Rolady kapusty są zatem nazywane leniwymi, ponieważ metoda ich przygotowania nie jest tak czasochłonna w porównaniu do wersji klasycznej. Danie okazuje się nie mniej smaczne, bardzo lubiane przez dzieci, które starają się usunąć liście kapusty ze zwykłych ziaren kapusty, preferując do nich farsz mięsny. Istnieje wiele przepisów na leniwe bułeczki kapustne, ale jak je prawidłowo ugotować?
Leniwe bułeczki kapustne - klasyczny krok po kroku
Podobnie jak zwykłe bułeczki kapustne, leniwe składają się z trzech głównych składników: kapusty, mięsa i ryżu. Dużym plusem potraw jest możliwość eksperymentowania i ciągłego zmieniania kształtu: podawaj w formie okrągłych "jeży", pysznych dużych klopsików z sosem, owalnych sznycli alfa i tak dalej. W najprostszej wersji, szczególnie w przypadku katastrofalnego braku czasu na gotowanie, można zrobić to w formie zapiekanki, krojąc ją na porcje tuż przed podaniem. Można go również ugotować w dowolnym miejscu: na patelni, w wolnej kuchence, piekarniku lub rondlu. Wystarczy, aby opanować podstawowy przepis, a następnie wprowadzić drobne poprawki.
Do klasycznego przepisu potrzebujesz:
- surowe mięso mielone - 600 g;
- kapusta - 300 g;
- ryż - 100 g;
- jaja - 1 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 50-70 g;
- cebula - 1 duża głowa;
- marchewki - 1 szt.;
- pasta pomidorowa (ketchup) - 2 łyżki.
- śmietana - 2 łyżki.
- przegotowana woda (mięso, bulion warzywny) - 300 ml;
- bułka tarta lub mąka - 200 g;
- sól, pieprz.
Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest gotowanie ryżu. W przypadku leniwych bułeczek kapusty zasadniczo każda odmiana - okrągła lub wydłużona - jest kwestią gustu. Ale z ryżem długo gotowanym na parze, rolki kapusty będą wyglądały bardziej jak jeże, ponieważ, w przeciwieństwie do rundy, taka odmiana zachowuje swój kształt lepiej. Podczas gotowania ryżu pokrój go w cienką warstwę, posiekaj cebulę na małe kostki, trzy marchewki na dużej tarce. Wyłącz ryż w połowie gotowego: przychodzi wraz z nadziewaną kapustą. Rozgotowane płatki szybko zamienią się w owsiankę i stracą atrakcyjność. Teraz przejdźmy do najważniejszej rzeczy - "montażu" kapusty.
Rób wszystko krok po kroku:
- Smażyć cebulę z marchewką w oleju roślinnym.
- Dodaj kapustę do warzyw i smaż tak szybko, jak al dente (w środku powinna pozostać chrupiąca).
- Wymieszaj pieczeń z ryżem i mięsem mielonym.
- Dodaj do nadzienia zieleniny, przyprawy, sól do smaku.
- Pokonaj w mielonym jajku.
- Wszystkie dobrze zagnieść ręce.
- Robimy małe placki.
- Ogrzewamy patelnię.
- Roladki z kapusty zamoczyć w mące lub bułce tartej.
- Umieść patties na gorącej patelni.
- Szybko smażyć po obu stronach, aż do skórki.
- Faszeruj kapustę nadziewaną na blasze do pieczenia, w naczyniu do pieczenia lub pozostaw na patelni.
- Wymieszać koncentrat pomidorowy, śmietanę, bulion lub wodę.
- Gotowy sos wlać rolki kapusty.
- Ograniczamy ogień do minimum.
- Gulasz 30-40 minut do ugotowania.
Gotowa nadziewana kapusta bardzo dobrze podawana, wlewając sos. Udekorować można podawać tłuczone ziemniaki lub jeść jako niezależne danie. Pamiętaj, aby oferować kromki świeżego białego chleba.
Nasza rada! Mięso na talerzu pasuje do każdego, z wyjątkiem tego, że tylko konkretne jagnię. Delikatne i łagodne danie będzie wykonane z kurczaka zmieszanego z polędwicą wieprzową. Bardzo smaczne nadziewane rolki kapusty są otrzymywane z mieszanki mielonej wołowiny z wieprzowiną lub kurczakiem.
