Przepis na leniwe knedle z serem zawsze wymaga użycia tylko świeżego twarogu do wyrabiania ciasta. Próba użycia nieświeżego produktu spowoduje, że gotowe danie uzyska nieprzyjemny zapach i smak.
Każda gospodyni może dodać ulubiony składnik (grzyby, cebule, rodzynki itp.) Do różnorodności ciasta w kompozycji klasycznych klusek.
Często zalecana ilość mąki jest zapisana w przepisach, ale w przypadku leniwych pierogów należy kierować się faktem, że gotowe ciasto nie przykleja się do dłoni.
Gotowanie pierogów w czasie
Twaróg to produkt wysokobiałkowy, a jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Wystarczająco, świeżo przygotowanych lub zamrożonych półproduktów, jeden po drugim układa się we wrzącej osolonej wodzie, czekając na ich wzniesienie i gotując przez trzy minuty.
Zwiększenie czasu gotowania spowoduje, że pierogi staną się lepkie i wystąpi częściowa utrata smaku.
Ponadto, leniwe gotowane pierogi zwiększają objętość o 20-30%. Przygotowując danie dla małych dzieci, należy pamiętać o tej właściwości i pokroić produkty o znacznie mniejszym rozmiarze.
Leniwe klasyczne pierogi z serem
- 400 gramów twarogu o zawartości tłuszczu 9% wciera się przez sito do miski, następnie dodaje się 70 g stopionego masła i masę mielono do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dodano 2 jajka, 2 łyżki. łyżki granulowanego cukru i soli na czubku noża. Dokładnie wymieszaj.
- 160 gramów przesianej mąki dodaje się do masy serowo-jajecznej i wyrabia ciasto na posypanej mąką desce.
- Gotowe ciasto dzieli się na kilka części. Każdy z nich zwija się do kiełbasy o średnicy nie większej niż 2 cm, delikatnie wyciska się ręcznie i kroi na kawałki o szerokości 1,5 cm.
- W szerokim rondlu soloną wodę doprowadza się do wrzenia, gdzie gotowane półprodukty gotuje się.
Wolne od jaj przepisy kulinarne
Można gotować leniwe pierogi z serem bez jajek, ponieważ mąka ma lepki gluten, dzięki czemu gotowy produkt zachowa swój kształt.
- Wodę wlewa się do garnka i wkłada do pieca do gotowania.
- 700 g niezbyt suchego twarożku zmieszanego ze szklanką przesianej mąki do uzyskania gładkości.
- Z gotowej kiełbasy masowej o średnicy 2,5 cm i lekko spłaszcz ją ręką.
- Za pomocą ostrego noża pokrój na szerokość centymetra.
- Sól trochę wrzącej wody, następnie delikatnie opróżnij ją do jednego sztabki i gotuj, aż będzie gotowa.
- Danie podaje się z masłem, syropem owocowym, śmietaną lub miodem.
Przysmak dla dzieci z twarogiem
- 600 g drobnoziarnistego twarogu o zawartości tłuszczu nieprzekraczającej 9% łączy się z parą świeżych jaj i ugniata do uzyskania jednorodności.
- Szczypta drobnej soli wlewa się do mieszanki zsiadłe mleko, 2 łyżki. łyżki cukru, h. Łyżka cukru waniliowego. Wszystko jest dokładnie poruszone.
- Szklanka mąki pszennej jest przesiewana, wzbogacana tlenem i dodawana do gotowej masy.
- Wymieszaj mocno ciasto, które jest podzielone na 4-6 części. Każda część jest rozwijana o średniej grubości w postaci kiełbasek.
- Kolejne rundy są przycinane do szerokości 1,5 cm. Aby nakarmić mały picky, ciasto na pierogi można zwinąć w warstwę o szerokości 1,5 cm i za pomocą form wycisnąć kręcone produkty.
- W rondlu czysta woda doprowadzana jest do wrzenia, które jest lekko osolone. Pierogi układa się we wrzącej wodzie jeden po drugim, unikając przywierania. Gotowanie odbywa się przy stałym, ale czystym mieszaniu, unikając rozpadu kształtu produktów.
