Farsz do pierogów - 15 przepisów na pyszne nadzienia

Farsz na pierogi można zmieniać. Dzielimy się przepisami na przygotowanie dodatków - od klasycznego twarogu do wyrafinowanego rabarbaru.

Klasyczne nadzienie do pierogów z twarogiem

Ta stara recepta na nadzienie na pierogi jest znana naszym babciom. Tylko wtedy same twarogi. Dziś łatwiejsze hostessy można kupić w sklepie.

Składniki składników:

  • twaróg (drobnoziarnisty) - pół funta;
  • masło (50 g);
  • cukier granulowany - 100 g;
  • dwa żółtka (kurczak);
  • rodzynki - 30 g (do smaku);
  • mleko lub śmietana - dwa art. łyżki;
  • ubite białka - 2;
  • wanilia.

Metoda przygotowania:

  1. Miękki twaróg przetarł przez sito i rozłożył w misce.
  2. Żółtki są oddzielane od białek i postrzępione najpierw cukrem.
  3. Wszystkie zmieszane, dodaj wanilię i rodzynki.
  4. Pod koniec przygotowania nadzienia, ubite białka są wprowadzane i dokładnie mieszane.
  5. Farsz na pierogi twarogowe jest gotowy!

Gotowanie z kiszonej kapusty


Pierogi z kapustą - czysto rosyjskie danie dla tych, którzy kochają kwaśną śmietanę.

Składniki składników:

  • pół kilo kiszonej kapusty;
  • dwie sztuki. łyżki tłuszczu;
  • jedna cebula;
  • woda;
  • sól, cukier.

Metoda przygotowania:

  1. Kapusta kwaszona w durszlaku z ciepłą wodą jest myta i parzona w celu usunięcia nadmiaru kwasu.
  2. Drobno posiekaj.
  3. Złożyć patelnię, naoliwić, dodać cebulę. Gulasz, aż ciecz odparuje.
  4. Dodaj przyprawy, sól do smaku. Opcjonalnie możesz dodać trochę cukru, drobno posiekane zioła lub posiekane jajka na twardo.
  5. Pozwól, aby napełnienie ostygło.

Przepis na gotowanie z wiśni


Jest to druga najpopularniejsza recepta na słodkie nadzienie do pierogów. Nadzienie wiśniowe można wykonać o każdej porze roku - w zimie kupujemy mrożone jagody w sklepie (lepiej wybrać od razu nasiona bez pestek!), A latem przygotuj smakowite świeże jagodowe nadzienie. Nie zapomnij usunąć kości. Tak i lepiej brać tylko dojrzałe wiśnie.

Składniki składników:

  • wiśnia (jagody bez pestek) - pół kilograma;
  • cukier - pół szklanki;
  • mielone krakersy - 60 g;
  • Cynamon - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Cherry posortowane, umyte, wolne od pestek.
  2. Ułóż jagody w durszlak, aby ułożyć sok.
  3. Zasnąć z cukrem.
  4. Po włożeniu na ciasto posypać bułką tartą.

Idealne nadzienie do pierogów z ziemniakami


Pierogi z ziemniakami będą odżywcze i wysokokaloryczne.Przed podaniem wylej na wierzch śmietanę lub śmietanę.

Składniki składników:

  • ziemniaki - 500-600 g;
  • masło (30 g);
  • sól, woda.

Metoda przygotowania:

  1. Ziemniaki są myte, obrane i gotowane do wrzenia.
  2. Podczas gotowania sól.
  3. Gdy wszystko będzie gotowe, całkowicie opróżnij wodę i ugotuj ziemniaki (można je ubić mikserem).
  4. Dodaj kawałek masła, wymieszaj.
  5. Rozłóż na cieście łyżką.
  6. Farsz do pierogów z ziemniakami gotowy!

Ugotowane ziemniaki do nadzienia można pominąć do rozdrabniania na tarce.

Jak zrobić grzyby


Dietetyczne pierogi nadziewane grzybami - świetne rozwiązanie w poście i dla tych, którzy podążają za postacią. Szczególnie pachnące, są otrzymywane z nadzieniem z grzybów leśnych.

