Placki na drożdżach zawsze są smaczne, puszyste i bardzo delikatne. Są szczególnie kochani na Uralu, na Syberii. Jest to idealna opcja śniadaniowa, którą można podawać z różnymi apetycznymi dodatkami. W artykule opublikowano najbardziej udane przepisy na naleśniki drożdżowe.
Klasyczne naleśniki z drożdżami i mlekiem
Zgodnie z klasyczną recepturą, stosuje się najprostsze produkty: 2 filiżanki przesianej mąki, 1,5 szklanki mleka, małe. łyżkę suchych drożdży i taką samą ilość soli, dużą łyżkę granulowanego cukru.
- Drożdże i piasek miesza się w ciepłym mleku, a następnie pozostawia się na ciepło przez 12 minut.
- W powstałej masie wylewa się mąkę, sól. Po wymieszaniu ciasto pozostawia się na kolejne pół godziny.
- Gdy dobrze się unosi, możesz smażyć naleśniki po obu stronach na każdym podgrzanym tłuszczu. Rozłóż ciasto tak, aby gotowe produkty miały średnicę 8-10 cm.
Smacznie jest podawać naleśniki z drożdżami i mlekiem z naturalnym miodem pszczelim.
Przepis kulinarny Kefir
Jeśli gospodyni ma pod ręką kefir, możesz z niego zrobić pyszne naleśniki. Oprócz tego produktu mleczarskiego (1 litr) brany jest pod uwagę: 2 kurze jaja, 3 szklanki mąki, 30 g surowych drożdży, 75 g cukru granulowanego, szczypta drobnej soli.
- Drożdże rozpuszczają się w ogrzanym płynie.
- Następnie jajka są wrzucane do masy i wylewane są wszystkie suche składniki. Mąka jest dodawana na końcu.
- Dokładnie zagnieciona masa jest utrzymywana w cieple przez pół godziny do podnoszenia.
- Pieczemy w cieście w zwykły sposób.
Pyszne naleśniki z jogurtem i kefirem są smaczne, gorące i zimne.
Na kwaśne mleko
Nie wylewaj kwaśnego mleka. Lepiej zrobić z niego podstawę słodkich naleśników. Oprócz mleka (230 ml), należy przygotować: 1,5 łyżki stołowej. mąka, mała. łyżka szybkich drożdży, jajko do wyboru, szczypta soli i ta sama ilość cynamonu, 4 duże łyżki granulowanego cukru, 2 słodkie jabłka.
- Sól, piasek i drożdże wlewa się do ciepłej cieczy. Możesz natychmiast dodać i przesiać mąkę.
- Jajko jest ubijane osobno, a następnie wylewane na pozostałe składniki. Ciasto utrzymuje się w cieple przez 25 minut.
- Gdy masa jest odpowiednia, do jej wysyłane są drobno starte jabłka i cynamon.
- Podczas smażenia ciasto i dodany owoc należy upiec. Przygotowuje smakołyki na dowolnym oleju z dwóch stron.
W takim przysmaku, jeśli chcesz, możesz dodać cukier waniliowy. Do gotowych naleśników podawać śmietanę.
Lean drożdżowe cieście
W tym przepisie nie ma jaj. Dlatego możesz leczyć się z przysmaków, nawet podczas postu.Trwa: 4 łyżki. przesianej mąki, 2 łyżki. woda, 2 duże łyżki cukru i taka sama ilość niearomatycznego oleju, 11 g szybkich drożdży, szczypta soli.
- W ciepłej wodzie rozpuścić wszystkie składniki, z wyjątkiem mąki. Następnie wlewają olej.
- Dopiero po tym mąka wlewa się w małe porcje.
- Wyrabiane ciasto będzie ciepłe przez około 45 minut, podczas którego znacznie wzrośnie.
- Pozostaje tylko usmażyć naleśniki po obu stronach w wygodnej patelni.
Gotowe danie okazuje się nie tylko smaczne, ale również dostępne po koszcie.
Nie dodano jaj
Istnieje kolejny udany przepis na naleśniki bez jaj. Obejmuje on: dużą łyżeczkę granulowanego cukru, szczyptę drobnej soli, 320 ml oczyszczonej wody pitnej, 280 g mąki pszennej, jest mała. łyżka szybkiego drożdży.
- Wszystkie suche składniki wlewa się do ogrzanej wody. Mąkę dodaje się na końcu po dokładnym przesianiu.
- Masa spocznie 25 minut pod serwetką wykonaną z naturalnego materiału.
- Następnie miesza się i usuwa w cieple przez około 45 minut.
