Mięso z kaczki ma specyficzny smak i niezwykły aromat. Do gotowania częściej używana jest cała tusza. Dlatego, aby uczynić mięso bardziej delikatnym, soczystym i smaczniejszym, należy go namoczyć w zalewie dla kaczki.
Klasyczna marynata do kaczki z cytryną
Przed pieczeniem w piekarniku należy ugotować odpowiednią marynatę dla kaczki. Wtedy mięso okaże się nie tylko soczyste, ale również miękkie.
Składniki:
- kaczka - 2700 g;
- olej roślinny;
- miód - 3 łyżki. łyżki;
- pieprz;
- sok z cytryny - 3 łyżki. łyżki;
- sól;
- musztarda - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki
Gotowanie:
- Cebulkowe pół-pierścienie smażyć na oleju. Posolić i posypać tuszy pieprzem.
- Miód będzie potrzebował płynu. Rozpuść kandyzowany składnik w kuchence mikrofalowej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wlać sok. Dodaj musztardę. Wymieszaj.
- Powstała marynata zetrze ptaka. Wyślij marynatę na cztery godziny na mrozie.
- Pokroić cebulę i wymieszać z grillem. Sól i wyślij do brzucha kaczki. Piec godzinę w piekarniku (195 stopni).
Marynować ptaka w winie
Do gotowania potrzebujesz specjalnej formy - utyatnitsa. Danie będzie oryginalne w smaku i bardzo aromatyczne.
Składniki:
- kaczka - 1300 g;
- pietruszka - 2 gałązki.
- woda - 240 ml;
- marchewka - 1 szt.;
- koperek - 2 gałązki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- czarny pieprz;
- czosnek - 4 ząbki;
- Zioła prowansalskie;
- wino - 450 ml;
- sól
Gotowanie:
- Pokrój ptaka na kawałki, które powinny zostać porcjowane. Wymaż ręcznikiem papierowym. Posypać pieprzem i solą. Grind. Wlej wino i trzymaj przez trzy godziny.
- Rozgrzej patelnię. Olej nie naparza się. Połóż kawałki kaczki (zostaw wino, nadal jest użyteczne). Przytrzymaj, aż pojawi się piękna złocista skorupa.
- Warzywa będą potrzebowały dużych kawałków.
- Wyślij smażone mięso uatnitsu. Delegowanie warzyw. Wylej tłuszcz z patelni. Umieść kawałki czosnku. Wlać wino, w którym kiszona jest kaczka. Dodaj wodę. Solone. Przykryj i gotuj przez minimum trzy godziny.
Marynata do kaczki z musztardą i miodem
Aby pozbyć się specyficznego smaku mięsa kaczki, zawsze marynuj przed gotowaniem. Marynata z musztardą i miodem sprawi, że naczynie będzie bardziej miękkie i nasycone pysznym aromatem.
Składniki:
- woda - 240 ml;
- kaczka - 1 ptak;
- pieprz;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- sól;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- W miodzie umieść musztardę. Wymieszaj. Osolić zwłoki.Posypać pieprzem i zalać dobrze marynatą. Grind. Przykryj folią spożywczą i odłóż na bok na trzy godziny.
- Umieść na blasze do pieczenia. Wlej wodę. Miejsce w piekarniku (195 stopni). Przygotowanie zajmie godzinę.
Receptura kulinarna na bazie miodu
Ten przepis jest szczególnie dobry dla dzikiej kaczki.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- kaczka - 1950;
- pieprz;
- sos sojowy - 5 łyżek. łyżki;
- sól;
- miód - 4 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- Na początek oparzenia ptaka wrzącą wodą. Po kwadransie powtórzyć procedurę. Pre-tuszy.
- W sosie polej miód. Dodaj masło. Posolić i posypać pieprzem. Wymieszaj.
- Powstała marynata do pokrycia ptaka. Niech stanie przez trzy godziny. Piec w piekarniku przez około dwie godziny (190 stopni).
Rub marynaty należy umyć i zawsze suszyć tuszę. Jeśli zostanie zastosowany do mokrego ptaka, nie będzie moczyć.
