Nauka gotowania kotletów nie jest trudna. To danie od dawna kochane i tkwiło na stołach gościnności. Łączy mięso z prawie każdym dodatkiem, odpowiednim dla osób dorosłych i żywności dla niemowląt.
Kotlety z kurczaka - prosty przepis na patelni
W tym przepisie kotlety z piersi kurczaka są gotowane bez tradycyjnej panierki. Są delikatne, soczyste, doskonale łączone z daniami ziemniaczanymi, płatkami zbożowymi lub makaronem.
Wytworzono z:
- pierś z kurczaka - 0,7 kg;
- jaja - 4 szt .;
- mąka - trochę więcej niż pół szklanki;
- tłuszcz roślinny - 0,5 łyżki stołowej;
- przyprawy do smaku.
Dobrej jakości mięso powinno się myć i suszyć. Wskazane jest, aby piersi były schłodzone lub wstępnie zamrożone. Za pomocą noża filet dzieli się na porcje (od 700 g, otrzymuje się 9-10 kawałków) i zwalczono. Aby nie dopuścić do wyrzucania kawałków mięsa z kuchni, zaleca się pokrycie go polietylenem. Na koniec produkt jest solony i pieprz do smaku.
Pokonaj białka osobno od żółtek do stabilnych pików. Ubijaj żółtka, aż będą gładkie. Przed smażeniem mięso zanurza się najpierw w masie żółtkowej, następnie w mące i ostatecznie w białą pianę. Mięso smaży się po obu stronach, aż pojawi się złoty odcień, ułożone na danie i podane do stołu.
Kotlety z kurczaka w piecu
Na każde święto dobrze jest piec mięso z kurczaka w postaci kotletów, korzystając z piekarnika.
Aby przygotować posiłek warty zapasów:
- polędwica z kurczaka drobiowego - 500 g;
- pomidory - 4 szt .;
- cebula - pół warzywa;
- sos majonezowy - 3 łyżki. l.;
- czarny pieprz, przyprawy;
- ser - 220 g
Gdy piekarnik jest podgrzewany do temperatury 220 stopni, konieczne jest przygotowanie półproduktów do pieczenia. Aby to zrobić, na płycie kuchennej, aby ubić wstępnie umyte filety i połóż je na blachy do pieczenia, natłuszczone tłuszczem. Na wierzchu mięso jest przycinane przyprawami i smarowane sosem.
Cebulę pokroić w pstrągi, ułożyć na wierzchu krążek pomidorów. Ostatnim składnikiem jest tarty ser, który jest hojnie sproszkowanym półproduktem mięsnym. Przygotowany produkt przesyła się do piekarnika na 25 minut. Przed podaniem kotletów posypać posiekanymi gałązkami koperku.
Gotowanie receptury w powolnym kuchenka
Filet z kurczaka sam w sobie jest uważany za dietetyczny produkt mięsny. Jeśli ugotujesz go w powolnym naczyniu, korzystne substancje pozostaną prawie w pełni, co będzie korzystne dla dzieci i dorosłych.
Przygotowywanie smacznych potraw z:
- mięso drobiowe - 800 g;
- ser - 120 g;
- przyprawy, sól;
- tłuszcz roślinny;
- jaja - 2-4 szt .;
- sos majonezowy - 90 ml;
- mąka - około 200 g
Umyte kawałki mięsa (wstępnie zamrożone) cienko posiekać, owinąć folią i odeprzeć. Marynować w przyprawach i soli, biorąc pod uwagę, że sól będzie zawarta w innych produktach.
Osobno białka z żółtkami, pieprzem i sosem są ubijane w pojemniku. Kiedy masa staje się jednorodna, mąka jest stopniowo wprowadzana do niej. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
Po ustawieniu trybu "Pieczenie" w powolnym piekarniku, należy wziąć kawałki filetu, zanurzyć je z jednej strony w cieście i umieścić je na rozgrzanym oleju w misce. Na wierzchu ułożone są plasterki sera i trochę rzadkiego ciasta. Brązowy po obu stronach i podawaj z ulubionym dodatkiem.
Kotlety z kurczaka z serem
Jeśli ugotujesz kotlety z serem z chrupiącą skórką, możesz uniknąć suszenia mięsa, które nie lubi wielu konsumentów. Takie danie może być nie tylko dodatkiem do drugich potraw, ale również doskonałą przekąską np. Do piwa lub wina.
Jest przygotowany z:
- pierś z kurczaka - 750 g;
- jajka - kilka sztuk;
- ser - 130 g;
- mąka - 0,5 łyżki stołowej;
- bułka tarta - 110 g;
- przyprawa do tłuszczu roślinnego.
Najpierw ubij jajka do uzyskania gładkości. Osobno mieszane bułki tartej z tartym serem. Przetrzyj delikatne mięso z kurczaka nożem, delikatnie odetnij, dodaj przyprawy.
