Fritters to smaczna, odżywcza i pożywna żywność, którą uwielbiają dorośli i dzieci. Można je gotować w świeżym lub kwaśnym mleku, dodając do kompozycji różne jagody, owoce, warzywa i warzywa. Śmietana, majonez, miód, dżem, dżem, pieczona czekolada nadają się do tego dania jako sos - cokolwiek! A zrobienie takiego śniadania nie jest trudne - jest sporo przepisów na naleśniki na mleku, puszyste i zwiewne.
Placki mleczne - wersja klasyczna
Aby zrobić naleśniki według klasycznego przepisu, potrzebujesz świeżego mleka. Ale jeśli jest lekko kwaśny, to nie jest przerażające.
Do pracy będzie wymagać:
- 280-300 ml mleka;
- jajko;
- 350-400 g mąki;
- 20 g cukru;
- 5 g soli;
- 10 g suchych drożdży;
- wanilina.
Zamówienie pracy:
- Podgrzej mleko, aby było umiarkowanie ciepłe, wylej drożdże i zamieszaj.
- Podczas gdy suche granulki rozpuszczają się, wymieszaj jajko, cukier, sól, wanilinę i dobrze ubij.
- Połącz mleko z otrzymaną mieszaniną, dodaj mąkę, aby ciasto miało pożądaną konsystencję i mieszaj, aż grudki znikną.
- Przykryj ciasto pokrywką, zawiń ręcznik i włóż w ciepłe miejsce na 45-50 minut. Następnie pozostaje tylko usmażyć naleśniki na rozgrzanym tłuszczu roślinnym.
To ważne! Ciasto można rozłożyć na patelni dopiero po rozgrzaniu się masła.
Niezbędne jest, aby naleśniki natychmiast "utknęły" i nie rozlały się po powierzchni.
Yeast Lush Fritters
Możesz zrobić placki drożdżowe z mlekiem w inny sposób. To nie wymaga suchych, ale wytłaczanych drożdży.
Naczynie wykonane jest z takich składników:
- 450-500 ml mleka;
- 2 jajka;
- 500-550 g mąki;
- 15 g sprasowanych drożdży;
- 30 gramów cukru;
- 5 g soli;
- 10 ml tłuszczu roślinnego;
- wanilina.
Procedura przygotowania:
- Zmiel drożdże za pomocą noża, rozpuść w ciepłym mleku, dodaj cukier, wymieszaj i odejdź. Opara będzie gotowa, gdy na powierzchni pojawi się spieniona "czapka". Zajmie to około pół godziny.
- Wrzuć jajka do miski, dodaj sól, tłuszcz roślinny i wanilinę, wymieszaj.
- Wymieszać ciasto z uzyskaną masą, dodać mąkę, przynieść ciasto do homogeniczności i odstawić. Po podwojeniu możesz zacząć smażenie.
Rada Do skończonych naleśników nie były zbyt grube, należy je umieścić w jednym rzędzie na tacy przykrytej serwetkami.
Papier wchłonie nadmiar oleju, po czym można przenieść porcje do naczynia i podać je do stołu.
Bezdrożny przepis
Nie każda gospodyni ma wystarczająco dużo czasuczekać na oparę. W takim przypadku lepiej gotować naleśniki bez drożdży.
Do pracy będzie wymagać:
- 2 jajka;
- 250 ml mleka;
- 400 g mąki;
- 5 g sody;
- 10 g octu 9%;
- sól i cukier do smaku.
Sekwencja gotowania:
- Połącz jajka z cukrem i solą i uderzaj, aż składniki sypkie rozpuszczą się.
- Wlać mleko do masy jajecznej i wymieszać, aż będzie gładkie, a następnie dodać sody, gaszone octem.
- Wlej mąkę małymi porcjami, mieszaj ciasto, aż znikną grudki i smaż na gorącym oleju.
Podają takie naleśniki ze śmietaną, a słodcy kochankowie mogą umieścić dżem, miód lub miód na stole.
Placki bez mąki w pośpiechu
Kolejną szybką opcją na pyszne i pożywne śniadanie są naleśniki z płatkami owsianymi.
Do gotowania potrzebujesz:
- 250 ml mleka;
- 100 g hercules;
- 2 jajka;
- cukier i sól do smaku;
- 5 g sody.
