Jakie niezwykłe dania z mięsa drobiowego wynaleziono w Niebiańskim Imperium, by zadziwić świat niezwykłymi smakami! Odkryjemy wszystkie sekrety tej kulinarnej intrygi, aby magiczny kurczak w słodko-kwaśnym sosie po chińsku znalazł się na stole.
Gotowanie Przepis z warzywami
Fenomen popularności azjatyckiej żywności to przede wszystkim pikantny smak słodko-kwaśnego sosu, stworzony przez utalentowanych mistrzów kuchni chińskiej.
Składniki składników:
- jaja - 4 szt .;
- Bułgarska papryka - 8 szt .;
- skrobia - 240 g;
- sos sojowy i "Kuban" - 40 g;
- cebula rzepa - 4 szt .;
- pomidory pelati (pomidory w puszkach całe bez skórki) - 8 łyżek. l.;
- zwykły cukier - 50 g;
- filet z kurczaka - 1 kg;
- chude oleju - do 400 ml;
- ocet winny - 30 ml;
- mielona papryka chili.
Metoda przygotowania:
- Początkowo przechodzimy do głównej tajemnicy kuchni chińskiej - do uzyskania kompozycji słodko-kwaśnej, bez której danie utraci swoją główną atrakcję. Łączymy sosy (Kuban i soja), zwykły cukier i ocet. Rozcieńczyć mieszaninę za pomocą litra przefiltrowanej wody, dokładnie wymieszać.
- Bułgarskie warzywa pozbywamy się nasion, siekamy w duże paski. Rozdrobnić cebule z grubymi półpierścieniami i smażyć szybko w niewielkiej ilości gorącego oleju. Do lepszego gotowania używamy patelni wok - głównej cechy chińskich potraw, która zapewnia jakość i oryginalny smak potraw.
- Dodaj powstały sos, gotuj przez 20 minut, zamknij na bardzo małym ogniu, następnie włóż papryczkę i gotuj przez kolejne 7 minut. Sos słodko-kwaśny w chińskim jest gotowy!
- Następnie pokroić w kostkę filet z kurczaka. Pokonaj w misce jajka i skrobię. Rozłóż mięso w powstałej mieszaninie i smaż na porcjach, aby każdy kawałek uzyskał rumianą skórkę.
- Po ugotowaniu wszystkich filetów, wróć do garnka, powtórz obróbkę cieplną przez kolejne 3 minuty. W tym samym czasie podgrzamy sos warzywny w innym pojemniku, umieszczamy w nim złote kawałki drobiu i mieszamy produkty.
Podawaj na gorąco, posypane posiekaną zieleniną.
Chiński słodko-kwaśny kurczak z ananasem
Ze względu na nietypowy skład powstałego dania mięso drobiowe staje się nie do końca zwyczajne, ale bardzo ciekawe.
Skład produktów:
- zielona fasola - 120 g;
- marchewki;
- miód - 30 g;
- sos sojowy;
- Ocet (najlepiej balsamiczny) - 23 ml;
- pierś z kurczaka - 500 g;
- skrobia ziemniaczana - 100 g;
- chudy olej;
- tarty imbir - 1 łyżka. l.;
- puszkowane ananasy - ½ puszki;
- papryka - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 25 g
Procedura przygotowania:
- Użyj piersi kurczaka bez kości, filmów i ścięgien. Podzielić mięso na cienkie paski, dokładnie wysuszyć przy pomocy serwetek, włożyć do miski. Wypełnij kawałki sosem, pozostaw w misce na 2 godziny.
- Warzywa oczyszczone, dobrze umyte. Marchew pokroić na małe plasterki o równej grubości. Papryka wolna od nasion, posiekać na duże kostki.
- Dodaj do mięsa 40 g skrobi, przetworzyć wszystkie części piersi. Biały proszek (najlepiej kukurydzę) musi być rozcieńczony wodą pitną, aby nie było grudek w kompozycji.
