Kapusta czerwona jest bardzo zdrowym i niskokalorycznym warzywem nadającym się do gotowania, duszenia lub świeżego. Produkuje wspaniałe sałatki, pachnące gorące przekąski, pikantne słone przekąski.
Kiszona czerwona kapusta gotowana natychmiast ma szczególnie przyjemny smak, który można łatwo przygotować w kuchni, dokładnie analizując proponowane przepisy.
Klasyczna marynowana kapusta czerwona natychmiastowa
Aby przygotować smaczną przekąskę zgodnie z klasyczną recepturą, trzeba użyć gorącej marynaty. Różne przyprawy, takie jak kminek, ziele angielskie, goździki, kolendra, liść laurowy pomogą nadać potrawie szczególny smak.
Użyte składniki:
- czerwona kapusta - 4,5 kg;
- pięć ząbków czosnku;
- dwie duże marchewki;
- woda - 1,3 litra;
- sól - 28 gramów;
- ocet stołowy - 0,3 litra;
- cukier - 43 gramy;
- przyprawy i trzy liście laurowe.
Gotowanie:
- Z kapusty usuń górną warstwę liści i pokrój łodygę. Następnie posiekaj długie paski i włóż do głębokiego pojemnika.
- Posiekać czosnek w kostkę, obrać marchewkę i pokroić w paski. Dodaj warzywa do kapusty i dobrze wymieszaj.Aby gotowa przekąska była chrupiąca i soczysta, należy wymieszać składniki przy minimalnym nacisku, w przeciwnym razie kapusta będzie bardziej miękka.
- Wlać wodę do rondla, wrzucić sól, dodać 100 gramów oleju roślinnego, dodać przyprawy i cukier.
- Umieścić mieszaninę na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez trzy minuty.
- Gorącą marynatę trochę ochłodzić, a następnie wlać do niej ocet i zamieszać.
- Ułóż kapustę w czyste słoiki i zalej marynatę. Następnie wykopuj puste miejsca plastikowymi osłonami i po ochłodzeniu włóż je do lodówki.
Marynowaną czerwoną kapustę można spróbować w ciągu jednego dnia, przed podaniem zaleca się ją pokroić posiekaną zieleniną i napełnić olejem. Konieczne jest przechowywanie żywności na zimno, nie więcej niż 14 dni.
Gotowanie do zbioru zimowego
Kapusta czerwona, marynowana na zimę, pomoże urozmaicić codzienną dietę i zapewnić zdrowe witaminy w zimnych porach roku. A dzięki octu owocowego i specjalnie dobranym przyprawom, zbiory okazują się przyjemnie ostre, o pachnącym i pysznym zapachu.
Użyte składniki:
- czerwona kapusta - 1,8 kg;
- sól i cukier - 30 gramów;
- jedna marchewka;
- trzy ząbki czosnku;
- Liście laurowe - 3 szt .;
- pieprz (biały i czarny) - pięć groszków;
- Kminek - 8 gramów;
- ocet jabłkowy - 170 ml;
- Kolendra - 20 gramów.
Gotowanie:
- Kapusta, oczyszczona z suchych lub brudnych liści, spłukać bieżącą wodą i posiekać słomki.
- Obrać i posiekać czosnek pod prasą, wetrzeć marchewkę na tarce z dużymi otworami.
- Wlej wodę do naczyń kuchennych, dodaj wszystkie przyprawy i gotuj przez około dwie minuty. Następnie zalać octem, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć piec.
- Połączyć kapustę z marchewką i czosnkiem, a następnie posypać solą i dokładnie wymieszać.
- Teraz rozprowadź mieszankę warzyw na sterylne słoiki, lekko ubij i napełnij wrzącą marynatą.
- Zwiń wszystkie blachy żelaznymi osłonami, odwróć je do góry dnem i umieść pod kocem na dwa dni.
Schłodzona żywność konserwowana umieszczona w stałym miejscu do przechowywania w chłodnej piwnicy. Kiszoną kapustę na zimę można używać z ulubionym dodatkiem lub używanym do produkcji winegret.