Składniki składników:

  • Pół kilograma grzybów (świeże) - można zastąpić puszkami;
  • masło (dwie łyżki);
  • mąka (w / c) - 60 g;
  • pół szklanki bulionu grzybowego;
  • pół szklanki kwaśnej śmietany (można zastąpić śmietaną);
  • sól, przyprawy, świeże warzywa.

Metoda przygotowania:

  1. Świeże grzyby są krojone w kostkę, rozprowadzane na patelni i duszone, aż ciecz odparuje.
  2. Mąkę wymieszać z masłem, dodać trochę bulionu z grzybów i uzyskać sos.
  3. Wymieszaj z grzybami, kwaśną śmietaną i odrobiną gulaszu.
  4. Sól, sezon, dodaj zielenie.

Nadzienie jagodowe


Pierogi z jagodami są szczególnie istotne dla mieszkańców północnych terytoriów. Wszak tam, ta jagoda rośnie w obfitości. Ponadto, to nadzienie jest bardzo smaczne, również przydatne do widzenia.

Składniki składników:

  • Pół kilo jagód;
  • cukier granulowany (100 g);
  • krakersy (niemowlęta);
  • cynamon

Metoda przygotowania:

  1. Borówki sortowane i myte pod bieżącą wodą, pozwól jej spłynąć.
  2. Wymieszaj cukier.
  3. Na wierzch dodaj cynamon w proszku i zmielone krakersy, wymieszaj.

Niezwykłe makowiec

Ta wersja wypełnienia pomoże urozmaicić menu i zaskoczy gości.

Składniki składników:

  • Jedzenie makowe (150 g);
  • 0,33 ml mleka z wodą;
  • cukier granulowany - 80 g;
  • masło (stolik) - 20 g;
  • skórka z cytryny, cynamon lub wanilia.

Metoda przygotowania:

  1. Mielony mak wylewa się wodą i mlekiem i duszony do miękkości.
  2. Dodać cukier i ciągle mieszając dusić przez kilka minut.
  3. Nadzienie jest doprawione skórką cytrynową, wanilią lub cynamonem, zmieszane.

Aby nadzienie maku było puszyste, dodaj do niego żółtko lub ubite białko.

Wyśmienite nadzienie makowe zmieszane z czekoladą, miodem lub dżemem.

Słodkie nadzienie do pierogów z truskawkami

Uważa się, że truskawki są kapryśne i niewygodne w użyciu jako nadzienie. Jeśli jednak jest odpowiednio ugotowany, potrawa będzie wyśmienita i bardzo aromatyczna.

Składniki składników:

  • pół kilo jagód;
  • cukier granulowany - 100 g;
  • zmielone białe krakersy - dwie łyżki. łyżki.

Metoda przygotowania:

  • Jagody są sortowane i oddzielane od łodygi.
  • Myje się pod bieżącą wodą i wkłada do głębokiej miski.
  • Pamiętaj, aby podać wodę drenującą.
  • Najlepiej spać z cukrem, bułką tartą i delikatnie wymieszać. Nadmiar cieczy jest odprowadzany.

Z kurczakiem i fasolą

Znakomita decyzja o soczystym nadzieniu. Pierogi z kurczakiem i fasolą doskonale nadają się na kolację.

Składniki składników:

  • fasola w puszkach (jedna puszka);
  • gotowane mięso z kurczaka (300-400 g);
  • półtora Art. łyżki masła;
  • mąka (1,5 łyżki stołowe);
  • pół szklanki bulionu (kurczaka) lub wody;
  • dwie lub trzy sztuki. łyżki śmietanki;
  • sól, sok z cytryny;
  • zielenie (świeże), przyprawy.

Metoda przygotowania:

  1. Mięso z kurczaka gotuje się, chłodzi, kroi w paski.
  2. Na patelni posmarować masłem, kalcynowaną mąką, cały czas mieszając.
  3. Wymieszaj płyn.
  4. Dodaj posiekanego kurczaka, wlej śmietanę i gulasz.
  5. Połącz z fasolą, solą i sezonem z sokiem z cytryny, zmieszaj z zieleniną.

Ze świeżą kapustą i jajkiem

Napełnianie kapusty - wersja light light. Pierogi ze świeżą kapustą i jajkami bardzo dobrze nadają się na przekąskę, szczególnie podczas upałów.

Składniki składników:

  • jedna mała główka kapusty (600-700 g);
  • dwa lub trzy jaja (mocno ugotowane);
  • sól, przyprawy;
  • cebula - 1-2 szt .;
  • masło (50 g).

