Trudno uwierzyć, że tylko niedawno nogi z kurczaka cieszyły się honorem tylko w Chinach. Dzisiaj podbili cały świat! Dostępność, łatwość przygotowania i niesamowity smak czynią ten produkt niezbędnym w naszej kuchni.
Nogi kurczaka, duszone w wolnym naczyniu
Dania z kurczaka lubią gotować w każdej rodzinie. Do potraw możesz użyć dowolnej części tuszy, ale najbardziej dla wielu są kurze nogi. Istnieje wiele wariantów ich przygotowania, ale zaczniemy od najprostszych i, co najważniejsze, szybko - wypuśćmy nogi kurczaka w powolną kuchenkę.
Składniki:
- sześć nóg ptaka;
- cebula;
- mieszanka przypraw do kurczaków;
- olej, zielenie.
Metoda przygotowania:
- Wrzuć mięso do miski, posyp je przyprawami, wymieszaj i marynuj przez 25 minut.
- Na wolnym piekarniku ustaw tryb "Frying" i smaż przez 10 minut w oleju.
- Teraz wkładamy do niego krążki cebulowe, wlewamy trochę wody, przełączamy się w tryb "gaszenia" i nastawiamy timer na pół godziny.
- Na kilka minut przed gotowością postawiono posiekane warzywa.
W cieście francuskim w piekarniku
Jeśli zdecydujesz się zadowolić swoich bliskich oryginalnym daniem, ale nie decyduj się na przepis, ugotuj im udka z kurczaka w cieście francuskim.Na receptę możesz kupić gotowe ciasto lub samemu ugotować - będzie jeszcze smaczniejsze.
Ważne jest, aby dobrze spłukać i, co najważniejsze, wysuszyć nogi, ponieważ jeśli woda dostanie się na ciasto, będzie nierówna i może nawet rozedrzeć.
Składniki:
- sześć udek kurczaka (kwota może zostać zwiększona);
- pakowanie ciasta francuskiego;
- trzy łyżki mąki;
- trzy ząbki czosnku;
- 220 gramów sera.
Metoda przygotowania:
- Szorować wysuszone nogi natrzeć mieszanką przypraw i posiekanego czosnku.
- Ser pokroić w długie plastry i umieścić je w przestrzeni między mięsem i skórą.
- Posyp powierzchnię roboczą mąką. Rozwałkować ciasto o grubości nie większej niż 5 mm i pokroić w długie paski.
- Każdą nogę zawija się w ciasto i kładzie na blaszce, przykrytej pergaminem.
- Blachy do pieczenia przez 45 minut w temperaturze 180 ° C
Jak usmażyć chrupiącą skórkę na patelni
Aby przygotować apetyczne danie z kurczaka, nie trzeba szukać skomplikowanych przepisów, ponieważ można po prostu usmażyć nogi kurczaka na patelni. Trudno odmówić soczystemu mięsu ostremu.
Najważniejsze jest stosowanie panierki podczas smażenia, ponieważ bez niej mięso drobiowe po prostu wysycha.Aby poprawić smak, golenie można marynować w dowolnej marynacie i różnych przyprawach.
Składniki:
- ptasia piszczel;
- przyprawy;
- olej do pieczenia;
- 180 ml kremu.
Metoda przygotowania:
- Posyp pałeczkami i posyp je na suchej patelni.
- Śmietankę (można zastąpić kwaśną śmietaną lub majonezem), wymieszać z przyprawami i, jeśli trzeba, dodać zielone.
- Polać sosem na nogi i gotować pod pokrywką przez 25 minut.
- Gdy tylko pałeczki wchłoną cały sos, wlać olej i rozgotować, aż będzie ostry.
Nadziewane udka z kurczaka
Jeśli myślisz, że możesz nadziać tylko całe mięso z kurczaka, to jesteś głęboko w błędzie. Do farszu możesz wziąć inne części tuszy. Np. Nogi nadziewane zbożami, grzybami lub warzywami - zaskakująco smaczne danie!
Składniki:
- nogi ptaków;
- 420 g grzybów;
- dwie łyżki kwaśnej śmietany;
- cebula;
- olej, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Aby wypchnąć nogi, musisz wyciągnąć z nich kość. Nie ma tu nic skomplikowanego, najważniejszą rzeczą jest robienie wszystkiego ostrożnie. Podnieś skórę i wyciągnij ją jak pończochę, staraj się nie rwać.