- Po trzykrotnym podniesieniu ciasta można rozpocząć proces pieczenia.
Sama uczta nie jest zbyt słodka, więc możesz hojnie wlać ją skondensowanym mlekiem.
Na drożdżach
Bardzo smaczne okazuje się danie na kwaśną śmietanę. Oprócz tego produktu (3/4 szklanki), jest on używany: 1 łyżka. biała przesiana mąka, duża łyżka granulowanego cukru, jest mała. łyżka szybkiego drożdży, 90 ml pełnotłustego mleka.
- Cukier wlewa się do ciepłej cieczy. Po dodaniu drożdży i garści mąki, masę przesyła się do ogrzania na 25 minut.
- Następnie do ciasta dodaje się śmietanę i resztę przesianej mąki.
- Możesz natychmiast smażyć na rozgrzanym oleju.
Przed podaniem grube naleśniki są gęsto pokryte cukrem pudrem.
Suche drożdże
Naleśniki można ugotować za pomocą wytłaczanych lub suchych drożdży. Ta ostatnia opcja jest częściej używana przez gospodynie domowe. Przepis jest wykonywany: 2 wybrane kurze jaja, szczypta soli i tyle samo cukru waniliowego, 2 duże łyżki granulowanego cukru i niearomatyczny olej, pół litra pełnotłustego mleka, 9 g suszonych drożdży, funt mąki.
- Łączy w sobie nabiał, połowę mąki i inne składniki luzem (z wyjątkiem cukru waniliowego).
- Opara będzie ciepła za około pół godziny.
- Do bulgoczącej masy wbija się jajo kurze, wylewa się cukier waniliowy.
- Pozostałą mąkę dodaje się i wylewa się niearomatyczny olej.
- Ciasto utrzymuje się w cieple przez 60-70 minut. Nie można go mieszać po podniesieniu.
- Naleśniki smażone są po obu stronach.
Na jednym naleśniku spożyłem łyżkę ciasta.
Jak gotować na wodzie?
Niektóre gospodynie są pewne, że na wodzie smakołyk okaże się zbyt "pusty", a nawet pozbawiony smaku. Ale to nieporozumienie. Smak gotowych naleśników zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Obejmują one: 2 łyżki. mąkę i taką samą ilość oczyszczonej wody pitnej, 9 g suchych drożdży, szczyptę cukru waniliowego i taką samą ilość soli, dużą łyżkę granulowanego cukru.
- Ciecz musi być zawsze podgrzewana, a nie gotowana. Piasek i suche drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Masę łatwo miesza się i pozostawia na pewien czas, aż do rozpoczęcia procesu fermentacji.
- Mąka jest dobrze przesiewana z dużej odległości, po czym jest wysyłana do ciasta razem z solą.
- Pozostaje dodać do niego cukier waniliowy i dokładnie go zagnieść.
- Ciasto będzie stać blisko źródła ciepła przez około pół godziny. Bardzo ważne jest, aby w pomieszczeniu nie było przeciągów.
Naleśniki są bardzo szybko pieczone z drożdżami i wodą. Najważniejsze jest wstępne podgrzanie oleju lub tłuszczu.
Z żywymi drożdżami
Dzięki wytłaczanym drożdżom na żywo naleśniki można przygotować szybko i łatwo. Najważniejsze jest, aby wziąć świeży produkt wysokiej jakości. Oprócz drożdży (25 g), gospodyni będzie musiała użyć: 260 ml pełnotłustego mleka, szczyptę soli drobnej, 230 ml oczyszczonej wody pitnej, funt wysokiej jakości mąki pszennej, dużą łyżkę granulowanego cukru, 90 ml niearomatycznego oleju.
- Cała mąka jest przesiewana do głębokich naczyń z dużej odległości, dzięki czemu jest dokładnie nasycona tlenem. Możesz powtórzyć procedurę kilka razy.
- Połowa ciepłej wody wlewa się do osobnej miski i dodaje kilka szczypiec piasku. Prasowane drożdże są drobno rozdrobnione do mieszaniny.
- Mleko i olej roślinny są dodawane do trzeciego naczynia, a także sól, pozostały piasek i woda.
- Obydwa płyny wylewa się na mąkę, po czym ciasto dokładnie zagniata. Pod ręcznikiem wykonanym z naturalnych materiałów, będzie podawany do momentu, aż dwa razy gospodyni będzie bezwładna i znów się podniesie.
- Naleśniki smażone są w gorącym oleju po obu stronach pod zamkniętą pokrywką. W tym procesie wzrosną one około dwa razy.
Serwowane przysmaki z dodatkami - miód, dżem, dżem lub tłusta śmietana.
