Doskonały produkt - kasza manna. Z niego można ugotować owsiankę i upiec smaczne ciasto. Można tylko z przekonaniem powiedzieć, że miłośnicy kaszki będą znacznie mniejsi niż fani pieczenia. Mannit sprawdził się dobrze na kefirze, okazuje się bujny i umiarkowanie wilgotny, a zmienność receptur pomaga w pełni uwolnić wyobraźnię szefa kuchni.
Mannik na kefirze - klasyczny przepis w piekarniku
Klasyczny przepis na mannę na kefir, a także na mleko, ryazhenkę, jogurt, dżem lub herbatę, obejmuje wyłączenie mąki z jej składu lub użycie jej w minimalnej ilości. Poniższy przepis na kefir jest wygodny, ponieważ wszystkie główne produkty można zmierzyć za pomocą zlewki o pojemności 200 ml. Jego objętość odpowiada ilości kefiru, cukru i zbóż.
Co zawiera test:
- 180 gramów cukru;
- 160 g semoliny;
- 200 ml kefiru;
- 2 jajka;
- 3 g soli;
- 3 g sody;
- suszone owoce (rodzynki, suszone morele, suszone czereśnie itp.) do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Cukier, grys i sól łączą się w jednym pojemniku i mieszają z trzepaczką. W innym naczyniu wymieszaj również kefir, jajka i sodę.
- Połączyć obie mieszaniny, dodać umyte suszone owoce i pozostawić zboże do pęcznienia i neutralizacji sody przez co najmniej trzydzieści minut. W procesie wytwarzania kulek semoliny obowiązuje faza obrzęku zboża, bez którego pieczenie będzie suche i trudne. Aby ziarna były nasycone wilgocią tak szybko, jak to możliwe, kefir lub inna ciecz musi być ciepła lub przynajmniej w temperaturze pokojowej.
- Przygotowane ciasto piecze się w postaci olejowanych ścianek i dna w temperaturze 170-190 stopni, w zależności od charakterystyki piekarnika przez około 40-45 minut.
Jak gotować kruchy deser w powolnym kuchenka?
Nie ma nic prostszego niż pieczenie manny w powolnej kuchence. Wystarczy tylko przygotować i wymieszać produkty, przenieść uzyskaną masę do trybu wieloosobowego, nacisnąć przycisk i poczekać na sygnał o gotowości do pieczenia.
Aby upiec semolinę w naczyniu do garnka o pojemności 4,5 litra, powinieneś mieć w kuchni:
- 200 g semoliny;
- 280 ml kefiru;
- 3 jaja kurze kategorii C0 lub C1;
- 240 gramów cukru;
- 160 g przesianej mąki pszennej;
- 100 g masła;
- 14 g proszku do pieczenia;
- wanilia do smaku.
Sposób pieczenia w wolnym naczyniu:
- Namoczyć semolinę w ciepłym kefirze. Te produkty będą gotowe do dodania do ciasta, gdy masa zamieni się w gęstą owsiankę, która będzie stać łyżką. Średnio takie szkolenie trwa 30-40 minut.
- W kolejnej kolejności dodaj semolinę, spuchniętą w kefirze, stopione masło, sproszkowaną mieszaninę mąki, wanilii i proszku do pieczenia do piany ubijanych jaj i cukru.
- Włóż przygotowane ciasto do wysmarowanej miski garnków elektrycznych, a następnie gotuj przez 65 minut, używając opcji "Pieczenie". Po zakończeniu gadżetu przez pierwsze 10-20 minut ostudzić ciasto, trzymając przykrytą pokrywkę bezpośrednio w misce, a następnie na stojaku z drutu.
Pie Mannie na kefirze bez jaj
Zgodnie z teksturą gotowego wypieku, ciasto to przypomina biszkopt, a przygotowuje się go bez tradycyjnego ciasta na ciastka - jajka. Można powiedzieć, że podczas przygotowywania ciasta żadne jajeczko nie zostało skrzywdzone. Ten deser można włączyć do diety dzieci i dorosłych uczulonych na jajka.
Lista produktów niezbędnych w procesie pracy:
- 300 ml kefiru;
- 240 gramów semoliny;
- 180 g białego krystalicznego cukru;
- 160 g mąki;
- 100 g masła;
- 4 g sody oczyszczonej;
- 3 g soli;
- wanilii, gałki muszkatołowej lub cynamonu w razie potrzeby.
