Trudno powiedzieć, co więcej istnieje na świecie - pisklęta opierzone, czy naczynia z nich stworzone, których liczba jest prawie niemożliwa do zliczenia. Kurczak panierowany jest najczęstszym gościem na stole dziennym lub świątecznym, ponieważ w tym daniu znajduje się również delikatne mięso oraz pyszna świeża i piękna dekoracja.
Kurczak panierowany w mące i jajkach na patelni
Zacznijmy może od tak popularnego i prostego dania, jak kurczak panierowany na patelni.
Skład produktów:
- chudy olej;
- filet z drobiu - 500 g;
- mąka - 100 g;
- jaja - 3 szt .;
- bułka tarta - 100 g;
- gałązka rozmarynu, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyj świeże mięso drobiowe, namocz je serwetkami, pokrój na małe kawałki, dopraw solą i pieprzem.
- Dzielimy jaja na składniki. Włóż żółtka do miski, wymieszaj widelcem. Pokonaj białych do twardych szczytów. Łączymy obie kompozycje, dodajemy ilość przypraw i przypraw według własnych upodobań.
- Rozgrzej olej na patelni, rzuć gałązkę rozmarynu. Nie potrzebujemy samej rośliny, tylko jej pachnące olejki eteryczne.
- Każdą część filetu z kurczaka rozdrabiamy mąką, zanurzamy w mieszance jajecznej, a następnie zwijamy w bułkę tartą. Natychmiast ułóż kawałki w gorącym tłuszczu.
- Podsmaż przygotowane mięso, aby uzyskać obustronną skorupę powietrzną. Aby zaoszczędzić jedzenie z dodatkowych kalorii, połóż apetyczne porcje na papierowych ręcznikach.
Podawaj na gorąco, podawaj ze świeżymi warzywami.
Jak piec w piekarniku
Poniższa "smaczna" receptura oparta jest na najbardziej użytecznej metodzie obróbki cieplnej mięsa drobiowego - w piekarniku.
Lista produktów:
- szczypiorek czosnkowy - 6 szt .;
- oliwa z oliwek - 230 ml;
- kurczak w ogóle;
- białka jaj - 4 szt .;
- bułka tarta - 100 g;
- bazylia, pietruszka, oregano - suszone rośliny;
- skrobia kukurydziana - 60 g;
- sól, pieprz, czosnek w proszku.
Procedura przygotowania:
- Przetwarzamy tuszę ptaka nad ogniem palnika, podrobami, usuwamy wen z ogona. Ostrożnie umyj kurczaka podzielonego na 8 części.
- Wrzucamy ząbki czosnku, obrane z łuski, do przestronnego naczynia, dodajemy trochę soli i pieprzu, dwa łyżki deserowe z suszonej bazylii i oliwy z oliwek.
- Włożyć kawałki mięsa do mikstury, wszystko dokładnie wymieszać, pozostawić w lodówce na dwie godziny.
- Połącz skrobię i białka w misce, dodaj bułki tartej, suszone przyprawy, sól, pieprz i czosnek w proszku do innego pojemnika.
- Dostajemy kurczaka z zimna, lekko wchłaniamy resztki marynaty. Zanurz kawałki mięsa w kompozycji jajka, a następnie panierowane pachnącymi przyprawami i bułką tartą.
- Rozsypywamy przygotowane części ptaka na ruszt i lekko posypujemy oliwą z oliwek. Pieczemy produkt przez około godzinę w piekarniku, podgrzanym do 190 ° C.
Podawaj mięso z kurczaka w apetycznej panierce z dodatkiem przystawki i warzyw.
Domowe Bryłki z Filety z Kurczaka
Pomimo obcej nazwy prezentowanego jedzenia takie filetowe mięso z kurczaka od dawna znajduje się na liście ulubionych rosyjskich potraw.
