Kwas jest tradycyjnym rosyjskim napojem, który doskonale gasi pragnienie w gorącym sezonie. Ale nie tylko - jest bardzo przydatny dla ciała. Tradycyjnie ten napój składa się z chleba. Ale jest więcej ciekawych przepisów. Dzisiaj dowiemy się, jak zrobić kwas chlebowy z cykorii w domu.
Korzyści i szkody kwasy wykonane z cykorii
Zaletą tych przepisów jest to, że kwas można przygotować bardzo szybko. Nie będziesz musiał wydawać władzy na chlebowym zakwasie, który czasami jest dość kapryśny.
Cykoria można znaleźć w sklepach. Stopień palenia może się różnić.
Upewnij się, że w kompozycji nie ma żadnych składników chemicznych ani wzmacniaczy smaku.
Zacznijmy od korzyści z kwasicy cykorii:
- Poprawia pracę serca i naczyń krwionośnych.
- Dobry wpływ na przewód żołądkowo-jelitowy.
- Daje energię i wydajność.
- To gasi pragnienie.
Istnieją przeciwwskazania:
- Cukrzyca.
- Astma i przewlekłe zapalenie oskrzeli.
- Indywidualna nietolerancja i reakcje alergiczne.
Teraz możesz zacząć przygotowywać napój.
Przed wyborem przepisu należy pamiętać o ważnym niuansie - ponieważ kwas chlebowy zawiera drożdże, nie można go utrzymać w zbyt wysokiej temperaturze. W przeciwnym razie ryzykujesz napar.
Kwas cytrynowy z cykorii
Idealny do letniego upalnego drinka z lekką kwaskowością. Owoce można zastąpić kwasem cytrynowym, rozcieńczając go w wymaganej ilości wody, aby uzyskać lekką kwasowość.
Rozpoczynamy gotowanie:
- 5 litrów oczyszczonej wody
- 1.5 Art. łyżki proszku z cykorii.
- Pół cytryny lub kwas cytrynowy
- 50 gramów drożdży (najlepiej wziąć na prasę)
- 300 gramów cukru.
Weź czysty rondel do łatwego mieszania. Wymieszaj wodę, cukier i drożdże. Jeśli weźmiesz cytrynę, to musisz ją zmiażdżyć w papkę, a następnie włożyć czystą gazę. Torba jest umieszczona w wodzie i wyciśnięta. Nie oczyszczamy skóry z cytryny, która nadaje napojowi końcowemu pikantny smak.
Wlać mieszaninę do czystych, dokładnie wypłukanych butelek lub słoików. Umieściliśmy w suchym i ciepłym miejscu na kilka godzin. Najlepiej sprawdzić gotowość kwasu akrylowego za pomocą plastikowych butelek - jeśli ścianki są ciasne i nie można ich nacisnąć, napój jest gotowy! Następnie należy pozostawić go w lodówce na kilka godzin.
Cykoria z kwasem cytrynowym "Letnia rozkosz"
Aby przygotować napój o tak intrygującej nazwie, musimy wziąć następujące produkty:
- 500 gramów granulowanego cukru.
- 10 gramów kwasu cytrynowego.
- 2 łyżki. lproszek z cykorii.
- 5 l. czysta woda.
- 50 gramów żywych (prasowanych) drożdży.
Pobieramy litr całkowitej ilości wody i wlewamy do odpowiedniego naczynia do gotowania. Dodaj cukier, proszek z cykorii i zacznij gotować syrop. Zajmuje około 20 minut, masa powinna zgęstnieć.
Zobacz także: właściwości użytkowe i przeciwwskazania cykorii
W dużym pojemniku zmieszaj syrop, resztę wody i drożdże. Dobrze wymieszaj i butelkuj. Po kilku godzinach napój jest gotowy, nie zapomnij go dobrze ochłodzić.
Kwas "miętowy" z cykorii
Na bazie świeżej mięty jest dość realistycznie gotować nie tylko Mojito. Kwas z dodatkiem tej rośliny będzie orzeźwiający i smaczny.
Pierwsze kroki:
- Pęczek mięty.
- 5 l. gotowana lub oczyszczona woda.
- 400 gramów cukru.
- 5 łyżek. łyżki proszku z cykorii.
- 1, 5 łyżeczki proszku drożdżowego.
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy.
Na początek napełnij drożdże niewielką ilością wody i dodaj trochę cukru. Pozostawić w ciepłym miejscu przed tworzeniem się pęcherzyków i piany.
