Goleń domowego kurczaka są nie tylko smaczne, ale także produkt budżetu. Ze względu na swoją wszechstronność i dobrą kompatybilność z innymi składnikami, mogą być przygotowywane na wiele sposobów, ale są najbardziej smaczne podczas smażenia. Jak można smażyć udka z kurczaka na patelni i jakie dodatki są najsmaczniejsze?
Gotowanie panierowane
Poniżej znajduje się najprostszy sposób gotowania.
Do jego wykonania potrzebne są minimum składników:
- same nogi;
- bułka tarta;
- parę kurzych jaj;
- zwykła sól;
- mieszanki papryki i inne przyprawy korzenne;
- olej roślinny.
Wskazane jest kupowanie shanksów na rynku (będą one bardziej mięsiste i smaczne) i do smażenia używać mieszanki masła i oleju roślinnego.
Przygotuj nogi w następujący sposób:
- Dokładnie umyć mięso, osuszyć jednorazowymi ręcznikami.
- Zrób marynatę, mieszając jajka z mieszanką papryki i soli.
- Shin marynować w mieszance przez co najmniej 2 godziny, najlepiej pozostawić je na noc w lodówce.
- Podgrzej mieszankę masła i oleju roślinnego na patelni.
- Ostrożnie rozwałkuj nogi w panierce i smażyć z jednej strony bez pokrywy, aż do dobrej gęstej skorupy.Następnie przekręć je na drugą stronę, przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
Gotowe danie podawane jest na stole na gorąco. Będzie doskonałym dodatkiem do tłuczonych ziemniaków i sałatek warzywnych.
Z chrupiącą skórką
Do takiego naczynia wybierz nogę o grubej skórze, ponieważ to ona jest "odpowiedzialna" za powstanie ostrej skorupy.
Jeśli "części" pochodziły od młodych ptaków o delikatnej, cienkiej skórce, to jedzenie może być zbyt suche i twarde.
Będziesz potrzebował:
- same nogi;
- sól;
- pieprz;
- olej do pieczenia.
Najlepszy ze wszystkich, jeśli patelnia do gotowania będzie z grubym dnem i ścianami. Rozgrzewanie w takich naczyniach będzie bardziej jednolite, a naczynie nie będzie się palić.
Gotowanie udek z kurczaka z pyszną skorupą jest bardzo proste:
- Dokładnie opłucz mięso, posmaruj mieszanką papryki i zwykłej soli.
- Na patelni rozgrzać mieszaninę masła i oleju roślinnego, dopuszcza się stosowanie roztopionego masła.
- Smażyć blanki ze wszystkich stron, aż powstanie lekka skorupa, pokryć je i kontynuować przetwarzanie nawet przez pół godziny przy cichym pożarze.
- Następnie zdejmij osłonę, dodaj ciepło i usmaż nogi, aż będzie ostry.
A potem wyślij je na stół, zanim zrobi się zimno!
Jak smażyć z sosem
Danie to dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, niezależnie od tego, czy jest to kasza gryczana, czy mały makaron wermiszelowy. Przygotowanie nóg szybko i łatwo.
Potrzebne będą następujące składniki:
- pałki z kurczaka - 5-6 sztuk;
- półtora szklanki rosołu z kurczaka;
- cebula rzepy;
- zwykła sól, papryka, przyprawy "kurczak".
Jak smażyć nogi kurczaka na patelni, nie ma specjalnych tajemnic:
- Umyte nogi smażyć na oleju aż do apetycznej skórki.
- Żarówka wyciąć mniej, dodać do patelni do mięsa. Posyp wszystko solą, dodaj trochę papryki przed gotowaniem, aż warzywo będzie miękkie.
- Dodaj ciepły bulion, zmniejsz ogień, przykryj jedzenie i dusić przez 30 minut.
W przygotowaniu potraw należy używać nóg ze skórą, ponieważ dzięki temu jej sos stanie się gęściejszy i bogaty.
Smażone udka z kurczaka w cieście
Jest to jeden z najprostszych sposobów karmienia. Pomimo swojej prostoty, danie jest natychmiast spożywane.
Do gotowania potrzebujesz:
- 5 - 6 udek kurczaka;
- pół szklanki mąki;
- pół szklanki mleka;
- 1 jajko;
- trochę oleju roślinnego;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Przygotuj smażone udka z kurczaka w cieście w następujący sposób:
- Dokładnie umyć produkt. upewnij się, że nie ma na nim pozostałości piór. Odcedź przy pomocy serwetek lub ręczników papierowych.
- Wrzuć do miski, sól, pieprz, dodaj ulubione przyprawy.
- Podczas gdy nogi są marynowanie, musisz zrobić ciasto. Aby to zrobić, dokładnie wymieszaj mleko, mąkę i olej roślinny, ubij jajko do mieszanki. Pokonaj wynikową masę aż do uzyskania gładkości za pomocą miksera, aby pozbyć się grudek.
- Nogi zanurzamy w cieście i smażymy na rozgrzanej patelni w oleju aż do złotego koloru.
- Następnie zredukować ciepło do minimum, przykryć je pokrywką i gotować przez pół godziny.
Pachnące i smaczne danie podawane jest na gorąco.
W sosie śmietanowym
To danie jest pachnące i delikatne, z wyraźnymi kremowymi nutami. Sos będzie doskonałym dodatkiem do każdego przystawki, zamieniając zwykły obiad w świąteczny posiłek.
