W każdej kuchni na świecie można znaleźć przepisy na smażone lub pieczone płaskie ciastka. Mogą być słone, bogate, słodkie, żyto. Są przygotowane z różnymi wypełniaczami lub po prostu podawane zamiast chleba. Flatbreads on kefir - stara i sprawdzona wersja prostego domowego wypieku. W naszym artykule znajdziesz kilka wariantów kefirowych ciast, z których każdy zasługuje na szczególną uwagę.
Lush ciasta na kefir na patelni
Apetyczne, puszyste i złote tortille na kefirze z pewnością przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Do przepisu potrzebne są proste składniki, a jeśli nie ma chleba w domu, to takie płaskie ciastka będą godnym substytutem dla niego.
Składniki:
- pół litra kefiru;
- 750 g mąki;
- jedno jajko;
- 40 g oleju;
- 1 łyżeczka. soda i cukier biały.
Metoda przygotowania:
- Fermentowany produkt mleczny musi być ciepły. Wlej do napoju słodzik, napój gazowany i szczyptę soli. Następnie potrząśnij masłem i jajkiem, aw porcjach wlej mąkę. Ciasto powinno uczynić go lepkim. Pozostaw na pół godziny.
- Podziel podstawę na równe części i spłaszcz każdą bułkę wałkiem o grubości pół centymetra.
- Smaż ciastka po obu stronach w gorącym oleju.Przygotuj gotowy zestaw przedmiotów obrabianych, każde masło promagte. Przykryj je ręcznikiem i daj im trochę czasu na odpoczynek.
Gotowanie w piekarniku
W piekarniku możesz upiec pyszne ciasta kefirowe. Są dobre zarówno gorące, jak i zimne. Flapjacks można przyprawić masłem, posmarować miodem lub ulubionym dżemem.
Składniki:
- 450 ml kefiru;
- 720 g mąki;
- jedno jajko;
- 8 g granulowanego cukru, soli i sody;
- dwie łyżki chudego oleju.
Metoda przygotowania:
- Jeśli masz kefir w lodówce, to jest to napój, którego potrzebujesz. Kefir kwaśny, bogatszy tort.
- Umieść sody w kefirze i jak tylko pojawią się bąbelki, włóż sól, słodzik, jajko i przesianą mąkę. Podstawę można wykorzystać natychmiast, ale lepiej dać jej trochę czasu na relaks.
- Podzielić ciasto na dziesięć kawałków, zrobić z nich kulki, a następnie zwinąć je w płaskie ciastka.
- Połóż krążki na blasze z pergaminem, pędzlem z ubitym białkiem i posyp je nasionami lnu, w razie potrzeby piecz przez 35 minut (temperatura - 200 ° C).
Z szynką i serem
Tortille kefirowe wypełnione szynką i serem są bardzo smaczne i pożywne. Aby uzyskać więcej smaku, szynka może być lekko smażona.
Składniki:
- 260 ml kefiru;
- 340 gramów mąki;
- do ½ łyżeczki soda, słodki piasek i sól;
- dwie łyżeczki. ocet;
- 230 g sera i szynki.
Metoda przygotowania:
- Soda wygasić ocet i przesłać do kefiru. Zmieszaj również napój z kwaśnego mleka ze słodkimi i pikantnymi granulkami, pół tartym serem i mąką.
- Podzielić ciasto na trzy - cztery części, z każdej porcji ślepego ciasta. Włóż nadziewaną szynkę i starty ser, przymocuj krawędzie na wierzchu i ponownie spłaszcz je.
- Smażyć tortille w rozgrzanym oleju po obu stronach.
Serowe tortille na kefirze
Tortille z serem doskonale komponują się z sosami warzywnymi, pomidorowymi i musztardowymi.
Możesz je usmażyć na patelni, a jeśli podczas pieczenia przykryjesz je pokrywką, ciasta staną się jak z piekarnika. Jeśli chcesz zrobić chrupiącą bułeczkę, wyrzuć ciasto na kefir tak cienki, jak to tylko możliwe.
Składniki:
- szklanka jogurtu;
- dwie szklanki mąki;
- 160 gramów sera.
Metoda przygotowania:
- Kefir wymieszać z pół łyżeczki sody i soli, odczekać pięć minut.
- Następnie ułóż starty ser i mąkę, dobrze wymieszaj.
- Podzielić ciasto na kilka części, zmiażdżyć każdą część na płaskie ciasto i smażyć z obu stron.
Z ziemniakami na patelni
Ciasta kefirowe z ziemniakami mogą być pożywną przekąską i smacznym dodatkiem do obiadu lub kolacji.
