Fani egzotycznego kokosa i tylko słodycze nie mogą odmówić tego przysmaku. Każdy przepis na ciasteczka "Kokosanka" składa się z prostych i niedrogich składników, jedyne, co może nie być pod ręką, to chipsy kokosowe, ale można je kupić. Po wypróbowaniu niegdyś delikatnych, zwiewnych i kruchych ciasteczek wykonanych z wysokiej jakości i świeżych składników, nigdy nie chcesz go kupić w sklepie.
Ciastka "Kokosanka" z mąką
W przypadku ciastek z mąki kokosowej składniki przyjmuje się w następujących proporcjach:
- 3 jajka;
- 150 gramów cukru;
- 250 g wiórków kokosowych;
- 100 g mąki pszennej.
Sekwencja działań:
- Wlać chipsy kokosowe do osobnego pojemnika i przesiać tam mąkę, dokładnie wymieszać wszystko.
- W innym pojemniku połącz jajka i cukier. Ubij masę dokładnie, aż objętość zwiększy się dwa do trzech razy.
- W jajecznicy jajecznej przesuń mieszaninę mąki kokosowej, wymieszaj i odstaw na pół godziny. To sprawi, że chipsy kokosowe będą bardziej miękkie, a sam ciasteczko pozostanie kruchy.
- Następnie uformuj "Kokosanki", nadając im szczytowy kształt trufli i piecz w 180 stopniach aż do złotego koloru. Zajmie to około 20 minut.
Nie dodano jaj
Aby ugotować "kokosanki" bez jaj, musisz wziąć:
- 125 g masła;
- 90 g białego krystalicznego cukru;
- 3 g soli;
- 45 g wiórków kokosowych;
- 230 g mąki;
- 7 g proszku do pieczenia;
- 60 ml mleka.
Jak zrobić ciasteczka:
- Chipsy kokosowe zalać gorącym mlekiem i pozostawić na pół godziny - godzinę.
- Roztop masło w kąpieli wodnej. Włóż cukier do gorącego oleju i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- Połącz lekko schłodzone masło z płatkami kokosa zmiękczonymi w mleku, wymieszaj. Następnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i mąką do ciasta. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Z otrzymanego miękkiego ciasta kokosowego wywijaj kulki wielkości orzecha włoskiego, nadaj im kształt w kształcie stożka i połóż na patelni układanej na pergaminie. Piec ciasteczka w temperaturze 180 stopni, aż kolor blatów będzie czerwony.
"Kokosanka" bez mąki
To ciasteczko kokosowe składa się tylko z trzech składników:
- 3 kurze jaja;
- 140 g cukru;
- 3 g cukru;
- 250 g wiórków kokosowych.
Postęp:
- Aby odpowiednio przygotować ciasto na "Kokosanki", należy podzielić jajka na białka i żółtka. W pierwszym dodawaj sól i mieszaj mikserem aż do miękkości piany, która odpowiada stopniowi miękkich pików.Równolegle do pobicia w białkach, należy wprowadzić ilość cukru na receptę. Podstawą ciasteczek w wielu przepisach są białka. Lepiej jest je przyjmować w temperaturze pokojowej, aby pieczenie było bardziej przestronne. Tak, ochłodzone białka są ubijane szybciej, ale w temperaturze pokojowej powstają bardziej stabilne wiązania, zapewniające puszystość ciasta.
- Żółtki w osobnym sztyfcie luźne, aż będą gładkie. Cienki strumień wylewa jednorodne żółtka na bita bieli. Następnie dodaj chipsy kokosowe i wyrabiaj ciasto szpatułką.
- Mokre ręce tworzą 20 produktów w kształcie stożka, które leżały na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Gotowanie ciasteczek do złotych blatów o 180 stopni.
Dietetyczna opcja pieczenia
W domu ciasteczka "Kokosanka" mogą stać się deserami o niskiej zawartości węglowodanów, aby to zrobić, wystarczy wymienić cukier na ekstrakt ze stewii, a mąkę pszenną - na kokos:
- 6 dużych białek;
- Wyciąg ze stewii lub słodzik do smaku;
- 160 g wiórków kokosowych;
- 30 gramów mąki kokosowej.
