Manty to sztandarowe danie kuchni bliskowschodniej i kaukaskiej, i nie bez powodu, w przeciwieństwie do Kurza, są na parze i zachowują bogaty smak, soczystość i aromat mięsa i dodatków. Jest to klasyczne danie przygotowywane zarówno na co dzień, jak i na przyjęcie gości oraz na wakacje.
Nie zawsze jest czas i chęć do pracy nad modelowaniem i gotowaniem ich w nieporęcznym parowcu. Czy istnieją sposoby na szybsze i łatwiejsze serwowanie tego soczystego dania mięsnego?
Dajemy 7 opcji, aby zaoszczędzić czas, ale otrzymujemy w rezultacie delikatne i pachnące manti.
Leniwe manti na patelni
Jeśli nie ma parowca, ani czasu, aby napełnić go wodą i czekać na gotowanie, szybki przepis na patelni jest doskonały. Tak, wykończenie znacznie różni się od oryginału, ale ci bliscy będą zachwyceni daniem - zwłaszcza mężczyźni, ponieważ tak bardzo lubią pyszne mięso.
Jakie produkty są potrzebne:
- 500 g mielonej wołowiny lub jagnięciny;
- 3 ziemniaki;
- 3 cebule
- 2 średnie marchewki;
- 2-4 arkusze pita;
- sól, przyprawy - według uznania;
- pęczek świeżych zielonych;
- pasta pomidorowa - kilka łyżek (do smaku);
- kwaśna śmietana - również kilka łyżek;
- olej roślinny.
Twoje działania:
- Obierz cebulki, umyj je i posiekaj tak drobno, jak to tylko możliwe. Możesz użyć krajalnicy do warzyw z maszynki do mięsa - to będzie szybsze.
- Marchewki przeskakują przez tarkę. Tarka na nogach z uchwytem idealnie nadaje się do takiej pracy - minimum wysiłku przy maksymalnym wyniku.
- Umyć, obrać i wytrzeć ziemniaki.
- Zobacz mięso na tłuszcz - jeśli nie jest tłuszczem, dodaj olej słonecznikowy. Manty jest bardziej soczyste i delikatniejsze, jeśli nadzienie jest tłuste. Jeśli nie lubisz tłustych potraw, dodaj wodę - szklankę.
- Do mięsa dodać pokruszoną cebulę, marchew i ziemniaki. Sól i pieprz. Wymieszaj masę kilkoma rękami.
- Na chlebie pita z widelcem równomiernie ułożyć farsz w cienkiej warstwie - o grubości nie większej niż 1 cm. Roluj arkusz do rolki i ostrożnie pociąć na identyczne małe kawałki. Zrób to samo z pozostałymi arkuszami chleba pita i mięsa mielonego.
- Podgrzej patelnię, zalej olejem roślinnym i za pomocą widelca umieść w niej rolki jak najbliżej siebie.
- Smażyć na małym ogniu.
- Przygotuj sos - zmieszaj koncentrat pomidorowy i śmietanę w takich samych proporcjach, dodaj sól i ulubione przyprawy.
- Zalej bułki opatrunek i gotuj przez 30 minut.W zależności od uznania, możesz umieścić liść laurowy - dla smaku.
Gotowy manty podawany ze świeżymi ziołami. Minimalna akcja - maksymalny smak.
Jeśli nie masz pod ręką chleba pita, możesz ugniatać przaśne ciasto i używać go.
Jak gotować w piekarniku
Dla miłośników pieczonego mięsa, które zachowuje smak każdego składnika, leniwy manty są pieczone w piecu.
Jakie produkty są potrzebne:
- 0,5 kg mielonej wołowiny lub jagnięciny;
- 3 cebule;
- 2 marchewki;
- 2-3 ziemniaki;
- 4 szklanki mąki;
- zieloni - najlepiej kolendrę - pakiet;
- sól, przyprawy - według uznania;
- pasta pomidorowa;
- olej słonecznikowy;
- woda
Twoje działania:
- Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól i wymieszaj. Powoli dodawaj wodę i mieszaj zawartość drewnianą łyżką, aż stanie się wystarczająco gęsta. Następnie zagnieść rękami i dodać więcej mąki w razie potrzeby. Aby ciasto nie stało się zbyt strome, powinno być miękkie i lepkie. W tym celu niektóre gospodynie dodają do niej trochę drożdży - będą miękkie i sprężyste.
- Przykryj ją serwetką lub miską i wyjdź, przygotowując nadzienie.
- Obierz cebule, umyj, wysusz i posiekaj.
- Umyj marchewki i ziemniaki.Można je rozpoczynać od mięsa mielonego, a także cebuli.
- Drobno posiekaj kolendrę.
- Dodaj wszystko do farszu. Sól i pora roku. Mielona kolendra dobrze pasuje do mięsa mielonego. Dla miłośników kminku można dodać trochę nasion kminku lub przyprawę.
- Powstała mieszanka farszu.
- Wymieszaj ponownie ciasto, aby uzyskać elastyczność i rozwałkuj do grubości 1-2 mm. Nie tocz się zbyt cienko, ciasto może się rozerwać, gdy wyrzucisz je do rolki.
