Aby rozpieszczać swoją rodzinę prostymi i zdrowymi daniami, wybierz jeden ze sposobów gotowania kurczaka w kefirze. Fermentowany produkt mleczny będzie nie tylko wypełniał brak wapnia w ciele, ale także służy jako doskonała marynata do mięsa. Dlatego będzie bardzo delikatny i soczysty. Przy okazji, kefir można zastąpić jogurtem lub jogurtem.
Kurczak kefirowy w piekarniku
Komponenty:
- tuszka z kurczaka - 0,8 - 1 kg;
- kefir - 100 - 150 ml;
- sól - 2 - 3 szczypnięcia;
- czarny pieprz kredowy - ½ łyżeczki;
- przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokroić na kawałki średniej wielkości na zasadzie jednej części - jednej porcji.
- Wymieszaj sól, pieprz i przyprawy. Zetrzyj każdy kawałek z tą mieszanką.
- Umieść mięso w czystym pojemniku w jednej warstwie.
- Na wierzch z kefirem, aby przykryć kurczaka. Przykryj i wstaw do lodówki na 2 do 3 godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Umieść mięso na blasze do pieczenia lub patelni, zalej pozostałą marynatę na wierzchu. Piec przez 50 - 60 minut do złotego koloru.
- Podawać porcje z dodatkami warzywnymi.
Prosty przepis na patelni
Komponenty:
- piersi z kurczaka - 0,7 kg;
- kefir (0,5 - 1,5% tłuszczu) - 250 ml;
- koperek - pęczek;
- sól - ½ łyżeczki;
- mieszanka papryki - 2 - 3 szczypnięcia;
- czosnek - 2 zęby (opcjonalnie).
Gotowanie:
- Dokładnie umyj filety z kurczaka i przetrzyj je serwetką. Pokroić na średnie kawałki o grubości 1 - 1,5 cm.
- Drobno posiekaj czosnek. Koper dobrze myte, suszone i posiekane.
- Zrób marynatę dla kurczaka. Wlej kefir do głębokiego szklanego lub ceramicznego pojemnika, dodaj sól, mieszankę papryki, czosnku i zieleni.
- Umieść kawałki mięsa w kefirze i zalewaj od 30 minut do 2 godzin.
- Włóż patelnię do ognia (bez oleju) i podgrzej. Połóż kurczaka na dnie i polej marynatą kefirową. Dusić pod zamkniętą pokrywką przy małym ogniu przez około 10 minut.
- Po chwili wymieszaj i, jeśli to konieczne, dodaj więcej kefiru. Kontynuuj gotowanie mięsa przez kolejne 15 do 20 minut. Dokładny czas zależy od wielkości kawałków. Dobrze ugotowane mięso można łatwo przebić nożem, a wyprodukowany sok będzie przezroczysty.
- Podawaj na gorąco z ulubionym dodatkiem.
Ptak duszony w garnku
Komponenty:
- uda lub udka z kurczaka - 2 szt .;
- kefir - 2 szklanki;
- mała główka cebuli - 1 szt .;
- sól - 1 do 2 szczypiec;
- pieprz - do smaku;
- przyprawa - do smaku;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- posiekany koperek i / lub pietruszka - do smaku.
Gotowanie:
- Umyć nogi kurczaka i przetrzeć je serwetką. Ruszaj ze wszystkich stron solą, pieprzem i innymi przyprawami. Umieść w głębokim pojemniku.
- Obrać cebulę, pokroić w pierścienie i dodać do mięsa.
- Wlej kefir i pozostaw kurczaka na marynacie przez co najmniej 30 minut, a maksymalnie na noc. Im dłużej mięso znajdzie się w jogurcie, tym będzie ono bardziej miękkie.
- Wlej olej do wolnej kuchenki i przełóż plastry mięsa. Smażyć nogi po obu stronach do uzyskania złotobrązowego od 5 do 7 minut w trybie smażenia.
- Następnie dodaj marynatę i przejdź do trybu "Hartowanie". Gotuj kolejne 30 minut.
Duszony kurczak kefirowy podawany na talerzach a la carte, posypany świeżymi ziołami.
