Foremki na ryazhenka - delikatne, całkowicie nieprzyjemne z unikalnym smakiem upieczonego mleka są wszystkim znane. Jeśli przygotujesz je poprawnie, delikatność zaskoczy Cię swoją pompą. W naszym wyborze - sztuczki robienia właściwych naleśników, a niuanse - skład dodatkowych składników.
Bujne i smaczne naleśniki na Ryazhenka
Puszyste naleśniki na Ryazhenka można gotować w weekendy, gdy dom jest już zmontowany i czeka na pyszny rodzinny obiad. Do przygotowania odpowiedniej świeżej ryazhenka, varenets. Są łatwe w użyciu, nawet jeśli z jakiegoś powodu napoje z kwaśnego mleka "idą na spacer". Oprócz samej ryazhenki będziemy potrzebować trochę mąki, kilku jajek i oleju roślinnego.
Dokładny zestaw składników:
- 2 kurze jaja;
- Pakiet Ryazhenka - 0,5 l;
- mąka - 2 szklanki (proporcje są zawsze pobierane przez oko);
- cukier do smaku (około 3 łyżki stołowe);
- soda lub proszek do pieczenia;
- szczypta soli (w przeciwnym razie potrawa będzie świeża);
- olej do smażenia.
Głównym sekretem właściwych naleśników jest temperatura składników. W żadnym wypadku nie powinny być zimne, w przeciwnym razie delikatność nie podniesie się i wyjdzie "sprytnie". Lepiej jest, jeśli składniki są w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe.Dotyczy to zarówno samej ryazhenki, jak i jaj - te zimne są z trudem bite, nie tworzą pianki.
Zaczynamy gotować. Pokonaj jajka cukrem i stopniowo dodawaj ryazhenkę. Do tego dodajemy mąkę, proszek do pieczenia lub sodę. Nie ma potrzeby gaszenia sody: kwas mlekowy jest obecny w ryazhenka, zdolny do neutralizowania sody. Ważne jest, aby kontrolować konsystencję ciasta: powinien być gruby (z bardzo gęstą śmietaną), gładki i jakby płynący pod łyżką. Daj trochę naparu: 15-20 minut, a po - przejdź do pieczenia.
Niektóre gospodynie robią to łatwiej - wlewają jajka bezpośrednio do ryazhenka; Można to zrobić, jeśli się spieszysz, ale nadal lepiej jest wymieszać jajka i cukier.
Masło masło, ale nie tak bardzo, że deser nie jest spalony, ale gotowane równomiernie. Wlać ciasto za pomocą kadzi lub łyżki, kształtując ciastka i czekać, aż staną się złote. Jeśli wszystko jest prawidłowo ugotowane, na patelni zachodzi mały cud - placki rosną, stają się bujne. Przechodzimy na drugą stronę, aż do zazharki, doprowadzamy do gotowości, usuwamy, rozprowadzamy na dużym naczyniu.
Fritters na ryazhenka są bardzo delikatne,i co za pyszne! Gotowe produkty smarowane masłem, zalać skondensowanym mlekiem, bitą śmietaną, dżemem lub konfiturą. Ale, szczerze mówiąc, są dobre bez żadnych opatrunków - ciasto dosłownie chowa się w ustach i żadne dodatki, z wyjątkiem filiżanki aromatyzowanej herbaty, nie są wymagane.
Jak zrobić bez jajek?
Fritters na ryazhenka są łatwe do gotowania bez jaj - to prawda, gdy w domu zabrakło jaj kurzych. W tym przypadku ciasto powinno być grube, powinno być rozłożone łyżeczką zwilżoną zimną wodą (aby się nie kleiła) na bardzo gorącej patelni.
Będziemy potrzebować:
- pakiet ryazhenka 4% - 0, 5 l;
- mąka - 3 filiżanki (proporcje są zawsze pobierane przez oko);
- cukier do smaku (około 3 łyżki stołowe);
- soda;
- szczypta soli (w przeciwnym razie potrawa będzie świeża);
- olej roślinny.
W przypadku takich naleśników ryazhenka ma 4% tłuszczu; ciasto powinno być tak gęste, że zdaje się być szczyptą: takie placki okazują się bujne nawet bez jaj i nie "odpadają".
Placki na ryazhenka bez jaj okazują się nieco gęściejsze, ale nie mniej smaczne. Podawaj je ze świeżą kwaśną śmietaną, czerwonym kawiorem lub dżemem z porzeczki, które idealnie dodają smaku słodkiej delikatności.
Fritters na ryazhenka z jabłkami
Fritters na ryazhenka z jabłkami jak dzieci. Otrzymują lekki owocowy aromat. Do przygotowania potrzebujemy: szklanki ryazhenka, jabłka, pary jajek, mąki, cukru i sody. Przyjmujemy ilość mąki na oko, ale nie przesadzajmy z jabłkami, w przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt cienkie, a przysmak nie zostanie upieczony.
Gotowanie w ten sposób:
- Wlać jajka do ryazhenki i ubić mieszankę.
- Stopniowo przesiać mąkę do ciasta.
- Dodaj cukier, sól, proszek do pieczenia.
