Składnik składników ciasteczek "Chrysanthemum" jest bardzo podobny do piaskowego smakołyku. Główną atrakcją nie jest kruche, a jednocześnie miękkie struktury, ale proces tworzenia, który polega na wyciskaniu "robaków" ciasta z maszynki do mięsa. Jest to obowiązkowy atrybut do tworzenia plików cookie.
Z biegiem lat ciastka chryzantemowe uzyskały kilka sposobów realizacji, najsmaczniejsze z nich zostaną omówione w materiale.
Ciasteczka "Chrysanthemum" - klasyczny przepis
Jeden z tradycyjnych zestawów składników do ciastek "Chryzantema" można nazwać:
- 3 szklanki mąki;
- 250 g margaryny;
- 3 jajka;
- szklanka cukru;
- hl proszek do pieczenia.
Liczba składników dla klasycznej receptury jest wskazana w 12 porcjach, co stanowi 415 kcal na 100 g.
Zacznijmy od wyrabiania ciasta:
- Margaryna pokrojono w kostkę, a następnie zmielono w miękiszu z dwiema filiżankami mąki.
- W olejowej mące wprowadzamy jaja ubite cukrem.
- Teraz przyszła kolej na dodanie pozostałej mąki: wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia, a dopiero potem wtrącaj się do ciasta.
- Ugniataj ciasto, aż łatwo będzie oderwać się od dłoni. Aby osiągnąć pożądany rezultat, możesz wysłać go do lodówki pod adresempół godziny
- Zanim zaczniesz toczyć ciasto przez maszynę do mięsa, nie zapomnij przygotować blachy do pieczenia: pokrywamy ją masłem.
- Przewijanie ciasta, tradycyjnie, jedna krawędź zostaje "rozpuszczona", druga jest ściśnięta. W ten sposób nadając wyglądowi kształt kwiatu.
- W temperaturze 200 ° C ciasteczka chryzantemowe piecze się przez maszynkę do mielenia mięsa w piecu przez 30-40 minut. Czas będzie zależał od wielkości przysmaków.
Posyp gotowe ciastko sproszkowanym proszkiem i podawaj na stole.
Pyszne wypieki z dzieciństwa
Kolejny prosty przepis, który da pyszny smak ze znanym dziecięcym smakiem.
Aby zagnieść ciasto na ciasteczka "Chrysanthemum", przygotuj:
- cukier - 200 g;
- jajko - 4;
- margaryna lub pasta do smarowania - 300 g;
- mąka - 650-670 g;
- soda, sól, wanilia - na szczyptę.
Ugniataj ciasto "Chrysanthemum" na różne sposoby.
- Zmieszaj cukier, sól, sodę.
- Rozpuść ich kryształy, mieszając razem z jajami.
- Tam wysyłamy również miękką, lekko zalaną (nie wyciekaną, ale miękką) margarynę. Pobij się.
- Stopniowo ingeruj w mąkę - z pewnością przesiewasz, niezależnie od producenta.
- Przesyłamy ciasto do lodówki: odpoczynek - 30 minut wystarczy.
- Po półgodzinie ciasto dzieli się na porcje i zaczyna przewijać maszynę do mięsa.
- Tworzymy produkty i wysyłamy je do piekarnika.
- Tryb: 200 ° C, 30 minut - możesz cieszyć się delikatnymi ciastkami od dzieciństwa.
Pieczenie ma przyjemną kruchą strukturę z kruchego ciasta.
Przez maszynę do mięsa z twarogiem
Ciasteczka "Chryzantemy" z dzieciństwa przygotowano nie tylko na bazie kruchego, ale również z masy serowej. W tym przypadku ciasteczka były mniej kruche, a jednocześnie smaczne z jasnym kremowym posmakiem.
Co należy przygotować?
- 375 g twarożku;
- 300 g margaryny;
- 3 szklanki mąki;
- 3 łyżki. l cukier;
- 1/2 łyżeczki. sól i napój gazowany.
Zacznijmy:
- Ponieważ w recepturze nie używamy kwasu do gaszenia sody, zróbmy dla niej twarożek: wymieszaj sodę i twarożek.
- Śledzimy z solą.
- Pokrój masłem i wymieszaj w cieście.
- Mąki z przerwami.
- Powstałe ciasto, przewiń przez maszynę do mięsa.
- Rozsypywamy "chryzantemy" na natłuszczonym arkuszu do pieczenia.
- Piec w temperaturze 160 ° C przez 15 minut.
- Po określonym czasie wyjmujemy blachę do pieczenia, bez wyłączania piekarnika, posypujemy ciasteczka cukrem i wysyłamy do pieczenia.
