Kurczak z pieczarkami - wyśmienity duet smaków, odpowiedni na pierwsze i drugie danie, na sałatkę i inne przystawki. Udane połączenie jest równie pożądane przy gotowaniu i codziennym menu domowej roboty.
Kurczak pieczony z pieczarkami
Aby ugotować porcje plasterków kurczaka z grzybkową "czapką", lepiej użyć filetów. Plasterki są gładkie i szybko pieczone.
Oprócz kurczaka będzie potrzebował:
- świeże pieczarki;
- śmietana i majonez w dowolnej proporcji;
- cebula;
- twardy ser;
- mieszanka prowansalskich lub włoskich ziół;
- sól i pieprz.
Dzięki majonezowi smak potrawy będzie bogatszy i jaśniejszy, z kwaśną śmietaną - delikatną, kremową.
Możesz samodzielnie wybrać mieszankę ziół lub kupić gotową mieszankę "dla kurczaka".
- Kurczak wstępnie spłukać i wysuszyć. Grzyby czyste.
- Cebula smażyć, aż będą przezroczyste.
- Drobno posiekaj grzyby. Smażyć cebulę, aż cały płyn wyparuje.
- Wlać kwaśną śmietanę i majonez.
- Wymieszaj starty ser, aby natychmiast się trochę rozpuścił.
- Dopraw solą, pieprzem i odłóż na bok od ciepła. Lepiej jest, jeśli mieszanina jest dobrze schłodzona.
- Pokrój filety wzdłuż, aby uzyskać cienkie, szerokie kawałki.
- Sól i natrzeć przyprawami.Rozłóż na blasze do pieczenia. Jeśli istnieje obawa, że kurczak nie będzie się piec, kawałki można lekko pobić lub smażyć na patelni przez kilka minut.
- Dla każdego plasterka fileta umieścić 1 - 2 łyżki grzybów. Posyp tartym serem.
- Umieść patelnię w gorącym piekarniku. Temperatura pieczenia - 180 ºС.
- Górna warstwa sera powinna się topić, ale nie powinna ciemnieć.
- Piec przez kwadrans lub nieco dłużej.
Na patelni w kremowym sosie
Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym - bardzo szybki przepis z kategorii "krój, mix i - gotowy".
Produkty:
- filet z kurczaka;
- pieczarki;
- cebula;
- pietruszka i bazylia;
- krem do picia;
- pieprz;
- sól
Pieczarki mogą być używane zarówno jako świeże, jak i konserwowe. Ważne jest, aby je wysuszyć przed nalaniem do miski. Gorący olej "odpali", jeśli dostanie się do niego ciecz.
- Filet pokroić w paski, np. Wołową stroganoff.
- Smaż na oleju roślinnym, aby zapieczętować każdy kawałek i zachować w nim sok.
- Dodaj drobno posiekane pieczarki i cebulę.
- Smaż przez kwadrans, stale mieszając, aby umożliwić odparowanie większej ilości płynu.
- Wlej krem i duszimy przez 5 - 10 minut. Jeśli sos jest płynny, dodaj łyżkę mąki lub skrobi i ponownie zagotuj.
- Doprawić świeżymi ziołami i odstawić na bok od upału.
- Naczynie powinno nieco parzyć pod pokrywką.
Duszony ptak z grzybami w powolnej kuchence
Pytanie, co ugotować z grzybów i kurczaka na stole dietetycznym, zawsze ma znaczenie. Najbardziej delikatne i delikatne przetwarzanie produktów - hartowanie, bez zbędnego tłuszczu i prażonych skórki. Najlepszy ze wszystkich multicooker radzi sobie z tym zadaniem.
Produkty:
- kurczak;
- pieczarki;
- cebula;
- czosnek;
- kwaśna śmietana;
- mieszanina papryki;
- tymianek;
- sól
W dużych porcjach lepiej jest duszone czerwone mięso (uda lub łydki), pierś w tym naczyniu będzie musiała być ugotowana na małe kawałki.
- Grzyby pokroić w ćwiartki, cebulę i czosnek - bardzo drobno.
- Ustaw tryb "Frying", rodzaj produktów "Warzywa". Do miski multicookera wlać łyżkę oleju roślinnego lub trochę wody. Trzy minuty na rozgrzanie oleju, kolejne dziesięć minut na smażenie grzybów i warzyw. Ciągle mieszaj, unikając tworzenia się skorup.
- Wyłącz ogrzewanie. Dopraw solą, pieprzem i śmietaną. Możesz dodać łyżeczkę musztardy do przypraw.
- Wlać szklankę gorącej wody.
- Zanurz kurczaka całkowicie w płynie. Lepiej jest usunąć z niej skórkę, ona nadal odpadnie w procesie przygotowania i okaże się gotowana.
- Doprawić tymiankiem.
- Ustaw tryb "Hartowanie" na 45 minut.
- Jeśli potrzebujesz gęstego sosu, rozcieńczyć łyżkę mąki we wrzącej wodzie, wlać do miski i gotować przez kolejne 5 minut.
