Leniwy belyashi przygotowany z półpłynnego ciasta, konsystencja podstawki do ciast. Jako nadzienie użyj dowolnego mięsa, doprawionego cebulą i różnymi przyprawami. Rozważ 5 przepisów na leniwe białka na kefirze z mięsem mielonym.
Leniwy belyashi na kefirze z mielonym mięsem na patelni
W trakcie przygotowywania ciasta można używać nie tylko świeżego, ale również lekko kwaśnego kefiru, to danie nie będzie działać gorzej. Najważniejsze jest, aby wziąć produkt, który jeszcze nie zaczął się łuszczyć i pachnieć nieprzyjemnie.
Pieczenie wymaga następujących składników:
- półlitrowe opakowanie kefiru;
- jajko;
- mąka;
- jakiekolwiek mięso;
- cebula;
- soda;
- sól i przyprawy do mięsa.
Jak zrobić mięso z mięsem mielonym:
- Gotowanie mięsa mielonego i cebuli, soli i sezon do smaku.
- Pokrój jajko solą i cukrem, rozcieńczyć kefirem i wymieszać.
- Zaczynamy wlewać mąkę, rozbijając bryłki trzepaczką, aż ciasto osiągnie pożądaną grubość.
- Włóż porcję ciasta na patelnię łyżką deserową, nałóż farsz mięsny na wierzch, który pokrywamy niewielką ilością płynnej bazy i smażymy belyashi.
Uwaga. Istnieje inna opcja gotowania, gdy farsz mięsny zostanie zmieszany z farszem, a następnie masa zostanie usmażona. Ciasto to raczej nie belyashi, a naleśniki z mielonym mięsem na kefirze.
Z drożdżami
Delikatne i przewiewne ciasto drożdżowe dla białych na kefirze. W trakcie gotowania będą potrzebne składniki:
- 0,7 ml kefiru;
- jajko;
- mąka;
- proszek drożdżowy;
- sól i cukier;
- mięso;
- cebula;
- czosnek;
- odpowiednie przyprawy.
Przygotowanie białych drożdży krok po kroku:
- W szklance kefiru wlać sproszkowane drożdże, cukier i sól, wymieszać i czekać na pojawienie się piany.
- Pokonaj jajko, połącz z warzeniem, zalej pozostały kefir i zamieszaj.
- Posyp mąkę w cieście tak, aby stała się podobna do bazy do ciast, rozbij wszystkie grudki i pozwól mu się podnieść.
- Gdy ciasto pasuje, przygotuj mielone mięso, czosnek i cebulę, sól i dodaj przyprawy.
- Włóż ciasto na rozgrzaną patelnię, włóż nadzienie do środka każdej porcji i smaż, aż będzie gotowe.
Rada Po upieczeniu lepiej najpierw ułożyć ciastka na grubych arkuszach papieru, które pochłoną nadmiar oleju.
Jak gotować z kurczakiem mielonym
Mięso drobiowe jest nieco wytrawne, a żeby uzyskać soczyste nadzienie na białko, trzeba urozmaicić je niewielką ilością śmietany. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:
- półlitrowe opakowanie kefiru;
- jajko;
- soda i ocet;
- mąka;
- mięso z kurczaka;
- cebula;
- kwaśna śmietana;
- sól i przyprawy.
Jak zrobić kurczaka belyashi:
- Wyrób ciasto z jajek, kefiru i mąki, ocierając trzepaczką lub widelcem wszystkie grudki.
- Gasimy sodę octem, dodajemy do bazy, mieszamy i odstawiamy na kwadrans.
- Zagotuj kurczaka z cebulą w maszynce do mięsa, dodaj trochę kwaśnej śmietany do mielenia, soli i sezon.
- Włóż ciasto na patelnię, ułóż na wierzchu kurczaka i smaż.
Uwaga. Zamiast śmietany można do nadzienia dodać niewielką ilość stopionego masła.
