Głównym problemem przy pieczeniu mięsa z kurczaka jest zachowanie jego soczystości i delikatności. Bardzo łatwo jest wysuszyć ptaka różnymi metodami obróbki cieplnej. Aby tego uniknąć, sprawdź przepisy na kurczaka w cieście.
Filet z kurczaka w klasycznym cieście na patelni
Składniki: 420 g filetów drobiowych, 3 zęby. czosnek, sól, mieszanka pieprzu, 90 g białej mąki, 2 surowe jajka, 90 ml mleka.
- Umyty i osuszony filet z kurczaka jest krojony w plasterki (grubość około 1 cm). Kawałki są solone, obrane, wcierane posiekanym czosnkiem.
- Żółtka są wbite w szczyptę soli. Mleko jest do nich nalewane, dodaje się przesianą mąkę.
- Wiewiórki są ubijane do mocnej piany. Następnie uzyskaną gęstą masę wstrzykuje się do żółtek. Kariera delikatnie wymieszana.
- Kurczak jest zanurzany w cieście i smażony na rozgrzanym oleju. Powinny stać się różowe ze wszystkich stron.
Grillowany kurczak na patelni na patelni dość szybko. Musisz uważnie monitorować kawałki drobiu i na czas położyć je na ręczniku papierowym, co pozwoli zaoszczędzić danie z nadmiaru tłuszczu.
Rada Podczas smażenia nie zamykaj naczyń z pokrywką. Para osiada, dostaje się do mięsa i nadaje mu nieprzyjemny smak.
Jak gotować nuggetsy w domu?
Składniki: filet z kurczaka w kilogramach, 4 łyżki. l mąka kukurydziana, 3 duże jaja, mieszanka mielonej papryki, soli, suszonego czosnku, bułki tartej.
- Filet jest cięty na duże kawałki. Powinny być wolne od tłuszczu i filmów.
- Przygotowywane są trzy oddzielne miski. Mąka kukurydziana z solą, czosnkiem i mieszanką papryki wlewa się do jednego, okruchy bułki tartej do drugiego, a jaja są pobijane trzecim widelcem.
- Każdy kawałek fileta jest na przemian zanurzany w mące, w jaja i, ostatecznie, w ruskie okruchy. Wygodny w użyciu widelec.
Pozostaje smażyć bryłki na gorącym oleju. Uzyskane chrupiące ciasto sprawi, że będą szczególnie smaczne.
Nogi kurczaka w cieście w piekarniku
Składniki: pełna szklanka słonych krakersów, 60 g tartego sera, duże jajko, 30 g mąki, 30 ml mleka, szczypta suszonego czosnku, funt z udka drobiowego, sól.
- Mleko jest ubijane jądrem. Masa solenie. Dodawany jest suchy czosnek.
- W małej misce wymieszany ser i okruchy z słonych krakersów.
- Suszony kurczak zanurza się w powstałym cieście.
- Następnie nogi wypadną w mieszance drugiego stopnia.
- Przygotowania są układane na blasze do pieczenia.
Danie piecze się w gorącym piekarniku przez 25 minut.
Gotowanie na cieście piwnym
Składniki: 2 duże filety, sól, pół szklanki jasnego piwa, świeżo zmielony czarny pieprz, jajko, przyprawy dla kurczaka, 7 łyżek. l przesianą mąkę.
- Filet jest krojony w cienkie plasterki. Mięso jest solone i zasiane z obu stron.
- Piwo miesza się z surowym jajkiem, do masy dodaje się przyprawy. Składniki są ubijane widelcem. Mąka się przelewa. Mieszane grube ciasto.
- Kawałki kurczaka są zanurzane w cieście, a następnie smażone z obu stron w gorącym oleju.
W cieście alkohol nie odczuwa się wcale. Sprawi, że kawałki mięsa będą chrupkie.
Z majonezem i jajkiem
Składniki: 1 kg filet, 7 łyżek. łyżki przesianej mąki, 2 jajka, sól, ulubione przyprawy, 3 łyżki. l tłuste mleko, 2 łyżki. l klasyczny majonez.
- Kurczak jest krojony w cienkie talerze, z których każda bije, pociera się przyprawami, sól do smaku.
- Majonez jest ułożony w osobnej misce. Dodaje się surowe jaja i mleko. Najwygodniej jest pokonać masę mikserem przy minimalnej prędkości. W rezultacie w misce pojawia się gęsta puszysta masa. Najważniejsze, że to nie były grudki.
- Kawałki kurczaka są zanurzane w cieście z majonezem i jajkiem, po czym są smażone aż do apetycznego zaczerwienienia na patelni z gorącym olejem.
Smaczne, aby podać danie na kolację z ketchupem lub pikantnym sosem śmietanowym. Takie ciasto najlepiej nadaje się na kotlety, ale można go również użyć do gotowania skrzydeł i nóg.