Metoda przygotowania:

  1. Kapustę sieka się i smaży z przyprawami na patelni do miękkości. Możesz gulasz w utyatnitsa.
  2. Sól, pieprz.
  3. Jajka są drobno posiekane i łączone z zimną duszoną kapustą.
  4. Wymieszaj.

Farsz do pierogów z kurczakiem

Pierogi z tym nadzieniem są gotowane prosto i dobrze leżą w zamrażarce.

Składniki składników:

  • kilogram serc (kurczak);
  • przyprawy, liść laurowy;
  • olej roślinny;
  • cebula.

Metoda przygotowania:

  1. Sery z kurczaka gotuje się w osolonej wodzie z przyprawami, schładza.
  2. Przeszedłem przez maszynę do mięsa.
  3. Otrzymano sól mieloną, w razie potrzeby zmieszano ze smażoną cebulą.
  4. Pozostaw do ostygnięcia i użyj jako wypełnienie.

Receptura rabarbaru

Znakomita receptura na nadzienie rabarbarowe nie pozostawi obojętnym na najbardziej wymagającego degustatora. Dotyczy to również najmniejszych słodkich zębów.

Składniki składników:

  • pięć łodyg rabarbaru (około pół kilo);
  • cukier (50 g);
  • pół łyżeczki cynamonu;
  • skórka cytryny

Metoda przygotowania:

  1. Łodygi rabarbarowe są myte, usuwa się folie i nadmiar włókien.
  2. Zmiażdż, wymieszaj z cukrem i włóż do naczynia ogniotrwałego. Doprowadzić do wrzenia z wolnym ogrzaniem, pozostawić do ostygnięcia. Wypełnienie jest gotowe.
  3. Innym sposobem na wypełnienie rabarbaru jest pocięcie pędów w kostki, zasypianie cukrem i pozostawienie na 24 godziny. Powstały słodki rabarbar służy jako nadzienie, a sok służy jako sos do pierogów.

Napełnianie wątroby

Opcje wypełniania są różne. Kolejna wersja nadzienia mięsnego jest odżywcza, smaczna i prosta.

Składniki składników:

  • Wątróbka (pół kilograma);
  • półtora Art. łyżki mąki pszennej (a / c);
  • pół szklanki bulionu (mięso);
  • dwie sztuki. łyżki masła;
  • pół szklanki kwaśnej śmietany;
  • sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

  1. Wątróbki mięsne są oczyszczane ze smug i cięte na paski, smażone na patelni z masłem.
  2. Cebule są miażdżone i mieszane z wątrobą.
  3. Wlać mąkę, mieszając, rozgrzewając.
  4. Dodaj gorący płyn, dusząc przez kilka minut.
  5. W połączeniu z kwaśną śmietaną, solą i sezonem z klasycznym pieprzem.
  6. Schłodzone nadzienie smarowało ciasto.

Z suszonych owoców

Słodkie nadzienie jest szczególnie lubiane przez dzieci.

Składniki składników:

  • suszone morele i suszone śliwki (250 g);
  • rodzynki - 150 g;
  • cukier (4 łyżki cukru);
  • trzy szklanki wody.

Metoda przygotowania:

  1. Suszone owoce są sortowane, myte trzy lub cztery razy w ciepłej wodzie, moczone w zimnej wodzie przez godzinę i gotowane aż zmiękną.
  2. Ostudzić, usunąć kości, jeśli to konieczne, przetrzeć przez sito lub przejść przez maszynę do mięsa.
  3. Cukier dodaje się do przecieru owocowego i gotuje, jeśli to konieczne.

Wieprzowina z ziemniakami

Składniki składników:

  • gotowana wieprzowina (250 g);
  • jajko - 1 szt. (kurczak);
  • masło;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki;
  • korzeń pietruszki;
  • gotowane ziemniaki (250 g);
  • sól i pieprz.

Metoda przygotowania:

  1. Mięso gotuje się marchewką, cebulą, natką pietruszki w niewielkiej ilości wody.
  2. Wszyscy zamieniają maszynę do mięsa wraz z ziemniakami i smażoną cebulą.
  3. Dodaj jajko, sól, pieprz i wymieszaj.


Kategoria