Zupa krem ​​z warzyw - 15 przepisów

Możesz ugotować delikatną, ale pożywną zupę warzywną z dowolnego rodzaju warzyw, dodając do niej inne składniki. Do gotowania używać zarówno bulionów, jak i wody pitnej.

Klasyczna zupa jarzynowa

Tradycyjna receptura jest podstawą innych sposobów gotowania tego dania. Składniki do zupy można wybrać samodzielnie.

To zajmie:

  • 1,5 litra bulionu warzywnego;
  • 3 średnie bulwy ziemniaka;
  • 1 mała cebula;
  • ¼ główka kapusty;
  • 1 marchewka;
  • 20 ml oliwy z oliwek;
  • sól i pieprz według życzenia.

Metoda gotowania

  1. W rondlu lub grubościennym rondlu podgrzej masło.
  2. Pokroić cebulę w kostkę i smażyć na oleju przez 5 minut, cały czas mieszając.
  3. Prażenie wylewa wywar i nałożyć silny ogień.
  4. Obierz marchewkę, ziemniaki, kapustę i obieramy.
  5. Gdy rosół się gotuje, zanurza się w nim warzywa. Zupę gotuje się na małym ogniu, aż składniki zmiękną (20 minut).
  6. Gotowane danie jest solone, zasypywane i mielone w częściach w blenderze.

Z dynią i imbirem


Ta zupa ma ładny pomarańczowy odcień, oryginalny smak i delikatną konsystencję. Będzie nasycać się i ogrzewać w zimny zimowy dzień.

Składniki:

  • 300 g dyni bez skórki;
  • 2 średnie ziemniaki;
  • 1 mała cebula;
  • 1 g proszku imbirowego;
  • 3 g tartego świeżego imbiru;
  • 80 ml mleka;
  • 500 ml wody;
  • sól do smaku;
  • 25 ml oleju roślinnego;
  • 1 g kurkumy.

Technologia gotowania.

  1. Posiekaną cebulę smaży się na złocistej patelni z gorącym olejem.
  2. Pozostałe warzywa są pokrojone w kostkę i dodaje się do cebuli.
  3. Mieszankę warzywną wlewa się przegotowaną wodą, soloną i duszoną pod pokrywką przez 15-20 minut (zorientowaną na miękkość dyni). Na koniec dodaj imbir i kurkumę.
  4. Bulion warzywny wlewa się do oddzielnego rondla, a zawartość rondla miele się w blenderze lub tolkushkoy.
  5. Powstałe puree ponownie rozprowadzają się w rondlu, rozcieńczonym pozostałym bulionem i mlekiem.
  6. Zupa jest torturowana na małym ogniu przez 5 minut.

Z ziemniaków, cukinii i kalafiora


Zupa kremowa w tym przepisie jest aksamitna, o bardzo delikatnym smaku.

Do gotowania potrzebujesz:

  • 4,5 litra wody;
  • 0,5 kg młodej cukinii;
  • 3 duże ziemniaki;
  • 0,5 kg kalafiora;
  • 150 g marchwi;
  • 150 g cebuli;
  • sól, przyprawa według życzenia;
  • olej do smażenia.

Metoda gotowania

  1. Warzywa są krojone: cebula - na małe kawałki; cukinia - pokrojona w kostkę, marchewka - paski, kapusta - na kwiatostany;
  2. W rondlu z grubym dnem w rozgrzanym oleju usmażyć cebulę na złoty kolor, następnie dodać marchewki i smażyć przez kolejne 4 minuty.
  3. Rozprowadź resztę warzyw w zazharka, posolcie, dopraw solą, zalej wodą i gotuj przez około 20 minut.
  4. Gotowane warzywa i mały bulion przewijamy w blenderze lub walimy ręcznie.
  5. Jeśli naczynie jest zbyt grube, dodaj więcej bulionu.

Szkocki przepis


Taka zupa jest idealna do każdej diety: jej kaloryczność wynosi tylko 60 kcal. Używany w oryginalnej recepturze olej rzepakowy jest dopuszczalny do zastąpienia dowolnego warzywa.

Będzie to wymagało:

  • 0,1 kg marchwi;
  • 1 mała cebula;
  • 300 g marynowanych pomidorów w ich własnym soku;
  • 50 g zielonej cebuli;
  • 70 g płatków Hercules;
  • 200 g białej kapusty;
  • 3 g soli i kminu;
  • 6 g cukru;
  • 1 liść laurowy;
  • 1,5 litra bulionu warzywnego;
  • 30 ml oleju rzepakowego.

Przygotowanie zupy w następujący sposób.

  1. Kapustę pokrojono na większe kawałki i duszono w rondlu do miękkości, dodając porcję bulionu.
  2. Cebula (oba gatunki) i marchewka są smażone w oleju rzepakowym, a następnie duszone w pozostałym bulionie.
  3. Zmiękczoną kapustę dodaje się do duszonej marchwi i cebuli i gotuje się razem przez 10 minut.
  4. Warzywa łączone są z pomidorami (z marynowanym ogórkiem), płatkami owsianymi, solą, cukrem, liściem laurowym, kminkiem.
  5. Gotować przez 20 minut.
  6. Masę wlewa się do robota kuchennego i zamienia w puree.

