Spożywanie kapusty kiszonej jest dość proste. Aby to zrobić, pokrój warzywa, połącz je z pikantnym ogórkiem i nalegaj na kilka godzin. W tym samym czasie w przepisie możesz dodać marchew, buraki, paprykę i zielenie.
Klasyczna marynowana kapusta instant
Pierwsza wersja marynowanej sałatki przygotowywana jest nie w solance, ale we własnym soku. Jest to najszybszy przepis na kapustę, który można podać na stole w ciągu kilku godzin.
Wymagane składniki:
- kapusta (biała kapusta) - 1,5 kg;
- marchewki - 295 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej słonecznikowy - 70 ml;
- Sól kamienna - 2 łyżki. l.;
- cukier - 4 łyżki. l.;
- liść laurowy - 3 szt .;
- ocet jabłkowy - 100 ml.
Instrukcje dotyczące kroków:
- Usuń 2-3 listki z kapusty. Umyć, a następnie przeciąć na pół. Delikatnie usuń łodygę.
- Obie połówki posiekają na dużej desce do krojenia. Małe chipsy zasypiają w suchej misce. Przetasuj ręce. Krótko odstaw na bok.
- Teraz posiekaj czosnek, a następnie pocieraj marchewki. Dodaj do pojemnika z kapustą. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wlać sól i cukier do środka. Wstrząsnąć tak, aby przyprawy były równo rozmieszczone między warzywami.
- A także wlać olej słonecznikowy i ocet jabłkowy. Ostatni raz wymieszać składniki kapusty, rozłożyć w różnych miejscach liście laurowe.
- Zakryj pojemnik i dociśnij jarzmem. Pozostawić w spokoju na 3-4 godziny, po czym marynaty są gotowe do podania.
Lepiej jest użyć nierafinowanego oleju słonecznikowego, który zapewni oszałamiający smak.
Ponadto jest bardziej przydatny. Co jest szczególnie ważne w przypadku klasycznej kapusty marynowanej instant - składniki potrawy nie są poddawane obróbce termicznej.
Receptura kęsów zimowych
Aby zamknąć kapustę na zimę, należy ją nalać oddzielnie gotowaną marynatę z dodatkiem octu. A Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, zaleca się sterylizację słoików z kapustą.
Aby wykonać obrabiany przedmiot, musisz wziąć:
- marchewki - 305 g;
- cebula - 200 g;
- kapusta biała - 1,5 kg;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- Ocet stołowy - 80 ml;
- sól - 3 łyżki. l.;
- cukier - 5 łyżek. l.;
- olej słonecznikowy - 80 ml;
- czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- woda - 1 litr.
Krok po kroku:
- Obierz wszystkie warzywa. Po kolei myj je i kładź na ręczniku, aby krótko wyschły.
- Następnie posiekaj kapustę, pokrój cebule na ćwiartki małych pierścieni i wetrzyj marchewki. Wymieszaj składniki w dużej misce. Marynować kapustę na zimę, wlać ocet i oliwę.Odłóż czas na obrabiany przedmiot.
- Połóż szpikulec na kuchence. Wlać litr wody. Doprowadzić do silnego wrzenia. Dodaj sól kuchenną i cukier. Rozpuścić.
- Pachnące szklane słoiki. Szczelnie położył się w kapuście z cebulą i marchewką. Rozłóż marynatę pozostającą w misce równomiernie.
- W każdym słoju umieść ząbki czosnku. Zakryj pojemniki.
- Umieść cylindry w szerokiej misce z gorącą wodą. Sterylizować przez kwadrans, a następnie zwinąć i pozwać. Zachowaj spokój przez nie więcej niż 2-3 miesiące.
W recepturze na zimowe zbiory najczęściej używany Ocet stołowy, który w razie potrzeby można zastąpić jabłkiem. I zamiast tego składnika można wziąć kwaśne jabłka lub sok z cytryny.
Z papryką
Bułgarski pieprz często znajduje się w marynowanych sałatkach z kapusty. I nie jest to zaskakujące, ponieważ słodkie warzywa sprawią, że zbiory będą jeszcze piękniejsze i pachnące.
Do gotowania będzie wymagać:
- kapusta biała - 2 kg;
- czerwona papryka - 300 g;
- marchewki - 200 g;
- litr wody;
- cukier - 4 łyżki. l.;
- sól - 3 łyżki. l.;
- ocet stołowy - 85 ml;
- Goździki - 2-3 szt .;
- czosnek - 3 ząbki.
