Czy chcesz zrobić coś smacznego, satysfakcjonującego, niezwykłego i jednocześnie bez wysokich kosztów? Spróbuj przepisu mante. Takie danie z pewnością zaskoczy twoją rodzinę i uwielbi cię wśród znajomych, jako gorliwą kochankę i umiejętnego kucharza.
Idealne ciasto na manti: przepisy kulinarne
Ciasto mączne można przygotować na kilka sposobów różnymi składnikami. Może to być najprostsze mleko lub kefir.
Uniwersalne ciasto na manti
Wymagane produkty:
- pół małej łyżeczki soli;
- 0,8 kg mąki;
- duża łyżka oliwy lub oleju roślinnego;
- jedno jajko;
- nieco ponad pół małej łyżeczki cukru;
- 0,1 litra wody.
Proces gotowania:
- W określonej ilości mąki należy wrzucić zawartość jaj, wlać olej, sól i wymieszać.
- Następnie zalać cukrem, wlać wodę i dokładnie wymieszać. Musisz to zrobić przez co najmniej 10 minut, aby ciasto miało dobrą konsystencję.
- Owinąć folią spożywczą, wyjąć na 15 minut na zimno, po czym można użyć przedmiotu obrabianego.
Uzbecki przepis na manti
Wymagane produkty:
- 100 mililitrów wody;
- jedno jajko;
- trochę soli do smaku;
- 0,3 kg mąki.
Proces gotowania:
- W wodzie o temperaturze pokojowej rozbij jajko i ubij widelcem, aby mieszanina była jednorodna.
- Dodaj sól do smaku i mąki. Zaczynamy ugniatać i doprowadzić do gładkości, aby nic nie przylgnęło do skóry.
Opcja delikatnego mleka
Wymagane produkty:
- 0,25 litra mleka;
- 700 gramów mąki;
- pół małej łyżeczki soli.
Proces gotowania:
- Umieść mleko na kuchence i poczekaj, aż zacznie wrzeć.
- Wlać trochę soli i jedną trzecią określonej ilości mąki, mieszając zawartość. Masa powinna wydać się gruba i lekko lepka.
- Ostrożnie zacznij dodawać pozostałą mąkę i doprowadzić mieszaninę do pożądanego stanu. Odpocznij przez 30 minut i możesz przystąpić do modelowania.
Klasyczny przepis na wodę bez jaj
Wymagane produkty:
- 0,5 litra wody:
- 0,7 kg mąki;
- szczypta soli.
Proces gotowania:
- Mąkę umieszcza się w głębokim pojemniku, tak aby po środku znajdował się ślizg. Robimy w nim wgłębienie, wlewamy tam sól i trochę wody.
- Zaczynamy mieszać i doprowadzamy do pożądanego stanu, stopniowo wylewając wodę.
- Gdy utworzy się nieprzylepna kula, usuń ją przez 30 minut, przykrywając czymś. Po tym czasie można użyć ciasta.
Ciasto francuskie na manti
Wymagane produkty:
- szklanka świeżo przegotowanej wody;
- olej roślinny - 20 mililitrów;
- 0,6 kg mąki;
- sól do smaku
Proces gotowania:
- Pobieramy nieco ponad połowę określonej ilości mąki, mieszamy z solą i wodą.
- Delikatnie wymieszaj zawartość i wprowadź pozostałą mąkę, masło i przynieś ręce do pożądanej konsystencji.
- Po tym jak kulka ciasta stoi w lodówce przez 10 minut, możesz z niej korzystać.
Prosta baza na kefirze
Wymagane produkty:
- 3 szklanki mąki;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 0,5 litra kefiru;
- pół małej łyżki soli i tyle samo sody.
Proces gotowania:
- W kefirze w temperaturze pokojowej wlej sól z wodą sodową i masłem, wymieszaj.
- Wlać mąkę i mieszać przez co najmniej 10 minut. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki - patrzymy na konsystencję. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne.
