Kurczak z pikantnym orientalnym sosem zawsze okazuje się niezwykle smaczny i dosłownie topi się w ustach. Główną cechą mięsa jest skórka i delikatny smak. Jak gotować kurczaka teriyaki według różnych przepisów, opisano poniżej.
Klasyczny kurczak Teriyaki na patelni
Składniki: 650-700 g filetów, 90 ml sake, słodkie wino ryżowe (najlepsze ze wszystkich - Mirin), bez dodatku sosu sojowego, duża łyżeczka brązowego cukru.
- Kurczak kroi się na małe plasterki i zrumieni w gorącym oleju.
- Mięso jest usuwane z patelni. Wszystkie składniki płynne i cukier wskazane w przepisach wlewa się do pozostałego masła. Sos powinien być gotowany na małym ogniu, aż jego ilość zmniejszy się o połowę.
- Gotowe mięso wkłada się do mieszanki i podgrzewa w nim przez kilka minut. Wskazane jest również polewanie sosu z kurczaka z porcją.
Aby zrobić teriyaki z kurczaka na ostrym patelni, dodaj do sosu czerwoną paprykę i / lub czosnek.
Jak gotować w wolnym naczyniu?
Składniki: pół kilograma kurczaka, 130 ml przygotowanego sosu teriyaki, 2 ząbki czosnku, duża łyżka płynnego miodu, 60 ml rafinowanego oleju.
- Mięso jest krojone w kostkę. Powinny być średniej wielkości.
- Na wierzch kurczaka wylewa się mieszaninę pozostałych składników receptury. Kurczak można gotować natychmiast po wymieszaniu, ale lepiej pozostawić go do marynowania w powstałej kompozycji przez 1-1,5 godziny.
- Smażenie smakuje w programie pieczenia przez około pół godziny. Pokrywa urządzenia pozostaje otwarta.
Pyszne danie podawane z gotowanym ryżem każdego rodzaju.
Przepis w piekarniku
Składniki: 1 kg kurczaka, łyżka wody i skrobi ziemniaczanej, 90 ml octu jabłkowego, 130 ml sosu sojowego, szczypta zmielonego imbiru i mieszanka kolorowych papryczek, ząbek czosnku, 1/3 szklanki cukru.
- Najpierw łączone są składniki płynne: sos sojowy, woda i ocet jabłkowy. W powstałej mieszaninie rozpuszcza się cukier i wszystkie przyprawy. Zmiażdżony czosnek jest dodawany.
- Miąższ kurczaka jest krojony w cienkie kostki.
- Mięso umieszczane jest w formie odpornej na ciepło, wylewane gotowy sos pikantny.
- Pieczone ciasto w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 35-45 minut.
Kawałki kurczaka pozostały soczyste, od czasu do czasu należy je podlewać sosem.
W sosie Teriyaki z imbirem
Składniki: funt filetu z kurczaka, łyżka płynnego miodu, 220 ml sosu sojowego, łyżeczka zmielonego imbiru, łyżka octu winnego, ta sama ilość lekkiego sezamu.
- Najpierw zmielony imbir wlewa się do sosu sojowego. Następnie dodaje się miód i wszystkie pozostałe płynne składniki. Masa jest bardzo starannie wymieszana. Miód musi się w nim całkowicie rozpuścić.
- Sos podaje się przez 10-12 minut, aby wszystkie składniki były dobrze zdyspergowane. Następnie przelewa się do niego filet pokrojony w kostkę. Ptak jest marynowany w otrzymanej kompozycji przez pół godziny.
- Najlepiej gotować kurczaka w sosie teriyaki w woku. Jeśli takie potrawy nie były pod ręką, to tylko na głębokiej patelni.
- Najpierw kurczak smaży się bez sosu aż do złocistobrązowego, a następnie wlewa się go z płynem i duszony do wrzenia. I wreszcie, posypuje sezamem.
Podawane z makaronem gryczanym i porcją świeżej sałatki.
Z warzywami
Składniki: 330 g fileta z kurczaka, 170 ml sosu teriyaki, połowa bułgarskiej czerwonej papryki i papryczki chili, mała marchewka, garść lekkiego sezamu, 3-4 łyżki rafinowanego oleju.
- Najprostszy sposób na zjedzenie sosu jest już gotowy. Zwykle jest sprzedawany w działach produktowych do sushi i rolek.
- Ptak myje się zimną wodą, suszy papierowym ręcznikiem, a następnie kroi na małe, podłużne plasterki.
- Drobno pokrojone chili bez narządów wewnętrznych. Te ostatnie są zbyt ostre.
- Plastry filetu polano sosem, posypano posiekaną papryką, zagniatano. Pod filmem będą marynować na zimno przez około pół godziny.
- Cienkie batoniki bułgarskiego pieprzu i marchwi smażone są na rozgrzanym oleju. Zestaw warzyw może być urozmaicony cukinią, fasolką szparagową, brokułami.
- Kurczak smaży się najpierw w pozostałym oleju roślinnym, a następnie gotuje się go w zalewie aż do uzyskania gęstej masy.
Pozostaje zmieszać zawartość patelni z pieczeniem warzyw, posypać sezamem i podawać.
Teriyaki Chicken Udon Noodles
Składniki: funt filetu z kurczaka, marchewka, 170 ml sosu teriyaki, 120 g mini kukurydzy (puszkowana), 270 g makaronu pszennego (udon), 60 ml sosu sojowego, 60 g kukurydzy w puszkach.
- Plastry filetu są smażone na skórce bez soli. Następnie wlewa się sos teriyaki i karmelizuje.
- Marchewki smaży się w osobnej misce z kawałkami miniaturowych kolb kukurydzy i słodkich ziaren.
- Do warzyw dodaje się sos sojowy, gotowany do miękkości.
- Makaron gotowany jest przez 5-6 minut w słonej wodzie.
Smażone warzywa z gotowym makaronem układa się na gotowym kurczaku. Wszystkie składniki są zmieszane, a danie można podać przy stole.
Z ryżem i grzybami
Składniki: funt filetu z kurczaka, taka sama ilość grzybów, 2 średnie marchewki, 3-4 ząbki czosnku, 130 ml sosu teriyaki, gotowany ryż do dekoracji.
- Podłużne kawałki kurczaka polać sosem. Pod filmem będą marynować na zimno przez pół godziny.
- Kręgle marchwi smażone są na plasterkach grzybów i posiekanym czosnkiem.
- W pozostałym maśle z dodatkiem marynaty smażonego kurczaka. Gdy jest w pełni przygotowany, możesz wymieszać produkt z marchewką i grzybami.
Powstałe naczynie układa się na gotowanym ryżu i podaje na stół.
Przepis z funchozy
Składniki: mała paczka funchozy, filet z kurczaka, 150 ml sosu teriyaki, para zębów czosnku.
- Makaron moczy się zgodnie z instrukcjami.
- Paski kurczaka smażone są na dużym ogniu do uzyskania złotobrązowego z posiekanym czosnkiem.
- Sos wylewa się do ptaka. Za kilka minut możesz dodać makaron.
Przysmak podaje się bezpośrednio po wymieszaniu.