Zanurz półprodukty, najpierw w mące, po masie jajecznej i bułce tartej z serem. Smażyć na patelni do złocistobrązowego z obu stron, podawać z ulubionym sosem na zielonej poduszce z kopru, cebuli i pietruszki.
Gotowanie w bułce tartej
Każde mięso "idzie" panierce, wyjątkiem nie były kotlety.
Przygotowanie potrawy w oparciu o:
- mięso z kurczaka - 550 g;
- bułka tarta - 65 g;
- czarny mielony pieprz;
- sos majonezowy - 70 g;
- sole;
- jajka;
- tłuszcz roślinny.
Opłucz kawałki miąższu ptaków, pocięte na cienkie warstwy o grubości około 15 mm. Pokonaj młotkiem po obu stronach, marynuj w sosie majonezowym i przyprawami przez 25 minut.
Lekko ubić surowe jajko, wlać krakersy do odpowiedniego pojemnika. Filety z szynką podsmażyć obiema młotami, najpierw wlać do masy jajka, a następnie do bułki tartej. Aby usunąć nadmiar tłuszczu, zaleca się najpierw ułożyć smażone mięso na ręcznikach papierowych. Podawać kotlety w bułce tartej z pikantnym sosem.
Kurczak w cieście w rondlu
Gotować kotlety z kurczaka w panierce na patelni, wystarczające do zaopatrzenia się w podstawowy zestaw produktów.
Wynikają one z:
- kurczak (polędwica) - 400 g;
- pieprz, sól;
- olej słonecznikowy - kilka łyżek;
- śmietana - 40 ml;
- mąka - 50 g;
- jaja - 1 szt.
Filet z ptasiego należy pokroić w małe plasterki, ubić, wstępnie owinąć folią, posypać przyprawami i solą. W oddzielnym pojemniku do łączenia białek z żółtkami i kwaśną śmietaną, sól. Stopniowo wprowadzaj żądaną ilość mąki. Jeśli mięso nie jest wstępnie marynowane, możesz dodać swoje ulubione przyprawy do ciasta, wzbogacając je zieleniami, czosnkiem i przyprawami.
Na głębokiej patelni tłuszcz jest podgrzewany. Kawałki mięsa są zanurzane w cieście i smażone z obu stron aż do złocistobrązowego. Razem z nimi możesz podawać na stole stół do krojenia warzyw - doda to potrawę o jasnych kolorach i dopełni smak.
Piec mięso z ananasem i serem
Na świątecznym stole, zwłaszcza w lecie, kiedy nie chcesz stać przy kuchence, możesz upiec mięso w cieście używając pieca.
Aby zrobić kotlety z serem, należy zaopatrzyć się w:
- mięso drobiowe - 0,5 kg;
- ananasy w puszce - 6 pierścieni;
- przyprawy;
- sos śmietanowy - 70 ml;
- pióra zielona cebula;
- czosnek - kilka zębów;
- twardy ser - 180 g;
- tłuste warzywa do smarowania blachy do pieczenia.
Mięso przygotowywane jest w tradycyjny sposób - myte, suszone, krojone i ubijane. Każdy kawałek należy posypać pieprzem i solą, nałożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia.
Opatrunek zrobiony jest ze śmietany, posiekanego czosnku, plasterków cebuli i soli. Wszystko jest zmieszane i starannie rozmieszczone za pomocą łyżki na mięsie. Ananasy są ułożone na wierzchu dla każdej porcji i garści startego sera. Po wysłaniu kęsiska do piekarnika przez 35 minut w temperaturze 190 stopni. Zaleca się rozprowadzanie porcji gotowego mięsa na liściach sałaty.
Lazy Chicken Fillet Chops
Ten przepis odnosi się do "szybkiego". Pomoże gospodyni w krótkim czasie, aby przygotować pełne uzupełnienie naczynia.
Aby przygotować posiłek warty zapasów:
- cebula - 1-2, w zależności od wielkości;
- filet z kurczaka - 600 g;
- skrobia - kilka łyżek;
- jaja kurze - 3 szt .;
- sos majonezowy - 60 ml;
- tłuszcz roślinny;
- przyprawy.
Aby było jeszcze szybciej, możesz zastąpić filet mielonym mięsem.Jeśli nie, to gotowe mięso należy umyć, posiekać nożem na małe kawałki, wymieszać z cebulą w plasterkach. Przyspiesza proces gotowania w maszynce.
Resztę składników dodaje się do cebuli i kawałków mięsa, wszystko jest dokładnie wymieszane. Leniwe kotlety smaży się na rozgrzanej patelni, którą należy ułożyć łyżką po obu stronach. Czas pieczenia - około 3 minuty z każdej strony. Podawaj tradycyjnie z zielonymi listkami sałaty, pomidorów i sosem.
Prażenie w folii
Ten przepis odnosi się do kuchni francuskiej. Zawsze będzie pomagał gospodyni, do której niespodziewanie przybyli goście.
Aby przygotować posiłek należy zaopatrzyć się w:
- 2 gulasz z kurczaka;
- przyprawy;
- twardy ser - 250 g;
- cebula;
- pomidory - 350 g;
- średni sos majonezowy - 5 łyżek.