- Potnij mięso ostrym nożem i pokrój go w podstawę.Powinieneś mieć skórę z małymi stawami na końcu.
- Cebule i grzyby pokroić w kostkę i smażyć na maśle wraz z solą i pieprzem.
- W blenderze wysyłamy kawałki pokrojonego mięsa i smażone pieczarki z cebulą, wlewamy śmietanę i mielimy wszystko do stanu farszu.
- Wypełnij skórki z kurczaka i ułóż je na blasze do pieczenia. Posypać olejem kraftowym i gotować przez godzinę w temperaturze 200 ° C.
Gotowanie wiedeńskie
Wiedeńskie udka z kurczaka - przepis znany mieszkańcom wielu krajów na całym świecie. Był lubiany z powodu łatwości przygotowania, doskonałego smaku delikatnego mięsa i złocisto-brązowego aromatu.
Składniki:
- ptasia piszczel;
- dwa surowe jaja;
- mąka;
- 200 g bułki tartej do panierki;
- dwie łyżki soku z cytryny;
- 1 łyżeczka. kurkuma i papryka;
- sól, pieprz, masło.
Metoda przygotowania:
- Marynowane nogi ptaków marynować przez pół godziny w soku z cytryny z przyprawami.
- Do pieczenia trzeba przygotować trzy składniki. W pierwszej misce zalej mąkę, w drugim potrząśnij jajkami, aw trzecim wymieszaj sucharki z papryką i kurkumą.
- Smażyć golenie, aż ugotuje się na patelni lub smażone w głębokim tłuszczu.
Podudzia z kurczaka w piecu z kwaśną śmietaną
Gotowanie kurczaka to najbezpieczniejsza opcja zarówno dla rodziny, jak i uroczystej uczty.Jeśli spojrzysz na przepisy, możesz zauważyć, że mięso drobiowe jest zwykle marynowane przed obróbką cieplną.
Marynata może mieć różny smak - słony, słodki, ostry, kwaśny lub łączący kilka smaków jednocześnie.
Oferujemy smaczne ugotowane udka z kurczaka z kwaśną śmietaną. Dzięki kwasowi mlekowemu mięso jest bardzo delikatne i soczyste.
Składniki:
- kilogramowe udka z kurczaka;
- pół litra kwaśnej śmietany;
- cztery ząbki czosnku;
- przyprawy (curry, kolendra);
Metoda przygotowania:
- Śmietana w połączeniu z posiekanymi ząbkami czosnku, solą, pieprzem, kolendrą i curry.
- Marynować podudzie w sosie śmietanowym przez pięć godzin.
- Przełóż podudzie z marynatą do formy i piecz przez 45 minut, temperatura - 190 ° С.
Marynowana z majonezu i sosu sojowego
Sos sojowy to wyjątkowa przyprawa. Jest pożywny, niskokaloryczny i nadaje gotowym potrawom piękny kolor i aromat. A dziś weźmiemy to za podstawę do marynaty na nogi z kurczaka.
Składniki:
- dziesięć udek kurczaka;
- 220 ml majonezu (śmietana);
- pół szklanki przyprawy sojowej;
- dwie łyżeczki. papryka;
- 1 łyżeczka. kolendra, suszony czosnek i przyprawy do drobiu.
Metoda przygotowania:
- W misce zalać wszystkie przyprawy, zalać przyprawą sojową i majonezem. Wymieszaj składniki.
- W marynacie włóż nogi ptaka i pozostaw je na pół godziny.
- Ułóż marynowane nogi do formy, zalej je pozostałą kompozycją i wyślij do piekarnika na pół godziny w temperaturze 200 ° C.
Nogi kurczaka z ryżem w piekarniku
Los kobiet jest taki, że za każdym razem musisz walczyć z tym, co nakarmić swoją rodzinę. Czasami nie ma czasu na takie myśli i pozostaje tylko szukać przepisu na smaczne, ale szybkie w przygotowaniu danie.
Nogi kurczaka w piekarniku z ryżem - dokładnie to, czego potrzebujesz, gdy chcesz ugotować razem mięso i przystawki.