Aby przygotować danie, potrzebne będą następujące elementy:
- 6 podudzia z kurczaka;
- pół szklanki kwaśnej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu;
- pół szklanki ciepłej wody;
- 2 - 3 ząbki czosnku;
- sól, pieprz, ulubione przyprawy - do smaku;
- olej do pieczenia.
Przygotuj nogi w następujący sposób:
- Mięso jest dokładnie myte, suszone i smażone na patelni przy użyciu masła aż do złocistobrązowego.
- Sos przygotowuje się w osobnym pojemniku: śmietanę miesza się z wodą, przyprawami, solą i pieprzem, dodaje drobno posiekany czosnek.
- Gotowe nadzienie dodaje się do pieczonych golonek, przykrywa pokrywką i duszone na małym ogniu przez nie więcej niż pół godziny.
To danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym na śmietanie.
Z warzywami w sosie pomidorowym
Takie grzbiety mogą być spożywane jako osobne danie, nie potrzebują bocznego talerza. Warzywa można dodawać według własnego uznania, za każdym razem zmieniając przepis zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi.
Uzupełnij następujące składniki:
- 5 - 6 udek kurczaka;
- 1 duża marchewka;
- 1 papryka;
- 2 duże ziemniaki;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- szklanka soku pomidorowego;
- pół szklanki wody;
- olej roślinny do pieczenia;
- sól, pieprz, sucha papryka i inne przyprawy - do smaku.
Przygotuj nogi z warzywami w następujący sposób:
- Przygotuj produkt do smażenia: smołę, usuń wszelkie pozostałości pióra, dokładnie opłucz i osusz.
- Następnie nogi smażyć na dużym ogniu w oleju roślinnym aż do skórki.
- Pokrój warzywa na małe kawałki, smażyć na osobnej patelni, aż będą lekko zrumieniane.
- Następnie dodać mieszankę warzyw do kurczaka, dodać mieszaninę soku pomidorowego i wody, pieprzu i dodać przyprawy.
- Osłonić danie i smażyć udka z kurczaka na małym ogniu przez co najmniej pół godziny.
Podawaj ciepło.
Nogi kurczaka na patelni w majonezie
Oto smaczne i satysfakcjonujące danie, do którego przygotowania powinieneś używać tylko wysokiej jakości majonezu. Pomoże to uniknąć nieprzyjemnego smaku.
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
- 6 - 7 udek kurczaka;
- pół szklanki majonezu;
- pół szklanki wody;
- trochę suszonego czosnku;
- sól, pieprz;
- mieszanka przypraw.
Przygotuj danie w następujący sposób:
- Umyć mięso, marynować w mieszance majonezu, soli, pieprzu, czosnku i przypraw. Pozostaw w lodówce na co najmniej pół godziny, optymalnie - na noc.
- Rozgrzej patelnię, dodaj masło i usmaż je, aż powstanie skórka.
- Następnie dolej wody do nóg, zmniejsz ogień i gotuj danie pod pokrywką nie dłużej niż pół godziny.
Podawać gotowane danie na gorąco w połączeniu z warzywami i dodatkiem.
Gulasz sojowy
Łatwy w przygotowaniu i jednocześnie wyrafinowany przepis. Jako dodatek do takiego dania najlepiej nadaje się gotowany ryż z odrobiną masła.
Składniki potraw:
- 5 - 6 pałeczek z kurczaka;
- 6 łyżek sosu sojowego;
- 3 łyżki miodu;
- suchy czosnek, sucha słodka papryka, czarny pieprz - do smaku;
- olej do pieczenia.
Przygotuj pachnące i pyszne golonki w następujący sposób:
- Wypłucz produkt, osusz go.
- Przygotuj marynatę: wymieszaj miód, sos sojowy i przyprawy, wlej mieszankę podudzia. Pozwól parzyć przez co najmniej pół godziny.
- Podgrzej patelnię niewielką ilością oleju, włóż w nią nogi kurczaka.
- Smażyć golenie aż do złotego koloru, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez kolejne 25 minut.
Nie obawiaj się, że miód sprawi, że danie będzie słodkie. Jego rolą jest tworzenie chrupiącej, pięknej skorupy, a także wzmacnianie smaku sosu sojowego.
Smaczny przepis na czosnek
Proste i smaczne danie, które jest szybko ugotowane i zjedzone jeszcze szybciej. Zajmie to minimum czasu i składników, a wynik jest doskonały.
Będziesz potrzebował następujących składników:
- 6 dużych nóg kurczaka;
- 4 - 5 głów czosnku;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej do pieczenia.
Przygotuj nogi jest bardzo proste:
- Opłucz mięso, wysusz ręcznikiem papierowym.
- W osobnym pojemniku wymieszaj drobno posiekany czosnek, sól i pieprz.
- Dokładnie potrzyj golenie mieszaniną, włóż do lodówki do infuzji na co najmniej pół godziny.
- Rozgrzać olej na patelni, smażyć nogi po obu stronach. Następnie zmniejszyć ogień, przykryć potrawą pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez nie więcej niż pół godziny do miękkości.
To danie dobrze komponuje się z sałatką z pomidorów i smażonymi ziemniakami.
Ze względu na prostotę i niedokładnie wyczuwalny smak, podudzie z kurczaka można gotować za każdym razem przy użyciu nowych składników, osiągając jednocześnie danie inne od siebie. Najważniejsze - nie perederzhivat mięsa na patelni, w przeciwnym razie będzie trudne i przesuszone.