- Pozostawić na 20 minut pod folią spożywczą. Następnie można go rozwinąć i ugotować manti na jego podstawie.
Na wodzie mineralnej
Wymagane produkty:
- 0,25 litra wody mineralnej;
- sól do smaku;
- 1 jajko;
- 4 szklanki mąki;
- 200 g kwaśnej śmietany.
Proces gotowania:
- W głębokim pojemniku połączyć zawartość jajka, soli i śmietany. Pokonaj wszystko za pomocą trzepaczki, aby sól się rozpuściła.
- Wlej do tej masy wodę mineralną, dodaj mąkę i ułóż dłonie do elastyczności. Usuwamy przez 30 minut, po czym ciasto jest gotowe do dalszego gotowania.
Jak ugotować pyszne i soczyste manti?
Do tworzenia mant możesz użyć dowolnego ciasta, które lubisz najbardziej. Wypełnienie można wybrać spośród różnych prezentowanych receptur.
Tradycyjne uzbeckie Manti
Uzbeckie manti jest oczywiście podobne do pierogów, ale to jeszcze jedno danie.
A w wersji klasycznej używana jest jagnięcina.
Wymagane produkty:
- 0,5 kg baraniny;
- wymagana ilość ciasta mante;
- przyprawy;
- dwie duże cebule.
Proces gotowania:
- Baranina podzielona jest na mięso i tłuszcz. Oba są zmielone na małe kwadraty, zmieszane z cebulą, które wcześniej przyprawiane są przyprawami.
- Pokrój ciasto na cienkie kwadraty, włóż je delikatnie i dobrze przymocuj.
- Przygotowane koperty są gotowane w mantovarku lub w wolnym naczyniu dla pary przez 45 minut.
Z ziemniakami
Manty z ziemniakami to azjatycki odpowiednik zwykłych pierogów, ale są pewne różnice w procesie gotowania.
Wymagane produkty:
- przyprawy i zieleni;
- ziemniaki - pięć sztuk;
- cebula - 0,3 kg;
- około 0,6 kg ciasta na manty.
Proces gotowania:
- Czyścimy ziemniaki, zamieniamy je w kostki nożem, łączymy je z cebulą, ziołami i przyprawami, kroimy na kawałki.
- Z ciasta robimy cienką warstwę, wycinamy owalne kształty, wkładamy farsz, kleimy krawędzie naszymi rękami i wysyłamy do kuchenki dworskiej.
- Gotuj około 40 minut pod pokrywką, gdy woda zacznie wrzeć.
Leniwy manty w piecu
Są leniwe manti, które można ugotować w piekarniku i nie zaśmiecać.
Wymagane produkty:
- 0,4 kg ziemniaków;
- cebula;
- przyprawy;
- pół kilograma dowolnego mięsa;
- ciasto - 0,6 kg.
Proces gotowania:
- Mięso jest bardzo drobno posiekane lub pomijane przez maszynę do mięsa. Wymieszaj posiekaną cebulę i ziemniaki, które należy pokroić w cienkie paski. Wszystko to jest przyprawione przyprawami według twojego upodobania.
- Z ciasta wykonujemy okrągłą warstwę (niezbyt grubą) i przykrywamy ją nadzieniem tak, aby wokół krawędzi nie było zbyt dużo miejsca.
- Zagnij ciasto z nadzieniem w rolkę, wyrabiaj brzegi i wstaw do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Gotowe danie kroi się na kawałki. Aby to posmakować, nadal można polać sosem.
Wielkopostna manti z dynią
Miętówka z dynią przygotowana z najprostszego testu bez jaj.I okazuje się odżywcze i zdrowe danie.
Do gotowania potrzebujesz:
- cebula i słodka papryka;
- przyprawy;
- 0,7 kg ciasta bez jajek, na wodzie;
- 0,3 kg dyni;
- zieloni
Proces gotowania:
- Umyć dyni, usunąć skórę i trzy tarty. Zmieszaj posiekaną paprykę i cebulę przyprawioną przyprawami i ziołami.
