Placki stanowią bowiem zwykłe ciasto z ciasta na bazie wody lub mleka / kefiru, z dodatkiem jaj. Różnica między naleśnikami a cienkimi naleśnikami polega na obecności sody oczyszczonej w kompozycji, dzięki której stają się puszyste. Placki na kefirze bez jaj będą nie mniej smaczne niż jajka. Dzięki produktowi z kwaśnego mleka, delikatność jest bujna i bardzo delikatna w smaku. A jeśli dodasz do nich trochę farszu, danie stanie się jeszcze smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące. Najsmaczniejsze przepisy znajdziesz poniżej.
Klasyczne naleśniki bez jajek na kefirze
Jest to jedna z najprostszych, szybkich wersji naleśników, które nie są gorsze w smaku niż tradycyjne naleśniki z dzieciństwa.
Komponenty:
- 2,5% produktu kefiru - 300 ml;
- mąka - 450 g;
- cukier - 5 łyżek. l.;
- soda - 1 łyżeczka;
- olej.
Proces przygotowania:
- Najpierw musisz przygotować miksturę, dzięki której produkty będą przewiewne i delikatne: wejdź do sody w kwaśnym mleku i potrząśnij nimi dobrze, aż się całkowicie rozpuści, pozwól parzyć przez 5 minut.
- Cukier wchodzić do ciasta. Przesianą mąkę pszenną stopniowo przelewa się do powstałej masy. W tym samym czasie musisz ciągle mieszać trzepaczkę.Mieszanka do puszystych naleśników nie powinna być gruba - lepiej, żeby pasowała do konsystencji płynnej śmietany.
- Tłuczkę z olejem, dobrze podgrzej, smażyć z każdej strony.
Do naleśników zaleca się podawać dżem, miód lub śmietanę. Zazwyczaj dodatki podawane są w małych miseczkach, ale można po prostu wlać naleśniki przed podaniem do stołu, po rozłożeniu ich na porcje.
Przepis gotowania z jabłkami i cynamonem
Śniadanie naleśników można urozmaicić pikantnym dodatkiem, na przykład jabłek z cynamonem. Takie słodkie śniadanie doskonale doprawi Cię do rana.
Właściwie w zimny sezon zimowy:
- mąka - 1 kubek;
- kefir - 1 filiżanka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- sól;
- jabłka - średnio 1-2;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- olej.
Schemat działania:
- Podgrzać produkt mleczarski do temperatury około 22-250 ° C. Najpierw musisz wprowadzić proszek do pieczenia, który da przepyszne ciasto, a następnie cukier, odrobinę soli. Powstałą masę należy pozostawić na 20 minut.
- Oczyszczone jabłka oczyszczone ze skorupy, natarte dużą tarczą. Nadmiar soku na ciasto nie jest potrzebny, więc jest spuszczany.Tarte jabłka posypuje się cynamonem i wkłada do ciasta.
- Teraz przyszła kolej na mąkę. Mąkę pszenną należy przesiać przed dodaniem. Wlać małe porcje, ciągle mieszając łyżką. W tym samym czasie - ciasto nie powinno być zbyt strome. Powinien płynąć jak miód.
Naleśniki należy ugotować na naleśniku, dobrze rozgrzanej patelni. W tym przypadku ogień pod patelnią powinien być umiarkowany, aby bujne naleśniki miały czas, aby piec wewnątrz, a nie tylko na zewnątrz. Naleśniki będą gotowe, gdy tylko będą lekko zrumienione z każdej strony.
Naleśniki owsiane na kefirze bez jaj
Płatki płatków owsianych można słusznie uznać za dietetyczny deser. A poza ich niewątpliwą przydatnością, są również pyszne!
Przepis docenią miłośnicy naleśników, którzy mają dość tradycyjnych naleśników:
- płatki owsiane w płatkach - 1,5 filiżanki;
- kefir - 100 ml;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- sok z cytryny - 0,5 łyżeczki;
- jabłko - 1;
- 2 gramy soli i sody;
- olej.
Sekwencja działań:
- Początkowo musisz przygotować główny produkt - gotować owsiankę: zalać płatki sfermentowanym produktem mlecznym, pozostawić w lodówce na całą noc. Do rana pochłaniają wilgoć, stają się spuchnięte, miękkie.