Kebir z kurczaka kebab
Komponenty:
- filet z kurczaka - 1 kg;
- cebula - 2 - 3 szt .;
- smalec - 100 - 150 g;
- kefir - 500 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz kredowy - 1 łyżeczka;
- suszone warzywa (pietruszka, koperek, bazylia, itp.) - 2 - 3 łyżki. l
Gotowanie:
- Opłucz filet i pokrój w duże kostki.
- Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
- W głębokiej misce wymieszać sól, pieprz, zioła i kefir.
- Włóż kurczaka do marynaty i pozostaw w lodówce na 6 godzin.
- Tłuszcz pokroić w małe prostokąty.
- Zawiązane kawałki mięsa na szpikulcach, a na brzegach na kawałki boczku.
- Upiec na węglach przez 5 - 7 minut z każdej strony. Jeśli to konieczne, podczas przygotowywania podlewania marynaty.
- Serwuj gotowy kebab z kurczaka w kefirze ze świeżymi warzywami i ziołami.
Z dodatkiem czosnku
Komponenty:
- kurczak (miąższ) - 1 kg;
- pieczarki - 0,5 kg;
- twardy ser - 200 g;
- kefir - 2 - 3 łyżki. l.;
- czosnek - 5-7 ząbków;
- sól - ½ łyżeczki;
- suszony koperek - 1 łyżka. l.;
- masło - 10 g.
Gotowanie:
- Pokrój mięso na małe cienkie plasterki.
- Umyć grzyby i pokroić na talerze.
- Smaruj patelnię i smaż grzyby z kurczakiem na małym ogniu przez 10 minut.
- W tym czasie przygotuj sos do sosu. W oddzielnym pojemniku, drobno obrać ser, dodać sól, koperek i czosnek wciśnięty przez prasę. Wlać cały kefir i wymieszać.
- Z patelni odcedzić nadmiar soku i zalać ugotowanym dressingiem. Dusić kolejne 10 - 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Z ziemniakami
Komponenty:
- uda z kurczaka - 4 szt .;
- kefir - 0,5 - 1 l;
- ziemniaki - 300 g;
- pomidory koktajlowe - 6 - 8 szt .;
- sól - do smaku;
- pieprz - do smaku;
- mieszanka ziół - do smaku;
- cebula - 1 - 2 szt .;
- posiekany koperek - 1 łyżka. l
Gotowanie:
- Namoczyć kurczaka w zimnej wodzie przez 5 minut. Usunąć i wysuszyć papierowymi ręcznikami.
- Cebula pokroić w pół pierścienie.
- Ze wszystkich stron przetrzyj mięso solą, pieprzem, koprem i przyprawami. Włóż do małego rondla i przykryj cebulą. Całkowicie wlać kefir i przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
- Obierz ziemniaki i pokrój w plasterki. Pomidory pokroić na 4 części.
- Umieść ziemniaki na blasze do pieczenia, pomidory na wierzchu i cebulę kurczaka na wierzchu. Nalej całą część marynaty, aby mięso zostało przykryte.
- Piecz kurczaka w kefirze z ziemniakami w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 20 minut. Następnie obróć biodra iw razie potrzeby dodaj marynatę i ugotuj kolejne 20-25 minut.
Filet z kurczaka w kefirze
Komponenty:
- filet z kurczaka - 0,45 kg;
- kefir (1% tłuszczu) - 180 ml;
- płatki owsiane (nie instant) - 60 g;
- słodka papryka - 1 łyżeczka;
- sól - 1 do 2 szczypiec;
- mielony pieprz - 1 szczypta;
- mieszanka suchych ziół do smaku (pietruszka, bazylia, rozmaryn itp.) - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Pokrój mięso na długie cienkie talerze. Sól, pieprz i całkowicie wlać kefir.
- Pozostaw do marynowania w zimnym miejscu przez 1 do 2 godzin.
- Zmiel płatki, aby stały się drobnymi zrębkami, ale nie mąką. Wymieszać z papryką i ziołami, lekko osolone.
- Rzuć każdą sztukę mięsa w panierkę i ułóż na blasze do pieczenia.
- Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.
Przygotuj kurczaka w kefirze, nie martwiąc się o figurę, ponieważ jest to danie dietetyczne, na które możesz spokojnie pozwolić sobie na dietę oszczędzającą.
