Wieprzowina ma specjalną cechę - jest lepsza tylko po wstępnym trawieniu. Marynata wieprzowa to pikantny sos, który nadaje specjalnemu mięsu pożywnemu mięsu i sprawia, że jest on bardziej delikatny, soczysty i pachnący. Wstępnie marynowane mięso będzie miękkie i apetyczne.
Pikantna marynata wieprzowa pieczona w piekarniku
Aby cieszyć się soczystą i bardzo delikatną wieprzowiną, ważna jest nie temperatura i sposób gotowania, ale wybór odpowiedniej marynaty, która jest przygotowywana na jeden kg mięsa z:
• 30 ml oleju słonecznikowego;
• 5 g chmielu-suneli;
• 500 g cebuli;
• mieszanki czerwonej i czarnej papryki;
• sól i liść laurowy.
Przed marynowaniem przez 5 godzin wykonywane są następujące czynności:
1. Cebule są ściągane za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
2. Sól i wszystkie przyprawy dodaje się do warzyw.
3. Po dokładnym wymieszaniu wieprzowinę zanurza się w pojemniku z marynatą, który kieruje się do lodówki.
Na bazie sosu sojowego do smażenia na patelni
Pieczona wieprzowina w sosie sojowym, która nie potrzebuje dodatkowej soli, zachowuje swój bogaty, naturalny smak. Do marynowania wymagane będzie 500 g polędwicy:
• sos sojowy - 100 ml;
• skrobia i korzeń imbiru - 15 g;
• czosnek - 2 ząbki.
Metoda przygotowania:
1. W misce wymieszaj sos ze skrobią i pokruszonym czosnkiem.
2. Mięso kroi się na kawałki, z których każdy jest odgięty i zwinięty w przyprawę z tartego korzenia imbiru.
3. Kotlety wkłada się do miski, gdzie są napełniane gotowaną marynatą przez pół godziny.
Cytrynowa brandy marynowana na wieprzowinę, smażona na patelni
Przepis oryginalnej marynaty, która obejmuje brandy, nadaje mięsie pikantne aromatyczne nuty. Aby wykonać egzekucję:
• esencja cytrynowa - 10 ml;
• imbir - 10 g;
• koniak - 45 ml;
• musztarda (gorąca) - 30 g;
• czosnek - ½ głowy;
• przyprawy.
W procesie:
1. Miazgę wieprzową (600-700 g) kroi się na plasterki, które są lekko ubijane.
2. Marynata przygotowywana jest z tartego imbiru, brandy, musztardy, esencji i posiekanego czosnku.
3. Kotlety w osobnej misce są wypełniane dressingiem i wysyłane do lodówki na 1 godzinę do marynowania.
Przepis marynaty na kebaby mięsne w piekarniku
Wieprzowina marynowana w cebuli i sosie sojowym z pewnością przypomni Ci przyjemny czas spędzony na świeżym powietrzu w ciepłej towarzystwie przyjaciół.Aby przygotować ½ kg mięsa, musisz wziąć:
• sos sojowy - 10 ml;
• cebula - 3 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, przyprawy i mięso słonecznikowe.
Etapy przygotowania:
1. Cebule są krojone cienkimi pierścieniami, czosnek jest kruszony za pomocą prasy czosnkowej.
2. Mięso kroi się na plasterki, które są natryskiwane masłem, sosem, a następnie mieszane z czosnkiem cebulowym i niewielką ilością przypraw, soli.
3. Marynowane mięso do szaszłyka w piekarniku przez około 90 minut.
Opcja gotowania w soku z borówki brusznicy
Aby marynować 700 g miąższu wieprzowego w sosie żurawinowym, należy przygotować:
• 200 g borówki brusznicy;
• 100 ml wody;
• 15 g skórki pomarańczowej;
• 50 ml octu winnego;
• cebula;
• 40 g brązowego cukru;
• Sól, przyprawy i trochę oliwy z oliwek.