Przygotowanie w następujący sposób:
- Doprowadź masło do stanu ciekłego w kuchence mikrofalowej lub na kuchence i wymieszaj z semoliną, ciepłym produktem mleczarskim, cukrem i jajkami.Sól wymieszaj i zapomnij o tym przez czterdzieści minut;
- Po określonym czasie dodaj mąkę i sodę do ciasta. Zagnieść ciasto, mieszając łyżką i upiec. Możesz upiec to ciasto w silikonowych, teflonowych lub szklanych formach. W tych dwóch ostatnich przypadkach lepiej smarować dno i ściany olejem.
Nie dodano mąki
Pieczenie na semolinie o odpowiednio dobranych proporcjach można uzyskać nawet bez dodatku i szczypty mąki pszennej. Taka receptura manki na kefiru uratuje wiele gospodyń domowych, gdy chcą upiec coś smacznego na herbatę, a dom nie będzie miał głównego składnika żadnego ciasta - mąki.
Aby upiec mannę na kefirze bez mąki, musisz wziąć:
- 250 g semoliny;
- 300 ml jogurtu 2,5% tłuszczu;
- 2 jajka;
- 100 g cukru lub trochę więcej do smaku;
- 2 g proszku waniliowego;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 25 g masła lub 15 ml oleju roślinnego.
Sekwencja pracy:
- Połącz semolinę z ciepłym kefirem, wymieszaj, aby uniknąć pojawienia się grudek i odstaw na pół godziny.
- Ubij jajka ręczną trzepaczką lub mikserem elektrycznym z cukrem w stabilną piankę.
- Połącz spuchniętą kaszę mannę i jajko, ostatnią w cieście, aby włożyć wanilię i proszek do pieczenia.
- Nasmarować formę na przyszłą semolinę masłem lub olejem roślinnym, włożyć do niej ciasto bez mąki i piec, aż zrobi. Czas pieczenia i reżim temperatury wynoszą odpowiednio około 180 stopni i 40 minut.
Przepis na ser wiejski
Połączenie w jednej recepturze dwóch takich fermentowanych produktów mlecznych, takich jak twarożek i kefir, zamienia pieczenie w prawdziwy magazyn wapnia, który jest niezbędny dla ludzkiego ciała w każdym wieku. Aby uzyskać mannę powietrzną, musisz wybrać odpowiedni twaróg. Ten produkt nie powinien być zbyt mokry (w razie potrzeby można go wycisnąć), ale nie należy wysuwać.
Proporcje składników w pieczeniu:
- 350 g twarożku;
- 150 ml kefiru;
- 160 g semoliny;
- 3 kurze jaja;
- 180 gramów cukru;
- 8 g cukru waniliowego;
- 5 g proszku do pieczenia do testu;
- 10-15 g masła do smarowania formy.
Sekwencja procesu pieczenia:
- Przede wszystkim, jak przy pieczeniu jakiejkolwiek mannicy, konieczne jest przelanie zboża płynem, w tym przypadku kefirem, i pozostawienie do obrzęku na czas 20 minut.
- Przesłać cukier do osobnego pojemnika, w tym wanilii, twarogu i jaj kurzych.Produkty te należy rozbić za pomocą blendera zanurzeniowego w jednolitym stanie bez grudek.
- Następnie połącz masę twarogową z semoliną i proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj, a ciasto gotowe.
- Upiecz mannę, wysyłając masę w postaci wysmarowanej przez 40 minut w gorącym (180 stopni) piekarniku. Po schłodzeniu do podania.
Manna powietrzna na kefirze z mąką
Jeśli ten placek powietrzny upieczony jest w okrągłym kształcie, a następnie rozpuszczony w kilku warstwach, to łatwo będzie przekształcić go w pyszne ciasto, po prostu smarując ciastka kremem. Ale możesz po prostu wylać ciasto na wierzch lukrem lub pudrem ze słodkim cukrem pudrem, to nadal będzie bardzo apetycznie.
Produkty używane do gotowania będą wyglądały następująco:
- 200 ml kefiru;
- 3 jajka;
- 160 g zbóż;
- 200 g cukru;
- 100 g mąki;
- 5 g sody;
- 5 g wanilii.
Pieczenie:
- Jaja kurze sypane kefirem do uzyskania gładkości, wlać cukier i kaszę manna do otrzymanej cieczy. Niech masa pęcznieje w ogniu przez 40 minut.
- Dodaj przygotowaną sodę, wanilię i przesiej mąkę do przygotowanej żyły ciasta. Przenieś ciasto do przygotowanej formy i upiecz, aż złocista karmelowa skorupa w gorącym piekarniku.
