Marynowane buraczki - bardzo smaczna zimna przekąska, która będzie prawdziwym dobrodziejstwem dla każdej gospodyni. Na jego podstawie można gotować barszcz, winegret, lodówkę, różne sałatki. To doskonały przystawek do mięs, potraw z ryb. Soczysty, pikantny, apetyczny, chrupiący, lekko pikantny, trochę słodki - wszystko to marynowane buraki.
Marynowane buraki na zimę
Aby przygotować smaczną przekąskę na zimę, ważne jest, aby wybrać odpowiednie warzywa.
Wskazówka! Pożądane jest użycie korzeni o tym samym rozmiarze, o jednolitym i nasyconym kolorze. Na wycięciu nie powinno być żadnych wgnieceń, uszkodzeń, białych kółek.
Zanim przeczytasz przepis, powinieneś poznać zalety kiszonych warzyw:
- proste, szybkie gotowanie;
- minimalna lista składników;
- w przechowywanych w warzywach substancjach odżywczych, minerałach, witaminach;
- przystawka ma przyjemny aromat, niesamowite walory smakowe;
- używany jako samodzielna przekąska, dodawany do innych potraw.
Główną wadą przepisu jest użycie octu, ponieważ bez niego nie będzie marynaty. Dla niektórych osób jest to przeciwwskazane, zwłaszcza jeśli występują problemy z układem trawiennym.Sok z buraków jest w stanie wywołać podrażnienie błony śluzowej żołądka. Dlatego nie zaleca się spożywania takiej przekąski z wrzodem i zapaleniem żołądka żołądka.
Lista komponentów:
- szalotka - 4 średnie łby;
- ocet - 120 mililitrów;
- słodkie buraki - 500 gramów;
- cukier granulowany - 60 gramów;
- sól gruboziarnista - 40 gramów;
- woda - 400 mililitrów;
- pieprz czarny - 5-7 groszek.
Technologia:
- Zagotuj wodę w rondlu, dodaj suche przyprawy i polej octem jabłkowym. Gotować przez 5 minut na małym ogniu, a następnie usunąć z ognia.
- Obierz buraki, umyj je wodą i osusz. Pokrój w cienkie, długie słomki.
- Przygotuj marynatę na dużym ogniu, doprowadzaj do wrzenia, zanurz w nim buraki.
- Obrać szalotki, pokroić w plasterki, dodać do marynaty. Po ponownym gotowaniu można wyjąć z płyty. Ostudzić, wyczyścić na zimno przez 48 godzin.
- Następnie ubij sterylizowane słoiki, zwinąć.
Łatwo jest zbierać buraki na zimę, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z recepturą. Gotowa przekąska doskonale łączy się z gotowanymi ziemniakami lub pieczonym kurczakiem.
Technologia Fast Food
W przypadku buraka instant stosuje się tylko gorącą marynatę.
Lista komponentów:
- słodkie buraki - około 800 gramów;
- ocet 9% - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- woda - 400 mililitrów;
- cynamon - ½ sztyfty;
- goździk - 3 pąki;
- sól gruboziarnista - 1 łyżeczka;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- suchy liść laurowy - 4 sztuki;
- ziele angielskie - 3-5 groszek.
Instrukcja gotowania krok po kroku:
- Ostrożnie umyj warzywa, dodaj wodę i gotuj, aż do pełnego ugotowania. Ostudzić, obrać.
- Pokrój w średniej wielkości kije, włóż do szklanych słoików.
- Zagotuj wodę, dodaj przyprawy, gotuj przez trzy minuty. Wlać ocet, delikatnie schłodzić gotową marynatę i wlać buraki.
- Banki zamykają się, wkładaj do lodówki na jeden dzień.
Snack jest gotowy do podania, a także do uzupełnienia przygotowania wielu potraw.
Dla miłośników pikantnych potraw
Przystawka nadaje się do przygotowywania różnych potraw, może być podawana jako przystawka.
Do pikantnej przekąski potrzebne są następujące składniki:
- czosnek - 1 głowa;
- buraki - 3 kg;
- Ocet 9% - ½ filiżanki;
- kolendra - 1 wiązka;
- sól kamienna - 100 gramów;
- cukier granulowany - 500 gramów;
- pieprz czarny - 3-4 groch do smaku;
- rafinowany bezzapachowy olej - 1 miarka;
- woda oczyszczona - 3 litry.
Gotowanie na krok:
- Warzywa korzeniowe myjemy wodą, gotujemy do pełnego przygotowania w nieobranej postaci.Fajne, posiekane paluszki lub grube słomki.
- Włóż buraki na patelnię.
- Przygotowanie pikantnej marynaty: zagotować wodę, połączyć z octem i oliwą. Następnie dodaj wszystkie przyprawy, posiekaną kolendrę i czosnek. Gotować na średnim ogniu przez przynajmniej pięć minut.
- Marynatę schłodzić do temperatury pokojowej, wylać buraki. Pozostaw w ciepłym pomieszczeniu na 3-4 godziny.
- Przystawka jest gotowa do wzmocnienia smaku sałatek, barszczu i zup.