- Dodać cukier, sól do owsianki, posypać sodą. Zetrzyj obrane jabłko na grubej tarce. W tym przypadku jabłko musi być nawadniane sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Wszystko wymieszać - ciasto gotowe.
Naleśniki należy ugotować na gorącej patelni z kroplą oleju. Podobnie jak naleśniki według innych receptur, należy je smażyć, aż pojawi się apetyczna zaczerwienienie. Ponieważ są to naleśniki dietetyczne, doskonale nadają się do niskotłuszczowego jogurtu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Oryginalny przepis z cytrynami
Każdy pochmurny poranek zostanie ozdobiony pulchnymi żółtymi naleśnikami o zapachu cytrusowym. Szczególnie ważny na weekend w mglisty jesienny poranek - zapach cytrusów orzeźwia i nasyca śniadanie nowymi smakami.
Komponenty:
- cytryna - 1;
- mleko lub kefir - 600 ml;
- mąka - 200 g;
- olej - 3 łyżki. l.;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól - do smaku.
Przygotowanie:
- Złożyć cukier, sól, pół szklanki nabiałowego składnika. Zaleca się użycie trzepaczki - w ten sposób uzyskuje się bardziej przewiewną słodką masę. Dodajemy skórkę z cytryny, wyciśnięty sok, a także połowę pozostałego produktu mlecznego.
- Stopniowo dodawać wstępnie przesianą mąkę, nie zapominając o mieszaniu ciasta. Dodaj pozostałe mleko. Na koniec wlać olej.Wszystkie produkty są wymieszane, otrzymując masę do odpoczynku przez 20 minut.
- Na natłuszczonej lub natłuszczonej, rozgrzanej do czerwoności patelni, zalać połowę kadzi zupy i pozwolić jej wypełnić całą powierzchnię miski. Naleśniki gotowane są bardzo szybko, więc dosłownie za pół minuty trzeba się przewrócić.
Naleśniki cytrynowe doskonale komponują się z miodem, kwaśną śmietaną.
Placki na jogurcie bez jaj.
Każda gospodyni chce nauczyć się gotować puszyste naleśniki, aby po ochłodzeniu nie zmieniły kształtu. Świetny przepis w nowej wersji - bez użycia produktu jajecznego. Cytryna nadaje potrawie delikatny smak.
Skład:
- mąka - 450 gr;
- kefir - 300 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- cytryna - 1 szt .;
- olej.
Opcja gotowania:
- Wszystkie składniki receptury do przygotowania. Do głębokiej miski wlać kefir, a następnie - sodę oczyszczoną. Dokładnie zamieszaj. Pamiętaj, aby ciasto pozostawić na pięć minut.
- Dobrze umyj cytrusy, spłucz gorącą wodą. Usuń skórkę z cytryny, wyciśnij sok. Dodaj do kefiru złotą skórkę, sok, cukier granulowany. Wymieszaj. Kiedy z bąbelków na powierzchni powstaje pianka, dodaj mąkę.
- Ciasto należy wymieszać szpatułką z silikonu lub zwykłą łyżeczką do uzyskania jednolitej konsystencji. Msza jest światłem.
- Rozgrzej patelnię, zalej olejem roślinnym.Naleśniki smaży się na złoty kolor.
Bujną delikatność uzyskuje się, jeśli robisz naleśniki na kefirze, bez dodawania jaj. Śmietana będzie doskonałym dodatkiem do pysznych naleśników.
Gotowanie drożdży
Gorące, świeżo upieczone naleśniki z wiejską śmietaną lub syropem, świeży dżem - to klasyk.
Skład:
- 1,5 łyżeczki suchych drożdży;
- 1 łyżka. l cukier;
- 5 łyżek. l ciepła woda;
- 450-600 gramów mąki (skupienie na konsystencji);
- 500 ml kefiru;
- ⅓ łyżeczka sól.
Czynności krok po kroku:
- Zagnieść drożdże i cukier. Następnie dodaj trochę ciepłej wody, dodaj odrobinę mąki pszennej, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Opara jest otrzymywana jako gęsty krem. Pozostaw ciasto na jedną trzecią godziny. Podczas używania świeżych drożdży ciasto zaczyna pękać.