Główne etapy gotowania:
1. Borówkę brusznice myje się i umieszcza w rondlu, gdzie jest wypełniona wodą ze skórką pomarańczową.
2. Zawartość pojemnika doprowadza się do wrzenia i warzy, aż jagody pękną.
3. Ugotowana masa jest ubijana za pomocą blendera i mieszana z octem, solą, przyprawami, cukrem i posiekaną cebulą.
4. Po ochłodzeniu olej wprowadza się do marynaty.
5. Mięso podzielone jest na kawałki porcjowane, które wkłada się do miski, zalewa marynatą i przez całą noc przesyła do zimna.
Pieczona wieprzowina w marynacie musztardowej
Soczysta wieprzowina pieczona w folii okazuje się bardzo apetyczna, jeśli jest wstępnie marynowana w marynacie musztardowej.
500 gramów ostrej musztardy otrzymuje 500 gramów mięsa, soli, mieszanki papryki i rozmarynu.
Przygotowanie mięsa przeprowadza się w następujący sposób:
1. Mięso jest wycinane poprzecznie i układane na folii.
2. W misce wymieszaj wszystkie składniki.
3. Akordeon z mięsa jest rozmazany powstałym sosem, zawinięty w folię i marynowany przez około 1,5 godziny.
Żeberka wieprzowe marynowane w sosie pomidorowym
Jeśli chcesz zaskoczyć gospodarstwa domowe daniem 700 g żeber wieprzowych o oryginalnym smaku, powinieneś otrzymać:
• cebula;
• ½ cytryny;
• 150 ml sosu pomidorowego;
• olej słonecznikowy, sól i przyprawy.
Metoda przygotowania:
1. Żeberka oddziela się, umieszcza w głębokiej misce, posypuje sokiem z cytryny, a następnie miesza z cienko pokrojonymi krążkami cebuli.
2. Sos pomidorowy, odrobina oliwy, sól i ulubione przyprawy połączone są w talerzu.
3. Gdy cebula wprowadza sok, żeberka wylewa się z uzyskanym sosem i przesyła do lodówki na 5 godzin.
Marynata na stek wieprzowy na patelni
Wybierając 1 kg świeżych steków w sklepie, w wyobraźni rysuje się obraz soczystej potrawy z atrakcyjną czerwoną skórką.Aby sny stały się rzeczywistością, musisz właściwie marynować mięso, dzięki któremu prosty zestaw produktów pomoże ci:
• 100 ml sosu sojowego;
• 10 g suchej gorczycy;
• 15 g mieszanki czerwonej i czarnej papryki;
• trochę soli.
Marynowane mięso przez 2-4 godziny, okazuje miękkość i soczystość gotowego produktu. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
1. Steki z obu stron przycina się solą, przyprawami i suchą gorczycą.
2. Po 5 minutach, podczas których mięso jest lekko przyprawiane, steki są ciasno umieszczane w misce i wylewane na sos.
3. Pojemnik jest wysyłany do lodówki na czas określony powyżej.
Gotowanie w occie marynowanym
Klasyczny, nie tracąc na popularności przez lata. Aby marynować 1 kg wieprzowiny, potrzebujesz:
• 2 żarówki;
• stos octu;
• pół szklanki wody;
• przyprawa i sól.
W procesie:
1. Mięso przygotowane kawałki o masie 50 g.
2. Cebula jest pocięta na pierścienie.
3. Kawałki mięsa miesza się z cebulą, przyprawami i solą, a następnie wlewa octu rozcieńczonego w wodzie.
4. Wieprzowina w zalewie jest umieszczana pod uciskiem i utrzymywana w ten sposób przez co najmniej 6 godzin.
Gotowanie na bazie kefiru, na patelni
Prosty przepis na marynatę na schab 500 g.
Skład:
• 250 ml kefiru;
• zieleni;
• sól i przyprawy.
Metoda przygotowania:
1. Siekana zieleń zmieszana z fermentowanym produktem mlecznym.
2. Kotlety solone, przyprawiane i polane marynatą kefirową, która jest przechowywana przez 2 godziny.
Miodowa marynata do wieprzowiny w piekarniku
Marynata do pieczenia, która zawiera miód, pozwala uzyskać aromatyczną skórkę o pysznym ciemnym kolorze.