Krok po kroku Gotowanie w piekarniku
Białe w piekarniku nie są tak grube jak na patelni. Aby zrobić to danie, potrzebujesz następujących składników:
- 0,6 l kefiru;
- jajko;
- proszek do pieczenia do pieczenia;
- mąka;
- mięso;
- cebula;
- Zieloni;
- trochę grubego sera;
- sól i przyprawy.
Gotowanie pysznego belyashi w piekarniku:
- Ciasto robimy z jajek, kefiru i mąki, dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy i odstawiamy.
- Gotowanie mięsa mielonego z cebulą, posiekaną zieleniną, solą i przyprawą, natrzeć serem.
- Pokrywamy blachę piekarniczą ciastem nasączonym niewielką ilością masła.
- Rozsypywamy papier na pieczenie porcji ciasta, kładąc farsz na wierzchu i posypujemy każdy kawałek małym startym serem.
Naczynie będzie gotowe, gdy ciasto stanie się brązowo-złote, a ser całkowicie się rozpuści.
Leniwy belyashi z mielonym mięsem w powolnej kuchence
Leniwy belyashi może smażyć się w powolnej kuchence, dzięki czemu danie stanie się wyjątkowo bujne i przewiewne. Jednak proces gotowania potrwa nieco dłużej niż podczas smażenia na patelni, ponieważ w misce urządzenia nie ma zbyt wiele miejsca. Do pracy będą potrzebne następujące produkty:
- 0,55 l kefiru;
- jajko;
- mąka;
- soda;
- jakiekolwiek mięso;
- cebula;
- czosnek;
- sól i przyprawy.
Jak zrobić leniwe belyashi w powolnej kuchence:
- Pokonaj jajko, rozcieńcz je kefirem, dodaj mąkę, aby ciasto miało żądaną lepkość.
- Wchodzimy do sody, mieszamy i pozwalamy podstawce stać na chwilę.
- Przewiń mięso w maszynce do mięsa z cebulą i czosnkiem, dopraw solą i przyprawami.
- Podgrzej tłuszcz w misce multicookera i wylej część ciasta. Po upieczeniu trochę upiec mięso mielone i napełnij je niewielką ilością bazy, a po chwili odwróć się od belyasha.
To ważne! Dolną warstwę ciasta należy pozostawić do pieczenia przed umieszczeniem na nim nadzienia. W przeciwnym razie blyash nie zostanie upieczony w razie potrzeby.
Ważne wskazówki dotyczące gotowania
Aby belyash były smaczne i delikatne, musisz wziąć pod uwagę niektóre niuanse gotowania:
- mięso mielone będzie bardziej soczyste, jeśli cebula nie zostanie posiekana w maszynce do mięsa, ale tarta na grubej tarce;
- rozłożyć porcje na patelnię można zrobić tylko wtedy, gdy tłuszcz jest gorący, zanim pojawią się bąbelki;
- Trzeba wlać tak dużo oleju do pojemnika, aby przykrył on pieczenie do połowy, w przeciwnym razie ciasto nie zostanie upieczone:
- konieczne jest usmażenie porcji, po uprzednim wytworzeniu silnego ognia, a gdy powstanie skorupa, obniżyć ją do średniego poziomu;
- podczas pieczenia witlinka w piekarniku, konieczne jest użycie kalki lub pergaminu.
Kierując się tymi zasadami, nawet niedoświadczona gospodyni będzie mogła gotować bujne bajeczki z smacznym i soczystym nadzieniem.
Niektóre opcje farszu dla leniwych białych.
Napełnianie belyashi można wykonać na różne sposoby, łącząc jeden lub drugi rodzaj mięsa z innymi składnikami. Oto typowe opcje wypełniania:
- wieprzowina lub wołowina, cebula;
- jagnięcina, cebula i zielenie;
- kurczak lub indyk, cebula i tarty ser;
- wątróbka z kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny, cebula i ryż;
- wszelkie mięso lub podroby, grzyby i cebule.
Doprawić nadzienie zmielonym pieprzem, granulowanym lub świeżym czosnkiem, ostrymi przyprawami, suchą adżiką, kwaśną śmietaną lub małą ilością sosu musztardowego. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji gospodyni i domu.