- Gotowy przysmak wylewa się z roztopionym masłem lub dżemem i podaje na stole.
Z dodatkiem semoliny
- 200 g domowego twarogu zmieszanego z kilkoma sztukami. łyżki cukru, szczypta soli i kilka sztuk. łyżki semoliny. Masę pokrywa się pokrywką i pozostawia na co najmniej 10 minut, aby spęczniała kasza.
- Pod koniec czasu żółtko jaja dodaje się do twarogu i dokładnie miesza. Aby uzyskać różnorodność smaku i wyglądu gotowych pierogów w cieście, można dodać 2 łyżeczki maku.
- Trochę mąki wylewa się na deskę do krojenia, dzięki czemu łatwo zwijać wiązkę twarogu.
- Półprodukty do gotowania są cięte za pomocą ostrego noża zanurzonego w zimnej wodzie, wtedy można uniknąć przyklejenia ciasta do ostrza.
- Pierogi gotowane są w dużej ilości osolonej wody.
Gotowanie w mikserze gulaszowym
- 400 gramów twarożku zmielono przez sito lub zmiażdżono za pomocą blendera.
- Dodano jajko kurze, 3 łyżki. łyżki cukru, h. Łyżka cukru waniliowego, szczypta soli, ½ łyżeczki sody oczyszczonej. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
- W masie zalać 3 łyżki. łyżka (ze wzgórkiem) przesiewa mąkę pszenną i ugniata delikatne ciasto, trochę lepkiej konsystencji.
- Powierzchnia robocza stołu jest zagruntowana mąką, na którą nie toczą się zbyt grube pasma i są cięte na kawałki.
- Litr wody wlewa się do miski urządzenia. Kosz do gotowania na parze jest pokrywany kawałkiem zmiękczonego masła, w którym umieszczane są półprodukty.
- Powolną kuchenkę zamyka się i włącza tryb "parowania" na kwadrans.
- Po sygnale kluski delikatnie są podawane na talerze.
Obfite, z serem i ziemniakami
- Z pół kilograma ziemniaków wytwarza się zwykłe puree, do którego dodaje się żółtko jaja dużego jaja (jeśli jajka są małe, należy podać 2 żółtka).
- 150 gramów twarożku zmielono przez sito lub za pomocą blendera.
- 110 g przesianej mąki pszennej.
- Białko jest lekko ubite.
- Schłodzone tłuczone ziemniaki wymieszane z twarogiem, szczyptą cukru i soli do uzyskania gładkości.
- Ubite białko zakłóca masę skrzepu ziemniaczanego, a mąka jest dodawana małymi porcjami, unikając pojawienia się grudek.
- Na powierzchni roboczej posypać mąką, zagnieść gęste ciasto, nie przyklejając się do dłoni.
- Ciasto jest podzielone na kilka części, zrolowane do wici o średnicy do 2 cm.
- Uprzęże są cięte na małe soczi pod kątem 45⁰.
- W dużym rondlu soloną wodę gotuje się, gotując pierogi.
- Gotowe danie podawane jest z kwaśną śmietaną i ziołami.
Twarogowe pierogi
- Do napełniania potrzebujesz szklanki świeżej czereśni, z której usuwane są kości, a następnie owoce przelewa się dwie łyżki. łyżki cukru.
- W 600 g pasty z pastą dodaje się 3 kurze jaja, składniki dokładnie miesza się.
- W masie wprowadzono art. łyżka (z górką) przesianą mąkę i ugniatane miękkie ciasto.
- Na powierzchnię roboczą nalewana jest wystarczająca ilość mąki do panierowania, w której "grudki" ciasta układa się łyżeczką.
- "Grudki" zapadają się w mąkę ze wszystkich stron i za pomocą rąk formują się w płaskie placki.
- 1-2 jagody są rozmieszczone dla każdego soku (liczba czereśni zależy od wielkości kawałka).
- Krawędzie omawianej potrawy łączy się, tworząc kulę z nadzieniem wiśniowym.
- Pyzy z czereśni są gotowane w osolonej wodzie. Gotowe danie wlewa się z syropem wiśniowym lub masłem i posypuje cukrem.
