Babeczki na kwaśnej śmietanie to dość proste danie do przygotowania. Można je podawać zamiast chleba na herbatę, a jeśli dodasz sos, farsz mięsny lub warzywny, będzie to zupełnie osobny posiłek.
Cebule na kwaśnej śmietanie, jak babka, smażone na patelni
Możliwe jest smażenie płaskich ciast na śmietanie nie tylko w domu. Ta metoda przygotowania nadaje się do pikniku w przyrodzie lub w kraju.
Niezbędne produkty do ciast drożdżowych:
- świeże drożdże (można użyć natychmiastowego - 1 worek) - 20 g;
- woda - 100 ml;
- śmietana 15-20% tłuszczu - 150 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka z góry;
- mąka pszenna - 3 filiżanki;
- dowolny olej roślinny do smażenia;
- jajko - 1 sztuka;
- sól -1 łyżeczka.
Krok po kroku
- Woda jest podgrzewana do takiego stanu, że jest nieco cieplejsza od temperatury pokojowej. Rozpuść w nim torebkę z drożdżami.
- Dodaj cukier, sól i śmietanę.
- Wszystko dokładnie wymieszaj widelcem i pozwól mu wstać, wystarczy 10 minut.
- Wlać jedno jajko i ponownie zamieszać.
- Przed mąką należy wsypać jedną szklankę i zagnieść ciasto, dla wygody najpierw zamieszać szpatułką, a następnie rękami. Konieczne jest dodanie mąki w razie potrzeby, ale tak, aby ciasto było łatwo otlipalo z rąk.
- Kiedy ciasto zostanie zagniecione, przykryj je czystym ręcznikiem kuchennym i miejscem, w którym jest więcej ciepła do sprawdzenia na godzinę. Powinien być bujny i dwa razy większy od pierwotnej.
- Całe ciasto powinno być rozłożone na te same 4 sztuki w przypadku ciast.
- Teraz trzeba rozwałkować każdy kawałek ciasta o grubości około 1,5 -2 cm i przekłuć widelcem. Granulki pozostawia się do wyrośnięcia na 5 minut.
- Na gorącej patelni z masłem smażyć tortille, aż zmiękną po obu stronach.
Nie warto smażyć na dużym ogniu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że ciastka nie zostaną upieczone w środku. Pozwól spuścić tłuszcz, kładąc na papierowych serwetkach. Może być spożywany na gorąco.
Gotowanie w piekarniku
Dla tych, którzy nie lubią smażonych, istnieje możliwość upieczenia płaskich ciast w piekarniku, jak w babce lub w piekarniku.
Będziesz potrzebował:
- śmietana - 250 g;
- mąka - 400-450 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- pół łyżeczki sody.
Opis przygotowania:
- Śmietana musi być schłodzona, a mąka przesiewana przez sito, aby była nasycona tlenem, a ciasto ugniatane stanie się bogatsze.
- Śmietana z cukrem powinna być ubita.
- Wymieszaj mąkę z sodą.
- Połącz to wszystko i ugniataj ciasto.
- Gdy ciasto będzie gotowe, podziel je na dwie części.
- Każda część z kolei toczy się do 0,5 cm grubości.
- Kształcie ciasta wyciąć koła, specjalny nóż lub szkło.
- Na blachy do pieczenia można położyć papier do pieczenia i smar.
- Umieszczanie kręgów w parach - jeden po drugim.
- Wysyła się do podgrzanego do 200 stopni piekarnika na 10-15 minut.
Pieczone tortille w piekarniku można kroić w środku i posmarować dżemem, masłem, skondensowanym mlekiem, posypać cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą.
Nie dodano jaj
Niezbędne produkty do gotowania:
- śmietana - 250 ml;
- przyprawy, lepiej wziąć "zioła prowansalskie" - 1 łyżka. łyżka;
- mąka pszenna - 500 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- masło - 1 łyżka. łyżka i smaruj gorące bułeczki;
- Ser Adyghe - 200 g;
- świeże warzywa - 1 pęczek;
- kurkuma - 1 łyżka. łyżka.