Lista komponentów:
- chudy olej - od 200 ml;
- jaja - 2 szt .;
- wysokiej jakości mąka - od 70 g;
- filet z kurczaka - 500 g;
- ser (najlepiej miękkie odmiany) - 300 g;
- sól, pieprz.
Proces gotowania:
- Przetwarzamy mięso drobiowe, dobrze moczymy. Do powstałej brelacji przekształconej w apetyczną różową skórkę i pozostała na kawałkach tuszy, osuszyć ją najlepiej jak to możliwe.
- Potnij filet z kurczaka na cienkie warstwy. Robimy to bezbłędnie we wszystkich włóknach.
- Wrzuć tarte chipsy z sera do miski. Pokonaj jajka w osobnej misce. Mieszanka soli z przesianą mąką.
- Kawałki mięsa są na przemian zwijane w luźną kompozycję, zanurzane w jajku, panierowane z kawałkami sera, a następnie rozprowadzane na patelni, wstępnie ogrzane tłuszczem.
Podsmaż produkt na średniej wysokości palnika. Podawaj domowe bryłki w gorącym stanie.
Pyszny panierowany kurczak, jak w KFC
Co to jest - panierowanie dla kurczaka jak w kfc? KFC oznacza skrót amerykańskiej firmy produkującej specjały z drobiu gotowanego w specjalnej skórce.
Wymagane produkty:
- chudy olej;
- jaja - 4 szt .;
- płatki kukurydziane - 500 g;
- skrzydełka z kurczaka - od 15 szt .;
- przyprawy, przyprawy.
Metoda działania:
- Przeprowadzamy "rewizję" produktu mięsnego na obecność i usuwanie piór. Umyj skrzydła, namocz je jednorazowymi ręcznikami.
- Dzielimy półprodukty w paliczkach, wkładamy je do przestronnego naczynia, doprawiamy przyprawami i przyprawami. Część pachnącej kompozycji z wyjątkiem panierki. W tej formie zostawiamy skrzydła na godzinę.
- Wlewamy płatki do opakowania, "przepuszczamy" je za pomocą wałka do ciasta, zamieniając je w jednolity okruch. W razie potrzeby wykonaj tę procedurę za pomocą blendera. Dodaj sucharki i lewą część pachnącej mieszanki (suszone zioła, sól, pieprz), aby panierka nie działała bez smaku.
- Beat jajka w misce, dodać przyprawy do kompozycji, a następnie przesiać mąkę.Zagnieść jednorodną konsystencję ciasta (nieco bardziej płynną niż naleśniki).
- Wlej do garnka świeżego oleju o średnicy, dobrze podgrzej. Zanurz porcje skrzydełek w cieście, a następnie rozwałkuj je panierką kukurydzianą i usmaż w gorącym oleju na złoty kolor. Pamiętaj, aby pozostawić gotowe naczynie na serwetkach. Pozwól im, a nie naszym żołądkom, pochłonąć nadmiar kalorii.
To był taki kurczak w panierce - tak jak w KFC! Domowe danie ani smak, ani aromat, ani wygląd nie są w jakikolwiek sposób gorsze od jego zagranicznego "brata"!
Gotowanie w głębokim tłuszczu
Wybierz takie uwodzicielskie danie lub odmawiaj przyjemności dla odżywienia - zdecyduj sam. Tak, trudno nazwać to dietetycznym jedzeniem, ale z pewnością pysznym!
Zestaw produktów:
- chudy olej do głębokiego tłuszczu;
- jaja - 4 szt .;
- udka z kurczaka - 12 szt .;
- mąka wysokiej jakości - 400 g;
- wysokiej jakości kefir - 500 ml;
- musztarda, tymianek, oregano, papryka, granulki czosnkowe - wszystko w postaci zmielonej.
- sól, pieprz.
Sekwencja gotowania:
- Wrzucamy świeże jajka do przestronnej miski, wlewamy kefir, ostrożnie mieszamy mieszankę trzepaczką.
