Jednym z najszybszych, niskokalorycznych i zdrowych potraw jest kurczak w worku do pieczenia w piekarniku. Do gotowania to danie nie potrzebuje nadmiaru tłuszczu, ale dzięki opakowaniu mięso nie jest suszone, ale pozostaje soczyste, delikatne, dobrze nasycone marynatą. Ponadto kurczak otrzymuje jednolitą chrupiącą skórkę i wygląda bardzo apetycznie.
Prawidłowe przygotowanie kurczaka do pieczenia
Do pieczenia w rękawie najlepiej kupić domowy kurczak lub od zaufanego producenta.
Wybierz młodego i świeżego kurczaka (niezamrożonego). Nie powinna mieć obcego zapachu.
Przed pieczeniem kurczaka trzeba zawiązać łapy, aby nie przylegały w różnych kierunkach. Tak więc danie będzie wyglądać bardziej estetycznie i apetycznie.
Uwaga gospodyni: przed przystąpieniem do przygotowywania potraw, kurczak musi być dobrze przetworzony - wyciągnąć pozostałe pióra, spłukać i wysuszyć. Mokre mięso z kurczaka jest słabo zaimpregnowane solą i nie daje jednorodnej złotej skórki. Następnie potrzebujesz ostrego noża, aby odciąć czubek ogona i nadmiar tłuszczu na brzuchu.
Sekrety i subtelności gotowania kurczaka w rękawie
Wiele młodych gospodyń domowych boryka się z problemem gotowania kurczaka. Bardzo trudno jest znaleźć odpowiednią temperaturę, aby cała tusza była równomiernie upieczona. W takim przypadku najlepiej piec kurczaka w opakowaniu.
Mięso z kurczaka jest doskonałe z warzywami takimi jak bakłażany lub cukinia. Jeśli tuszka z kurczaka jest sucha i całkowicie pozbawiona tłuszczu, a następnie ugotuj ją w prowansalskich ziołach z warzywami, wynik będzie niesamowity!
Bardzo smaczny kurczak otrzymuje się, gdy pieczemy go z ziemniakami i cebulą. W takim przypadku lepiej jest bez cukinii i pomidorów, bo inaczej ziemniaki się poluzują.
Jeśli nie można uzyskać rumianej skórki, to po zakończeniu gotowania należy ostrożnie pociąć opakowanie i roztrzepać tuszę z sosem sojowym z miodem. Następnie ponownie wyślij przez 15 minut do piekarnika.
Jeśli pozostało niewiele czasu na gotowanie, możesz zrobić kurczaka w opakowaniu do pieczenia kurczaka z serem. Mięso, pokrojone na kawałki, przygotowywane jest znacznie szybciej, a ser nadaje mu ostry smak i aromat.
Bardzo delikatny, pachnący i miękki kurczak z dodatkiem jabłek i czosnku.
Jak gotować całego kurczaka
Potrawienie tego dania trwa trzy godziny - półtorej godziny na zapiekankę i nieco ponad godzinę do upieczenia.
Składniki:
- Tuszka z kurczaka 1,5 kg.
- Sól, czarny pieprz.
- Adjika.
- Kochanie
- Sos sojowy
Gotowanie:
- Umyć dobrze kurczaka, odciąć nadmiar tłuszczu. Aby wyschnąć
- Ostrożnie pocierać solą, pieprzem i adżika.
- Zostaw na półtorej godziny.
- Zawiązujemy nogi kurczaka i umieszczamy je w rękawie do pieczenia w taki sposób, aby szew znajdował się na górze. Pozostałą marynatę wlewa się również do rękawa.
- Ostrożnie wiążąc paczkę. Sok nie powinien wypływać, w przeciwnym razie kurczak będzie suchy.
- Na wierzch przebijemy torbę w kilku miejscach ostrą wykałaczką. Jest to konieczne, aby po podgrzaniu worek nie nadmuchał się zbyt mocno.
- Umieszczamy kurczaka na blasze do pieczenia i wysyłamy do ogrzewanego piekarnika na środkowej półce.