- Rozłóż farsz na ciasto i spłaszcz je widelcem. Delikatnie zwiń ciasto w rolkę i zamknij krawędzie lub spróbuj wykałaczki.
- Teraz wybór należy do Ciebie - ułożyć całą rolkę w formie lub pociąć na pierścienie i włożyć pierścienie.
- Forma oleju puszystego.
- Pasta pomidorowa rozcieńczona wodą. Dodaj czerwoną paprykę i sól. Suszona bazylia jest również dobrym połączeniem.
- Powstały sos wlać wałek lub poszczególne rolki i wysłać formularz do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.
Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz użyć tej samej pity.
Khanum w uzbeckim w podwójnym kotle
Kuchnia uzbecka przepełniona jest jasnymi i soczystymi recepturami o pikantnym zapachu i smaku. Przypomnijmy sobie przynajmniej słynnego uzbeckiego płowa.
Również w ich kuchni jest danie, które bardzo przypomina manti kaukaskie. Zręcznie możesz przygotować khanum w postaci bułki lub róż.
Jakie produkty są potrzebne:
- wołowina lub jagnięcina - 500 g;
- ziemniaki - 3 owoce;
- cebula - 3 głowy;
- sól i pieprz;
- mielona kolendra;
- kminek;
- mąka - 500 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- woda
Twoje działania:
- Przesiej mąkę do głębokiej miski. Zrób wycięcie. Wlać olej. Dodaj sól. Dodaj trochę wody i ugniataj. Upakuj ciasto w plastikowym worku i włóż na zimno.
- Umyć mięso i pokroić w cienkie kawałki - im mniej, tym lepiej. Jest to tradycyjna wersja wypełnienia. Podobnie manti są naprawdę wykonane z drobno pokrojonego mięsa. Ale jeśli nie ma czasu, pracuj z mięsem mielonym - nie wpłynie to na smak.
- Oczyść i wytrzyj ziemniaki.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę.
- Wymieszaj warzywa i pozwól im "zaprzyjaźnić się" przez kilka minut, a następnie wymieszaj je z mięsem mielonym. Połóż szczyptę kminku, suszonej kolendry (cilantro), soli i pieprzu. Wlej trochę wody. Wymieszaj wszystko, aby składniki były równomiernie rozmieszczone.
- Wyjmij ciasto i rozwałkuj.
- Ostrożnie rozłożyć nadzienie na cieście i zwinąć w rulon.
- Nasmaruj formę olejem i umieść rolki, pozostawiając odległość między nimi w palcu, ponieważ khan wzrośnie w miarę przygotowywania. W wodzie pod podwójnym kotłem można dodawać przyprawy, liść laurowy, aby khanum było przesiąknięte ich smakiem.
- Gotuj przez co najmniej 40 minut.
Potnij gotowe danie do pierścieni, posyp je ziołami. Nie tylko kwaśna śmietana i sos pomidorowy są dobre, ale także majonez czosnkowy - dodaj odrobinę wody do majonezu, startego czosnku i bata w mikserze lub mikserze, możesz też dodać zielenie. Kolejny Khanum może być ozdobiony drobno posiekaną zieloną cebulką, pierścieniami pomidorów i ogórków.
Leniwy manty na warzywnej poduszce w powolnej kuchence
Ten przepis jest doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy nie mają czasu, ale chce zaskoczyć domowników i gości soczystym i aromatycznym daniem mięsnym z warzywami, a nawet z ciastem - obfity i smaczny!
Jakie produkty są potrzebne:
- mielona wołowina lub baranina - pół kilograma;
- cebula bulw - 4-5 główek;
- marchewki - 2-3 owoce;
- ziemniaki - 2 owoce;
- mieszanka mrożonych warzyw - 1 opakowanie;
- sól, pieprz;
- mąka - pół kilo;
- olej do smażenia.
Jak gotować leniwe manti na poduszce warzywnej:
- Zagnieść miękkie ciasto - przepuścić mąkę przez siatkę, wymieszać z solą, dodać przyprawy. Dodaj trochę wody, ciasto powinno lekko przylgnąć do dłoni.Schowaj gotowe ciasto w ręczniku i odłóż na bok.
- Pokrój 3 marchewki na plasterki i tyle cebuli.
- Rozgrzej patelnię z masłem.
- Podsmażamy pokrojone warzywa i mrożoną mieszankę na złoty kolor.
- Pozostała cebula również pokroić na małe kawałki.
- Ziemniaki przeskakują przez tarkę.
- Dodaj zmieloną cebulę, ziemniaki, sól, przyprawy.
- Rozwałkuj ciasto i pokrój w paski o szerokości 4-5 cm.
- Załóż pasek do napełniania. Złóż ciasto na pół poziomo - tak, aby nadzienie znajdowało się w środku. Następnie zwiń paski w rolki.
- W misce z multicookera smażoną marchewkę, cebulę i mieszankę warzyw ułóż na równej warstwie. Do góry ostrożnie ułóż bułeczki z mięsem. Wlać pół szklanki wody.
