Jeśli od czasu do czasu gotujesz tak zwane leniwe bułeczki kapustne dla swojej rodziny, nie oznacza to, że jesteś złą gospodynią. Po prostu doceń swój czas, a nie kosztem jakości i korzyści. Przygotuj danie jest dużo szybciej niż zwykle nadziewane - nie trzeba ślęczeć nad „kopertowym” z liści kapusty, a jego doskonały smak domowej roboty zawsze zadowolony.
Klasyczna opcja
Najłatwiejszy
W rzeczywistości, istnieje wiele sposobów, aby leniwe gołąbki w piekarniku. Ale wszystkie z nich - odmiana tradycyjnych rodzajów potraw, przepis, o których wiadomo, prawdopodobnie wszystko. Czego potrzebujesz do klasycznych (i bardzo prostych) potraw?
Weź:
- 0,5 kg mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego, albo też wszelkie inne mieszane);
- 250 gramów ryżu (gotowanego);
- ćwierć kilograma kapusty (biała kapusta);
- jedna cebula;
- jedno surowe jajko (opcjonalnie);
- kwaśna śmietana (szkło);
- olej słonecznikowy (do trzech łyżek stołowych);
- mielony pieprz (czarny) i sól - według własnego uznania.
Teraz działamy zgodnie z prostym, krok po kroku planem.
- My bierzemy dostatecznie głęboko miskę, wkładamy do niej mielone mięso.
- Kapusta kroshim mniejsza. Zbiorów w brytfanny wlać nieco wody (nie więcej niż dwóch tabel. Łyżek stołowych) i sól go. Gotować na krótko, prawie pięć do sześciu minut.
- Okładka nie jest objęta. Kiedy ciecz odparuje, a kapusta traci objętość i wiotczeje - wyłącz ją.
- Przenosimy roślinę na durszlak - tam spuszczamy resztki wilgoci i kapusta się ochłodzi.
- Tymczasem weźcie ryż. Lekko zagotuj go (aby nie był dość miękki, ale nadal wystarczająco mocny). Po schłodzeniu, włóż do farszu.
- W tej samej "firmie" wyślij sól, pieprz, kapustę. Jedziemy jajkiem, wlewamy niewielką cebulę.
- Dobrze wymieszaj element obrabiany. Wyrabiaj placki.
- Umieściliśmy (ale nie blisko) na blachy do pieczenia, wstępnie natłuszczonej. Przenieś się do piekarnika (jest już podgrzany do 250 C). Tam nasze bułki z kapustą powinny spędzić około 15 minut.
- Po tym, blachę do pieczenia należy usunąć, nie oszczędnie, aby pokryć każdą "pasztecik" kwaśną śmietaną. I znowu - w piekarniku, około dwudziestu minut. Ale temperatura zmniejsza się do 180-200 C.
- Czas się skończył - dostajemy i karmimy rodzinę.
Przed czyszczeniem rolek kapusty w piekarniku czasami są lekko smażone na patelni. Ale bez tego możesz zrobić.
Bardziej złożony i "uroczysty"
Podajemy kolejną klasyczną recepturę. Trochę trudniej jest przygotować takie danie, ale wygląda ono bardziej solidnie i nadaje się nie tylko na lunch czy kolację w kręgu rodzinnym, ale będzie odpowiednie na świątecznym stole.
Podkładamy pod ramiona:
- mięso mielone (około 1,0 kg);
- funt kapusty (weź whitecap);
- jądro;
- pół szklanki płatków ryżu;
- słodka papryka;
- dwie cebule;
- silna duża marchewka;
- przyprawy: czosnek, mielona (czarna) papryka, sucha bazylia (pół łyżeczki);
- zieloni
Następnie przejdź do gotowania.
- Zagotuj ryż (musi pozostać twardy). Umyj w durszlak i pozostaw do ostygnięcia.
- Kruszona kapusta (jeśli to możliwe bardzo drobno).
- W rondlu upuść farsz. Tam wysyłamy ryż (już nie jest gorący), bazylię i mielony pieprz. Odpowiednio mieszamy masę, dzielimy ją na małe części. Po tym jak nadamy im kształt kul (klopsiki).
- Lekko spaj nasze kule. Oznacza to, że wkładamy do wrzącej wody i usuwamy, jak tylko klopsiki "chwycą" na wierzch i rozjaśnią. Woda nie jest nalewana - przyda się później.
- Zapalamy piekarnik, a gdy jest podgrzewany, weź głęboki garnek lub pojemny pojemnik do pieczenia.
- Pokryj dno olejem roślinnym i przykryj kapustą (około 2/3).
- Powyżej idź klopsiki, a następnie warstwę pozostałej kapusty.
- Gotować cebulę, świeżą paprykę i marchew. Pierwszy mały ścinek, drugi pocięty na kostki, a marchewka przechodzi przez tarkę z dużymi komórkami.Następnie duszimy to wszystko (nie dłużej niż cztery minuty) olejem roślinnym, wodą (bardzo mało) i pastą z pomidorów.
- Umieść duszone warzywa w płaskiej warstwie nad kapustą i napełnij ją "bulionem" klopsików.