Do marynowania potrzebne są 2 kg wieprzowiny:
• miód - 15 ml;
• sos sojowy - 50 ml;
• gałka muszkatołowa - na życzenie;
• Mieszanka soli i pieprzu.
Metoda przygotowania:
1. Spośród powyższych produktów przygotowano marynatę.
2. Mięso kroi się porcjami, które są starannie rozmazane marynatą i wysyłane do lodówki na 5 godzin.
Marynata wieprzowa
Każdy mięsożerca zgadza się, że gotowana wieprzowina jest jedną z najlepszych opcji do gotowania wieprzowiny. Jednakże, aby zachować soczystość mięsa, należy go odpowiednio marynować, co pomoże:
• wytrawne wino - 100 ml;
• słodka musztarda - 20 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny - 15 ml;
• sól, pieprz, łodyga selera.
Przygotowanie marynaty etapami:
1.Posiekany czosnek i seler są układane w misce, którą nalewa się do wina i oleju.
2. Kawałek mięsa jest dobrze pokryty musztardą, solą, pieprzem i zanurzony w misce z marynatą na całą noc.
Szybki sos na wodzie mineralnej i cytrynie
Gdy czas się kończy i chcę cieszyć się soczystym kebabem z 1 kg wieprzowiny, na ratunek przyjdzie szybki i prosty przepis na marynatę, który wymaga:
• cytryna;
• 3 żarówki;
• ½ l wysoko gazowanej wody mineralnej;
• przyprawy, sól.
Schemat przygotowania:
1. W rondlu do marynowania rozplanowane kółka cytryny.
2. Kolejną warstwą są rozprowadzone krążki cebuli.
3. Wieprzowina jest krojona na duże kawałki, które układa się na cebulach i posypuje solą i przyprawami.
4. Po 10 minutach, gdy cebula i cytryna są dobrze napełnione sokiem, zawartość miski dokładnie wymieszana i napełniona wodą mineralną.
5. Marynowane mięso przez 2 godziny.
Marynata do kotletów
Prostą i szybką marynatę na kotlety wytwarza się z: • 15 g musztardy;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 30 ml kwaśnej śmietany;
• sól, przyprawy do chmielu-suneli.
Po 2 godzinach usmażyć pyszne kotlety:
• W głębokiej misce wymieszaj wszystkie składniki.
• Odłamane kawałki mięsa smaruje się marynatą i pozostawia w pojemniku na 2 godziny.
Prosta wersja marynaty w majonezie
Sos na bazie majonezu to uniwersalna marynata, która nadaje się również do ryb i drobiu. Do gotowania są pobierane:
• 250 ml majonezu;
• cebula;
• przyprawy i sól.
Etapy gotowania:
• Cebula jest puree.
• Mięso kroi się na kawałki, które miesza się z cebulą, solą, przyprawami, a następnie wlewa się z majonezem i pozostawia na zimno przez co najmniej 4 godziny.
Marynata piwna do żeber wieprzowych
Marynata na żeberka, która przygotowała około 1 kg, przygotowywana jest z następujących składników:
• główka czosnku;
• cytryna;
• 50 ml miodu i octu;
• 250 ml piwa;
• sól i przyprawy.
Metoda przygotowania:
1. Splątane żeberka pokrywa się przyprawami, solą i umieszcza w misce.
2. Posiekaną cebulę i czosnek prasuje się rękoma, aż sok zostanie uwolniony, a następnie ułożony na żebrach, które są również wylewane z płynnej mieszaniny soku z cytryny, octu i miodu.
3. Po napełnieniu zawartości miski piwem, pojemnik przesyła się na zimno przez 6-8 godzin.
Tak więc, pomimo faktu, że właściwości gastronomiczne w dużej mierze zależą od wieprzowiny, dzięki marynacie soczystość, delikatność i aromat mogą zostać nadane nawet najbardziej suchym produktom.
