Proponowana metoda przygotowania jest odpowiednia dla najbardziej niedoświadczonej gospodyni, pozwalając szybko i smacznie usmażyć kurczaka na patelni.
Wymagane komponenty:
• wysokiej jakości majonez - 100 g;
• przyprawa curry - 2 łyżeczki;
• kurczak - do 1,5 kg;
• chudego oleju - 30 ml;
• Szczypiorek czosnkowy - 7 szt .;
• pieprz, sól.
Metoda przygotowania:
1. Umyć mojego ptaka i pokroić go, pokroić na porcje. Ze względów estetycznych wielu kucharzy woli nie używać falangi skrzydeł, a także skóry na piersiach. Ale w wielu rodzinach te części produktu są szczególnie lubiane, więc w tej sprawie podejmij decyzję zgodnie z własnymi upodobaniami i preferencjami.
2. Umieścić kurczaka w głębokiej misce, doprawić majonezem, posiekanym czosnkiem, pikantną mieszanką curry, pieprzem i solą. Pozostaw ptaka na godzinę w lodówce, aby "cieszyć się" połączonymi smakami.
3. Umieść kawałki na patelni, wlej wodę do picia, zanurz je w cieczy, gotuj około 30 minut na średnim ogniu.
Przez pół godziny aktywnego podgrzewania bulion wygotuje się bezpiecznie, a kurczak usmaży się do apetycznego złotego koloru.
Nasza gastronomiczna "armada" jest w ciągłej gotowości.Dzięki tak silnemu wsparciu kurczak na patelni wygra każdą kulinarną bitwę!