- Przykryć naczynie folią. Więc powinien spędzić godzinę w piekarniku, gorący do 180 C.
- Rozłóż leniwe bułeczki kapustne na eleganckim naczyniu, posyp posiekanym czosnkiem i ziołami jako aromat i dekor. Wzywamy gości do stołu.
Jest to interesujące: leniwe bułeczki kapustne w powolnym piekarniku
Podnieś sos pomidorowo-kwaśno-śmietanowy
Ta opcja gotowania jest nieco bardziej skomplikowana niż poprzednie. Jednak dla tych, którzy znają technologię tworzenia klopsików w sosie, nie wydaje się tak. A spędzony czas i wysiłek zamieni się w piękne, soczyste, pachnące jedzenie i słowa pochwały od rodziny.
Zbieramy niezbędne składniki:
- 0,5 kg kapusty;
- do kilograma mięsa mielonego;
- duża główka cebuli;
- ziarno ryżu (szkło);
- bułka tarta;
- łyżeczka soli;
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu;
- makaron z pomidorów (wystarczy cztery łyżki stołowe);
- kwaśna śmietana (tylko niezbyt grubo) - 500 g
Będziemy kontynuować stosowanie się do tego planu.
- Zaczynamy od ryżu: gotujemy (do połowy gotowe) w osolonej wodzie, schylamy w durszlaku. Płuczemy pod kranem i ostygniemy.
- Potrzebujemy miękkiej, bez goryczy, kapusty. Dlatego zamieniamy go w małe słupki. Przez około trzy minuty zalewamy wrzątkiem.
- W międzyczasie bardzo drobno rozpada się cebula - będzie dodatkiem do mielonego mięsa. Podobnie jak czarny pieprz, sól, schłodzony ryż i surowe jajko.
- Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Robimy duże, palmy, kotlety, "kąpimy" każde w bułce tartej.
- Smażyć w prawie wrzącym oleju. Gdy po obu stronach widzimy rumianą skorupę, "przesuniemy" prawie gotowe leniwe bułeczki kapustne do blachy do pieczenia.
- Napełnij je sosem śmietanowym w połączeniu z koncentratem pomidorowym.
- Nadszedł czas, aby wysłać "półprodukt" do piekarnika nagrzanego do 180 stopni - około 40-50 minut.
- Czas już minął, a nasze leniwe bułeczki kapustne w piekarniku z sosem śmietanowo-pomidorowym są gotowe.
Jeśli pożądane jest dodanie lekkości do smaku, to farsz należy wymieszać z blenderem, nie ręcznie.
Najbardziej "leniwy" przepis
Kiedy nie ma czasu, aby siedzieć w kuchni przez długi czas, a nadal chcesz zjeść smaczny obiad, najcieńsze leniwe kapusty są tym, czego potrzebujesz.Produkty wymagają najbardziej zwykłego, a czas będzie wydany znacznie mniej.
Weź:
- 500 gramów mięsa mielonego z dowolnego mięsa;
- pół szklanki ryżu (na sucho);
- od 600 do 700 gramów kapusty;
- marchewka;
- dwie cebule;
- dwa lub trzy ząbki czosnku;
- sok pomidorowy (szkło) lub pasta pomidorowa (kilka łyżek);
- zestaw przypraw: Lavrushka (kilka liści), ziele angielskie (2-3 grochy), mielony czarny pieprz i papryka (według preferencji);
- Zieloni;
- sól;
- bulion lub woda (wystarczająca ilość szkła);
- olej roślinny.
Możesz zacząć "być leniwym".
- Zagotuj wodę, dodaj trochę soli i polej ryżem. Wystarczy dziesięć minut, aby osiągnąć pożądany stan.
- Rozumiemy z warzywami. Kapustę pokroić w kwadraty, marchewki są traktowane tarka z dużych komórek, główki cebuli, czosnku i zieleni wyciąć jak najmniejsze.
- Wlać oliwę z oliwek do garnka (lub tego, co jest w domu). Gdy zacznie się gotować, wylej marchewki i cebulę. Pięć minut później uzupełniamy "społeczeństwo" mięsem mielonym (jest już solone i doprawiane pieprzem). Smaż około dziesięć minut.
- Następne trzy minuty - pięć mięsa mielonego, marchew i cebula będą wydawać w "towarzystwie" ryżu. Czosnek dołączy do nich na samym końcu.
- Następnie weź patelnię, wlej trochę oleju i włóż warstwę kapusty (zaoszczędzimy mniejszą część).Dalej - warstwa mięsa mielonego, liście laurowe na górze, koraliki angielskie, papryka. Uzupełniono "strukturę" resztek kapusty.
- Dodaj bulion, sok pomidorowy (lub rozcieńcz go wodą). Teraz musimy zgasić minuty 20 - 25.
- Podsumowując, wysyłamy pojemnik do piekarnika (już został doprowadzony do 180 ° C). Po 10 - 12 minutach wyjmujemy i posypujemy zieleniną.