Po 5 minutach możesz już cieszyć się aromatem ciasteczek "Chrysanthemum" z dzieciństwa.
Gotowanie na kwaśnej śmietanie
Dla 7 porcji, weź:
- 1,5 szklanki mąki;
- 1/2 szklanki cukru;
- ul. l kwaśna śmietana;
- jajko;
- masło - 125 g;
- ul. l skrobia;
- 1/4 łyżeczki soda;
- 1/2 łyżki. ocet;
- wanilina.
Rozważ proces przygotowywania ciasta na ciasteczka "Chrysanthemum" przez maszynę do mięsa:
- Ubij jajka do momentu wybielenia masy cukrem.
- Następnie wprowadzamy kwaśną śmietanę i margarynę.
- Soda ugasić ugryzienie i wysłać do miski z ugniatanym ciastem.
- Przesiać mąkę do natleniania za pomocą skrobi i waniliny.
- Przesyłamy tę mieszaninę do gotowej masy: zagniatamy plastikowe, giętkie ciasto.
- Powinien, bez sklejania, dobrze odsunąć się od dłoni. Jednak nadal konieczne jest trzymanie go w lodówce przez 20 minut.
- W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 ° C. W tej temperaturze produkty będą pieczone przez 40 minut.
Ciasteczka "Chryzantema" z majonezem
Oczywiście podstawa majonezu jest reliktem nowoczesności, ale jeśli nie dziwne, to pieczenie okazuje się bardzo smaczne i pachnące.
Do ciasteczek "Chryzantema" oprócz 250 g majonezu będzie potrzebować:
- 180 g margaryny;
- jajko;
- 4 szklanki mąki;
- 150 gramów cukru;
- 1/4 łyżeczki soda;
- kilka kropel soku z cytryny.
Zagnieść ciasto w następujący sposób:
- Miękka zacieru margaryna widelcem, wymieszać z jajkiem i majonezem.
- Następny - soda gaszona.
- Kolejnym składnikiem dodawanym do linii jest cukier.
- Biorąc pod uwagę dużą masę mąki, koliduje ona 4 razy.
- Zagniecione ciasto przesyła się do lodówki: w tej chwili sami rozgrzewamy piekarnik do 200 ° C.
- Gotowe ciasto przewija się przez maszynę do mięsa, nadając gotowemu produktowi kształt chryzantemy.
- Szacowany czas 30 minut - zależy od wielkości "kwiatów".
Mimo obecności majonezu w kompozycji, ciasteczko staje się magicznie pyszne.
Jak kształtować i piec ciasteczka
"Chryzantema" jest jedną z niewielu, które wymaga ścisłego przylgnięcia do formy. Bez niego stanie się po prostu pysznym, kruchego.
Dlatego proces formowania i pieczenia jest ważny dla tego typu pieczenia.
Jak powstaje:
- Dzielenie na kawałki - ciasto jest niezbędne do przewijania, aby podzielić na kawałki. Niewykorzystane ciasto przechowywane w lodówce.
- Przed toczeniem ciasta, pokrywamy blachę masłem, a jeszcze lepiej układamy pergamin.
- Przełóż ciasto przez maszynę do mięsa, trzymając dłoń za krawędź biszkoptu.
- Po zmierzeniu wymaganej wielkości ciastek za oko, pociąć go nożem u podstawy młynka do mięsa. Tradycyjna długość - 3-4 cm.
- Puszczamy jedną krawędź ciasteczka i łączymy drugie, nadając przysmakowi charakterystyczny kształt.
Zakres temperatury zależy od składników.Gotowane ciasteczka "Chryzantema" przez maszynkę do mielenia mięsa powinny być średnio rumiane i nieznacznie zwiększać objętość.
Przydatne porady i wskazówki
- Ciasto na "Chrysanthemum" - co to jest?
Z ufnością, powiedzmy, jak to nie powinno być: elastyczne.
Tak elastyczny, tak miękki, ale nie elastyczny.
Wargi do rąk też nie powinny. W tym przypadku poprawiamy sytuację za pomocą mąki.
- Jaka forma jest wygodna do przewijania?
Aby wygodnie przewijać ciasto, robimy z niego kiełbasę.
- Tempo jest bardzo ważne.
Ciasto zawiera masło, więc często traci kształt, a pieczenie okazuje się apetyczne, a nie bezkształtne, szybkie, ale niezwykle dokładne.
I, oczywiście, główna rada - nie zapomnij poczuć nostalgii, smakując ciasto o smaku dzieciństwa.