- Smażyć filet przez 15 minut w oleju, ciągle mieszając, aby uzyskać jasnobrązowy odcień.
- Przesuwamy kawałki na talerz, w ich miejsce umieszczamy marchewki. Gotuj przez kolejne 5 minut, dodaj ocet, koncentrat pomidorowy, miód, imbir, pokrojony w kostkę ananas.
- Dopraw do kompozycji łyżeczką soku ze słoika z owocami, dodaj trochę soli do produktów, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą gotowe. Umieść kawałki kurczaka w słodko-kwaśnym sosie po chińsku.
Za kilka minut, jedzenie się zagęści, zyska niezapomniany smak, który doprowadzi do szaleństwa smakoszy z całego świata.
Tajski filet z kurczaka
Ten tajski przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym (słodko-kwaśnym) zachwyci kulinarnych eksperymentatorów, zawsze gotowych spróbować czegoś niezwykłego, egzotycznego.
Lista komponentów:
- sosy (ostrygi i soja) - 3 i 1 łyżka stołowa. l odpowiednio;
- kawałek świeżego ananasa - 3 koła;
- mąka (najlepiej pszenica);
- 3 ząbki czosnku;
- papryka, pomidor, cebula, marchewka;
- świeży ogórek;
- filet z kurczaka -400 g;
- chudy olej;
- chili;
- keczup - 60 g;
- ocet - 30 ml;
- cebula piórowa z pęczkiem.
Funkcje gotowania:
- Usuń nasiona z papryki, umyj owoce, pokrój duże. Chile kruszy się w małych kręgach, w tej samej postaci sieka marchewki i ogórki, ale jego talerze są również podzielone na połówki. Cebula i czosnek są rozdrabniane na duże kawałki, pomidory - w plastry.
- Potnij filet z kurczaka na średnie porcje. Czyścimy ananasa, oddzielamy 3 koła, usuwamy twardy środek, przecinamy miąższ dość duży.
- Wymieszaj w misce oba sosy (ostrygowy), ketchup, ocet (5%) i biały cukier. Dostajemy słodko-kwaśną kompozycję.
- Mięso z kurczaka stacza się w mące, wkłada na patelnię z olejem roślinnym, smażymy, obracając kawałki raz po 10 minutach od rozpoczęcia ogrzewania.
- Usuwamy produkty z talerza, w ich miejsce dodajemy odrobinę tłuszczu roślinnego, wkładamy kawałki ananasa, marchewki i ogórka. Gotuj przez minutę, a następnie zwróć kurczaka, pieprz, cebulę i gotowany sos. Po minucie dodajemy plasterki pomidorów.
- Rozcieńczyć 30 g skrobi w ćwierć szklanki wody pitnej, wlać mieszaninę do garnka 30 sekund po ułożeniu ostatniej porcji produktów. Ten "zimny shake" na ogólnym "gorącym" tle pokryje danie gęstym sosem o niesamowicie błyszczącym odcieniu.
Jedzenie okazało się tak smaczne, że komentarze tutaj, jak to mówią, są zbyteczne!
Z sezamem
Kurczak w języku chińskim jest prezentowany w takich pysznych odmianach, że nie wiesz, co jest trudniejsze - wybrać lub ugotować. Przepis na mięso z sezamem natychmiast przyciąga uwagę pięknym wyglądem jedzenia.
Wymagane produkty:
- sok z cytryny - 60 ml;
- brązowy cukier - 50 g;
- pierś z kurczaka - 1 kg;
- sos sojowy - 20 g;
- woda pitna - 250 ml;
- sezam - 7 g;
- skrobia - 60 g;
- sok z cytryny - 30 ml;
- chudy olej;
- cebula piórowa z pęczkiem;
- 2 ząbki czosnku;
- chili
Technologia gotowania:
- Posiekać mięso kurczaka na małe kawałki, wlać sos sojowy, odstawić na kwadrans.