Składniki:
- siedem podudzia z kurczaka;
- 320 gramów ziaren ryżu;
- 640 ml wody;
- dwie marchewki i żarówki;
- dwie łyżki kwaśnej śmietany.
Metoda przygotowania:
- Przede wszystkim robimy grill z tartego pomarańczowego warzywa i małych pałeczek cebuli.
- Podudzie wieprzowe marynowane w sosie śmietanowym, sól i przyprawy. Tutaj możesz użyć suszonego czosnku, kolendry lub po prostu gotowe połączenie przypraw do kurczaka.
- Na dole formularza ułóż narybek warzywny, na górze rozprowadź ziarna ryżu i sól. Wlej wodę i włóż nogi kurczaka.
- Przykryj formę folią (opcjonalnie) i wstaw do piekarnika na godzinę. Temperatura - 180 ° C
W sosie słodko-kwaśnym
Sos słodko-kwaśny jest szczególnie ceniony w kuchni azjatyckiej, ponieważ to on jest w stanie subtelnie podkreślić smak mięsa.
Najsmaczniejszy sos pochodzi ze świeżych warzyw i owoców, ale gotowe przyprawy nadają się do szybkiego przepisu.
Składniki:
- osiem udek kurczaka;
- sześć łyżek przyprawy sojowej i wytrawne czerwone wino;
- cztery łyżki miodu (płynne);
- dwie łyżki przecieru pomidorowego.
Metoda przygotowania:
- W głębokim szaszłyku zalać wino, sos sojowy, miodowo-pomidorowy puree. Składniki mieszają się, podpalają i doprowadzają do wrzenia.
- Rozstawiamy nogi ptaka w gotową kompozycję. Przykryj jedzenie pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, od czasu do czasu obracając nogami.
Duszone z cebulą i czosnkiem
Gotowanie duszonych udek z kurczaka nie jest trudne - wystarczy dodać cebulę i czosnek. Mięso wychodzi delikatne i pachnące, a jako dodatek można gotować ryż i gotować sałatkę warzywną.
Składniki:
- ptasia goleń;
- pięć ząbków czosnku;
- pięć cebuli;
- tłuszcz z kurczaka (lub woda).
Metoda przygotowania:
- Dodajemy pałeczki do podudzia, pieprzymy je i smażymy w głębokim rondlu, aż nie zostanie całkowicie ugotowany.
- Do mięsa układamy pokruszony drobno czosnek i posiekaną cebulę.Wlać bulion, przykryć jedzenie pokrywką i gulaszem przez pół godziny.
- Gdy mięso jest gotowane, możesz ugotować ryż i pokroić sałatkę.
W rondlu z sosem pomidorowym
Nogi kurczaka można gotować w sosie pomidorowym. W rezultacie mięso będzie bardzo miękkie i będzie łatwo oddzielone od kości. Niektóre pikancje czosnku dodadzą potrawie wyjątkowej pikanterii.
Składniki:
- osiem udek kurczaka;
- trzy ząbki czosnku;
- dwie marchewki i jedną dużą cebulę;
- cztery łyżki tłuczonych ziemniaków;
- liść laurowy, pieprz, sól;
- smażenie oleju.
Metoda przygotowania:
- Uda ptaka są marynowane przez godzinę w mieszance soli, pieprzu i posiekanych ząbków czosnku.
- Bierzemy rondel, wlewamy do niego olej i mielimy cebulę pokrojoną półpierścieniami z tartym pomarańczowym warzywem.
- Jak tylko produkty zmiękną, dodaj do nich przecier pomidorowy, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
- Oddzielnie, na patelni, aż będzie różowa, rozgotuj kurczaka i wyślij na patelnię warzyw.
- Wlej wodę, sól składniki potrawy i naciśnij przez 40 minut. Trzy minuty przed wyłączeniem pieca, włóż liść laurowy na patelnię.
Jak gotować z ziemniakami
Połączenie kurczaka z ziemniakami można już nazwać klasycznym gotowaniem.Z tych składników można ugotować różnorodne dania, a my oferujemy najłatwiejszą opcję - nóżki z kurczaka z ziemniakami w piekarniku.
Składniki:
- taka sama liczba nóg kurczaka i bulw ziemniaka;
- cebula;
- dwie łyżki przypraw do kurczaka;
- pół szklanki wody.
Metoda przygotowania:
- Mięso nóg przyprawiane jest przyprawami i zapomina o nich przez 25 minut.