W marynacie z miodem i sosem sojowym
Całkiem ciekawa receptura, w której marynata zawiera sos sojowy i pachnący miód. Jasna przekąska będzie dekorować stół w dni powszednie i święta,a wszyscy miłośnicy egzotycznych dań docenią jego świeży i niezwykły smak.
Użyte składniki:
- jedno widelec czerwonej kapusty;
- miód lipowy - 50 gramów;
- ocet - 60 ml;
- cztery ząbki czosnku;
- duża cebula;
- sos sojowy - 70 ml;
- Goździk - 3 szt .;
- sól i odpowiednie przyprawy - według Twojego gustu.
Gotowanie:
- Umyć kapustę wodą i pokroić w cienkie i schludne paski.
- Posiekaj czosnek na małe kwadraty i połącz z kapustą.
- Teraz musisz wymieszać sos sojowy, ocet i miód, a następnie dokładnie wstrząsnąć wszystkie składniki.
- Otrzymany roztwór wlać mieszaninę warzyw i dokładnie wymieszać.
- Obrać cebulę, następnie pokroić w pierścienie i smażyć na oleju roślinnym do złotego koloru. Następnie włóż go na kapustę i zamieszaj.
- Umieść przekąskę w szklanym pojemniku, przykryj i wstaw do lodówki.
Po 24 godzinach serwowane są smakołyki. Chrupiąca i soczysta kapusta będzie doskonałym dodatkiem do obiadu, ożywczy po ciężkim dniu pracy.
Jak szybko marynować czerwoną kapustę z burakami
Buraki są idealne do puszkowania lub marynowania, dlatego często używa się ich do przygotowywania dań z czerwonej kapusty.Warzywa marynowane zgodnie z tym przepisem sprawią, że smak każdego dodatniego dania stanie się bogatszy lub stanie się bazą dla różnych sałatek.
Użyte składniki:
- czerwona kapusta - 1,5 kg;
- koperek i kolendrę - 120 gramów;
- buraki - 300 gramów;
- sól - 25 gramów;
- litr wody;
- cukier - 90 gramów;
- ocet - 23 ml;
- dziesięć grochu czarnego pieprzu.
Gotowanie:
- Kapusta pokroić w średnie kwadraty.
- Obierz buraki i pokrój w cienkie plasterki, starając się dopasować je do wielkości kawałków kapusty.
- Posiekaj pietruszkę i kolendrę.
- Pokrój czosnek na plasterki.
- Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa i, bez ubijania, umieść w pojemnym słoiku. Następnie należy kilkakrotnie wstrząsnąć pojemnikiem z warzywami, aby wszystkie składniki zostały równomiernie rozłożone.
- Dodaj cukier do garnka z wodą, następnie sól, wrzuć pieprz i doprowadzić do wrzenia. Następnie zalać octem i chwilę później usunąć z ognia.
- Warzywa w słoiku zalewamy marynatą, zamykamy zwykłą pokrywkę i umieszczamy w chłodnym miejscu.
Marynowaną kapustę czerwoną należy odstawić na dwa dni, po czym będzie ona gotowa do spożycia. Naczynie warzywne można przechowywać przez około trzy tygodnie w chłodni.
Pikantny przepis na gotowanie
Aromatyczne zioła i aromatyczne przyprawy służą do przygotowania czerwonej kapusty z przyprawami. Napełnij go gorącą i świeżą marynatą - wtedy smakołyk będzie gotowy za 6-8 godzin.
Użyte składniki:
- widły do kapusty średniej wielkości;
- woda - 350 ml;
- ocet (stolik) - 0,6 l;
- cukier - 60 gramów;
- goździk - 7 szt .;
- dwie laski cynamonu;
- Pieprz czarny (groszek) - 13 szt.
- ziele angielskie - 10 gramów;
- sól - 28 gramów.