- tłuszcz roślinny - kilka dużych łyżek.
Gulasz jest obrywany ze skóry, filmowany i krojony w plastry o szerokości około 20 mm. Na desce do krojenia mięso jest odrywane i układane na blasze wyłożonej folią. Kawałki są solone i obrane. Następnie należy powlec białym sosem, posypać cebulką w plasterkach. Po ułożeniu plastry pomidorów i tartego sera.Wszystkie składniki pasują ściśle do każdego kawałka mięsa, w przeciwnym razie rezultatem będzie zapiekanka, a nie kotlety. Piec półprodukty powinny być w temperaturze 190 stopni przez 15-18 minut. Możesz sprawdzić gotowość nożem.
Z grzybami w piekarniku
Takie danie można uznać za niezależne, ponieważ jest ono dość pożywne i zawiera podstawowe składniki.
Przygotowano na podstawie:
- żarówki;
- marchewki;
- pieczarki - 600 g;
- mięso drobiowe - 900 g;
- twardy ser - 320 g;
- przyprawy;
- biały sos (kwaśna śmietana, majonez) - 4 łyżki. l.;
- przyprawy, sól.
Filet z ptaków jest cięty i ubijany specjalnym młotkiem, a następnie układany w naczyniu do pieczenia, wyłożony papierem do pieczenia. Sól i pieprz dodaje się do smaku. Rozrobić półprodukty mięsne i pozostawić do marynowania przez 25 minut.
Osobno posiekane grzyby z warzywami smażone są na patelni, ułożonej na mięsie. Smażony ser jest smażony i wszystko jest wysyłane do piekarnika przez 20 minut w temperaturze 210 stopni.
Udko z kurczaka w cieście ziemniaczanym
Przygotowanie produktu z:
- uda z kurczaka - 4 szt .;
- Kefir - 1 łyżka. l.;
- czosnek - 5 ząbków;
- przyprawy;
- ziemniaki - kilka dużych bulw;
- jajka - kilka sztuk;
- mąka - 3-5 łyżek. l.;
- zieloni, przyprawy.
Aby oddzielić schab od kości, posiekaj. Plasterki mięsa odetnij, zetrzyj ziemniaki i sól. Aby uzyskać lepkość ciasta, zaleca się lekko wycisnąć ziemniaki. Ziemniaki są mieszane z innymi produktami, aż będą gładkie, przyprawione przyprawami.
Jedna strona plastra mięsa musi być zanurzona w cieście i usmażyć. Po łyżce połóż ciasto na drugiej stronie, odwróć i przeglądaj. Przybliżony czas gotowania dla każdej strony wynosi około 18 minut.
Gotowanie mięsa w marynacie sojowej
Oprócz głównego zestawu produktów - mięso drobiowe bez kości - 350 g, tłuszcz roślinny i mąka - po 40 g każdy, potrzebne będą jajka, składniki marynowane.
Jest przygotowany na podstawie:
- sos sojowy - 3,5 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- piasek cukrowy - 12 g;
- sok z cytryny - 12 ml;
- pikantny sos pomidorowy - około 1 łyżka .4.4
- chmiel-suneli, przyprawy.
Dietetyczny produkt mięsny krojony i ubity. Połączyć wszystkie składniki marynaty w pojemniku, wlać wędliny i pozostawić na 40 minut.
Wymieszaj białka z żółtkiem w małym pojemniku, napełnij pozostałe naczynia mąką. Zanurz mięso najpierw w masie jaja, a następnie w mące, smażyć po obu stronach, aż uzyska złotobrązowy kolor.
Z otrębami
W wersji dietowej danie przygotowywane jest z:
- piersi z kurczaka;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- rozgniecione otręby owsiane - kilka sztuk. l.;
- jądra;
- mielony kurkuma - szczypta;
- twardy ser - 25 g;
- świeże warzywa, pieprz.
Filet bez kości, odepnij. Pokonaj jajka z przyprawami, otrębami i wymieszaj z masłem. Zanurz najpierw plastry w cieście, po otrębach. Smażyć na końcu niewielką ilością oleju przez 25 minut po obu stronach, posypać serem, trzymać do czasu pod pokrywą.
Z pomidorami i serem
Przygotuj:
- jajka;
- filet z drobiu - 380 g;
- twardy ser - 120 g;
- pomidory - kilka sztuk;
- żarówki;
- Zioła prowansalskie;
- świeże warzywa i czerwony sos (do serwowania).
Mięso dzieli się na małe warstwy, odbija. Każdy kawałek hojnie wypada w przyprawy, solone, ewentualnie smarowane sosem musztardowym. Osobno ubijcie ubite jajko z tartym serem.
Pieczone mięso w przyprawach układa się w naczyniu do pieczenia, na wierzchu cebuli i pomidorów. Górna warstwa to ciasto. Piec w szafce w 200 stopniach przez około 30 minut. Podawaj z przystawką do swojego gustu.
