Okazuje się, że sezon grzybowy może trwać przez cały rok, zwłaszcza jeśli grzyby, grzyby i borovichki są ciasteczkami grzybowymi. Łatwość przygotowania i uderzające podobieństwo do oryginału sprawiły, że ten rodzaj wypieku jest popularny od wielu lat. Grzyby mogą być pieczone w formie gazu, w piekarniku bez formy lub smażone w głębokim tłuszczu, z udziałem najmłodszych członków rodziny do procesu.
Grzyby w kształcie ciasteczka na gaz
Żeliwne formy do pieczenia na gazie do dziś wśród mnóstwa inteligentnych i zaawansowanych technologicznie gadżetów pozostają bezkonkurencyjne. Gotowanie dla nich przepisów jest proste, a wyniki są niesamowite smaku i wyglądu.
Skład ciasta na ciasteczka w postaci:
- 3 jajka;
- 270 g cukru;
- 180 g masła lub margaryny;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 5 g sody kalcynowanej;
- 455 g mąki.
Przepis na pieczenie krok po kroku:
- Roztop masło i pozwól mu delikatnie ostygnąć. Soda mieszana z sodą pozostawiona na kilka minut do zniesienia. Zmieszaj jajka z ruchami ociekającymi cukrem, wlej płynne masło, dodaj śmietanę i mąkę, wymieszaj. Ciasto wyrabiane ma konsystencję gęstej domowej śmietany.
- Formę do pieczenia pieczarek należy rozpalić po obu stronach nad płomieniem kuchenki gazowej, a następnie posmarować olejem roślinnym i wypełnić ciastem. Rozłóż ciasto tylko na połowie formy.Podczas pieczenia masa zwiększy objętość i wypełni wszystkie puste przestrzenie.
- Pieczenie grzybów po obu stronach, przekręcając formę nad płomieniem. Rumiane pieczone grzyby wydostają się z formy i powtarzają procedurę z inną częścią testu. Nasmarować formę oleju, zanim nowa partia grzybów nie będzie konieczna.
Głęboko smażony przepis
Wiele gospodyń domowych gdzieś w głębi szafki kuchennej zbiera pył z chrustowej formy ciasta grzybowego. Sprawdzona receptura i szczegółowy opis procesu pieczenia pomoże skorygować ten błąd i rozpieszczać swój dom pysznymi ciastami, tak podobnymi do prawdziwych grzybów.
Aby upiec pieczarki ciasteczkowe w głębokim tłuszczu, aby ciasto zostało upieczone:
- 120-150 g mąki;
- 2 jajka;
- 60 g majonezu;
- 60-80 g cukru;
- 15 ml wódki;
- 2-3 g waniliny;
- trochę mleka lub kefiru, aby ciasto miało pożądaną konsystencję;
- olej roślinny do głębokiego smażenia.
Sekwencja działań:
- Jajka pocierać cukrem, dodawać majonez, wanilię, mąkę i odrobinę alkoholu. W rezultacie otrzymujemy ciasto o takiej grubości, że można je pobrać łyżeczką i szybko spłynie z foremek. Jeśli to konieczne, rozcieńczone mlekiem lub kefirem.
- W małym pojemniku zalej olej do smażenia.Gdy się zagotuje, zanurz w nim formę, aby dobrze się rozgrzała. Łyżeczka na żebrowanej powierzchni foremek dodaje trochę ciasta. Szybko zanurz go we wrzącym oleju, lekko dociśniętym do dna na kilka sekund, aby uzyskać długą piękną nogę.
- Po kilku sekundach głębokie rude włosy powinny pływać swobodnie, ale jeśli tak się nie stanie, pomagamy, wypychając nogę drewnianą wykałaczką. Rozsmaruj złote, rumiane grzyby na papierowej serwetce, aby namoczyć nadmiar tłuszczu. Gotowe wypieki, jak zwykłe chrust, można posypać cukrem pudrem lub pozostawić w pierwotnej postaci.
Jak zrobić przyjemność w piekarniku
Ciastka z pieczarkami gotowanymi w piekarniku mają dwie duże zalety: pieczenie nie wymaga specjalnych form, można podłączyć dzieci do procesu gotowania. Spodoba im się nie tylko proces jedzenia, ale także tworzenie grzybów.
Dla pysznego ciasta i miłej zabawy z dziećmi będą potrzebne:
- 200 g sproszkowanego cukru;
- 220 g masła;
- 1 jajko;
- 1 żółtko;
- 40 gramów skrobi kukurydzianej;
- 240 g mąki;
- 2 g waniliny;
- 4,5 g proszku do pieczenia;
- 200 g cukru;
- 75 ml wody;
- 3-4 g kwasu cytrynowego;
- 30-40 g proszku kakaowego;
- makowa do smaku.