Aby urozmaicić nadzienie, do ziemniaków można dodać ser, zioła, grzyby lub smażone warzywa.
Składniki:
- 420 g mąki;
- 230 ml kefiru;
- hl soda i sól;
- ½ kg ziemniaków;
- 60 gramów sera;
- Masło o masie 35 g.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je, a następnie wymieszaj z delikatnym serem, masłem i dodaj trochę zmielonego pieprzu.
- Kefir wymieszaj ze wszystkimi suchymi składnikami, ugniataj ciasto, pozostaw ciepłe przez pół godziny.
- Podzielić ciasto na kilka płaskich porcji, włożyć nadzienie, zamocować krawędzie na wierzchu i spłaszczyć do płaskiego ciasta.
- Smażyć półwyroby z zamkniętą pokrywką, aż będą złote.
Jak zrobić z twarogiem
Ciasta kefirowe nadziewane serem i zielenią są apetyczne i bardzo smaczne.
Możesz również dodać ser, ser, czosnek i przyprawy do pikantnego smaku.
Składniki:
- 360 gram mąki;
- 260 ml kefiru;
- 35 g masła;
- 320 g twarożku;
- garść zielonych.
Metoda przygotowania:
- W kefirze rozpuść szczyptę napoju gazowanego i taką samą ilość soli, dodaj mąkę, dodaj masło i ugniataj ciasto. Daj mu trochę czasu na stanie.
- Zsiadłe mleko przez sito zmieszać z posiekaną zieleniną i przyprawami.
- Podzielić ciasto na równe porcje, wyłożyć ciasto z każdej z nich, włożyć farsz, położyć krawędzie i spłaszczyć.
- Smażyć tortille w oleju po obu stronach pod zamkniętą pokrywką.
Ciasto żytnie na kefirze
Ciasta kefirowe z mąki żytniej są szczególnie odpowiednie dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, ponieważ żyto ma dużo białka, żelaza, aminokwasów i innych dobroczynnych substancji. Do ciasta można wybrać przyprawy, takie jak kminek i kolendra.
Składniki:
- 360 ml kefiru;
- 320 g mąki żytniej;
- nasiona kolendry (w razie potrzeby).
Metoda przygotowania:
- W kefirze zalać odrobiną oleju roślinnego, dodać 1 łyżeczkę. ta sama soda i sól.
- Następnie wprowadź mąkę i, jeśli trzeba, połóż ją w ziarnie kolendry. Przykryj ciasto i odejdź na pół godziny.
- Zrób mu grudki, a następnie zamień je w ciasto.
- Połóż je na blasze do pieczenia, podgrzej widelcem, aby nie pęczniały i piecz przez 20 minut (temperatura - 190 ° C).
Z nadzieniem grzybowym
Ciasta kefirowe można przygotowywać z dowolnym nadzieniem - z mięsem, warzywami, nadziewanymi jajami gotowanymi i zieleniną.
Ale dzisiaj gotujemy je z grzybami.Ciasta są bardzo smaczne i pachnące, można je upiec na patelni lub upiec w piekarniku.
Składniki:
- 380 ml kefiru;
- 600 g mąki;
- 1 łyżeczka. sól, cukier granulowany i napój gazowany;
- 230 g grzybów;
- koperek
Metoda przygotowania:
- Przede wszystkim przygotuj farsz, w tym celu pokrój pieczarki i wraz z posiekanym koprem potrzyj je na maśle przez 15 minut. Następnie ostudź i posiekaj nożem lub blenderem.
- W kefirze dodaj sól i cukier, jeśli pojawią się bąbelki, oznacza to, że reakcja miała miejsce, a kefir jest wystarczająco kwaśny, aby spowodować rozkwitanie tortilli.
- Porcje mąki i zagnieść ciasto.
- Następnie podziel go na dziesięć grudek i potocz mniej. Włóż farsz z grzybów na pół, zamknij drugi i zamknij krawędzie, jakby robił kluski.
- Smażyć tortille w rozgrzanym oleju aż do złocistobrązowego z jednej strony i drugiego, a następnie nałożyć serwetkę, aby nadmiar tłuszczu wydostał się i można podać go do stołu.
Możesz zrobić słodkie płaskie ciastka, dodając do ciasta wanilię lub cynamon, solone z prowansalskimi ziołami, świeżymi zieleniami i czosnkiem, a także ciasta nadziewane mięsem mielonym, warzywami, twarogiem i zwykłą kiełbasą.