- Pieczemy przez pół godziny. Najpierw ustaw temperaturę na 200 stopni, a po 15 minutach zmniejsz do 170.
- Pod koniec gotowania nożycami kroimy paczkę, smarujemy kurczaka sosem sojowym i miodem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Cukier jest dobrze karmelizowany i tworzy rumianą, chrupiącą skórkę.
- Dostajemy gotowego kurczaka z torebki, kładziemy na naczyniu i podajemy na stole.
- Pozostałą ciecz w opakowaniu można wlać do słoika i włożyć do lodówki. Później tłuszcz z kurczaka można dodać do pilau lub do gotowania innych potraw.
Jak gotować kurczaka z ziemniakami
Naczynie wykonane według tego przepisu całkowicie zastąpi pełny obiad dla całej rodziny. Kurczak z ziemniakami będzie na każdy gust. W tym przypadku gospodyni nie będzie musiała myć góry brudnych naczyń i marnować czasu stojąc przy kuchence.
Bardzo smaczny jest kurczak z ziemniakami w sosie śmietanowym.
Do tego potrzebujemy:
- 1,5 kg mięsa z kurczaka (udka, podudzie lub piersi z kurczaka).
- Bułgarski pieprz.
- Sześć ziemniaków.
- Jedna marchewka.
- Jedna duża cebula.
- Trzysta gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
- Sól, czarny pieprz, przyprawy lub zioła prowansalskie.
- Trzy ząbki czosnku.
Etapy gotowania:
- Dokładnie umyć mięso z kurczaka i osuszyć.
- Do sosu wymieszać ze sobą śmietanę, przyprawy i czosnek.
- Pokrój warzywa na cienkie plasterki i wymieszaj z częścią sosu.
- Pozostały sos dokładnie natłuszczamy mięso z kurczaka.
- Umieść warzywa i kurczaka w rękawie. Ostrożnie wiążąc paczkę. Za pomocą ostrej wykałaczki wykonujemy trzy nakłucia u góry, aby wytworzyć dodatkową parę.
- Wkładamy paczkę do blachy do pieczenia i przesyła ją do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na godzinę.
- Gotowe danie podawane jest na gorąco.
Faszerowany kurczak w rękawie do pieczenia
Ten prosty przepis jest idealny na świąteczny stół i na niespodziewanych gości. Faszerowany drób gotuje się bardzo szybko, ale wygląda uroczyście i apetycznie.Cytryna i mięta nadają potrawie świeżość, a cukinia - delikatność.
Do gotowania faszerowanego kurczaka w rękawie potrzebujemy:
- Duży kurczak około 2 kg.
- Jedna średnia cukinia.
- Dwieście gramów parmezanu.
- Jedna cytryna.
- Kilka liści mięty.
- 50 gr. Słodki migdał.
- Łyżka gorczyca.
- Łyżeczka soli.
Gotowanie:
- Umyć kurczaka i osuszyć.
- W mikserze zmielić parmezan, migdały i miętę do jednolitej miękiszu.
- Umyte i suszone cukinie pocierać na dużej tarce.
- Na cienkiej tarce delikatnie pocierać skórkę cytryny.
- Zmieszaj tartą cukinię z skórką z cytryny i miękiszem z sera.
- Zaczynamy farsz. Aby to zrobić, za pomocą noża ostrożnie podnieś skórę na piersi i popchnij przygotowaną mieszankę pod nią. Należy to robić powoli, aby skóra się nie rozpadła.
- Wytnij pozostałą cytrynę na pół i umieść ją w osnowie.
- Wiążemy nogi nicią.
- Smaż kurczaka z musztardą, solą.
- Ostrożnie wepchnij kurczaka do rękawa do pieczenia, ostrożnie dokręć i ułóż pięć cienkich nakłuć na wierzchu.
- Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na półtorej godziny.
- Gotowy ptak pozostawia się w piekarniku przez kolejne pół godziny, tak, że jest dobrze wlewany i moczony w pachnącym soku.
Gotowany kurczak według tego przepisu zaspokoi smak nawet najbardziej kapryśnych smakoszy.