Skrzydła na patelni
Składniki: 9 - 11 skrzydełka z kurczaka, 6 łyżek. l klasyczny majonez, 2 duże jaja, 3 łyżki. l przesianej mąki pierwszej klasy, 4 łyżki. l sos sojowy bez dodatków, świeży czosnek do smaku, sól, pieprz.
- Każde umyte i osuszone skrzydło pocięto na trzy części. Porady bez mięsa są wyrzucane lub pozostawione do zupy.
- Przygotowane skrzydła wlewają się do głębokiej miski. Dodaje się także sos sojowy i drobno posiekany czosnek. Szef kuchni może dostosować swoją ilość do swojego gustu.
- Masa jest zasypywana, jeśli to konieczne, solona i pozostawiona na 70 minut.
- Oddzielnie ubity majonez z jajkami. Masa solenie. Dodaje się mąkę. Pałkarz jest ubity tak, że nie ma w nim grudek.
- Pikowany ptak zanurza się w masie od ostatniego kroku. Następnie skrzydełka w cieście są wysyłane na patelnię i smażyć, aż pojawią się różowe.
Gotowe danie kładzie się na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Panierowane panierowane
Składniki: 12 surowych udek z kurczaka ze skórą, pół szklanki przesianej mąki pierwszej klasy, sól, 2 duże surowe jaja, 2 łyżki. zbóż niesłodzone płatki, czosnek, papryka, słodka mielona papryka.
- Piekarnik jest wstępnie podgrzany do 230 stopni.
- Ptak jest myte i rozłożone na ręczniku papierowym.
- Zmiażdżony czosnek, sól i papryka mieszają się w głębokich naczyniach. Ta mieszanina przetarła biodra.
- Dobrze ubite jajka wlewa się do miski kurczaka. Dodaje się tam mąkę.
- Ostatnie bezołowiowe zboża to nie słodkie płatki zmielone przez blender.
- Po następnym zmieszaniu półfabrykaty układa się na blasze do pieczenia pokrytej papierem i przesyła do piekarnika w powyższej temperaturze przez 70 minut.
Podaje się go z pikantnym sosem i świeżymi warzywami.
Filet z kurczaka w cieście serowym w piecu
Składniki: 280 g filetów drobiowych, duże surowe jajko, 60 g sera, 1 łyżka. l tłusta śmietana, tyle samo domowej roboty majonezu, mąka w panierce i panierce, sól, czarny mielony pieprz. Jak gotować kurczaka w cieście serowym opisano poniżej.
- Filet jest krojony w cienkie plasterki. Solone, zaschnięte.
- Jajko smaży się w głębokim naczyniu.Wszystkie kwaśnej śmietany i majonez są dodawane do niej na raz. Masa jest nieznacznie przymocowana.
- Pałkarz jest znowu ubijany widelcem, po czym drobno starty ser w nie przeszkadza. Mieszanina papryka, jeśli to konieczne, prisalyivaetsya. Dodaje się mąkę (1-2 łyżki L.). Po następnym zmieszaniu ciasto powinno być grube, jak tłusta śmietana.
- Kurczak ze wszystkich stron kruszy się w mące. Następnie plastry fileta są zanurzane w cieście serowym.
- Najpierw kęs jest lekko smażony na czerwono w gorącym oleju w patelni.
- Następnie filet zostaje przesunięty do postaci odpornej na ciepło.
Kurczak w cieście w piekarniku będzie pieczony przez kolejne 9 do 10 minut w średniej temperaturze.
Prosty przepis na bułkę tartą
Składniki: duża pierś z kurczaka, duże surowe jajko, sól, mieszanka kolorowych papryczek (ziemia), pół szklanki bułki tartej.
- Porcje piersi z piersi kurczaka, solone, pieprz.
- Jajo jest ubijane, zanurzane w nim kawałki ptaka.
- Następny filet pokruszony w bułce tartej.
Pozostaje smażyć na gorącym oleju po obu stronach i podawać na kolację z dowolnym dodatkiem.
Plik do kotletów filetów
Składniki: 3 duże kurze jaja, cała szklanka zimnego mleka, 3 łyżki. lpierwszej klasy przesianej mąki, soli i wszelkich przypraw.
- Jajka są dobrze ubijane aż do spienienia. Następnie przesypuje się do nich przesianą mąkę. Składniki ugniata się do konsystencji śmietany.
- Następnie zimne mleko wlewa się do masy. Składniki są delikatnie wylewane, tak aby nie było grudek w cieście.
- Pozostaje posolić i urozmaicić ulubione przyprawy.
Kawałki fileta z kurczaka, uprzednio pobity młotkiem kuchennym, zanurza się w gotowym cieście, a następnie smaży na oleju po obu stronach.
Przepis na ciasto z kurczaka, jak w KFC
Składniki: 2 szt. duże jaja, szklanka ze wzgórzem najwyższej klasy mąki, 380 g niesłodzonych płatków kukurydzianych, jest mała. łyżka czerwonego i czarnego pieprzu i suchy czosnek, 1 łyżeczka. ocet winny, 1 łyżka. l cukier i sól, 3 łyżki. l jakakolwiek roślina masło, 2 piersi z kurczaka.