Jak zrobić pieczarki w piekarniku:
- Mash zmiękczono w temperaturze pokojowej z luźnymi składnikami ciasta (proszek, skrobia, proszek do pieczenia, wanilina i mąka). Dodaj jajko do żółtka i ugniataj miękką, elastyczną masę, która jest usuwana przez pół godziny z zimna.
- Ustabilizuj ciasto podzielone na kawałki o wadze 25 g. Z połowy tworzy się kapsle, kulki, które spłaszczają się po jednej stronie. Z drugiej strony uformować nogi w formie kiełbasek o długości 6-7 cm i spiczastym stożkiem po jednej stronie.
- Włóż czapki i nogi na upieczony arkusz pergaminu. Aby utrzymać nogi w kształcie i nie rozprowadzić w piekarniku do ciasta, są one pieczone w workach z papieru do pieczenia. Temperatura i przybliżony czas pieczenia wynoszą odpowiednio 180 stopni i 25 minut. Aby czapki nie musiały wycinać rowka na nogę, przed pieczeniem można je popchnąć palcem i włożyć kulkę pergaminu, którą następnie można łatwo wyjąć z gotowych czapek.
- Podczas gdy blanki schładzają się, z wody i cukru ugotuj syrop o pięknym jasnym karmelowym kolorze. Pod koniec gotowania dodaj do niego kwas cytrynowy.
- Gromadzimy grzyby.Tępy koniec nogi zanurzyć w syropie karmelowym, a następnie w maku, niech syrop chwycić przez 2-3 minuty. W czapkach zrób mały wgłębienie z nożem, do którego włożysz spiczastą część nogi wcześniej zanurzoną w syropie. Pisanie części, aby dobrze się przykleiły.
- Po zebraniu wszystkich grzybów dodaj kakao do pozostałego syropu i podgrzej go trochę, a następnie zanurz je w czepkach grzybów, barw je w pięknym czekoladowym kolorze.
Grzyby Chocolate Hat
Inny wariant pysznego ciasta kruchego z czapkami czekoladowymi sugeruje użycie następujących składników ciasta:
- 100 g masła;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 200 g sproszkowanego cukru;
- 1 żółtko;
- 3 g soli;
- 3,5 g proszku do pieczenia;
- 400 g mąki.
W procesie montażu i projektowania pieczenia będą potrzebne:
- 1 białko;
- 200 g sproszkowanego cukru;
- 100 g gorzkiej czekolady;
- 50 g suchego maku.
Postęp:
- Do miski miksera włóż miękkie masło, śmietanę, cukier puder i żółtko i wymieszaj do uzyskania gładkości. Następnie wlać małe kawałki mąki z proszkiem do pieczenia i solą i zagnieść ciasto, które jest miękkie, ale nie klei się do dłoni. Podziel go na dwie połówki i wstaw do lodówki na 1,5 godziny.
- Jedną część ciasta wyłóż z niego kiełbasę, która jest pokrojona w nogi.Dla większego realizmu nogi mogą być wykonane z różnych długości, ale z konieczności zwężają się z jednej strony. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się nóg, należy je zamrozić na 40 minut w lodówce.
- W międzyczasie wyrzucaj kulki z drugiej połowy, które, lekko spłaszczone, układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i piecze w temperaturze 210 stopni przez około 15 minut. Podczas gdy czapki są jeszcze ciepłe, wyciąć mały otwór na nogę w środku na dole.
- Po zrobieniu czapek upiecz zamrożone stopy w takich samych warunkach temperaturowych. Wykończone nogi można lekko przyciąć ostrą końcówką, a wszelkie nierówności i nierówności można usunąć za pomocą pływaka.
- Od białka i proszku, aby przygotować gęsty lukrowy, przyklej kapelusze i nogi. Kiedy grzyby są uformowane, delikatnie rozcieńczyć glazurę przegotowaną wodą i stonować dno czapek i nóg, posypać dolną część nóg makiem.
- Potem pozostaje tylko zanurzyć grzyby grzybowe w roztopionej czekoladzie i wysuszyć, mocując boletki na ruszcie z piekarnika, zainstalowane na dużej misce.
Bez formy z butelką
Na pierwszy rzut oka te ciasteczka trudno odróżnić od prawdziwych pieczarek,i takie pyszne piękno przygotowywane jest bez żadnych adaptacji. Do formowania ciasteczek potrzebny jest tylko wąski szyj plastikowej butelki.