Sposób pieczenia ciast na kwaśnej śmietanie, jak babka:
- Podobnie jak w innych przepisach, mąka jest przesiewana, a napoje gazowane i zioła prowansalskie są do niej dodawane.
- Jeśli chcesz, mieszaj śmietanę ze stopionym masłem, sodą i solą.
- Wymieszaj wszystko, dodaj kurkumę i ugniat ciasto tak, aby wystawało z rąk i utrzymywało kształt.
- Ser zacieru z widelcem w talerzu.
- Pokrój świeże zieleniny i wymieszaj w miseczce sera.
- Z ciasta wyłóż 5 pastylek.
- Rozwałkuj każdy o grubości 2-3 mm.
- Umieść ser i zielony farsz na środku.
- Zabezpiecz wszystkie końce w środku.
- Powstała "koperta" z serem wewnątrz rozwałkowuje wałek do ciasta tak, aby ciasto pasowało do dna miski.
- Smażyć tortille, obracając się z jednej strony na drugą.
- Smażyć tortille, gdy jest jeszcze gorąco, posmarować masłem.
Takie peletki z serem w środku mogą być podawane na stole obiadowym na gorąco lub na zimno. A także możesz zmieniać naczynia z różnymi rodzajami sera i przypraw.
Jak gotować bez drożdży
Aby ciasto rosło szybko, nie jest konieczne stosowanie tylko drożdży, produkty mleczne, takie jak jogurt, kefir, zepsute mleko lub kwaśna śmietana nadają się do ciasta.
Wymagane składniki:
- mąka - 3-4 szklanki;
- 1 łyżeczka sody;
- dowolny olej roślinny do smażenia;
- kwaśna śmietana - 1 szklanka;
- margaryna - 50 g;
- cukier granulowany - 30 g;
- jajko - 1 sztuka;
- 1 łyżeczka soli.
Zalecenia kulinarne:
- Stopić margarynę na łaźni parowej, ale nie gotować. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Pokonaj jajko lekko.
- Dodaj śmietanę i dalej bij masę.
- Przedstaw stopioną margarynę i kontynuuj bicie.
- Wlać cukier, sodę i sól.
- Stopniowo wlać szklankę mąki przygotowaną przez szkło, wyrabiając ciasto.
- Pozostaw ciasto pod ręcznikiem kuchennym na 20 minut.
- Podniesione ciasto ugniataj i twórz ciasta. Rozmiar można wykonać samodzielnie.
- Rozłóż uformowane kawałki z mąki i zroluj do 5 mm grubości.
- Smażyć tortille na patelni, aż kolor będzie różnił się po każdej stronie.
Przepyszny przepis: chude tortille na patelni
Babcia przepis na tabletki do ssania
Niezbędne produkty do testu na kwaśną śmietanę:
- woda - ¾ szklanka;
- śmietana - 4 łyżki;
- cukier granulowany - 5 łyżek;
- masło - 2 łyżki lub 80 g;
- mąka pszenna - 4 szklanki;
- sól - pół łyżeczki;
- drożdże instant - 1 saszetka (5 g);
- jajko - 1 sztuka.
Instrukcje dotyczące kroków:
- W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże.
- Roztop masło na łaźni parowej i ochłodź do temperatury pokojowej.
- Wymieszaj wszystko ze śmietaną, solą, cukrem.
- Wlać jajko do dwóch filiżanek, dzieląc białko i żółtko.
- Pobij piankowe białko i dodaj do ciasta.
- Wprowadzić mąkę i zagnieść gładkie ciasto.
- Przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu do rozpuszczenia.
- Rosnące ciasto ugniata i dzieli na pół.
- Każdy kawałek rozwija się i wycina z niego kółka.
- Wkładanie blachy do pieczenia, kółka przebijać widelcem lub robić rowki palcami.
- Posmaruj powierzchnię pastylek za pomocą pędzla w żółtku i włóż blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut.
- Gotowe jeszcze gorące masła można posmarować pędzlem, zanurzyć w maśle. Dzięki temu staną się jeszcze bardziej apetyczne i piękniejsze.
Życzymy miłego przyjęcia herbacianego!