Pyszne ciasto z wiśniami
Wiele jagód i owoców doskonale łączy się z kefirem na semolinie: wiśniowej, porzeczkowej, truskawkowej, malinowej. Nuta czereśni nadaje ciastu przyjemny smak. Możesz włożyć do ciasta zarówno świeże, jak i mrożone owoce. Najważniejsze jest, aby uzyskać kruchy mannic, musisz pozwolić, aby nadmiar soku z jagody drenażu. Nadmiar wilgoci sprawi, że ciasto będzie ciężkie i gęste.
Manna wiśniowa wypiekana z:
- 170 g semoliny;
- 200 g cukru;
- 210 ml kefiru;
- 2 jajka;
- 120 g mąki;
- 7 g proszku do pieczenia;
- 5 g proszku waniliowego;
- 200-250 g wiśni.
Etapy wyrabiania ciasta i pieczenia:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie jagód. Powinny być usunięte z kości i umieścić czereśnie w durszlaku, aby osuszyć nadmiar soku.
- Manka moczy się w kefirze przez pół godziny. Pokonaj jajka z cukrem. Przesiać mąkę proszkiem do pieczenia i wanilią.
- Połącz semolinę z jajami i mieszanką masową. Ciasto włożyć w przygotowaną formę, utopić czereśnie na wierzchu. Możesz rozdawać jagody w dowolnej kolejności lub według jakiegoś wzoru.
- Upiec ciasto w 200 stopniach od 30 do 40 minut. Po schłodzeniu mannę można posypać słodkim cukrem pudrem.
Mannik z jabłkami - krok po kroku
Te hostessy, które nie są przyjaciółmi ciasta na herbatniki, mogą spróbować upiec mannę na kefirie z jabłkami, bardzo podobną do tradycyjnej charlotte.Jabłka na ciasto lepiej jest wziąć kwaśno-słodkie lub słodkie z gęstym, nie luźnym miąższem.
Wymagane produkty do pieczenia:
- 165 g semoliny;
- 200 ml kefiru;
- 3 średnie jaja kurze;
- 190 gramów cukru;
- 50 g miękkiego masła;
- 12 g proszku do pieczenia;
- 250-300 g jabłek;
- wanilię, cynamon i inne przyprawy zgodnie z życzeniem.
Jak upiec w domowej kuchni:
- Aby zmiękczyć semolinę, łącząc ją z letnim składnikiem mleka kwaśnego i usuwając tę mieszankę z powierzchni roboczej przez 40 minut.
- Umyte jabłka pozbywają się rdzenia, można pozostawić skórę i można ją drobno kroić nożem. Następnie przygotowane owoce powinny zostać zmiażdżone w dowolny sposób: w plastry, kostki, słomki lub w inny sposób.
- Łącząc wszystkie składniki ciasta ze spęcznionym grysiem, zagnieść ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
- Umieść połowę ciasta w postaci wysmarowanej, następną warstwę przygotowanych jabłek i przykryj resztą ciasta.
- Piec w piekarniku do miękkości, sprawdzając stopień gotowania za pomocą drewnianej wykałaczki.
Gotowanie z dodatkiem czekolady
Ta przewiewna manna ma aksamitną strukturę, przypominającą kolor nocnego nieba.Czekolada na ciasto może być używana jako ekstra czarna o wysokiej zawartości kakao i mleku, w zależności od osobistych preferencji.
Składniki składników:
- 130 g masła;
- 200 ml kefiru;
- 180 gramów sproszkowanego cukru;
- 3 jajka;
- 160 g semoliny;
- 160 g mąki;
- 100 g ciemnej lub mlecznej czekolady.
Przygotowanie w następujący sposób:
- Tradycyjnie wlej kefir do semoliny i odłóż na bok pojemnik z tymi składnikami. W międzyczasie zmiksuj zmiękczone masło z białym proszkiem z białego cukru i puszystość z mikserem.
- Rozpuścić czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w staroświecki sposób na łaźni parowej i wlać puszystą masę oleju, kontynuując ubijanie mikserem. Następnie wstrzykiwać jaja kurze pojedynczo. Powinno to być lekko wodnistą mieszaniną.
- Połącz mieszaninę czekoladowo-kremową z przygotowanymi kaszą i mąką. Wymieszać za pomocą łopatki lub łyżki.
- Piec w smolistej formie w temperaturze 180-200 stopni przez 40-60 minut, koncentrując się na własnym piekarniku.
Decydując się na gotowanie manny zgodnie z najprostszą recepturą, możesz dodać własną skórkę do gotowego produktu, używając różnych dodatków skórki cytrusowej (cytryny, pomarańczy, limonki), wanilii, gałki muszkatołowej, cynamonu, a nawet kardamonu.