Jak podlewać buraki w języku koreańskim
Warzywo okazuje się pikantne, pachnące, soczyste, chrupiące, ponieważ wykorzystuje dużo przypraw i specjalnego przetwarzania.
Lista komponentów:
- Ocet 9% - 60 mililitrów;
- czosnek - 1-2 głowy;
- buraki - 1 kg;
- olej - ¾ szklanka;
- cukier - 100 gramów;
- sól - 40 gramów;
- czerwona papryka - 20 gramów;
- Kolendra - 15 gramów.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Umyć korzenie wodą, usunąć skórki. Ruszt na specjalnej tarce, która jest przeznaczona dla koreańskich marchwi. Jeśli nie ma takiego urządzenia kuchennego, możesz posiekać je ostrym nożem, ale tylko cienką i długą słomą.
- Obieramy czosnek, przechodzimy przez prasę.
- Dodaj przyprawy i posiekany czosnek. Wlać olej, ocet, dokładnie wymieszać.
- Czas marynowania w cieple przez co najmniej dwie godziny, po czym należy go wyjąć w lodówce na 6-7 godzin.
Gotowanie z kapustą
Kiszona kapusta z burakami jest chrupiąca, pyszna, niesamowicie piękna. Proces gotowania jest bardzo prosty, szybki i niedrogi.
Lista składników:
- buraki - około 350 gramów;
- kapusta - 2 kg;
- czosnek - 6 ząbków;
- marchewki - 2 szt .;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 6 łyżek. l.;
- olej - 100 mililitrów;
- ziele angielskie - 5 sztuk;
- woda - 1 litr;
- ocet dziewięcioprocentowy - 150 ml;
- 3-4 liście laurowe
Technologia procesu kulinarnego:
- Najpierw musisz przetworzyć główkę kapusty, usunąć zepsute i górne liście. Wytnij, pozbądź się łodygi. Użyj ostrego noża, aby pokroić warzywa na średniej wielkości kwadraty.
- Umyj marchewki, buraki. Obierz i pokrój. Czosnek pomiń prasę.
- Wlać warzywa do butelki o pojemności trzech litrów w warstwach: kwadraty kapusty, trochę buraków, a następnie marchew i czosnek. Jeśli chodzi o ostatnią warstwę, powinny to być buraki z marchewką. Warzywa są ułożone bardzo ciasno i ubite.
- Marynowane buraczki z kapustą będą pyszne, jeśli zrobisz dobrą marynatę.Aby to zrobić, doprowadzić wodę do wrzenia, po dodaniu cukru, soli, pieprzu i podartego liścia laurowego. Następnie musisz pozbyć się liścia laurowego, aby uniknąć goryczy. Wlać ocet i olej słonecznikowy.
- Wlej gorącą marynatę do słoika tak, aby przykryła wszystkie warzywa. Dodaj na wierzch 2 łyżki oleju, zamknij pokrywkę na 12 godzin. Zamocz w ciepłym pomieszczeniu.
Gotowa przekąska jest bardzo aromatyczna i chrupiąca, lekko słodka. Nadaje się do każdego gorącego posiłku.
Gruziński przepis
Dla miłośników pikantnych, pikantnych potraw, buraki będą pasować gruzińskiemu. Przepis jest niezwykle prosty i jasny do przygotowania, a co najważniejsze, do budżetu.
Lista produktów:
- woda - 1,5 litra;
- słodki burak - 1 kg;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- sól gruboziarnista - 1 łyżka. łyżka;
- liść laurowy - 5 szt .;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- ocet jabłkowy lub winogronowy - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- czerwona papryka - dodaj do smaku;
- kolendra - 1 pęczek zieleni;
- czosnek - 5 ząbków;
- mielony szafran i kolendra - 1 łyżka. l.;
- przyprawa utsho-suneli - 1 łyżka. l
Algorytm kulinarnego procesu:
- Umyj buraki, gotuj, aż ugotujesz, obierz.
- Wlej czarny pieprz, Lavrushka, gotuj przez pięć minut. Następnie można dodać cukier, sól i wymieszać.Wlać ocet, wyjąć z pieca i ostudzić.
- Buraczki są krojone na cienkie plasterki o grubości nieprzekraczającej pięciu milimetrów. Aby przystawka wyglądała piękniej i bardziej apetycznie, zaleca się użycie figowego noża.
- Czosnek pomiń przez prasę, drobno posiekaj świeże warzywa. W osobnym pojemniku wymieszaj pozostałe przyprawy.
- Usuń liść laurowy, ziarna pieprzu z marynaty, umieść w czystym pojemniku i ułóż na wierzchu warstwę buraków. Kolejną warstwą będzie czosnek, przyprawy i warzywa. Potem znowu buraki i wszystkie stalowe składniki. Rozłóż, aż skończy się jedzenie.
- Wlać marynatę i pozostawić w lodówce na trzy dni.
Marynowane buraki - łatwe, ale niezwykle smaczne i pożywne danie. Jest to nieodzowny składnik tak zdrowej sałaty jak vinaigrette. Jeśli dodasz marynowane buraki, nie możesz włożyć kapusty kiszonej. Smak Bon!