- Ustaw tryb "Hartowanie" lub "Pieczenie" i gotuj przez 30-40 minut.
Pachnące i soczyste manti, namoczone w smaku pieczonych warzyw do podania ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną!
Gotowanie z mięsem i kapustą
Produkty do przepisu:
- mięso mielone - 1 kg;
- kapusta - pół kilo;
- cebula - 2 głowy;
- czosnek - 3 plastry;
- sól i przyprawa;
- masło - 100 g;
- mąka - 1 kg;
- woda - ile ciasta weźmie.
Jak gotować leniwe bułeczki manti:
- Zagnieść miękkie ciasto - przepuścić mąkę przez siatkę, wymieszać z solą i, jeśli trzeba, doprawić.Dodaj trochę wody, ciasto powinno lekko przylgnąć do dłoni. Przykryj umywalką, aby nie wyschła.
- Cebula, czosnek i kapusta bardzo drobno posiekać.
- Do mięsa mielonego dodać cebulę, kapustę, masło, czosnek, sól i przyprawy.
- Wrzuć parowiec do ognia.
- Rozwałkuj ciasto na owalną grubość 2 mm.
- Umieść farsz na cieście i wyrównaj widelcem lub nożem.
- Rozwałkuj ciasto na rolkę i zsuń krawędzie.
- W wodzie w dolnym przedziale podwójnego kotła dodaj czarny pieprz i 2-3 liście laurowe.
- Nasmaruj formę olejem i ułóż rolkę, odchylając się od strony formy na kilka centymetrów.
- Gotuj manti 40-50 minut.
To wspaniałe, obfite danie dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną lub majonezem.
Z dynią i ziemniakami
Wegetariański przepis spodoba się każdemu, kto jest zmęczony mięsem i chce smacznego i zdrowego posiłku.
Jakie produkty są potrzebne:
- ziemniaki - 3 owoce;
- słodka dynia - 400 g;
- cebula - 2 głowy;
- mąka - 400 g;
- woda;
- olej roślinny;
- sól, przyprawy.
Twoje działania:
- Mąkę mąkę w dużej misce, dodaj sól i wymieszaj dłońmi. Wlej ciepłą wodę i ugniataj, przybliżony stosunek mąki do wody wynosi 2: 1. Ciasto powinno być umiarkowanie miękkie i lotne. Niektóre dodają do ciasta drożdże do tego celu.Nie warto dodawać jajka, więc ciasto stanie się twarde i zbyt gęste.
- Mielona dynia lub tarka.
- Pokroić cebulę.
- Przygotuj nadzienie - wymieszaj dynię, cebulę, sól i przyprawy, dodaj trochę oleju. Pozwolić podstawce do farszu, aby składniki stały się przyjaciółmi.
- Rozwałkuj warstwę ciasta. Połóż na nim farsz. Przekręć w rolkę i zsuń krawędzie.
- Hanum z dynią może szybować, piec lub gotować w powolnej kuchence. Będzie gotowy za pół godziny.
- Nasmarować gotową bułkę masłem lub domową śmietaną.
Manty z kurczakiem
Ciekawy smak można uzyskać, stosując filet z kurczaka.
Jakie produkty są potrzebne:
- filet z kurczaka - 500 g;
- cebula - 6 główek;
- marchewki - 2 szt .;
- 1-2 czerwone papryki;
- pomidory - 3 szt .;
- Lavash - 2-3 liście;
- sól, przyprawy, przyprawy;
- olej roślinny;
- pęczek pietruszki.
- Jak gotować:
- Zacznij od zazharki - pokrój marchew, pomidor, paprykę i połowę cebuli na równe kawałki.
- Podgrzej patelnię, zalej oleje i smaż warzywa - pierwszą cebulę, następnie dodaj marchewkę, następnie pomidory, a na końcu paprykę. Jeśli pozwala na to czas - smaż każde warzywo osobno, aby każdy zachował swój smak i będzie grał jasno w gotowym daniu
- Pokrój kurczaka na małe kawałki.
- Shred cebuli.
- Przygotuj nadzienie - wymieszaj kurczaka, cebulę, sól, przyprawy, dodaj olej roślinny.
- Włóż farsz na kartkę chleba pita, wrzuć do rolki i zaciśnij brzegi.
- Włóż rolki do wolnej kuchenki lub na patelni i gotuj przez 30 minut z dodatkiem oleju roślinnego i niewielkiej ilości wody.
Layfkhak, jak sprawić, by to danie było jeszcze smaczniejsze - podsmażać kawałki kurczaka w soli i papryczkach na dzień przed gotowaniem, można użyć sosu sojowego jako marynaty. Zanim włożysz chleb do pita, usmaż kawałki kurczaka na suchej patelni na karmelowym placku, zapieczętuj powierzchnię mięsa, a cały smak i sok pozostaną w środku. Te same wskazówki działają podczas gotowania shawarma i sałatek z kurczaka (na przykład Caesar).
Gotowe manti z kurczakiem zalać grilem i posypać zieleniną.