- Na masło ułożyć plastry ziemniaków, posypać krążkami cebuli.
- Połóż kurczaka na warzywach, zalej je wodą, przykryj produktami folią i piecz przez godzinę w temperaturze 200 stopni.
- Aby nogi zmieniły kolor na czerwony, usuń folię na 15 minut, zanim będą gotowe.
Rustykalne udo
Ta fraza już wywołuje apetyt, ponieważ wielu z nas spędzało czas w wiosce i pamiętamy, jak pyszne dania były karmione babciami. Ale znają wszystkie tajniki gotowania prostych, ale bardzo smacznych potraw.
Składniki:
- ptasia piszczel;
- kilogram ziemniaków (najlepiej młody);
- 180 ml kwaśnej śmietany;
- 40 ml musztardy;
- cztery ząbki czosnku;
- koperek;
- panierka.
Metoda przygotowania:
- W śmietanie zalać wszystkie przyprawy, a także pokrojony czosnek. W sosie marynuj na dwie podudzia.
- Potnij ziemniaki na talerze i wymieszaj je z masłem, solą, pieprzem i posiekanym koprem. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek ziemniaka był przyprawiony.
- Piec główne składniki będą osobno, ale w tym samym czasie. W tym celu przygotowujemy półfabrykaty mięsa z bułką tartą, wkładamy do formy i wysyłamy do piekarnika na niższym poziomie.
- Ziemniaki układa się na innym arkuszu do pieczenia i umieszcza na średnim poziomie.
- Piec jedzenie przez 45 minut, temperatura - 200 ° C.
Połóż ziemniaki na talerzu, obok mięsa i posyp je zieleniną.
Gotowanie w rękawie
W kulinarnym rękawie jest również całkiem możliwe pieczenie udek kurczaka. Ich smak jest bardzo delikatny, a mięso - miękkie.
W tym przepisie nie trzeba używać masła, ponieważ mięso będzie marnieć we własnym soku.
Składniki:
- ptasia piszczel;
- trzy ząbki czosnku;
- dwie łyżki keczupu i majonezu;
- przyprawy do smaku.
Metoda przygotowania:
- Włóż nogi ptaka do pojemnika, przypraw je przyprawami, dokładnie wetrzyj posiekane ząbki czosnku i wymieszaj z dressingiem ketchupu i majonezem.
- W rękawie kulinarnym umieszczamy otrzymane półfabrykaty, wykonujemy kilka nakłuć w celofanie i przygotowujemy naczynie na 35 minut w temperaturze 200 ° C.
Pieczone udka z kurczaka
Trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi pieczeni, ale niewielu wie, że można ją ugotować nie tylko z wieprzowiny, ale także z udka drobiowego. Jak to się dzieje? Zapisz przepis!
Składniki:
- 700 gramów ptasiej nogi;
- 300 g marchwi;
- 20 g ghee;
- dwie kostki bulionu warzywnego;
- 180 ml białego wina;
- 120 g grochu (zielony);
- łyżka soli;
- w pół 1 łyżeczki. tymianek i suszony czosnek.
Metoda przygotowania:
- Mięso marynowane w winie z dodatkiem solonych granulek i innych suchych przypraw. Namoczą go dwie godziny, ale dla lepszego smaku możesz zostawić go w tej kompozycji na noc.
- Podsmażamy marynowane udka z kurczaka na maśle.
- Na osobnej patelni ze stopionym masłem marchewkowym passeruem z dodatkiem soli. Następnie dusimy pomarańczową warzywę z groszkiem przez pięć minut w bulionie warzywnym.
- W dowolnym ceramicznym pojemniku umieścić mięso z warzywami i bulionem. Przykryj jedzenie i gotuj je w piekarniku przez 35 minut. Temperatura - 180 ° C
W rzeczywistości mięso z kurczaka ma neutralny smak, ale jednocześnie dobrze wchłania aromaty i smak innych produktów. Dlatego marynaty, sosy i przyprawy są ważnym składnikiem w ich przygotowaniu. A w zależności od przyprawy lub składników, nogi kurczaka będą słodkie, pikantne, delikatne lub pikantne.Ale gotowanie udek z kurczaka, pieczenie, nadziewanie lub duszenie należy do Ciebie.