Zupa krem ​​z pomidorów


Pachnąca i bardzo zdrowa zupa pomidorowa może być spożywana zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smak potrawy zależy przede wszystkim od jakości głównego składnika, dlatego musisz wybrać dojrzałe, nie wybarwione pomidory.

Lista produktów:

  • 1,5 kg pomidorów;
  • 40 g pasty pomidorowej;
  • 2 cebule;
  • 1 marchewka;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 l bulionu warzywnego;
  • 15 g masła;
  • 40 ml oleju kukurydzianego;
  • sól do smaku

Gotowanie receptury.

  1. Bulwy, marchewki i czosnek są obrane, pokrojone na średnie kawałki.
  2. Pomidory zalewamy wrzątkiem, a następnie obierzemy.
  3. Na patelni rozgrzać oba rodzaje oleju i smażyć pokrojone warzywa przez 5 minut.
  4. Dodać rosół, koncentrat pomidorowy.
  5. Pomidory kroimy, wstawiamy do rondla do pozostałych składników. Gotować na małym ogniu przez pół godziny.
  6. Schłodzoną potrawę przygotowuje się maczugą zanurzeniową bezpośrednio w rondlu.
  7. Zupa puree jest solona i gotowana przez kolejne 6 minut.

Marchew z serem


Ta pyszna zupa nadaje się zarówno do diety dla dorosłych, jak i menu dla dzieci.

Będzie to wymagało:

  • 1,5 litra wody;
  • 1 cebula;
  • 2 ziemniaki;
  • 3 duże marchewki;
  • 170 g przetworzonego sera;
  • 4 g soli.

Gotowanie receptury.

  1. Woda w garnku płonie.
  2. Obierz i arbitralnie posiekaj warzywa korzeniowe.
  3. Ser wciera się na średniej tarce. Aby to ułatwić, najpierw trzymaj twaróg w zamrażarce.
  4. Warzywa leżą we wrzącej wodzie i gotować przez 25 minut.
  5. Ciągle mieszając zupę, dodajemy ser: musi on całkowicie się rozpuścić.
  6. Naczynie jest solone, a następnie zamieniane w puree zatapialne blender.
  7. Otrzymaną masę ogrzewa się przed podaniem.

Z wątróbką drobiową

Zupy warzywne z wątróbką są przygotowywane bardzo szybko, łatwo, okazują się smaczne i odżywcze.

Wymagane komponenty:

  • 2 litry wody;
  • 450 gramów wątroby;
  • 3 świeże pomidory;
  • 1 cebula i marchewki;
  • 4 małe ziemniaki;
  • sól, papryka do smaku;
  • 80 ml oleju roślinnego.

Technologia gotowania.

  1. Umieść patyczki ziemniaczane w osolonym wrzątku.
  2. Po 3 minutach dodaj posiekaną mniejszą wątrobę.
  3. Posiekaną cebulę i marchewkę smaży się na oleju.
  4. Obrane pomidory są mielone przez sito, dodawane do pieczeni i duszone przez 10 minut.
  5. Gotowane ziemniaki i wątroba są lekko chłodzone i mielone przez tolkushkoy bezpośrednio na patelni.
  6. Pieczone warzywa posypane papryką, włożyć do rondla i gotować przez kolejne 2 minuty.

Zupa jarzynowa brokułowa

Ta lekka, delikatna zupa jest chętnie spożywana nawet przez małe dzieci.

Aby ugotować zupę warzywną, będziesz potrzebować:

  • 900 g brokułów;
  • 1 bulwa ziemniaka;
  • 1 cebula;
  • 1 litr wody;
  • 20 ml oleju kukurydzianego;
  • 10 g cukru;
  • 3 g soli;
  • przyprawy opcjonalne.

Kroki gotowania.

  1. Brokuły rozmontowane w kwiatostany, umyte i pozostawione do wyschnięcia.
  2. Dices cebulę i ziemniaki.
  3. Cebule smażone są w rondlu.
  4. Dodaj kapustę i ziemniaki, zalej wodą.
  5. Naczynie gotuje się przy minimalnym ogniu, aż warzywa będą miękkie (około 25 minut).
  6. Sól, cukier, jeśli chcesz, doprawić przyprawami.
  7. W robocie kuchennym zupa jest puree.
  8. Przed podaniem danie gotuje się pod pokrywką przez 5 minut.

Zielony groszek z grzankami

Zupa z mrożonego grochu uzyskuje wspaniały zielony kolor i atrakcyjny aromat.

Wymagane produkty:

  • 200 g lodów zielonego groszku;
  • 120 g grzanek białego chleba;
  • 20 g tłuszczu śmietanowego;
  • 1 marchewka;
  • 1 cebula;
  • 50 g słodkiego masła;
  • 1,5 litra wody;
  • sól, przyprawa opcjonalnie.

Gotowanie receptury.