- Z ciasta należy zrobić warstwę i pokroić ją na identyczne kwadraty. Każdy wypełniony dyniowym nadzieniem, zapiąć.
- Przytrzymaj przez 25 minut - w tym czasie dynia powinna już być miękka.
Manti z mięsem w powolnej kuchence
Istnieje specjalne urządzenie do gotowania tego dania, ale możesz zrobić manti w powolnym kuchenka, jeśli twój model ma odpowiedni tryb.
Wymagane produkty:
- 0,5 kg ciasta na mantę;
- dwie cebule;
- przyprawy;
- 600 gramów dowolnego mięsa.
Proces gotowania:
- Mięso bardzo drobno kroi nożem, dodaje do niego pokrojoną cebulę, dodaje przyprawy i ugniata.
- Obróć ciasto w kiełbasę, pokrój na kawałki i ułóż z nich okrągłe ciastka. W nich nakładamy łyżkę przygotowanego mięsa mielonego i starannie zapinamy dłonie.
- Rozsypujemy półfabrykaty na podwójnej tacy kotłowej, wpisujemy miskę wody, włączamy tryb "Steam", ustawiając czas na około 45 minut.
Opcja wołowiny
Farsz dla mannatu jest zwykle robiony z baraniny, która nie jest poskręcana, ale cięta.
Ale to mięso nie jest częstym gościem na naszych stołach, więc całkiem możliwe jest zastąpienie go wołowiną.
Wymagane produkty:
- cebula;
- 0,3 kg wołowiny;
- przyprawy;
- pół kilo ciasta.
Proces gotowania:
- Mięso dobrze umyte, usunąć nadmiar części i ostrożnie zmielić.
- Wymieszać z cebulą, pokroić w kwadraty i przyprawić tą mieszanką różnymi przyprawami.
- Wytnij placki z ciasta, ułóż na nich trochę ugotowanego farszu i uformuj manti.
- Sprowadzamy je do gotowości przez 40 minut w dowolnej "drodze parowej".
W Tatar
Smaczne i obfite manty, nieco różniące się od tradycyjnej wersji.
Wymagane produkty:
- trzy ziemniaki;
- dwie cebule;
- Każde odpowiednie ciasto - 0,5 kg;
- ząbki czosnku i przyprawy;
- 0,3 kg mięsa.
Proces gotowania:
- Wybrane mięso jest myte, siekane, mieszane z posiekanymi ziemniakami i cebulą, posypane przyprawami.
- Oddziel kawałki od ciasta, ułóż ciastka i napełnij je przygotowanym wypełniaczem. Przylepiamy się do krawędzi, tak że półprodukty są w formie mant.
- Wkładamy je do mantovarki i czekamy około 40 minut, aż naczynie będzie gotowe.
Smakowite i soczyste manty z jagnięciną
Aby naczynie było naprawdę soczyste, potrzebujesz tłustej jagnięciny i cebuli, która powinna być czymś więcej niż mięsem.
Do gotowania potrzebujesz:
- smalec - 50 gramów;
- 0,3 kg jagnięcia;
- cebula - 0,4 kg;
- przyprawy;
- 0,6 kg ciasta.
Proces gotowania:
- Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z przyprawami, a następnie posiekaną jagnięciną i boczkiem. Pozostaw tę masę na pewien czas, by nalegać.
- Następnie należy rozwinąć ciasto i pokroić w kwadraty. Umieść w nich niewielką ilość przygotowanego wypełniacza, zamocuj krawędzie między sobą i doprowadzaj je do gotowości metodą parową. Zajmie to około 40 minut.
Oryginalny przepis z rybą
Oczywiście manti zawsze powstaje z mięsa, ale można trochę poeksperymentować i ugotować je z rybami.
