Frytki z wątróbką wołową - 7 przepisów

Frytki z wątróbek wołowych są świetną opcją do ukrycia niezadawalanych przez młodszych członków rodziny, ale tak przydatnego produktu ubocznego. Różnorodne suplementy pomogą uczynić to danie jeszcze smaczniejszym. Na przykład wątroba wołowa dobrze pasuje do grzybów, warzyw, a nawet do sosu śmietankowego.

Klasyczne naleśniki z wątróbką wołową

Składniki: 390 g podrobów, surowe jajko, 4 łyżki. l mąka pierwszej klasy, 40 g kwaśnej śmietany, sól, przyprawy.

  1. Wątróbkę mielono za pomocą blendera lub za pomocą innych pomocników kuchennych.
  2. Do mięsa przelewa się lekko ubite jajko, dodaje się kwaśną śmietanę.
  3. Pozostaje zasnąć wszystkie suche składniki. Możesz użyć wszelkich pikantnych ziół.
  4. Po wymieszaniu ciasto wylewa się na porcje ciasta na patelni z podgrzewanym masłem.

Frytki z wątróbek są prażone z obu stron na rumiane i układane na papierowych ręcznikach, aby zaoszczędzić danie z nadmiaru tłuszczu.

Przepis na gotowanie grzybów


Składniki: 340 g wątroby, 80 g ugotowanego ryżu, szczypiorek świeżego czosnku, połowa cebuli, 60 ml śmietany o niskiej zawartości tłuszczu, jajko stołowe, 3 duże łyżki semoliny, sól.

  1. Umyte i uwolnione od nadmiaru włókien wątroba zostanie zmielona w blenderze lub połączona z wcześniej przygotowanymi grzybami, czosnkiem i cebulą.
  2. W rezultacie w misce będzie jednorodna płynna masa.
  3. Dodaje się surowe jajko, zimną śmietanę, sól.
  4. W końcu nalałem semolinę.
  5. Pozwól, aby ciasto tłoczyło przez 10 - 12 minut, a następnie możesz upiec naleśniki w gorącym oleju do brązowego koloru.

Gotowe danie serwowane jest wyśmienicie na kolację z kwaśną śmietaną i majonezem.

Z przynętą


Składniki: 620 g świeżej wątroby wołowej, duża cebula, 130 ml pełnotłustego mleka, 130 g semoliny, 2 jajka stołowe, sól kuchenna, świeżo zmielony czarny pieprz. Jak zrobić naleśniki z mąki z semoliny, spójrzmy dalej.

  1. Wątroba jest dobrze umyta, a następnie ostrożnie usuwa wszystkie istniejące filmy, żyły i inne nadmiarowe części.
  2. Produkt uboczny jest przepuszczany przez maszynę do mięsa lub przetwarzany specjalną dyszą blendera wraz z plastrami surowej cebuli.
  3. Okazuje się, że prawie jednorodna i lekko wodnista substancja.
  4. Zawarto w nim surowe jajka, dodaje się sól i pieprz.
  5. Mleko nalewa się na końcu i wylewa się mannę. Jego ilość musi być skorygowana o oko. Może to zająć trochę więcej niż podano w przepisie.
  6. Ciasto powinno stać przez nieco mniej niż pół godziny. W tym czasie pęcznienie semiliny.

Pozostaje po obu stronach smażyć małe ciastka z powstałej masy.Rumiane naleśniki podawane są na kolację z sosami śmietanowymi.

Delikatna opcja w kremowym sosie


Składniki: kilogram świeżej wołowiny, duża cebula, surowe jajko, 3 łyżki. l semolina, 360 ml pełnotłustego mleka, sól, mieszanka pieprzu, 2 łyżki. l mąka pierwszorzędna, pół szklanki bardzo gorącej wody, mielona gałka muszkatołowa, 40 g śliwki. oleje.

