Dania na parze wyróżniają się smakiem i zatrzymują większość składników odżywczych. Manty z ziemniakami, oczywiście, nie tak pożywne jak mięso. Ktoś jest pod ręką, smakosze docenią oryginalną decyzję. W celu soczystego napełnienia dodajemy różne produkty. Gotuj je, używając nie tylko kuchenki do gotowania na parze, podwójnego kotła, ale także powolnego gotowania.
Podstawa
Istnieją trzy możliwości wyrabiania ciasta na manti:
- Wielkopostne, gdy używane są co najmniej produkty. Oznacza to, że gdy osolona woda ma temperaturę pokojową, dodaje się trochę oleju słonecznikowego dla elastyczności i, zasypiając przesianą mąkę (zwykle 0,5 kg na filiżankę płynu), zagniatamy ciasto.
- Jeśli chodzi o pierogi, ciasto jest włączane częściej, aby smak nie okazał się mdły. Łamiemy 1 jajko, solimy i trochę zbijamy widelcem. Napełnij воды szklanką wody i zacznij napełniać mąkę (zużycie jest mniej więcej takie samo).
- Ciasto Choux, gdy niewielka ilość mąki na parze z wrzącą wodą, a następnie z dodatkiem jajek ugniatają stromą masę.
Nie zapominaj, że masa musi odpocząć. Sprawdź jakość i, jeśli to konieczne, wymieszaj mąkę.
Łatwiej jest toczyć i formować schłodzone ciasto.
Klasyczna Manti z ziemniakami
Mały zestaw produktów:
- 150 gramów masła;
- 700 gramów ziemniaków;
- 600 g cebuli;
- czarny pieprz;
- koperek;
- sól
Oczyszczamy cebulki, płuczemy i drobno rozdrabniamy. Sól i ugnieć małe dłonie. Oczyść ziemniaki ze skóry i pokrój w małe kostki. Wszystko wymieszaj w misce, nie zapomnij dodać posiekanego świeżego kopru i pieprzu. Układając zwinięte ciasto na kółkach, pamiętaj, aby na wierzchu nadzienia umieścić 1/3 łyżeczki. oleje.
Wysyłamy gotowe produkty, zwilżając dno w oleju słonecznikowym, na ruszcie i gotujemy przez 35 minut.
Z dodatkiem dyni
Składniki do gotowania manti z dynią i ziemniakami:
- 300 g pulpy z dyni i ziemniaków;
- zira;
- 2 cebule;
- sól;
- 2 łyżki. l olej roślinny;
- mielony pieprz.
Rozdrabnij cebulę i ugniataj w solonej formie. Pokrojone ziemniaki z dynią.
Aby szybko zmielić miąższ dyniowy, najpierw użyj tarki dla koreańskich marchwi, a następnie wytnij otrzymane paski.
Wymieszaj w dużej misce, nie zapominając o pieprzu, zira i oleju słonecznikowym. Zostaw małe dziury podczas rzeźbienia.
Przepis dla tych, którzy poszczą.
W poście nie można jeść produktów zwierzęcych.Aby dodać nadzienie soczystości do manti, używaj warzyw i ciasta bez jajek.
Będzie to wymagało:
- 350 gramów kapusty;
- przyprawy;
- 1 marchewka;
- cebula;
- 3 łyżki. l olej roślinny;
- 300 gramów ziemniaków;
- pieprz i sól.
Ziemniaki obrane dają kształt małych kostek i mieszają się z posiekaną kapustą. Białooki musi rozprostować ręce tak, aby stały się miękkie i dawały odrobinę soku. Tutaj dodajemy pokrojoną cebulę i sól z przyprawami. Podczas mieszania konieczne jest wlewanie oleju roślinnego.
Gotowanie z grzybami
Lenten wegetariański z ziemniakami i grzybami jest łatwy do przygotowania na kolację.