W sosie śmietanowym
W sosie śmietanowym można wycisnąć dowolne części kurczaka, ale trzeba je pokroić na małe kawałki. Skórka i ostre kości czyste.
Oprócz kurczaka będzie potrzebował:
- pieczarki;
- cebula;
- kwaśna śmietana;
- sos sojowy;
- Zioła prowansalskie;
- papryka;
- sól i pieprz.
Kwaśna śmietana będzie wymagała wiele, aby całkowicie zakryć kurczaka. Do sosu wyszedł nasycony, lepiej nie dodawać wody, ale użyć płynu, 10% kwaśnej śmietany.
- Kawałki kurczaka i drobno posiekaną cebulę zalewamy sos sojowy i marynujemy przez co najmniej pół godziny.
- Grzyby pokroić w ćwiartki, jeśli kawałki kurczaka są duże. Jeśli ugotowane są małe plasterki filetów, grzyby są krojone w cienkie plasterki.
- Smażyć kurczaka w gorącym oleju aż do złotego koloru.
- Wylać grzyby i gotować bez pokrywki, aż ciecz całkowicie odparuje. Zajmie to kwadrans.
- Wlać śmietanę, doprawić solą, pieprzem, papryką i ziołami.
- Zredukuj ciepło do niskiego poziomu.
- Pod pokrywką doprowadzić mięso do gotowości.
Gotowanie w języku francuskim
Według wykwintnego francuskiego przepisu filet z kurczaka pieczony jest z pieczarkami, warzywami i dużą ilością sosu.
Składniki:
- filet z kurczaka;
- pieczarki;
- cebula;
- pomidory;
- jogurt naturalny;
- Zioła prowansalskie;
- twardy ser;
- sól, pieprz.
Najczęściej francuski używa majonezu lub sosu beszamelowego. Ale z jogurtem danie będzie delikatniejsze i dietetyczne.
- Cebula pokroić w pół pierścienie, filety - cienkie talerze, grzyby - plastry, pomidory - plastry.
- W tej samej kolejności ułożyć na blasze do pieczenia. Warstwy powinny być gęste, bez przerw. Ponieważ danie da dużo soku, na krawędziach trzeba zostawić wolną przestrzeń o szerokości 3-4 cm. Stąd ciecz szybciej odparuje.
- Posolić, pieprzyć i posypać warstwą kurczaka mieszanką prowansalskich ziół.
- Wlać łyżkę jogurtu i dodać trochę soli do każdego kręgu pomidorów. Możesz pokryć każdą warstwę cienką siatką majonezu. Ważne jest, aby gruba warstwa sosu lub jogurtu nie spadła na środek, w przeciwnym razie górne warstwy muszą "unieść się".
- Pokryj cały gruby "futro" sera.
- Piec w temperaturze 180 - 190 ºС przez 30 - 40 minut.
Obfite Danie Spaghetti
Kurczak i grzyby w kremowym sosie doskonale komponują się z makaronem tagliatelle, ale możesz zrobić każde inne spaghetti.
Produkty:
- filet z kurczaka;
- pieczarki;
- twardy ser;
- czosnek;
- śmietana 20%;
- warzywa i masło;
- sól i pieprz;
- spaghetti
Spaghetti i kurczak są gotowane w tym samym czasie, ale w różnych potrawach są łączone tylko przed podaniem.
- Spaghetti podaje się do wrzącej, osolonej wody. Podczas gotowania kurczak będzie miał również czas na gotowanie. Nie wolno nam zapominać o spaghetti, trzeba je często mieszać, aby zapobiec ich sklejaniu się, i usunąć je z ognia na czas, aż stanie się bezwładny.
- Pokrój filety na małe kostki, dodaj sól i pieprz. Zawijamy mąkę i smażymy na rozgrzanym oleju roślinnym.
- Grzyby pokroić w cienkie plasterki i smażyć z kurczakiem.
- Podczas gdy ciecz odparowuje z nich, zetrzyj ser.
- Dodaj do niego zmiażdżony czosnek.
- W kurczaku dodać kilka łyżek masła. Jak tylko się rozpuści, wlej śmietankę. Dodać gaz i doprowadzić do wrzenia.
- W wrzącym sosie rozłożyć ser z czosnkiem. Aktywnie ingeruj w zawartość patelni, aby ser nie zlepiał się i dobrze się nie topił.
- Odcedź spaghetti i włóż do kurczaka. Wymieszać i natychmiast rozłożyć na płytki.
Lekka rosół z rosołem z kurczaka
Zupę gotuje się w bulionie z kurczaka, ale mięso z niej jest usuwane i używane do innego dania.
Składniki:
- bulion;
- pieczarki;
- ziemniaki;
- marchewki;
- cebula;
- sól;
- papryka;
- pietruszka
Opcjonalnie, przed osiągnięciem gotowości, możesz dodać liść laurowy do potrawy.
- Włóż ugotowane ziemniaki do gotującego się bulionu.
- Cebula smażyć w oleju roślinnym, aby uzyskać przezroczystość.
- Dodaj do tego posiekane marchewki. Saute do miękkości.