Gotowanie pyszne nadziewane kapusty w powolne kuchenka
Multivarka może znacznie uprościć ten proces. Gospodyni nie musi formować pasztecików, wszystkie składniki można układać warstwami, na sposób zapiekanki mięsnej. Leniwe rolki kapusty w powolnym piecu są bardziej dietetyczne: można dodać czysto symboliczną ilość oleju (tylko smarować dno patelni), a w rolkach kapusty nie będzie mąki ani krakersów.Kaloryczna zawartość przygotowanej kapusty w multivarkach wynosi 153 kcal na 100 gramów.
Tak więc, wycinamy wszystkie składniki dokładnie tak samo, jak w pierwszym przepisie (patrz klasyczny przepis krok po kroku), a następnie umieszczamy wszystko na dnie miski wielowarstwowej warstwami w następującej kolejności:
- Pierwsza warstwa jest mielona.
- Drugi to warzywa.
- Trzeci to kapusta.
- Czwarty - ryż.
Roladki z kapustą napełnić sosem, włączyć powolną kuchenkę w trybie "pieczenia", jeśli chcesz, aby danie przypominało pieczone. Możesz użyć reżimu "ryż", a następnie danie prototsitsya i zostać duszone. Czas pieczenia zależy tylko od możliwości urządzenia. Na przykład dla multicookera Polaris będzie to około 40 minut, a dla szybkowaru Sakura tylko 10-12 minut.
Danie podawane jest ze świeżymi ziołami, a najlepsza przyprawa w tym przypadku to pietruszka.
Z mielonym mięsem w piekarniku
Leniwe bułeczki z kapustą mogą zajmować godne miejsce na niedzielnym rodzinnym obiedzie, jeśli je upieczesz w piekarniku. Leniwe rolki kapusty w piekarniku są piękne, jeśli pieczemy je w porcjach, nadając kształt dużym klopsikom.
W procesie gotowania nie ma potrzeby robienia mądrych rzeczy: możesz polegać na klasycznej recepturze.Ale, w przeciwieństwie do niego, nadziewane rolki kapusty nie powinny być zwijane w mąkę i bułki tartej: są one formowane i starannie rozłożone na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym. Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni, wkłada się bułeczki kapustne, piecze się aż do końca, okresowo wylewając sos. Jeśli przegapisz tę chwilę - danie może stracić soczystość. Całkowity czas gotowania to 45 minut.
Porady od smakoszy! Nawet jeśli przypadkowo peresushili rolek kapusty, nie rozpaczaj. Podawaj je z sosem, który można przygotować na bazie ketchupu, majonezu, śmietany, zmieszanych w równych częściach. Jeśli dodasz drobno posiekaną pietruszkę, wyciśniesz jeden ząbek czosnku, okaże się pikantny i pikantny.
Jak gotować leniwe bułeczki z sosem pomidorowym?
W wersji klasycznej rolki kapusty pieczone są pod sosem z pomidorów kwaśnych. Ale wersja bez kwaśnej śmietany okazuje się dość interesująca: pomidory nadają potrawom charakterystyczną kwaskowatość, która podkreśla smak warzyw i mięsa mielonego.
Technologia tutaj jest bardzo prosta: robimy wszystko dokładnie tak, jak w podstawowej recepturze, ale nie dodawaj śmietany. Aby uzyskać gęstszą i gęstszą konsystencję, można wymieszać sos pomidorowy z mąką - dzięki temu stanie się gęsty.Piec bułeczki z kapustą, aż ugotują, podane ze świeżymi ziołami. Świeża kolendra nadaje wschodowi akcenty: ta pachnąca przyprawa doskonale komponuje się z pomidorami. Jest to jednak wskazówka dla amatora: całkiem możliwe jest zjedzenie bułeczek z pietruszką lub koperkiem.
Nuance! Zamiast makaronu lepiej weź sobie świeże pomidory lub pomidory do własnego soku. Kąpią się we wrzącej wodzie, ostrożnie usuwają skórę, wcierają na tarce lub uderzają blenderem. Lepiej jest natychmiast posolić sos, pieprz i trochę napar.
Szybki i łatwy przepis w sosie śmietanowym
Z łatwością można się obejść bez pomidorów - kwaśna śmietana zmiękczy naczynie, sprawi, że tekstura rozpłynie się w ustach, dzięki czemu danie idealnie wpasuje się w dietę dzieci od jednego roku. Z gotowej kapusty i mielonej wołowiny zwinąć małe placki, umieścić je w głębokim naczyniu do pieczenia i przykryć sosem śmietanowym.