- Dobrze umyj pałki z kurczaka, zanurz je w ręcznikach, zanurzone w sfermentowanym mleku.Pozostaw produkt co najmniej dwie godziny (lepiej - w nocy).
- Połącz mąkę z przyprawami, solą i pieprzem, równomiernie mieszając wszystkie składniki.
- Wyjmij nogi z marynaty, lekko osusz ręcznikiem, dobrze zwój w pikantnej mące. Aby uzyskać gęstą skorupę, pozostaw przetworzone kawałki kurczaka na płycie przez 10 minut. Daj produktowi trochę czasu na wyschnięcie.
- Powtórz proces panierowania, a następnie natychmiast opuść nogi do już gotującego się oleju. Smażone kawałki w głębokim tłuszczu na małym ogniu, aby uzyskać luksusową skórkę.
Jak możesz odmówić tak niesamowicie smacznego jedzenia?
Chipsy panierowane
Z całym "szacunkiem" do wcześniejszych pysznych opcji do gotowania mięsa drobiowego, smażone z kurczaka panierowane frytki - idealne danie na obfite śniadanie lub wieczorną imprezę.
Wymagane komponenty:
- olej słonecznikowy;
- jaja - 2 szt .;
- piersi z kurczaka - 1,5 kg;
- chipsy ziemniaczane - 300 g;
- Stół musztardowy - 20 g;
- mąka wysokiej jakości (najlepiej pszenica) - 60 g;
- owoce bułgarskiej papryki - 2 szt .;
- śmietana do domu;
- przyprawy
Proces gotowania:
- Odcinamy kawałki filetu z piersi kurczaka, myjemy i suszymy mięso, dzielimy na małe porcje.
- Połącz musztardę z pieprzem, łyżeczką masła i solą. Wlać miksturę do kurczaka, wszystko dokładnie wymieszać, pozostawić w aromatycznej kompozycji na pół godziny.
- Wstrząsnąć miską jajka, dodać do nich frytki, zmiażdżone do stanu okruchów.
- Zanurz kawałki fileta z kurczaka w mieszance jajecznej, przełóż je w apetycznie panierowanej panierce i wyślij do tłuszczu, który został wstępnie podgrzany na patelni. Gotuj, aż uzyskasz doskonałą skórkę.
- Tymczasem drobno posiekaj słodkie owoce uwolnione z nasion, połącz cięcie z kwaśną śmietaną, dopraw do pieprzu i przypraw.
Podawać chrupiące panierowane kurczaka z pachnącym śmietanowym sosem.
Serowy kurczak panierowany
Kończymy naszą krótką wycieczkę na najsmaczniejszych przepisach na przygotowanie mięsa drobiowego z inną doskonałą opcją - smażony kurczak w panierce.
Użyte składniki:
- chudy olej;
- jaja - 2 szt .;
- filet z kurczaka - 4 szt .;
- twardy ser - 100 g;
- rozdrobnione krakersy - 50 g;
- mleko pełne - 20 ml;
- sól, pieprz, przyprawa do mięsa drobiowego.
Gotowanie:
- Delikatnie przetrzyj ser, umieść w wygodnym naczyniu, włóż kruszonkę i wybrane przyprawy. Możesz dodać posiekanego szałwię.Dokładnie wymieszaj kompozycję.
- Dzielimy przetworzone filety na porcje.
- Ubij mleko i jajka w misce, dopraw je niewielką ilością pieprzu i soli.
- Zanurz kawałki mięsa w płynną kompozycję, poddaj procesowi panierowania i smaż na gorącym oleju aż do uzyskania ładnej skorupy.
Podawaj na gorąco ze świeżymi warzywami.
Kurczak panierowany jest dobry ze względu na jego wszechstronność. Możesz przygotować prosty i obfity posiłek na śniadanie, lunch lub kolację. A przy odrobinie wysiłku i własnej wyobraźni dostaniemy doskonale udekorowaną przekąskę na każdą uroczystą ucztę.