Instrukcja:
- Odciąć górę papryki.Usuń partycje i strząśnij nasiona.
- Usuń kilka górnych liści z główki kapusty. Dokładnie umyj przygotowane warzywa. Zetrzeć obraną marchew, posiekać pieprz w cienkie kostki i pokroić kapustę.
- Rzuć kroję w dużą suchą miskę, wymieszaj rękami, równomiernie rozprowadzając warzywa między sobą.
- Ułóż mieszaninę w gęstych warstwach w trzylitrowym słoiku, dodając czosnek i goździki. Dodaj ocet.
- W osobnym rondlu doprowadzić do bulgoczącego litra wody. Rozpuścić cukier i sól. Natychmiast wylej kompozycję do banku.
- Na koniec wprowadź łyżkę oleju słonecznikowego. Zwiń pojemnik pokrywką, a następnie schłódź kapustę i bułgarski pieprz i umieść go w chłodnym miejscu.
Aby uzyskać piękną i smaczną marynowaną kapustę, zaleca się stosowanie czerwonej lub żółtej papryki. A także, jeśli chcesz, możesz włączyć do receptury cebulę, którą musisz pokroić w cienkie połówki pierścieni.
Jak szybko zalewać młodą kapustę
Jeśli do zbioru zimowego używa się białej kapusty, to od młodych lepiej przygotować szybką marynowaną sałatkę z niebieską cebulą i tą samą wczesną marchewką.I serwowane jest prawie natychmiast po zakończeniu gotowania.
Wymagane produkty:
- młoda kapusta - 1,5 kg;
- młoda marchewka - 350 g;
- sól - 2 łyżki. l.;
- duża cytryna;
- zwykły cukier - 4 łyżki. l.;
- świeży koperek - 15 g;
- niebieska cebula - 200 g;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. l
Przygotowanie krok po kroku:
- Uwolnij niebieską cebulę od łuski, obierz marchewkę. Podziel młodą kapustę na 2 połówki, przecinając łodygę.
- Umyć i posiekać warzywa. Umieść masę w wysokim basenie, gdzie wyciskasz sok z dużej świeżej cytryny.
- Mieszając kompozycję zalać cały cukier, posiekany koperek i sól. Opcjonalnie dodaj trochę mielonego pieprzu na przyprawy.
- Kontynuując delikatne mieszanie, dodaj oliwę z oliwek. Umieść płaską płytę lub naciśnij "w kontakcie" z warzywami. Naciśnij w dół, umieszczając słoik z wodą na górze ładunku.
- Zostaw młodą kapustę do marynowania w zimnym miejscu. Po pół godziny wymieszać, lekko ścisnąć, natychmiast poddać się stolikowi.
Młode warzywa są słabo przystosowane do klasycznej konserwacji. Dlatego lepiej przygotować świeże sałatki lub pikle przechowywane przez kilka godzin. Więc zorientowaliśmy się, jak szybko marynować młodą kapustę!
Gotowanie z burakami
Aby barwić sałatkę warzywną w przyjemnym, bordowym odcieniu, musisz zawrzeć w recepturze buraki. I lepiej jest z wyprzedzeniem go gotować. W tym przypadku kiszona kapusta z burakami okaże się niezwykle smaczna!
Aby przygotować przekąskę, musisz wziąć:
- buraki - 300 g;
- kapusta biała - 2 kg;
- marchewki - 300 g;
- czosnek - 5-6 ząbków;
- sól kamienna - 3 łyżki. l.;
- świeży sok z cytryny - 4 łyżki. l.;
- olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.;
- czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- litr wody;
- cukier - 4 łyżki. l
Przepis na kroki:
- Umyj buraki bez usuwania skórki. Włóż do garnka, dodaj wodę i wyślij na wysokie temperatury. Gotować przez godzinę do miękkości.
- Podczas chłodzenia korzenia przetwarzaj kapustę, czosnek i marchew. Wszystkie warzywa posiekają chipsy (czosnek można wcierać).
- Teraz szybko usuń skórkę z buraków, a następnie pokrój ją tak cienko, jak to tylko możliwe. Połącz i wymieszaj składniki.
- Osobno zagotować litr wody, gdzie wprowadzić sól kamienną, zwykły cukier i zmielony czarny pieprz. Suche przyprawy całkowicie się rozpuszczają.
- W warzywach zalać olejem słonecznikowym i świeżym sokiem z cytryny. Aktywne, ale łatwe ruchy do mieszania wszystkiego.
