Serca z kurczaka to niskokaloryczny, pożywny, wysokobiałkowy posiłek. Ponadto zawierają wiele przydatnych witamin i pierwiastków śladowych - PP, A, B, magnez, wapń, cynk, miedź. Elastyczne mięso o odpowiednim przygotowaniu staje się delikatne i soczyste. Oferujemy do gotowania serca kurczaka w śmietanie - danie dobrze komponuje się z prawie każdym dodatkiem z makaronu, płatków zbożowych lub warzyw.
Kurczak serca duszone w śmietanie na patelni
Aby ugotować duszone serca kurczaka na patelni w sosie śmietanowym, potrzebne będą:
- 0,6 kg serduszek z kurczaka;
- ząbki czosnku - 2;
- cebula - 100 g;
- śmietana - 100 g;
- ryż (najlepiej "Basmati") - 200 g;
- odpływ olej - 20 g;
- 0,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz;
- przyprawy ("zioła prowansalskie") - 1 łyżeczka;
- pół łyżeczki soli.
Czosnek rozdrobnić, cebulę i smażyć na maśle do uzyskania przezroczystości. Przygotowanie serca: umyj, usuń nadmiar tłuszczu i naczyń krwionośnych. Rozlewamy na patelni i gotujemy na średnim ogniu, aż znika różowy kolor. Dodaj pieprz, śmietanę, sól, dobrze wymieszaj. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut pod zamkniętą pokrywką.
Dusząc serce, ugotuj ryż i dodaj masło.Po 30 minutach serca powinny być miękkie, doprawione prowansalskimi ziołami. Niech naczynie gotuje się przez chwilę, aż nadmiar płynu odparuje. Do serwowania kładzie się talerz z ryżem na talerzu, a część serca z sosem jest ułożona w górnej części studni. Danie będzie dobrze wyglądać z zielonymi warzywami.
W multicookerze
Dla wygody serca kurczaków można gotować w takim cudu urządzeń kuchennych, jak w powolnym piekarniku.
Będzie to wymagało produktów:
- cebula - 2 szt .;
- serduszka z kurczaka - 1 kg;
- zioła (suszone lub świeże);
- duża marchewka - 1 szt .;
- pasta pomidorowa;
- 1 litr wody;
- sól;
- przyprawy.
Produkty uboczne należy najpierw umyć i oczyścić ze zbiorników, folii i smaru. Przekrój każdy na dwie połówki. Cebula pokroić w duże kostki. Marchew może być tarta lub posiekana. Układamy wszystkie składniki w wolnym naczyniu, wlewamy koncentrat pomidorowy, rozcieńczamy wodą i ustawiamy program "Hartowanie" na tryb - 45 minut.
Ugotowane serduszka z kurczaka w multicookerze są szczególnie delikatne, ponieważ w multicookerze produkt jest lepiej termicznie obrobiony, para i wilgoć praktycznie nie wychodzą z miski z wieloma kuchenkami, a struktura włókien staje się bardzo miękka i delikatna.
Uwaga.To danie serwowane jest z lekkimi sałatkami, a także z bardziej wysokokalorycznym dodatkiem - ziemniakami, płatkami zbożowymi, makaronem.
W sosie śmietanowo-serowym
Twarożkowo-kwaśny sos nadaje sercu niepowtarzalny aromat i oszałamiający delikatny, lekki smak.
Przygotuj składniki:
- serduszka z kurczaka - 0,6 kg;
- 100 g przetworzonego sera;
- 1 duża cebula;
- sól;
- śmietana - 3 łyżki;
- greens - 40 g (koperek, pietruszka);
- 2 ząbki czosnku;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
- trzecia łyżeczka skrobi;
- mielony pieprz.
Przygotuj produkty mięsne, tak jak w poprzednich recepturach. Pokroić cebulę na małe kostki. Serca rozrzucone na patelni, sól i pieprz. Smaż je na dużym ogniu, stale mieszając. Po tym, zamykamy ogień i kontynuujemy gaszenie pod pokrywą zamkniętą przez kolejne kwadrans. Na osobnej patelni podsmażamy cebulę do przezroczystości. Zieloni muszą siekać. Dla wygody czosnek przechodzi przez prasę. Ser topiony dla wygody wciera się w grubą tarkę. Wprowadzić cebulę do serca i gotować jeszcze przez 15 minut. Następnie dodaj ser, śmietanę. Nie zapomnij dokładnie wymieszać wszystkiego. Przynajmniej wlać skrobię, zioła, czosnek i wlać pół szklanki wody.Sos powinien się gotować, pozostawiając pod zamkniętym wiekiem gulasz przez kolejne kilka minut.
W śmietanie z ziemniakami
Naczynia serowe są niskokaloryczne, ale są dość pożywne, szczególnie w połączeniu z duszonymi ziemniakami w śmietanie.
Oto lista wymaganych produktów:
- 300 g serc kurczaka;
- olej (oliwkowy lub śmietankowy) - 1-2 łyżki stołowe. l;
- 6 bulw ziemniaków;
- 3 ząbki czosnku;
- śmietana - 4 łyżki. l.;
- 1 cebula;
- Aby posmakować dodaj sól, pieprz.
Przygotuj serce - umyj, skórki, lekko smaż w tłustej patelni (10-15 minut). Smażyć cebule na osobnej patelni.
Ziemniaki czyste i pokrojone w kostkę. Wkładamy do rondla i napełniamy wodą tak, aby pokrywała tylko połowę zawartości.
W rondelku zagotuj kostki ziemniaków i wlej do nich serca, przyprawy i cebule. Przykryć pokrywką, gulasz do miękkości.
Opcja z dodatkiem grzybów
Aby dodać skórkę do tak prostego dania, dodaj grzyby do serca.
Będziemy potrzebować następujących produktów:
- 500 gramów serc kurczaka;
- 300 g grzybów (na przykład pieczarki);
- 3 łyżki. łyżki oliwy (oliwek);
- 1 cebula;
- marchewka - 1 szt.;
- 1 pęczek zieleni;
- 150 ml kwaśnej śmietany.
Podroby należy umyć, oczyścić, przeciąć na pół. Rozdrobnij cebulę i usmaż trochę. Wlać przygotowane składniki mięsne do garnka z cebulą.Marchewki powinny być starte, a grzyby pokrojone na małe kawałki. Wszystko wlewa się do garnka. Dodaj śmietanę, gulasz pod pokrywką, aż będzie gotowa. Podawane z duszonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym, choć można je łączyć z dowolnymi dodatkami. Podczas serwowania posyp posiekaną zieleniną.
Upiec serca kurczaka w piekarniku
Pieczone mięso jest soczyste i delikatne, serca kurczaka nie są wyjątkiem. To danie dobrze pasuje do każdej przystawki, sałatek.
Składniki, których nie możesz obejść się bez:
- śmietana - 2 łyżki. l.;
- serduszka z kurczaka - pół kilograma;
- 1 cebula;
- mielony pieprz, sól;
- masło do smażenia.
Smażyć pokrojoną cebulę, aż lekko żółtawy na maśle. Umyte i obrane podroby dodać do cebuli. Doprawić przyprawami i śmietaną. Całość dokładnie wymieszać i włożyć do formy do pieczenia. Przykryj formę pokrywką lub folią. Piec serca w piekarniku nagrzanym do 2000 ° C przez 50 minut. Serwowane na gorąco.
