Roll kurczaka w piecu w folii wygląda bardzo imponująco na stole. Jednocześnie okazuje się być niezwykle smaczna, a proces jej przygotowania nie zajmuje dużo czasu. Do napełniania można użyć różnych składników i podawać przekąskę jest dozwolone i gorące i zimne. Rozważ proste, ale ciekawe przepisy na gotowanie tego wspaniałego dania mięsnego.
Prosta rolada z kurczaka w piekarniku w folii
Bogata wartość odżywcza i przystępna cena sprawiły, że mięso z kurczaka stał się stałym gościem na naszym stole. Kurczak może stworzyć szeroki wybór potraw, ale jednym z najbardziej oryginalnych jest bułka z kurczaka. Nadzienie na bułki z kurczaka może być różne, ale zaczniemy od prymitywnego.
Przygotuj się z wyprzedzeniem:
- kilogram fileta;
- głowa czosnku;
- mieszanka włoskich ziół, a także sól i papryka.
Algorytm działań:
- Tniemy mięso wzdłuż talerzy i miażdżymy je młotkiem, ale zbytnio się nie porywamy, aby nie zamienił się w poszarpaną szmatę.
- Na pokrytej olejem folii nakładamy przygotowane kawałki mięsa, posypujemy je solą i papryką oraz ziołami. Rozłóż rozgniecione ząbki czosnku na wierzchu.
- Obracamy rolkę, która zawija się w folię. Wysyłamy kęs do piekarnika, ustalając czas 35 minut (temperatura - 180 ° C).
- Gotowy wałek powinien schładzać się w folii, dopiero potem rozłożyć go i pociąć na porcje.
Gotowanie z żelatyną
Kawałki kurczaka z warstwą galaretki wyglądają bardzo apetycznie i oryginalnie. To danie jest również nazywane marmurem.
Cechą przepisu jest użycie niewielkiej ilości składników - tylko mięso, żelatynę i przyprawy.
W oparciu o tę zasadę będziesz potrzebować:
- 750 gramów mięsa z kurczaka;
- trzy ząbki czosnku;
- dwie łyżki suchej żelatyny.
Metoda przygotowania:
- Mięso pokroić na kawałki, włożyć do miski i wymieszać z posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem i żelatyną.
- Składamy arkusz folii na pół, aby uwolniony sok nie mógł "wydostać się" na zewnątrz. Rozsypywamy na nim kawałki mięsa w postaci grubej kiełbasy, owijamy i pieczemy przez 40 minut (temperatura - 180 ° C).
- Po upieczeniu bułki z kurczaka z żelatyną nie należy jej natychmiast wkładać. Na początek powinien nieco ochłodzić się w pokoju, a następnie położyć się na zimnie przez co najmniej pięć godzin.
Jak piec w rękawie
Roll kurczaka w rękawie, wykonywany we własnej kuchni, nie ma porównania z tym, co sprzedawane jest w sklepach. Soczysta, apetyczna i aromatyczna przekąska nie może pozostawić nikogo obojętnym. Do pieczenia używaj tylko świeżego mięsa i przypraw do smaku.
Komponenty nie potrzebują niczego:
- tusza drobiowa o wadze 2 kg;
- dwie łyżeczki. azotyn i pięć łyżeczek. sól;
- trochę wysuszonego czosnku, kolendry i papryki.
Sól azotynowa jest składnikiem, który nadaje potrawom mięsnym szczególny smak szynki. Można go wykluczyć z kompozycji, ale smak gotowego produktu będzie uboższy.
Metoda przygotowania:
- Przetnij kura wzdłuż mostka, usuń wszystkie kości, odetnij skrzydła, opuść skórę tak daleko, jak to możliwe.
- Aby toczyć się gładko, część piersi można wyciąć i umieścić w środku.
- Pocierać mięso solą i solą azotynową. Sól azotynowa jest często dodawana podczas solenia mięsa, wędlin i szynek. Posyp kurczaka również kolendrą, pieprzem i suszonym czosnkiem. Przykryj i ustaw obrabiany element na zimno przez co najmniej osiem godzin.
- Następnie zrób bułkę z mięsem, aby była owinięta w skórę, wrzuć do torby i zawiąż ją sznurkiem do gotowania.
- Piec przez 75 minut (temperatura - 80 ° C), a następnie po prostu odpocznij na kuchennym stole, a następnie przelewaj przez kilka godzin.
Pierś z kurczaka z serem
Preferować wspaniałe jedzenie? Pamiętaj, aby ugotować bułkę z kurczaka z nadzieniem serowym. Smak i design przekąsek mile zaskoczy Cię.
Będziesz musiał wcześniej martwić się o produkty. Na jednym filtrze będą potrzebne:
- ser przetworzony;
- dwie łyżki kwaśnej śmietany;
- 60 g sera durum;
- ząbki czosnku i zieleniny.
I będziemy gotować tak:
- Potnij kawałek kurczaka na pół i odepnij młotkiem. Sól mięsna i pieprz.
- Stopiony i twardy ser tarty jest na ruszcie, czosnek przechodzi przez prasę, zielonka jest drobno rozdrobniona. Wymieszaj składniki ze śmietaną lub majonezem.
- Równomiernie ułóż nadzienie na filecie, zawiń w rolkę, rozłóż na blasze do pieczenia i wyślij do pieczenia na 20 minut (temperatura - 180 ° C).