- Wymieszaj mąkę, sezam i szczyptę soli w misce. Przetwarzamy kiszonego kurczaka z suchą kompozycją, jakby "wciskając" go w włókna mięsne. Teraz usmaż produkty w oleju do rudego odcienia.
- Połączyć w misce wszystkie pozostałe składniki przepisu, wlać kompozycję na patelnię z kurczakiem, gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż 5 minut.
Chińskie dania są tak dobre, że powstają niezwykle szybko, zachowując jednocześnie zdrowe właściwości produktów.
Z miodem
Czosnek, imbir i płynny miód to triada smaków i aromatów, które sprawiają, że kurczak jest wyjątkowo soczysty i delikatny, w przeciwieństwie do innych potraw z mięsa drobiowego.
Zestaw produktów:
- cebula;
- udka z kurczaka - 500 g;
- sos sojowy, ketchup, chudy olej - 3 łyżki. l.;
- czosnek - 3 ząbki;
- ocet i miód - 2 łyżki. l.;
- woda pitna - 130 ml;
- sól, imbir, pieprz, nasiona sezamu, warzywa.
Metoda przygotowania:
- Obrane i umyte nogi kurczaka solą i pieprzem, smażyć na złoty kolor, rozprowadzić na serwetkach, pozostawiając na nich dodatkowy tłuszcz.
- W misce wymieszaj miód, ketchup, sos i ocet, dodaj imbir (łyżka) i posiekany czosnek.
- Drobno posiekaj cebulę, smaż, aż kawałki będą miękkie. Teraz rozłóż nogi, wlej słodko-kwaśny sos i wodę pitną. Delikatnie koliduj ze składnikami potrawy, gotuj je przez 20 minut na małym ogniu, gdy są zamknięte.
Umieszczamy wstępnie ugotowany ryż na szerokim talerzu, mamy kawałki kurczaka gotowane w pikantnej kompozycji na wierzchu. Posypać zieleniną i sezamem.
Skrzydełka z kurczaka w słodko-kwaśnym sosie po chińsku
Niesamowity chiński sos, który ma lekką kwaskowatość i lekko słodki smak, może natychmiast zmienić prozaiczne skrzydełka z kurczaka w pyszne danie.
Lista produktów:
- duża pomarańcza;
- keczup (wyłącznie naturalny) - 80 g;
- sos sojowy - 100 ml;
- wino (półsłodkie lub wytrawne) - 60 ml;
- świeży majonez (nie mniej niż 50% tłuszczu) - 15 g;
- skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
- olej (sezam lub słonecznik) - 120 ml;
- płynny miód - 20 g;
- ząbki czosnku - 6 szt .;
- papryka.
Wybierając "prawidłowy" chiński sos sojowy, zwracamy uwagę na jego skład (sól, soja, pszenica i woda) i kolor (koniecznie ciemne). Kupujemy produkt koniecznie w szklanej butelce.
Plastikowe opakowanie, wchodzące w reakcję chemiczną z sosem, czasami pogarsza jego smak.
Etapy gotowania:
- Wymieszaj zmieloną paprykę z mielonym czosnkiem, keczupem i sosem. Umieścić umyte i wysuszone skrzydła w otrzymanej kompozycji, pozostawić na 40 minut w pachnącej masie.
- Łączymy sok pomarańczowy, miód i wino, nadajemy mieszaninie trochę czasu na zaparzenia. Taki "likier" zapewni chiński przysmak niebagatelnym smakiem.
- Wlać na patelnię (inne danie z wysokimi bokami) jeden z rodzajów oleju, smażyć skrzydłami przez kwadrans. Lepiej robić to porcjami, aby każda część ptaka otrzymała swój udział w złotym pięknie.
- Umieszczamy całe mięso w piecu, zalewamy pozostałą marynatą i pomarańczową kompozycją, gotujemy przez 20 minut bez pieczenia.
Znalezienie dokładnego określenia tego kulinarnego arcydzieła jest bardzo trudne - wszystkie przymiotniki będą tylko w doskonałej formie!