Wymagane produkty:
- przyprawy;
- 0,5 kg ciasta;
- 100 gramów cebuli;
- jajko;
- jeden różowy łosoś.
Proces gotowania:
- Wyczyść rybę, pokrój na kawałki i skręć w maszynce do mięsa razem z obraną cebulą. Dodaj jajko i przyprawy do tej mieszaniny.
- Z ciasta wyciąć małe kółka, napełnić je nadzieniem i zapiąć.
- Umieść obrabiany przedmiot w mantovarka, który jest wstępnie naoliwiony, i zachowaj 40 minut dla pary.
Gotowanie w podwójnym kotle
Możesz przywieźć manty do gotowości w kuchence, powolnej kuchence lub użyć najbardziej zwykłego podwójnego kotła, w którym proces ten odbywa się szybciej, ponieważ w urządzeniu jest dużo miejsca.
Wymagane produkty:
- 0,5 kg cebuli;
- 350 gramów mięsa;
- przyprawy;
- 0,6 kg ciasta.
Proces gotowania:
- Wybrane mięso pokroić lub przeskoczyć przez maszynę do mięsa. Z łukiem zrób to samo. Wymieszaj składniki i dodaj przyprawy.
- Ciasto rozwałkować nie za cienko, pokroić w kwadraty, w środku włożyć łyżeczkę nadzienia i naprawić krawędzie, zgodnie z potrzebami manty.
- W naoliwionym parowcu kładziemy ugotowane manti, aby się nie stykały i nie sklejały. Trzymaj około 60 minut.
Jak prawidłowo i szybko wyrzeźbić manti?
Aby przyspieszyć proces gotowania omawianego dania, musisz wiedzieć, jak wyrzeźbić manti.
- Zrobić kiełbasę z ciasta i pokroić na małe kawałki.
- Każda z nich musi zostać rozwinięta, wypełniona wypełnieniem i połączona równolegle, najpierw z jednej strony, a potem z drugiej.
- Następnie części boczne są ze sobą połączone i bardzo dobrze naciskają na dłonie.
Ile gotować manti dla pary?
Czas gotowania manty dla pary wynosi średnio 40-50 minut, ale zależy to od tego, jaki proces jest i jakie jest wypełnienie.
- W mantovarku z nadzieniem mięsnym danie będzie gotowe za 45 minut. A jeśli wewnątrz puste ziemniaki lub dynie, to wystarczy na 30 minut.
- Podczas gotowania w powolnym piekarniku może minąć około 50 minut w przypadku mięsa i 30 minut w przypadku warzyw.
- W podwójnym kotle kluski mięsne będą gotowe za godzinę, a warzywa nieco szybciej - za 40 minut.
Sosy
Potrawę można podawać z masłem lub kwaśną śmietaną, a także można przygotować specjalny sos na manti, który sprawi, że będą jeszcze smaczniejsze.
Sos pomidorowy
Wymagane produkty:
- świeże warzywa;
- dwa pomidory;
- słodka papryka;
- mieszanka mielonej papryki;
- dwa ząbki czosnku.
Proces gotowania:
- Pokrój pomidory na małe kawałki, połącz z posiekaną zieleniną i pieprzem.
- Dodać kawałki czosnku, posypać zmielonym pieprzem i wymieszać. Aby posmakować możesz dodać trochę pasty pomidorowej.
Sos uzbecki
Wymagane produkty:
- kieliszek kefiru lub innego sfermentowanego produktu mlecznego;
- trochę soli i czarnego pieprzu;
- dwa ząbki czosnku, świeże warzywa.
Proces gotowania:
- Drobno posiekaj czosnek lub zmiażdż, wymieszaj z dowolnym sfermentowanym produktem mlecznym (kefir, jogurt lub nawet jogurt).
- Doprawić solą i pieprzem według własnych upodobań, posmarować odrobiną posiekanej zieleni i wymieszać. Dobrze będzie tutaj dodać drobno posiekaną kolendrę.