Tymczasem w dużym rondlu wymieszaj wodę, kwas, cukier, cykorię i wrzuć miętę do paczki (po uprzednim umyciu). Doprowadź mieszaninę do wrzenia i wyłącz ogień. Garnek powinien być przykryty pokrywką.Pozostaw przyszły napój do ostygnięcia. Temperatura powinna być przyjemnie ciepła.
Dodaj drożdże i usuń kwas przez kilka godzin w suchym i ciepłym miejscu. Następnie powinieneś spróbować - jeśli nie ma wystarczającej ilości kwasu, dodaj trochę. Teraz pić należy podawać w ciepłym miejscu przez około pięć godzin. Ostudzić i służyć.
Kwas na suchych drożdżach "Quick"
- 5 litrów gotowanego i schłodzonego do przyjemnie ciepłej temperatury wody.
- 3 łyżki. łyżki proszku z cykorii.
- trzysta gramów cukru.
- Worek z drożdżowym proszkiem.
- Pół łyżeczki kwasu cytrynowego.
Więc l. Woda jest podgrzewana do lekko ciepłej temperatury. Wszystkie suche składniki wlewamy do plastikowej butelki i napełniajmy płynem. Wymieszać i pozostawić do zaparzenia, dopóki nie pojawi się lekka pianka. Następnie zalej resztę wody. Wysyłamy dużo, aby wędrować przez kilka godzin w ciepłym miejscu. Następnie wylaj wynikowy napój do butelki i włóż do lodówki.
I kolejny przepis na szybki kwas z cykorii i suchych drożdży. Bardzo wygodnie jest go gotować rano, a przy obiedzie już można zrobić najsmaczniejszą okroshkę.
- 4 łyżki. łyżki proszku z cykorii.
- 5 litrów wody.
- 300 gramów cukru.
- Pół łyżeczki kwasu cytrynowego.
- Pół worka suchych drożdży.
Wszystkie suche składniki miesza się w czystej plastikowej butelce. Dodaj litr wody i poczekaj na całkowite rozpuszczenie. Następnie dodaj resztę wody i wyślij ją do ciepłego miejsca na kilka godzin. Schłodź gotowy napój do lodówki i podawaj go na stole.
Kwas "Khlebny"
Do tej odmiany potrzebujesz suchego, gotowego zakwasu, który możesz kupić w sklepie.
Zacznijmy:
- 7 łyżek. l suchy zakwas.
- 11 łyżek. łyżki cukru.
- Pół łyżeczki proszek drożdżowy.
- Małe szczypta rodzynek.
- Art. łyżka proszku z cykorii.
- Mała garść krakersów z żyta.
- 7 litrów wody
W stanie wylać 2 litry. wodę i dodać tam - zakwas, 3 łyżki cukru, rodzynki, krakersy i ćwiartkę drożdży. Pozostaw w ciepłym miejscu do procesu fermentacji. Po dwóch dniach wylej wodę, włóż kilka łyżek suchego kwasu w osad, kilka cykorii, 5 łyżek cukru i dodaj trochę drożdży. Ponownie nalej 2 litry. wodę i umieścić w ciepłym miejscu na kilka dni. Wodę ponownie odsączono, dodaj pozostałą gęstą pozostałość cukru, kwasu i drożdży. Napełnij wodą i pozostaw w ciepłym miejscu na kilka dni. Chłodny gotowy napar.
Przydatne wskazówki
Aby uzyskać pyszny kwas chlebowy w domu, ważne jest, aby znać kilka sztuczek:
- Ważne jest, aby dokładnie opłukać naczynia do kwasu i lepiej je sterylizować.Faktem jest, że niepotrzebne bakterie mogą zepsuć napój.
- Między szyjką pojemnika a samą cieczą musi znajdować się co najmniej 6 centymetrów wolnej przestrzeni. Jest to konieczne w celu uwolnienia gazu powstałego podczas fermentacji. Jeśli ta zasada nie zostanie zastosowana, butelki mogą eksplodować.
- Otwórz pojemnik powinien być ostrożny, nie potrząsając nim. W przeciwnym razie efekt szampana może się okazać.
Teraz już wiesz, jak przyrządzić najsmaczniejszy kwas z cykorii w domu. Ten napój jest o wiele bardziej przydatny niż zakupione soki i napoje gazowane. Ale pamiętaj - kwas chlebowy zawiera niewielki procent alkoholu, dlatego nie zaleca się picia dużych ilości kobiet w pozycji, dzieci i osób z chorobami wątroby.