  1. Groszek rozmraża się i smaży z masłem wraz z cebulą i marchewką.
  2. Dodaj wrzącą wodę, sól i przyprawy.
  3. Gotuj przez około pół godziny, aż prawie całkowicie zagotuj wodę.
  4. Gotowane warzywa, ubij z blenderem i wymieszaj ze śmietaną.
  5. Tuż przed użyciem do zupy dodaje się grzanki.

Zupa do pierwszego karmienia

Zupa ta jest łatwo trawiona przez ciało dziecka, które dopiero zaczyna poznawać nowe produkty. Regularne mleko można zastąpić zwykłą mieszanką matki lub dziecka.

Lista produktów:

  • 30 gramów kapusty;
  • 3 g kremowego oleju roślinnego;
  • 40 ml mleka;
  • 80 ml oczyszczonej wody;
  • 10 g marchwi;
  • 20 gramów ziemniaków;
  • 1 g soli.

Gotowanie receptury.

  1. Warzywa są dobrze umyte, obrane i pokrojone na mniejsze.
  2. Wszystko gotować w wodzie, aż do pełnego ugotowania.
  3. Zawartość garnków rozdrabnia się za pomocą blendera.
  4. Mleko i masło gotowane są osobno (jeśli mleko matki jest używane, jest tylko podgrzewane).
  5. Wszystkie składniki są zmieszane i solone.

Ze śmietaną

Do gotowania będą potrzebne warzywa i świeża śmietana.

Składniki:

  • 550 gramów kapusty;
  • 1 marchewka i cebula;
  • 4 bulwy ziemniaka;
  • 20 g masła;
  • 20 g mąki;
  • 220 g śmietany 20% tłuszczu;
  • 1 l bulionu warzywnego;
  • sól i suszone zioła.

Technologia gotowania.

  1. Warzywa są krojone w dowolny sposób, wkładane do garnka, zalewane rosołem i gotowane do miękkości.
  2. Mąkę smaży się na maśle, polewano śmietaną i duszono do zagęszczania.
  3. Warzywa zacieru blendera, napełnij je kremową masą.
  4. Zupa z kremu jarzynowego gotowana przez kolejne 10 minut.

Z kurczakiem

Zupa jarzynowa z kurczakiem doskonale zaspokaja głód.

Składniki:

  • 800 g kurczaka;
  • 1 marchewka;
  • 5 ziemniaków;
  • 1 cebula;
  • 15 g pora, selera, pasternak, pietruszka;
  • sól, pieprz.

Proces gotowania.

  1. Bulion jest zrobiony z kurczaka.
  2. Gotowy kurczak wyjmuje się, kroi na mniejsze kawałki i odkłada.
  3. Warzywa i warzywa są krojone i maczane w bulionie. Gotować, aż ugotowane ziemniaki.
  4. Zawartość rondla solono, a następnie puree i gotowano przez kolejne 3 minuty.

Słodka zupa z marchwi i ryżu

To danie idealne do diety lub diety dla dzieci, ponieważ ma delikatną konsystencję i przyjemny słodkawy smak.

To zajmie:

  • 20 gramów białego ryżu;
  • 60 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
  • 20 g masła;
  • 1 marchewka;
  • 3 g cukru;
  • 2 g soli.

Proces gotowania.

  1. Zagotować ryż.
  2. Marchewki są mielone na tarce i gotowane oddzielnie. Dodaj masło, sól i cukier.
  3. Gotowy ryż przesuń na marchew i gotuj kolejne 10 minut.
  4. Naczynie jest mielone przez sito i rozcieńczone gotowanym mlekiem.

Z czerwoną soczewicą

Zgodnie z tym przepisem bardzo bogata i zdrowa zupa przygotowywana jest w 20 minut.

Wymagane komponenty:

  • 1 średnia cukinia;
  • 2 cebule;
  • 150 gramów zielonej fasoli;
  • 60 gramów czerwonej soczewicy;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 50 ml oliwy z oliwek;
  • 10 g musztardy;
  • 1 litr bulionu z warzyw;
  • sól, przyprawy.

Kroki gotowania.

  1. Czosnek i cebulę kroimy na duże kawałki i smażymy na maśle.
  2. Dodaj fasolę i zmiksuj cukinię.
  3. Rozcieńczyć z bulionem.
  4. Soczewica, sól, przyprawy zasypiają.
  5. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 12 minut.
  6. Włóż musztardę i ubij mikserem do zanurzania.

Zupa krem ​​z cebuli

Zupa jest bardzo popularna we Francji. Dla wielu, którzy próbowali tego raz, staje się ulubionym daniem.

Wymagane produkty:

  • 350 g cebuli;
  • 20 ml stopionego masła;
  • 500 ml bulionu warzywnego;
  • 30 ml białego wina;
  • sól, pieprz.

Technologia gotowania.

  1. Krążki cebuli są smażone na patelni z masłem.
  2. Wlej alkohol, duszimy przez 2 minuty i dodajemy bulion.
  3. Zupę gotuje się przez 30 minut, soloną, panierowaną, a następnie ubitą lub zmiażdżoną blenderem.

Gęsta zupa na bazie warzyw podawana ze śmietaną, sosami, grzankami, serem, jajami gotowanymi, zielonymi.


Kategoria