Z ryżem
"Co za piosenka bez akordeonu", co za chińskie danie bez ryżu! Graficzna, ale bardzo dokładna definicja krajowej żywności.
Wymagane komponenty:
- puszkowane kostki ananasa - 300 g;
- sos sojowy - 20 g;
- pomidory pelati - 120 g;
- ryż okrągły - 230 g;
- papryka (czerwona słodka) - 150 g;
- ocet (najlepiej jabłko) - 12 ml;
- skrobia, mąka - 30 g;
- filet z kurczaka - 400 g;
- kilka strzałek zielonej cebuli.
Sekwencja gotowania:
- Dobrze myjemy ryż, napełniamy go podwójną ilością solonej wody butelkowanej, gotujemy do końca.Postępujemy zgodnie z zaleceniami wskazanymi na opakowaniu producenta.
- Filet z kurczaka pokroić w paski, przetworzyć połowę kompozycji sosu sojowego, pozostawić na pół godziny do zaparzenia.
- Czyścimy paprykę z nasion i lekkich ścianek, drobno pokruszonych. W ten sam sposób wycinamy ananasy, jeśli mamy bank z okrągłymi plastrami. Imbir wolny od skóry, grubo pocierany.
- Smaż żywności, umieszczając je z kolei na patelni z masłem 2 minuty po każdej karcie. Najpierw przygotuj kawałki papryki, następnie pomidory, a następnie ananasy i imbir.
- Następnie zalej resztki sosu, ocet, trochę syropu z owoców w puszkach.
- Dodać skrobię rozcieńczoną w wodzie do marynowanego kurczaka, wymieszać kawałki i usmażyć na osobnej patelni. Pomiń kawałki fileta w powstałym słodko-kwaśnym sosie, wymieszaj składniki i po dwóch minutach zakończ gotowanie.
Podawać kurczaka z ryżem na gorąco, posypać posiekaną zieloną cebulką.
Gotowanie w powolnej kuchence
To urządzenie kuchenne oczywiście nie jest w stanie zastąpić słynnego palnika do woka, ale może zaoszczędzić czas i ułatwić proces gotowania. Tak, a jedzenie jest zawsze smaczne i zdrowe!
Wymagane składniki:
- pasta pomidorowa - 25 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- miód - 30 g;
- sos sojowy - 20 g;
- kurczak - 600 g;
- oliwa z oliwek - 20 g;
- musztarda - 30 g;
- jabłko;
- sok z cytryny - 30 ml;
- pieprz, sól.
Gotowanie:
- Włączamy tryb "Frying", rozgrzewamy 20 g oleju w misce multicooker, ustawiamy czas na 15 minut. Umieszczamy w gorącym składzie kurczaka, wstępnie przetwarzamy i kroimy na porcje. Smażyć produkt i uzyskać rumiany lub lekko lekki (jak chcesz) kawałki.
- Czyścimy jabłko, usuwamy rdzeń, dzielimy miąższ na cienkie plasterki i dodajemy je do mięsa w trakcie procesu. Kontynuujemy gotowanie.
- Łączymy sok cytrynowy, płynny miód, koncentrat pomidorowy, musztardę i sos w misce. Wyciśnij czosnek z prasy, wlej pachnącą mieszankę do pojemnika z kurczakiem, zmień program na opcję "Duszenie" i ustaw czas działania urządzenia na 20 minut.
Otwórz urządzenie, a oto gotowe naczynie!
Jedzenie w Chinach jest wyjątkowym zjawiskiem, ponieważ każde danie jest nasycone filozofią kobiecą (Yin) i męską (Yang). Ta mądrość odpowiada technologii gotowania, opartej na jaskrawych kontrastach i harmonijnych kombinacjach. Nic dziwnego, że kurczak w sosie słodko-kwaśnym w języku chińskim potrząsa nami swoim niezrozumiałym smakiem i pysznym aromatem.