- Trzy małe słodkie i kwaśne odmiany jabłek.
- Dodaj sodę.
- Dokładnie wymieszaj ciasto.
- Konsystencja będzie nieco grubsza niż śmietana.
- Na gorącej patelni z łyżką ułożyć porcję mieszanki jabłek.
- Smażyć na złoty kolor po obu stronach.
Takie naleśniki są wspaniale połączone z miodem kwiatowym i syropem klonowym, ale, jak pokazuje praktyka, dzieci niemal natychmiast odgarniają je, gdy tylko ochłoną.
Z bananami
Przez analogię do naleśników jabłkowych łatwo można ugotować banana. Tutaj do ciasta dodaje się banan, który wbija się w papkę. Naczynie to świetny sposób na przetwarzanie dojrzałych bananów: są pachnące, miękkie i nadają ciastu pożądaną konsystencję.
Przygotuj:
- kieliszek ryazhenka 4%;
- trochę mąki;
- nadmiernie dojrzały banan - 2 szt .;
- jajko;
- torba na proszek do pieczenia.
Trudność w gotowaniu placuszków bananowych polega na odgadywaniu stosunku ciasta, ryazenki, owoców. Jeśli jest mało bananów, smak nie będzie odczuwalny. Wiele owoców w cieście nie pozwala rosnąć na naleśniki, zbyt dużo ryazhenka sprawia, że ciasto jest cienkie. Idealna proporcja to 1: 1.
W skrócie, obserwuj konsystencję samodzielnie, dodając trochę więcej mąki lub owoców. Naleśniki bananowe są delikatne, soczyste. Są bardzo smaczne na zimno i z dodatkiem kulki z bitą śmietaną lub lodami.
Bez mąki
Nie jest konieczne przygotowanie przysmaku zwykłej mąki pszennej - zwolennicy zdrowego stylu życia mogą z łatwością zastąpić go otrębami, spróbować pełnoziarnistej mąki, gryki, płatków owsianych, na pół upieczonych. Smak z każdej mąki się zmieni, ale naleśniki wciąż będą świetne!
Frytki z pełnego ziarna wymagają:
- kieliszek ryazhenka 4% - 0,5 l;
- 2 filiżanki kaszy gryczanej lub owsianej;
- jajko - 1 szt .;
- soda lub proszek do pieczenia;
- olej do smażenia.
W żadnym przypadku nie należy zagniatać ciasta za pomocą miksera: ważne jest, aby zrobić wszystko ręcznie, inaczej naleśniki odpadną.
Oczywiście, aby zrobić odpowiednią delikatność, trzeba eksperymentować z proporcjami: wszystkie rodzaje mąki mają różną lepkość, a babeczki będą palone z różnymi prędkościami. Niemniej jednak, gotowe danie okaże się nie tylko smaczne, ale również użyteczne i nadal bezpieczne dla talii, jeśli przyjmiemy miarę.
W multicookerze
Czasami nie ma wystarczająco dużo czasu, a na pomoc przychodzi pomocny współczesny asystent - powolna kuchenka. Przyjmujemy klasyczną recepturę jako podstawę i przygotowujemy okrągłe naleśniki w cudownej misce - garnki.
Zagnieść ciasto z:
- jedna szklanka ryazhenka;
- dwa kurze jaja;
- szklanki mąki;
- sól, cukier do smaku;
- torba na proszek do pieczenia.
Ciasto musi być zaparzane, ale nie wolno go mieszać! W przeciwnym razie z niego zostawiają bąbelki, a placki tracą lekkość i lekkość.
Piękno gotowania w powolnym piekarniku polega na tym, że ciasto nie pluska się po bokach. Otrzymujemy gotową delikatność za pomocą specjalnej szpatułki lub łyżki silikonowej, aby nie uszkodzić powłoki. Jedz naleśniki ze śmietaną, miodem lub powidłami.
Gotowanie bujnej uczty z drożdżami
Naleśniki drożdżowe na Ryazhenka są nieco trudniejsze do przygotowania, ale wynik jest tego wart.
Przygotuj:
- dwie szklanki ryazhenka;
- jedno jajo kurze;
- szklanka mąki;
- łyżeczka drożdży;
- sól, cukier do smaku;
- torba na proszek do pieczenia.
Aby przygotować łyżeczkę drożdży, wlać dwie szklanki ryazhenka, dodać cukier, a po pół godzinie rozpocząć proces fermentacji. Teraz, gdy ciasto "kipi", dodaj jedno jajko, szklankę (lub trochę więcej) mąki, wlej trochę oleju roślinnego, aby uzyskać gładkość. Pozostaje piec naleśniki na średnim ogniu do złotego koloru.
Naleśniki są smaczne i niskokaloryczne. Na 100 g gotowych produktów pojawi się 170 kcal. Na to, aby pozwolić sobie na kilka kawałków niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, można sobie pozwolić na wszystko.
Fritters - budżetowy przysmak, bardzo prosty w przygotowaniu, jeśli wypełnisz swoją rękę. Z biegiem czasu można dodać do rodzynków ciasta, suszonych owoców, kawałków czekolady, sera, jednym słowem, aby dać upust wyobraźni.