Weź:
- 400 g grzybów;
- 2 cebule;
- 6 ziemniaków;
- 800 g masła;
- czarny pieprz;
- 2 łyżki. l olej roślinny;
- sól
Istnieją trzy sposoby przygotowania pieczarek do nadzienia:
- Drobno posiekaj na świeżo i dodaj kawałek zmiękczonego masła tuż przed modelowaniem.
- Zagotuj trochę, przekręć w maszynce do mięsa i wymieszaj z rumianą cebulą.
- Pokroić na małe kawałki i po prostu usmażyć na patelni z masłem i cebulą.
Aby nie przyciemnić podczas pieczenia pieczarek, do śmietany dodać 2 duże łyżki oleju roślinnego.
Wybierz jedną z opcji i wymieszaj z solą, siekanymi ziemniakami i pieprzem.
Z mięsem mielonym
Idzie do przepisów, w których do nasycenia dodaje jeszcze mięsa i najpierw rozważa manti z ziemniakami i mięsem mielonym.
Leżymy na stole:
- 500 gramów ziemniaków;
- 600 g mielonej wołowiny i wieprzowiny;
- sól;
- 2 cebule;
- chmiel-suneli;
- czarny pieprz;
- 4 ząbki czosnku.
Pokrój ziemniaki w kostkę i wymieszaj z cebulką i mielonym mięsem. Nie zapomnij solić i wlać niezbędnych przypraw.
Dzięki takiemu wypełnieniu produkty można szybko nakładać różami, to znaczy mogą one zbierać brzegi ciasta u góry i składać je razem.
Miętówka z ziemniakami i kurczakiem
Dla miłośników dietetycznego jedzenia to danie jest idealne.
Weź:
- 0,5 kg mostka;
- 7 ziemniaków;
- przyprawy do smaku;
- 3 cebule;
- sól
Można skręcać mięso z kurczaka za pomocą maszynki do mięsa, ale byłoby lepiej, gdyby boczek wraz z ziemniakami pokrojono w małe kostki. Cebula w takim nadzieniu może być pocięta na cienkie pół-pierścienie. Pora roku i sól. Dobrze wymieszaj, odstaw na chwilę i zacznij rzeźbić manti z ziemniakami i kurczakiem.
Po 45 minutach możesz podawać na stole.
Jak zrobić z bekonem
Sposób przygotowania takiego wypełnienia różni się nieco od reszty.
Będziemy potrzebować:
- 1 jajko;
- 1 kg ziemniaków;
- 200 g tłuszczowego tłuszczu;
- pieprz;
- zira;
- sól
Najpierw ziemniaki. Myjemy go pod kranem i zdziera ze skórki. Grindujemy, używając dużej tarki. Przenieś masę na durszlak i zalej wrzącą wodą. Ta procedura eliminuje czernienie, a także transformację nadzienia w tłuczonych ziemniakach.
Tłuszcz i cebula są krojone ostrym nożem, nadającym kształt kostkom. Wlać sól i pieprz, rozbić jajko i dokładnie wymieszać wszystko rękami.
Nie solimy ziemniaków z góry. Jeśli manti zostanie uformowane później, da dużo soku.
Czas zrobić duże "pierogi".
Nadziewane ziemniakami i rybą
Kupujemy:
- 700 g różowego fileta z łososia;
- 500 g ziemniaków;
- sól;
- 2 cebule;
- pieprz;
- jajko;
- zieloni
Jeśli przygotowuje się całą tuszę, umyj ją, oczyść ze skóry i kości. Filet z ryby pokroić na kawałki, przekręcić, za pomocą maszynki do mięsa.
Możesz wziąć dowolną rybę, lepiej jeśli jest tłusta. Możesz dodać masło do mięsa mielonego, a smalec zrobi.
Dodaj smażoną cebulę w połowie pierścieni, sól, jajko i pieprz. Posiekaj zielenie do nadzienia i dobrze wymieszaj z pokrojonymi w kostkę ziemniakami.
Nie zapomnij podać sosu do mant z ziemniakami.Z doświadczenia ludzie wolą kwaśną śmietanę z dodatkiem czosnku.