- Szklanka oczyszczonej zimnej wody wlewa się do pojemnika. Podaje się tam również ocet winny, olej, sól i piasek. Te ostatnie wlewa się do miski dwa rodzaje papryki (połowa) i suchy czosnek.
- Filet z kurczaka, pokrojony na małe plasterki, zanurza się w tej marynacie. Po wymieszaniu składniki pokrywa się pokrywką i pozostawia na co najmniej 2,5 godziny.I lepiej jest je przechowywać w chłodzie przez całą noc.
- Do panierowania, białka są lekko ubite, pozostałe papryki.
- Płatki kukurydziane są grubo zmiażdżone.
- Mąka solona.
- Przygotowane kawałki mięsa najpierw zanurza się w białku, a następnie toczy się w mące. Następnie ponownie zanurzają się w białku i ostatecznie zapadają się w płatki.
Kawałki kurczaka smażone są w dużej ilości masła. Ta panierka nadaje się do filetów i wszelkich części tuszy - nóg, skrzydeł, ud.
W multicookerze
Składniki: 620 g filetów z kurczaka, 2 duże jaja, 2,5 - 3 łyżki. l mąka pierwszorzędna, 1 łyżka. l sok cytrynowy, 60 g sera, mieszanka przypraw, sól.
- Najpierw musisz zrobić kurczaka - spłukać i położyć na papierowym ręczniku. Kiedy mięso jest całkowicie wytrawne, kroi się na porcje, z których każda lekko bije. Plastry są wcierane ze wszystkich stron solą i przyprawami.
- W misce wymieszaj wszystkie inne składniki podane w przepisie. Surowe jaja powinny być wcześniej lekko ubite, a mąka - przesiać. Ser drobno ściera. Możesz także użyć wszelkich posiekanych zielonych. Po dokładnym wymieszaniu ciasto nie powinno pozostać nawet najmniejszymi grudkami.
- Wszystkie przygotowane kawałki mięsa są natychmiast zanurzane w masie od ostatniego kroku. W tej formie pozostają na stole przez 40 - 50 minut.
- Miska "Smart Pot" jest naoliwiona. Urządzenie włącza się w trybie "Pieczenie". Zainstaluj program na 30 minut.
- Gdy powierzchnia się ociepli, można na niej rozłożyć kawałki marynowanego mięsa i smażyć na złoty kolor.
To danie stanowi dobre uzupełnienie każdej przystawki. Możesz podawać go na kolację tylko z pikantnymi sosami i warzywami mieszanymi.
Z bazą na skrobi
Składniki: 430 g mięsa z kurczaka, 4 zęby. świeży czosnek, czerwona papryka słodka, 60 ml sosu sojowego, 2 łyżki. l Świeży sok z cytryny, 1 łyżeczka. cukier, 2 łyżki. l olej roślinny, 60 ml lodowatej oczyszczonej wody, 1 łyżka. l skrobia ziemniaczana.
- Przygotowany filet pokroić w paski.
- Paprykę mielono na paski i palono do miękkości w oddzielnym szaszłyku z rozgrzanym olejem.
- W głębokim naczyniu wszystkie inne składniki miesza się. Skrobia jest pożądana do przesiania. Czosnek przechodzi przez prasę lub zgniata w inny wygodny sposób.
- Paski fileta są na przemian zanurzane w oryginalnym chińskim cieście i smażone na gorącej patelni do czasu ugotowania.W razie potrzeby danie może być bardziej pikantne poprzez zwiększenie ilości czosnku i dodanie czerwonej papryki.
Gotowy filet z kurczaka w chińskim stylu podawany jest na kolację z pieczonymi paskami czerwonej papryki. Możesz ozdobić naczynie lekkim sezamem.
W cieście cebulowym w wolnym naczyniu
Składniki: funt filetu z kurczaka, 2 duże surowe jajka, 2 łyżki. l sok z cytrusów i klasyczny majonez, duża cebula, 4 łyżki. l mąka, sól, pieprz, 2 łyżki. l posiekany świeży koperek.
- Filet myto zimną wodą, suszono na serwetce, krojono na kawałki.
- Kurczak jest posypany sokiem z cytryny, solony, pieprz i czyścić na zimno przez 40 minut.
- Na ciasto panierowane jest cebulka z blenderem i koprem. Do tych produktów dodano majonez, jajka, sól. Składniki są ubijane razem. Połowę zadeklarowanej ilości mąki dodaje się do rzadkiego ciasta.
- Kiszone mięso kruszy się w pozostałej mące. Każdy przygotowany kawałek zanurza się w cieście cebulowym, a następnie smażony w misce "inteligentnego rondla" w dużej ilości oleju roślinnego. Nadaje się do smażenia i pieczenia.
Gotowy filet jest pyszny do zjedzenia zarówno na ciepło, jak i na zimno.