Z kiszonymi pieczarkami - pikantny i odżywczy
Zasadniczo grzyby mogą być używane dowolne. Ale pieczarki są bardziej miękkie niż wiele innych i są bardziej prawdopodobne, że zostaną przygotowane. Kiszony dostarczy leniwej kapusty o oryginalnym smaku i sytości. Naczynie z nimi dobrze nadaje się na gorący lunch lub kolację.
Przygotuj te komponenty:
- liście kapusty (wystarczy 300 gramów);
- 0,5 kg mięsa mielonego;
- marynowane pieczarki - 0,1 kg;
- kasza ryżowa - szkło;
- trzy pomidory i ząbki czosnku;
- cebula i słodka papryka - jeden po drugim;
- zmierzyć cztery łyżki mąki, śmietanę (25% tłuszczu) i koncentrat pomidorowy;
- woda - 200 ml;
- sól, pieprz, warzywa - w zależności od smaku.
Sposób na zrobienie tego.
- Dokładnie przemyty ryż jest wysyłany do osolonej wrzątku. Gdy jest w połowie gotowy, wylej płyn, opłucz kaszę pod kranem i pozostaw do ostygnięcia.
- Przetwarzamy warzywa. Kapusta jest krótkotrwała, dopóki nie zmięknie, ugotuje się, ostygnie i spłyca małym nożem.Również drobno pokroić cebulę, a marchewka trafia do dużej tarki. Pokrój pomidory na kółka i posiekaj czosnek tak mały, jak to tylko możliwe.
- Wkładamy wszystko na patelnię, dodajemy olej, kładziemy na kuchence.
- Pieprz (bez ścianek działowych i nasion pokrojonych w kostkę) smażyć osobno.
- W głębokiej misce umieszczamy nasze mięso mielone, tam też - kapustę, marynowane grzyby, ryż i część marchwi z cebulą. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Kompozycję przekształca się w jednorodną masę.
- Z niego rzucamy małe "klopsiki". "Odkupią" w mące i usmażą na patelni z olejem roślinnym.
- Gdy lekko się rumiane, zrób "ciasto warstwowe". Aby to zrobić, weź głęboki talerz do pieczenia, smaruj olejem. Na samym dole leżących kul mięsa mielonego. Na nich - warstwa cebuli z marchewką. Dalej - kręgi pomidora, smażona słodka papryka i kropla czosnku. Następnie - znowu linia klopsików. I tak w warstwach, dopóki nie użyjemy wszystkiego. W tym samym czasie staramy się wykonać ostatnią warstwę warzyw.
- Teraz robimy sos. Proces jest niezwykle prosty: łączymy kwaśną śmietanę, koncentrat pomidorowy, a następnie mieszamy z wodą. Kompozycja musi zawierać pieprz i sól.
- Napełnij nasz sos nadziewanymi bułeczkami i wstaw do piekarnika (przy 180 stopniach).
- Gdzieś za pół godziny apetyczny zapach "poinformuje", że wszystko jest gotowe.
- Wyciągamy, wlewamy śmietanę i dekorujemy zielenią.
Jeśli dodasz do kapusty cukinię, smak potraw wyjdzie jeszcze bardziej wyrafinowany.
Leniwy nadziewany puff
To wszystko! Nie ma potrzeby rzeźbienia "kotletów" ani tracenia czasu toczenia kulek klopsików. Czytamy więc, jak zrobić leniwe bułeczki kapustne w piekarniku, podobne do zaciągnięcia się, a nie oszukiwać się niepotrzebnymi manipulacjami.
Potrzebujemy go:
- średnia główka kapusty:
- 750 - 800 g mięsa mielonego (drobnego, jeżeli jest zmielone z mięsa indyczego);
- 500 g kwaśnej śmietany (niezbyt grubej);
- półtorej szklanki wody;
- kasza ryżowa - pół szklanki;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- mielony pieprz, sól - do smaku.
Dla takiej leniwie niezliczonej kapusty gotujemy całą kapustę, aby liście zmiękły dokładnie.
W przeciwnym razie nawet późniejsze gaszenie nie zwalnia ich z nadmiernej sztywności.
Postępujemy zgodnie z instrukcjami.
- Schłodzić przygotowaną kapustę i oddzielić liście. Jeśli smugi pozostają mocne, pokonaj je.
- Ryż ugotować w osolonej wodzie, ale nie gotować. Powinien pozostać wilgotny.
- W dużych daniach połącz mięso mielone, ryż i wszystkie przyprawy. Tworzymy jednorodną kompozycję.
- Budujemy tankowanie (patrzymy na algorytm z poprzedniej receptury).
- Wlać kilka łyżek sosu do głębokiego garnka. Wrzucamy do niego liście kapusty. Następnie przykryj cienką warstwą mielonego mięsa. Wlać to z sosem. A następnie powtórz sekwencję warstw, aż skończy się produkt. Okazało się, że trzy warstwy farszu i cztery - kapusta? Wtedy wszystko jest zrobione poprawnie.
- Ostatnia warstwa to "pokrywa" folii. Teraz przez około godzinę - w piekarniku (przy temperaturze 200 stopni).
- Wyjmujemy, dzielimy na porcje (w sekcji wygląda bardzo pięknie) i dziękujemy za atrakcyjny wygląd i niesamowity smak.