  1. Wątroba pozbywa się filmów i przewodów. Wraz z cebulą jest miażdżony w blenderze.
  2. W powstałym farszu idzie jajko, 60 ml mleka, kasza manna, sól i mieszanina papryki do smaku.
  3. Mieszaninę pozostawia się na 15-17 minut.
  4. Następnie smaży się z niego cienkie różowe naleśniki. Są przenoszone na czystą patelnię.
  5. Masło topi się w naczyniach. To lekko smażona mąka. Pozostałe mleko, gałka muszkatołowa, sól i pieprz są dodawane.
  6. Sos wlewa się do patelni do wątroby.

Przy minimalnym ogniu danie dusi przez 15 - 17 minut.

Z marchewką


Składniki: 670 g wątroby, 2 małe cebule, 2 jajka, 2 duże marchewki, 2 - 3 ząbki czosnku, sól.

  1. Obrane warzywa są posiekane losowo. Najlepiej posiekać cebulę w miniaturowych kostkach, a marchewkę pocierać dużą. Przygotowane warzywa smażone są w dowolnym oleju roślinnym.Powinny być złote.
  2. Oczyszczona wątroba przechodzi przez maszynę do mielenia mięsa i mielona do jednorodności. Do niej dodaje się mąkę, surowe jaja, czosnek w rozdrobnionej formie. Składniki są ponownie przetwarzane przez blender.
  3. Po dodaniu pieczonych warzyw proces powtarza się.
  4. Ciasto jest soleniem. Do smaku możesz dodać pieprz lub inne przyprawy.

Ciasto wątrobowe układa się na patelni, smażonej z obu stron. Rumiane naleśniki smakują smacznie, na ciepło i na zimno.

Z dodatkiem ziemniaków


Składniki: funt wołowiny, cebula, 4 bulwy ziemniaka, 7 zębów. czosnek, duża łyżka kwaśnej śmietany, trochę mąki, przyprawy, sól.

  1. Wątroba pozbywa się żył i innych niepotrzebnych części, a następnie rozdrabnia się do mięsa mielonego. Wygodne jest użycie blendera, maszynki do mielenia mięsa lub połączenia.
  2. Pokrojona cebula i ziemniaki są przetwarzane w ten sam sposób.
  3. W otrzymanej mieszaninie naprzemiennie dodaje się śmietanę, przyprawy, sól.
  4. Niezbędnym składnikiem jest posiekany czosnek. Sprawia, że ​​jego smak jest bardziej żywy, interesujący.
  5. Ilość mąki, którą gospodyni reguluje oko. Należy dodać tyle, że konsystencja naleśników jest odpowiednia do smażenia.

Pozostaje smażyć rumiane tortille na dobrze rozgrzanym maśle i podawać do stołu ze śmietaną.

Wątrobowe naleśniki na ciasto

Składniki: 880 g wątroby wołowej, 950 ml mleka, 4 jajka, 3 łyżki. mąka, 1 łyżeczka. ze wzgórzem soli, ½ łyżeczki. soda, 1/3 art. rafinowany olej.

  1. Wątroba jest dokładnie przemyta, pozbywa się filmów. Następnie produkt jest cięty i mielony za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub odpowiedniej dyszy blendera.
  2. Białka jaja są solone i ubijane osobno, aż do przewiewnej puszystej pianki. W tej masie kolejno pojawiają się żółtka. Pobijanie trwa.
  3. Natychmiast nie wylewa się zimnego mleka. Składniki są ponownie dokładnie ubijane.
  4. Po dodaniu mąki musisz dobrze pracować z trzepaczką, aby przełamać wszystkie grudki ciasta.
  5. W masie ruchów wątroby. Olej się wylewa.
  6. Pozostaje dodać sproszkowane w jakikolwiek wygodny sposób (sok z cytryny, ocet) sodę.
  7. Ciasto będzie podawane przez 15 - 17 minut.

Cienkie naleśniki z wątróbki wołowej są pieczone na szerokim patelni. Następnie są one powlekane wybranym sosem. Nadzienie jest układane na warstwach ciasta.