- Pokrój pieczarki na duże kawałki. Wrzuć patelnię do warzyw.
- Dodaj ciepło i odparuj całą ciecz.
- Grzyby solą, ale trochę, ponieważ bulion jest już słony.
- Umieść brązowienie w bulionie. Zmniejsz temperaturę.
- Dodaj czarne ziarna pieprzu.
- Ziemniaki gotować, aż ugotują się i usunąć z ognia.
- Wlej zielenie i przytrzymaj przez kolejne pięć minut pod pokrywką.
Zupa serowa z pieczarkami i kurczakiem
Zupa składa się z wielu roztopionych serów, które rozpuszczają się w gorącym naczyniu. Bulion powinien być płynny, ale nieprzejrzysty, nasycony, biały kolor.
Składniki:
- kurczak;
- rosół z kurczaka;
- pieczarki;
- cebula;
- marchewki;
- ziemniaki;
- ser śmietankowy bez dodatków;
- sól i pieprz.
Zupa ma bogaty kremowy smak, a ponadto jest dość gruby. Nie przeładowuj go przyprawami. Szczypta ziół prowansalskich jest najlepsza.
- Rosół przygotowany z tłustej części kurczaka.Sól i obciążenie.
- Pokrój filety na małe kostki. Włóż do wrzącego rosołu.
- Pokrój ziemniaki na plasterki tego samego rozmiaru. Po kwadransie dodaj do zupy. Root powinien potrawić jeszcze przez kwadrans.
- Smażyć cebulę i marchewkę.
- Grzyby pokroić w cienkie plasterki. Dodaj do smażenia i odparuj całą ciecz.
- Shift smażony w zupie. Umieść ser w małych porcjach, aby szybciej się rozpuścił. Doprawić zupę solą i pieprzem.
Sałatka z pieczarkami konserwowymi i kurczakiem
Sałatka warstwowa „kosz Grzyb” z dużą ilością świeżych ziół różnorodności było ich beztroskie lata projektowania, a szczególnie w okresie zimowym.
Składniki:
- pieczarki konserwowe;
- świeże warzywa;
- jajka;
- kukurydza lub groch;
- filet z kurczaka;
- solone lub świeże ogórki;
- ziemniaki;
- majonez.
Sałatka rozłóż warstwy w głębokiej misce, przed podaniem odwróć ją na talerz. Dlatego pierwsza warstwa jest szczególnie starannie rozmieszczona.
- Całe grzyby są umieszczane głowami w dół.
- Między nimi drobno posiekane warzywa są mocno zagęszczone. Zielona cebula znacznie zmniejsza trwałość sałaty. Lepiej jest używać kopru i pietruszki.
- Kolejną warstwą są jajka na twardo z majonezem.
- Następnie ułożone: kukurydza, posiekany gotowany kurczak, ogórki kiszone, gotowane ziemniaki.
- Na każdą warstwę nakłada się drobną siatkę majonezu. Czas impregnacji wynosi 4 godziny.
- Przykryj miskę naczyniem do serwowania. Obróć i usuń miskę. Grzyby będą na wierzchu.
Wędzona sałatka z kurczaka z pieczarkami
Wędzone kurczaki nadają smaku pikantny smak, a ogórek nadaje świeżość i lekkość.
Składniki:
- wędzona pierś z kurczaka;
- świeże pieczarki;
- świeży ogórek;
- jajka;
- cebula;
- majonez.
Zwykle przygotowuje się sałatkę z pieczarkami i kurczakiem w porcjach do serwowania pierścieni lub miseczek do lodów. Tak więc przekąska będzie wyglądała bardzo imponująco na stole.
- Uwolnij kurczaka od skóry i kości. Drobno posiekaj.
- Zetrzeć ogórek lub pokroić w drobną kostkę.
- Pokrój pieczarki, dodaj sól i pieprz. Smażyć z cebulą i całkowicie schłodzić.
- Gotuj jajka na twardo, ostudź, posiekaj nożem.
- Każda warstwa jest lekko ubita i pomazana majonezem.
- Sól według życzenia.
- Godzinę później sałatka jest namoczona, a pierścienie można łatwo usunąć.
Podczas pracy z grzybami należy pamiętać o trzech rzeczach:
- Grzyby są nietrwałe.Nie kupuj ich z góry i przechowuj w lodówce przez długi czas. Obrane grzyby powinny być natychmiast poddane recyklingowi.
- Kapelusze zawierają większość białka, a nogi zawierają cukry i kwasy, które są odpowiedzialne za smak i aromat produktu. Dlatego w żadnym wypadku nie należy zaniedbywać nóg i usuwać je podczas czyszczenia grzybów.
- Grzyby bardzo szybko wchłaniają wodę, dlatego najlepiej nie myć, ale po prostu obierz skórę z kapelusza i ułóż. Jeśli są jakieś zanieczyszczenia, powinieneś odciąć to miejsce.
Tak więc, z dwóch składników towarzysza pochodzi wiele najbardziej zróżnicowanych potraw - od obfitych, bogatych zup do lekkich, eleganckich przekąsek.