Proces gotowania:
- Podgrzać mleko na małym ogniu i zdjąć z palnika na kilka chwil przed zagotowaniem.
- Wlej płatki owsiane. Potrącają kwadrans.
- Zmieszaj jajka z cukrem, solą i wodą sodową, dokładnie wymieszaj.
- Gdy płatki są rozmoczone, a mleko ostygnie, pozostaje tylko połączyć składniki, dokładnie wymieszać i smażyć naleśniki do miękkości.
Uwaga. Do przygotowania naleśników według tego przepisu pobierają nie tylko płatki owsiane, ale także płatki gryczane, kukurydziane, ryżowe lub grochowe.
Aby zwiększyć wartość odżywczą potrawy, można dodać zmieloną wątrobę, gotowane mięso lub drób do kompozycji.
Placki z kwaśnego mleka krok po kroku
Możesz gotować naleśniki i kwaśne mleko, o ile nie tworzą grudek. W przeciwnym razie ciasto nie będzie jednolite.
Do dania niezbędne są następujące elementy:
- 300 ml kwaśnego mleka;
- 2 jajka;
- 250 g mąki;
- 5 g sody;
- sól i cukier.
Sekwencja gotowania:
- Wlać wodę sodową do mleka i wymieszać. Unieczulenie octem nie jest wymagane, ponieważ bez tego będzie w kwaśnym środowisku.
- Ubij jajka cukrem i solą, aż pojawi się trwała, trwała piana.
- Połącz mieszaninę jaj z mlekiem, dodaj mąkę, dobrze wymieszaj i odstaw na 10-15 minut.
Następnie pozostanie tylko do smażenia porcji na gorącym, rafinowanym tłuszczu, aż do skórki.
Naleśniki z jabłkami
Możesz zrobić wspaniały deser, tworząc bujne naleśniki drożdżowe z jabłkami. Możesz udekorować je świeżymi jagodami lub cukrem pudrem.
Do gotowania potrzebujesz:
- 300 ml mleka;
- 3-4 jabłka;
- 2 jajka;
- suche lub wytłaczane drożdże;
- 350-400 g mąki;
- sól i cukier do smaku;
- cynamon i wanilia.
Sekwencja pracy:
- Podgrzać mleko, dodać suche drożdże i cukier, wymieszać i odstawić, aż powstanie pianka.
- Usuń łodygę i rdzeń z jabłek, obierz i zetrzyj miąższ.
- Pokonaj jajka, dodaj cynamon i wanilię, a następnie połącz z mlekiem i wymieszaj.
- Dodać starte jabłka i zalać mąką, aż ciasto uzyska żądaną lepkość i gęstość. Następnie należy go podsmażyć na małym ogniu.
Rada Aby zaoszczędzić czas i nie zaśmiecać się tarczą, możesz pokroić miąższ jabłkowy na małe kawałki, wlać trochę mleka i zetrzeć owoce w blenderze.
Następnie ciasto będzie bardziej jednorodne. Zgodnie z tą samą zasadą naleśniki można wytwarzać zastępując jabłka dynią, marchewką lub jagodami.
Naleśniki z bananami i twarogiem
Przy gotowaniu naleśników z bananami do sera dodajemy twarożek - ciasto będzie miękkie, puszyste i zwiewne.
Aby stworzyć danie, będziesz potrzebować:
- 200 ml kwaśnego mleka;
- 180-200 g twarożku;
- 1-2 banany;
- 2 jajka;
- 200-250 g mąki;
- 5 g sody;
- 10 ml octu 9%;
- sól i cukier do smaku;
- wanilia.
Sekwencja gotowania:
- Zmiel sernik widelcem lub przekręć go w maszynce do mięsa, a następnie wymieszaj z wodą sodową ociekaną octem.
- Pokrój jajka solą, cukrem i wanilią, rozcieńczyć z kwaśnym mlekiem i dodać do twarogu.
- Ułóż banany w masę, wymieszaj i zacznij wlewać mąkę. Gdy ciasto jest wystarczająco gęste, podsmażyć porcje w gorącym oleju.
Idealnym dodatkiem do tego deseru będzie sproszkowany cukier lub polewka wykonana ze stopionej czekolady i mleka.