Jak to ugotować? Bardzo proste: Wymieszaj odrobinę wody w szklance (i jeszcze lepiej, bulionie) z trzema łyżkami stołowymi świeżej śmietany z 20% tłuszczu i łyżeczką mąki. Sól w sosie. Niech trochę usiądzie. Wlać bułeczki kapusty. Piec lepiej w piekarniku przez 30 minut. Podawać ze świeżymi pikantnymi bułeczkami.
Nuance! Zamiast kwaśnej śmietany, mleka lub śmietany, która nie jest mieszana z bulionem, odpowiednia jest czysta postać.
Duszony w rondlu
Gulasz nadziewane kapusty w panie lepszych warstw, tak jak w powolnym kuchenka. Warzywa, mięso mielone, ryż, układamy warstwami, a następnie wylewa się sos. Ale tutaj ważne jest, aby danie nie uciekło i nie pali się: w tym celu włącz piec do najwolniejszego ognia, gdy tylko się zagotuje.
Smaczna, prosta, szybka, nadziewana kapusta gotowana na patelni pod nadzieniem mlecznym.
Przygotowanie naczynia jest bardzo proste:
- Na dnie patelni rozkłada się mięso mielone, lekko smażone w patelni z cebulą.
- Od góry kapusta jest ułożona, rozdrobniona jak najcieńsza.
- Ostatnią warstwą jest surowy ryż.
Faszerowaną kapustę przelewa się mlekiem (wystarczy wziąć pół litra), doprowadza do wrzenia, a następnie marnieje do gotowości na najwolniejszym ogniu (około 40 minut). Będziesz zaskoczony, ale mleko będzie całkowicie wchłonięte przez warstwy, ryż wyparuje, a na wierzchu pojawi się pyszna rumiana skorupa. Danie jest delikatne, soczyste, a dzieci i dorośli je uwielbiają.
Na patelni
Kucharz leniwy kapusta może być na tej samej patelni, gdzie były smażone.Aby to zrobić, natychmiast po upieczeniu, napełnij je gotowym sosem pomidorowym, przykryj pokrywką i dusić na małym ogniu przez 30-40 minut. Najważniejsze jest to, że naczynia były wystarczająco głębokie, w przeciwnym razie sos zacznie "uciekać".
To ważne! Upewnij się, że sos całkowicie zakrywa rolki kapusty na patelni: w przeciwnym razie nie będą one przesiąknięte i będą suche. Ale przy odpowiednim przygotowaniu są soczyste i bardzo apetyczne.
Przepis na leniwe bułeczki kapustne, tak jak w przedszkolu
Niektóre potrawy pamiętamy przez wiele lat od przedszkola. Leniwe bułeczki kapusty z przedszkola są w pewnym sensie legendą. Być może nie ma jednej osoby, która nie pamięta ich od dzieciństwa. Tymczasem podstawową zasadą gotowania w przedszkolu jest minimalne użycie przypraw i całkowity brak składników, które mogą uszkodzić delikatne żołądki dzieci.
Jaka jest różnica między leniwymi bułeczkami z przedszkola?
- Mięso jest zawsze gotowane, a tylko kurczak i wołowina (wieprzowina nie jest zalecana dla dzieci).
- Pomidory nie są dodawane do sosu, tylko mleko lub śmietana.
- Przyprawy, pieprz są wykluczone, tylko pozostałości soli.
Naczynie nie jest przygotowywane w porcjach, wszystkie składniki są mieszane i duszone jednocześnie w dużym pojemniku. Musi być dobrze protomitsya, wtedy smak staje się doskonały.Na koniec możesz dodać kawałek masła.
Lean cooking
Danie jest bardzo cenne, ponieważ łatwo je gotować na czczo, a także na czasową dietę bez mięsa. Ryż zmieszany z pieczonymi warzywami, duszony w kapuście. Mięso mielone formuje się w podłużne kotlety, które są duszone, wypełnione sosem pomidorowym i zielonym (kwaśna śmietana, o ile się pamięta, nie może być spożywana również w czasie postu). Naczynie jest bardzo satysfakcjonujące, szczególnie gdy jesz, pijąc czarny chleb.
Jak widać, takie proste danie jak leniwe bułeczki z kapustą ma wiele opcji gotowania. Nie ma specjalnych sztuczek, a jeśli gotujesz go kilka razy, "aby wypełnić swoją rękę", całkowity czas ledwie przekroczy godzinę. Naczynie można gotować przez dwa lub trzy dni wcześniej. Nie traci swoich właściwości smakowych podczas przechowywania, ale przeciwnie, staje się bardziej aromatyczny.