Klasyczna marynata do kaczki po pekińsku
Prawdziwa nauka gotuje kaczkę po pekińsku. Cały wynik zależy od odpowiednio przygotowanej marynaty. Dzięki doskonałemu marynowaniu poczujesz smak soczystego, aromatycznego i delikatnego mięsa.
Składniki:
- sos sojowy - 4 łyżki. łyżki;
- mieszanka przypraw - 2 łyżeczki;
- imbir - 5 g korzenia;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka;
- ocet ryżowy - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- ciepła woda - 65 ml;
- wino ryżowe - 165 ml;
- płynny miód - 4 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- Wlej wino do octu i dodaj miód, który powinien być płynny. Wymieszaj.
- Grind imbir root. Aby to zrobić, użyj tarki. Wyślij do ciekłej mieszaniny. Posypać przyprawami. Wymieszaj.
- Gotować i gotować przez kwadrans.
- Woda zmieszana ze skrobią. Wymieszaj. Jeśli powstały grudki, blender lub trzepaczka pomogą pozbyć się ich. Wlać do ugotowanej marynaty. Wymieszaj. Masa powinna zgęstnieć.
- Tłuszcz z chłodzoną osnówką. Połóż pół dnia w lodówce.
- Piec w rękawie. Tryb 180 stopni.
Gotowanie z dodatkiem sosu sojowego
Wspaniała opcja marynaty z sosem sojowym i czosnkiem, dzięki której świąteczne danie okaże się szczególnie smaczne.
Składniki:
- kaczka - tusza;
- przyprawy;
- jabłko - 5 szt .;
- sól;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- czosnek - 4 ząbki;
- majonez - 3 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- W majonezie wlać sos sojowy. Sól Dodaj przyprawy i pieprz. Wymieszaj. Pominięto czosnek przez naciśnięcie, aby dodać do marynaty. Wymieszaj.
- Tęsknić za ptakiem. Odłóż na bok na trzy godziny.Jabłka Nashpigovat, które są wstępnie obrane.
- Następnie upiecz w piekarniku (190 stopni).
Marynata do kaczki z jabłkami w piekarniku
Co może być lepszego i bardziej spektakularnego niż pieczona kaczka? To wykwintne danie podbije wszystkich gości i sprawi przyjemność smakowi. Aby jednak danie mogło się potoczyć, tak jak masz na myśli, musisz odpowiednio przygotować marynatę.
Składniki:
- sól - 2 łyżeczki;
- kaczka - 2350 g;
- bazylia - 1 łyżeczka;
- jabłko - 3 szt .;
- czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- papryka - 1 łyżeczka;
- cytryna - 0,5 szt .;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 4 ząbki.
Gotowanie:
- Włożyć zęby czosnku. Wyciśnij. Wlać olej. Dodaj bazylię, pieprz, sól i paprykę. Wymieszaj. Wlać sok z pomarańczy. Wymieszaj i nalegaj godzinę.
- Umyć drób w stanie suchym i natrzeć marynatą. Domagaj się czterech godzin.
- Pokrój jabłka, posyp sok z cytryny i włóż do brzucha. Wyślij, aby upiec. Tryb 170 stopni.
Pomarańczowa marynata do kaczki
Kaczka w pomarańczowej marynacie okazuje się szczególnie aromatyczna i tworzy świąteczną atmosferę nawet podczas gotowania, ponieważ od pierwszych minut pieczenia niesamowity zapach roznosi się po mieszkaniu.
Składniki:
- kaczka - 2100 g;
- pieprz;
- pomarańczowy - 1 duży;
- sól;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- miód - 3 łyżki. łyżki cieczy;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- Wyciśnij sok z pomarańczy. Zalej musztardę. Dodaj sos miodowy.
- Rub tuszy pieprzem i solą. Włóż torbę i zalej marynatę. Zwiąż i potrząśnij.
- Nasycaj przez pół dnia. Odwróć się okresowo.
- Piec w piekarniku. Tryb 190 stopni.