Gotowanie:
- Posiekaj czerwoną kapustę na wąskie plastry.
- Wlać przyprawy do pojemnika z wodą, doprowadzić płyn do wrzenia, a następnie dodać ocet i gotować przez pięć minut.
- Włóż kapustę do dużego, sterylnego słoja i zalej marynatę.
- Pozwolić, aby schłodzony kęs parzył przez około pięć godzin, a następnie można go przesłać do stołu.
Aby przygotować pikantną, marynowaną kapustę na zimę, należy napełnić ją schłodzoną marynatą i wywarzyć słoik metalową pokrywką. Orzeźwiająca przekąska dobrze pasuje do gotowanych ziemniaków, duszonego drobiu lub smażonego mięsa.
Z chrzanem i ziołami
Dla miłośników pikantnych potraw czerwona kapusta marynowana w ziołach i pieprzu będzie prawdziwym przysmakiem. Uczta przygotowana według tego przepisu jest ostra, pachnąca i bardzo przydatna.
Użyte składniki:
- czerwona kapusta - 2,3 kg;
- liście porzeczki - 12 szt .;
- chrzan - 35 gramów;
- sześć ząbków czosnku;
- seler, pietruszka, estragon - według własnego uznania;
- nasiona kopru - 10 gramów;
- ostry mielony pieprz - 12 gramów;
- cukier i sól - po 23 gramy;
- ocet (6%) - 200 ml;
- woda - 1,2 litra.
Gotowanie:
- Kapustę do czyszczenia i pokroić w cienkie paski.
- Zmiel chrzan w maszynce do mięsa, pokrój go na małe plasterki.
- Umyć i wysterylizować szklany słoik, a następnie umieścić w nim liście porzeczki, posiekane warzywa i nasiona kopru. Umieść kapustę na wierzchu.
- Aby ugotować marynatę, wlać sól z cukrem do wody, następnie doprowadzić ciecz do wrzenia i wyłączyć ogień po trzech minutach.
- Chłodzenie wylać, następnie dodać ocet i natychmiast wlać do słoika z kapustą.
Ochłodź kęs i włóż go na zimno. Zaleca się wypróbowanie uczty w ciągu dwóch lub trzech dni, a następnie zaparza się i staje się niezwykle smaczna.
Gotowanie w języku koreańskim
Kiszona czerwona kapusta w koreańskim stylu jest niezbędna w przypadku nietradycyjnych składników, które nadają jej oryginalnego i niezapomnianego smaku. Niezwykła uczta nadaje się do wielu dań i przyjemnie zaskoczy zaproszonych gości podczas rodzinnego obiadu.
Użyte składniki:
- dwa ząbki czosnku;
- cebula;
- kapusta - 1 kg;
- octu i sosu sojowego - 70 ml;
- sól - 5 gramów;
- oliwa z oliwek - 90 ml;
- ostra papryka, kolendra i kminek - 3 gramy;
- miód - 25 gramów;
- zmiażdżony imbir - 4 gramy.
Gotowanie:
- Czerwona kapusta pokroić w długą, schludną słomę. Następnie wymieszaj z octem, sosem sojowym, kminkiem i odstaw na godzinę.
- Rozdrobnić cebulę na małe kawałki, włożyć na patelnię i podsmażyć na oleju roślinnym do jasnobrązowego koloru.
- Włóż smażoną cebulę do osobnego talerza i wlej na patelnię przyprawy z pozostałym masłem, trochę je rozgrzej i dodaj do kapusty. Następnie dokładnie wszystko wymieszaj.
- Pokrój czosnek na małe kostki, wlej do mieszanki warzywnej i zostawiaj kęs przez dwie godziny. W tym czasie należy kilkakrotnie wymieszać naczynie.
- Następnie włożyć słodycze do lodówki na 7-8 godzin, tak aby dobrze nasiąkły przyprawami.
Podawać kapustę koreańską lepiej schłodzoną gorącymi sosami, pieczoną rybą lub grillowanymi kebabami. Smak Bon!