Z nadzieniem z jaj
Mięso z kurczaka jest uważane za produkt dietetyczny. Ma niską zawartość tłuszczu i cholesterolu, dlatego przygotowuje się tam wiele zdrowych produktów spożywczych. Jeśli chcesz zaskoczyć gości niezwykłą przekąską z piersi kurczaka, zalecamy ugotowanie bułki z kurczakiem i gotowanym jajkiem.
Składniki:
- pierś drobiowa;
- dwa jajka;
- 60 g masła;
- cztery ząbki czosnku;
- pęczek koperku (mały).
Metoda przygotowania:
- Pierś z kurczaka bije młotkiem, ale nie za cienką, tak aby farsz nie wylał się z rolki podczas pieczenia.
- Utracony czosnek przez prasę wymieszać z posiekanym koprem. Olej pokroić w cienkie talerze.
- Przełóż masło na filecie z kurczaka, rozłóż na wierzch farsz z czosnkiem, ułóż dwa jajka na twardo i zrzuć wszystko do bułki. Zawiąż ją nitką i włóż do kulinarnego rękawa.
- Piec 45 minut (temperatura - 180 ° C). Ready roll nie wyjdzie z rękawa przez kolejne dziesięć minut. Przed podaniem pokroić na porcje.
Filet z uda z boczkiem
W przeciwieństwie do piersi, mięso z nóg jest bardziej pożywne, ale smaczne i bardzo soczyste.
Dlatego do następnego przepisu, bierzemy dokładnie uda kurczaka.
Składniki na osiem części:
- 1 łyżeczka. musztarda i papryka;
- 60 g boczku;
- Bułgarska papryka;
- 60 g suszonych moreli;
- dwa ząbki czosnku;
- trzy łyżki kwaśnej śmietany.
Metoda przygotowania:
- Usuwamy skórę z ud ptaków i usuwamy kość, staramy się to robić bardzo ostrożnie, aby kawałek mięsa pozostał nienaruszony.Pokrój mięso na talerzu.
- Wymieszaj śmietanę z musztardą, dodaj pokrojony czosnek, sól i pieprz. Przygotuj uda marynowane, ale tylko z jednej strony. Przykryj folią i ustaw na zimno na godzinę.
- Suszone morele zalać wrzącą wodą, odczekać pięć minut, a następnie dosięgnąć i pokroić w paski. Bułgarska papryka jest również krojona, a boczek - talerze.
- Rozłóż suszone morele, pieprz i boczek na marynowanej części nóg, złóż każdy kawałek w rolkę i zwiąż z gwintem, ale nie za ciasno, aby nitka w piekarniku nie podarła się.
- Rolady są również pokryte sosem z oleju roślinnego, papryki i soli. Układamy półprodukty mięsa na blasze do pieczenia i pieczemy przez 40 minut (temperatura - 200 ° C).
- Za pomocą zimnych rolek usuń nić i ułóż na talerzu z liśćmi sałaty.
Roll kurczaka w piekarniku z ananasem
Połączenie kurczaka z egzotycznymi owocami daje niesamowity rezultat. Takie składniki są od dawna używane do przygotowywania gorących potraw i zimnych przekąsek. Dzisiaj ugotujemy bułkę z kurczaka z ananasem.
Do przepisu można użyć owoców w puszkach, ale ze świeżego ananasa nadzienie jest bardziej aromatyczne.
Składniki:
- 450 g filetów z kurczaka;
- świeży ananas, o masie 2 kg;
- pięć ząbków czosnku;
- 60 gramów cukru;
- 60 ml oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
- Obierz ananasa, usuń rdzeń, pokrój mięso na płytki o grubości nie większej niż jeden centymetr. Jeśli używasz owoców w puszkach, to nie musisz dodawać cukru, ale w naszym przepisie kawałki ananasa powinny być słodzone.
- Pokrój filet z ptactwa na pół, odetnij i posyp każdą warstwę solą i pieprzem.
- Rozłóż plastry mięsa na blasze do pieczenia z masłem, ułóż talerze z owocami i posyp je posiekanym czosnkiem. Składaj porcje, związaj sznurkiem i piecz w piekarniku przez 40 minut (temperatura - 180 ° C).
Z suszonymi śliwkami
Pachnące suszone śliwki i delikatne mięso z kurczaka - to prawdziwy klasyk. Dania są zawsze bardzo smaczne i oryginalne. Śliwki można po prostu duszone z mięsem, ale lepiej jest używać go jako nadzienia do bułek z kurczaka.
Składniki:
- dwa piersi z kurczaka;
- 80 g suszonych śliwek;
- ½ łyżeczki przyprawy zioła;
- łyżka majonezu.
Do takiej potrawy wybierzcie wędzone śliwki. Dadzą kurczakowi specjalną pikanterię.
Metoda przygotowania:
- Połóż piersi na folii i przykryj je młotkiem, posyp je solą, ziołami i tłuszczem majonezem. Majonez można mieszać z mielonym czosnkiem, aby nadać przekąskę pikantny smak.
- Śliwka powinna być moczona w wodzie przez 15 minut. Następnie rozprowadź go w dowolnej kolejności na piersi kurczaka, zawiń puste miejsca w rolkę, zwiąż z nitką lub zawiń ciasno w folię. Piec przez 35 minut (temperatura - 190 ° C).
Drób produkuje najsmaczniejsze bułeczki, ponieważ w przeciwieństwie do produktów sklepowych nie zawierał hormonów i witamin. Nie przechowuj także mięsa w piekarniku przez dłuższy czas, maksymalnie 40 minut, w przeciwnym razie mięso straci soczystość, potrawa stanie się twarda i niesmaczna.