Rozpoczynając pieczenie kruche pieczonych ciast kruchego, należy przygotować:
- 180 gramów masła;
- 145 g sproszkowanego cukru;
- 2 jajka;
- 3 g soli;
- 7 g proszku do pieczenia;
- 310 g mąki;
- 190 gramów skrobi kukurydzianej;
- 90-100 g kakao w proszku.
Jak zagnieść ciasto i uformować grzyby za pomocą butelki:
- Ubij miękkie masło, aż puści się sproszkowanym cukrem, a następnie zamieszaj jajka po jednym na raz. Zmieszaj luźne składniki (za wyjątkiem kakao), ostrożnie wymieszaj i dodaj do ciasta. Powinien się okazać miękką i plastyczną masą.
- Podzielić cały kawałek ciasta na kulki nie przekraczające wielkości orzecha włoskiego. Następnie zanurz szyjkę butelki w kakao i przyciśnij ją do kulki ciasta, tak aby jej część wypełniła szyję, tworząc nogę. Odkręcić szyjkę ciasta ruchami obrotowymi i umieścić uformowany grzyb na patelni pokrytej pergaminem. W celu utrzymywania pieczarek wokół czapek można je piec w odpowiednich rozmiarach półkulach, na przykład w przypadku herbatników z orzechami.
- Po uformowaniu wszystkich pieczarek wyślij z piekarnikiem blachę do pieczenia na 20-25 minut w piekarniku, podgrzaną do 180 stopni. Należy wziąć pod uwagę fakt, że z powodu skrobi ciasta będą lekkie, może tylko zaczerwienią się trochę na brzegach.
Radziecki przepis na ciasteczka
W czasach sowieckich bardzo popularne były ciasteczka z nadzieniem składającym się z dwóch połówek. Formy do takiego pieczenia pozwoliły na wykonanie orzechów, stożków, muszli i grzybów.
Aby upiec pieczarki w tej formie na gazie, musisz wziąć:
- 2 jajka;
- 95 g cukru;
- 180 g stopionej margaryny;
- 1,5 g sody;
- 2,5 g soli;
- 390 g mąki;
- wanilina do smaku;
- gotowane mleko skondensowane, gęsty dżem lub śmietana do nadzienia.
Metoda przygotowania:
- Wlać margarynę do puree z cukrem, wymieszać, dodać uwodniony napój gazowany i inne składniki, zagnieść do uzyskania jednorodności.
- Naczynie do pieczenia na gazie lekko natłuszczamy olejem, następnie wypełniamy w nim rowki na 1/3 ciasta i pieczymy połówki pieczarek na ogniu, wydając 2-2,5 minuty na partię. Aby pieczeń się nie przypaliła, formularz należy obracać co 30-45 sekund.
- Jeśli ciasto znajduje się gdzieś poza krawędzią formy, należy je również ostrożnie odciąć od gorących połówek nożem.Napełnij schłodzone ciasteczka kremem i połącz je parami, aby zrobić pieczarki.
Z dodatkiem skrobi
Aby uzyskać kruchą teksturę herbatników, hostesses część mąki, a czasem wszystko to jest zastąpione skrobi. Do pieczenia można użyć zarówno kukurydzy, jak i produktu uzyskanego z ziemniaków. Pierwsza daje większą czułość i uczucie topienia się produktów w ustach, ale pieczenie ze skrobią ziemniaczaną jest raczej kruche.
Wykaz niezbędnych produktów dla jednej partii ciasta kruchego z dodatkiem skrobi:
- 110 g masła lub margaryny;
- 2 jajka;
- 110 g cukru lub sproszkowanego cukru;
- 3 g soli;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 215 g skrobi;
- 335 g mąki.
Gotowanie:
- Miękka, kremowa konsystencja olejki pocierać cukrem lub sproszkowanym cukrem. Po rozpuszczeniu wszystkich kryształów substancji słodzących, zamieszaj jajka, sól i mieszaninę proszku do pieczenia, skrobi i mąki. Powinno to stanowić dość gęste ciasto.
- Podziel całą masę na cztery części, zawiń każdy film i schowaj w lodówce, aby ustabilizować. W ciągu 30-60 minut, wyjmuj małe bułeczki na ciasta naprzemiennie i twórz pieczarkowe ciasteczka.
Z tego ciasta można wytworzyć pieczarki w piekarniku lub formowane butelki, pieczarki, grzyby lub herbatniki z dwóch połówek w postaci gazu.