- Kefir trochę się ocieplił, więc opara podniosła się szybciej.
- Po dodaniu kefiru do wywaru, zamieszaj cukier i sól, dodaj mąkę małymi porcjami. Ciasto jest gęste jak śmietana.
- Przykryj ciasto gęstą szmatką, umieść w ciepłym miejscu na 50 - 60 minut, aby zwiększyć 2 razy.
- Koniec z mieszaniem ciasta. Przygotuj patelnię, podgrzej na małym ogniu olejem roślinnym.
- Rozłóż ciasto na gorącej patelni za pomocą łyżki. Piec do złotego koloru.
- Zwykle podawane do stołu razem z miodem limonkowym, dżemem lub kwaśną śmietaną.
Gotowe danie nie zmniejsza się nawet po schłodzeniu.
Uwaga. Drożdże lepiej kupić przed procesem gotowania, aby były świeże. Długotrwałe drożdże nie sprawią, że ciasto będzie puszyste i może w ogóle nie działać.
Jak gotować naleśniki w wolnym naczyniu
Dzisiaj powolna kuchenka nie jest już cudem nowoczesnej technologii. Praktycznie każda gospodyni ma takiego asystenta w kuchni. Zazwyczaj gotuje pierwsze lub drugie, ale niewielu próbowało upiec naleśniki - przewiewne, pachnące, doskonale nasycone rano.
Komponenty:
- mąka - 2 szklanki;
- cukier granulowany - 0,5 filiżanki;
- sól do smaku - 1 szczypta;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- jabłko - 2 szt .;
- kefir - 0,5 l.
Gotowanie:
- Szybko pokonać połowę kefiru z cukrem za pomocą miksera, aż do rozpuszczenia tego drugiego. Kontynuując bicie, wlej mały strumień pozostałości jogurtu. Następnie - soda, sól.
- Powoli wstrzykiwać mąkę pszenną, bez zatrzymywania się. Umyć, obrać owoc ze skórki i nasiona.Zmielić za pomocą tarki lub po prostu posiekać drobno. Dodaj plasterki jabłka do ciasta. Wszystko wymieszać. Na multicookerze ustaw tryb "Frying".
- Powolna kuchenka się rozgrzała, teraz dodaj kilka kropel oleju do miski i rozprowadź za pomocą pędzelka. Zacznijmy proces. Rozłóż ciasto łyżką za pomocą łyżki bezpośrednio w wolnym naczyniu, smaż, aż powstanie apetyczna skorupa.
Naleśniki jabłkowe doskonale komponują się z wiejską śmietaną, domowym dżemem lub dżemem wiśniowym.
Piec naleśniki kefirowe bez jaj
Kto nie próbował bujnych naleśników na kefirze bez jaj nadziewanych dynią?
Produkty:
- 300 ml kefiru;
- 500 gram mąki;
- 5 łyżek. l cukier;
- 1 łyżeczka soda;
- 200 gramów miąższu dyni;
- olej do smażenia.
Uwaga. Ostrożnie wybierz dojrzałą dynię z odmian o jasnopomarańczowym miąższu - będzie najsłodsza i najsmaczniejsza
Działania krok po kroku:
- Produkt mleczny lekko ogrzewa się przez kilka minut w metalowej filiżance.
- Gotuj dyni, aż zmiękną, zacieru w puree ziemniaczanym. Dodaj do kefiru.
- Wlać uzyskaną masę do mieszaniny mąki. Aby zapobiec tworzeniu się grudek, musisz ubić, a następnie wymieszać łyżką. Ciasto jest bardzo grube.
- Soda do gaszenia w occie, ostrożnie wlać do masy. Wymieszaj. Po dodaniu napoju sodowego mieszanina stanie się luźna, ale gęsta.
- W szerokim rondlu wlać olej. Następnie wyłóż przysmaki z przyszłych naleśników w całej objętości patelni. Zrób średni ogień. Po kilku minutach szybko obracaj naleśniki, aby się podniosły. Po drugiej stronie ciasto zrumieni się przez 1,5 minuty.
- Teraz możesz strzelać. Powtarzaj proces gotowania, aż ciasto się zakończy.