- Umieść soczystą mieszankę warzyw w trzylitrowym słoiku. Tłucz, a następnie zalej gorącą marynatą. Zwiń zapieczoną pokrywkę natychmiast.
Bardzo ważne jest, aby gotować przed gotowaniem. Później marynowana sałatka okaże się bardziej atrakcyjna pod względem wyglądu, ponieważ warzywo nie straci koloru przez cały czas przechowywania. Dzięki temu możesz łatwo uzyskać zimowe przygotowania z burakami!
Z gorącą marynatą i octem
Ten przepis użyje niecodziennego sposobu marynowania warzyw. Najpierw trzeba ugotować kapustę z marchewką z przyprawami, a następnie osuszyć i zagotować powstałą solankę w odpowiednim rondlu. Tylko wtedy można go dodać do mieszanki roślinnej razem z octem.
Do gotowania potrzebne będą:
- świeże marchewki - 295 g;
- kapusta biała - 2 kg;
- koperek - 12-14 g;
- woda - 3 filiżanki;
- sól - 3 łyżki. l.;
- Ocet stołowy (9%) - 75 ml;
- papryka w grochu - 10 szt .;
- 3-4 liście laurowe;
- cebula - 200 g
Instrukcje krok po kroku:
- Obierz warzywa: cebulę z łuski, kapustę z górnych liści i marchewkę ze skórki. Wszystkie płukania i mielenia.
- Jak również posiekać świeży koperek, który natychmiast miesza się z posiekaną kapustą, startą marchewką i posiekanymi krążkami cebuli.
- Wlać mieszaninę wrzącą wodą (3 filiżanki). Dołącz do pieprzu i liści laurowych. Wprowadź sól kuchenną.Podczas wyrabiania warzyw rękami, wymieszaj je z przyprawami.
- Sałatkę należy poddać działaniu ciśnienia przez 3-4 godziny, po czym solankę należy wlać do rondla, doprowadzić do wrzenia mieszanki.
- W tym czasie połóż pyszną kapustę w czystych słoikach. Zmasuj mocno, zalej wrzącą solanką, która powinna całkowicie pokryć warzywa.
- Pod koniec procesu dodaj ocet stołowy. Zwiń lub przekręć nakrętki, odwróć je i poczekaj, aż przedmiot ostygnie.
Użyte liście lauru i pieprzu, ważne jest równomierne rozprowadzenie banków, jeśli kapusta z gorącym ogórkiem jest układana w kilku pojemnikach. Ale ocet stołowy jest całkiem do przyjęcia, aby zastąpić jabłko.
Jak zrobić po koreańsku
Ostatni z proponowanych wariantów apetycznej marynowanej kapusty będzie gotowany z marchewką, chili i czosnkiem. Rezultatem będzie bardzo ostra, pikantna i smaczna koreańska sałatka jarzynowa.
Składniki do gotowania:
- kapusta (biała kapusta) - 2 kg;
- buraki - 255 g;
- marchewki - 255 g;
- główka czosnku;
- chili do smaku;
- litr wody;
- sól kamienna - 3 łyżki. l.;
- szklanka cukru;
- olej roślinny - 1/2 szklanki;
- ocet - 70 ml;
- liść laurowy - 2 szt.
Przepis na kroki:
- Zdemontuj kapustę na liściach, umyj każdą z nich, otrząśnij pozostałą wodę. Potnij kawałki warzyw na małe prostokątne talerze.
- Obierz buraki i marchewki. Opłucz i potrzyj duże. Aby przetworzyć i posiekać mały strąk gorącego chili.
- Rozłóż czosnek, aby rozmontować. Z każdego uchwytu, aby usunąć łuskę. Grind.
- Trzylitrowy słoik umyć wodą sodową. Na dole, aby umieścić duży liść laurowy. Warstwy składają kapustę, marchew, chili, buraki i czosnek. Pokrywa w momencie pojemności.
- W garnku zalać wrzącą wodą. Wprowadzić masło, sól kamienną i cukier. Napełnij słoik gorącą marynatą, a następnie dodaj ocet stołowy. Połóż drugi liść lauru, natychmiast zwinąć.
Kapusta jest ważna do cięcia talerzy. Tak azjatyccy kucharze gotują marynowaną sałatkę. Ale buraki są zawsze dodawane na surowo. Dlatego przed podaniem konieczne będzie naleganie na przygotowanie w lodówce przez co najmniej 24 godziny. Teraz wiemy, jak zrobić kapustę po koreańsku!