Pieczenie:
- Miska do wyrabiania ciasta i miksera trzepaczka odtłuszcza się sokiem z cytryny.Następnie należy ubić białka w puszystą, stabilną piankę, dodając niewielką ilość substytutu cukru lub ekstraktu ze stewii.
- Po osiągnięciu wymaganej puszystości i słodkości masy białka odłóż mikser i dodaj mąkę i zrębki do białek. Dobrze wymieszaj ciasto szpachelką, aby nie straciło lekkości.
- Potem pozostaje formowanie kokosów i piec je w 180 stopniach aż do pięknego złotego koloru.
Z waniliną w domu
Kokos oparty na ciastkach z twarogu jest bardzo delikatny, a delikatny aromat waniliowy gromadzi się w kuchni domowych słodkich zębów na długo przed chwilą wyjęcia blachy z gotowych produktów z piekarnika.
Lista wymaganych produktów:
- 6 białek jaj kurzych;
- 160 g sproszkowanego cukru;
- 100 g miękkiego twarożku;
- 200 gramów wiórków kokosowych;
- 16 g cukru waniliowego.
Metoda pieczenia:
- Wiewiórki, razem ze sproszkowanym cukrem i cukrem waniliowym, biją do miękkich szczytów;
- Przełóż ser do chleba przez sito o drobnej siatce i razem z wiórkami kokosowymi wymieszaj ubitą białą szpatułką lub łyżeczką.
- Ciasto z łyżeczką rozłożyć na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Już bezpośrednio na blachy do pieczenia możesz nadać produktom pożądany spiczasty kształt.
- Parametry obróbki cieplnej: temperatura - 200 ° C, czas trwania - 10-15 minut.
Najłatwiejszy przepis na pieczenie
Każdy przepis na ciasteczka "Kokosanka" można nazwać prostym, bo takie przepisy nie mają długiej listy składników ani skomplikowanych procesów technologicznych. Ale to ciastko jest nie tylko łatwe do przygotowania, ale również pozostaje miękkie przez długi czas, bardziej jak ciasto o smaku i teksturze.
Aby go upiec, będziesz potrzebował:
- 4 wiewiórki;
- 100 g cukru;
- 370 g skondensowanego mleka;
- 500 g wiórków kokosowych.
Przepis na kroki:
- Pokonaj białka i cukier w miękkiej, ale dość stabilnej piance za pomocą miksera.
- Następnie wyrabianie będzie wykonywane ręcznie za pomocą silikonowej szpatułki lub zwykłej łyżki stołowej. W ubitych białkach zalać skondensowanym mlekiem, wymieszać. Następnie dodać małe wiórki kokosowe i dobrze wymieszać.
- Aby utworzyć i umieścić małe produkty na blasze do pieczenia. Z takiej części testu powinny one wynosić 20-24 sztuki. Piec je przy 180 stopniach przez nie więcej niż kwadrans.
- Po upieczeniu produkty należy schłodzić jeszcze przez 3 minuty na blasze do pieczenia, a następnie przenieść je wraz z pergaminem na stojak z drutu w celu dalszego chłodzenia.
Dekorowanie ciasteczek "Kokosanka"
Proste kokosowe ciasteczka "Kokosanka" mogą mieć unikatowe zapasy dzięki dekoracji.
Najłatwiejszy sposób pieczenia polega na posypaniu go sproszkowanym cukrem, ale poza tym istnieją inne opcje:
- Polewą czekoladową. Gotowane ciasteczka można rozłożyć na stojaku z drutu i wylać na wierzch stopioną białą lub ciemną czekoladą, aby pokryć ciasto cienką warstwą. Możliwe jest umieszczanie wzorów na ciastkach z płynną czekoladą za pomocą kornetu.
- Orzechy i nasiona. Sezam, zmiażdżone orzeszki ziemne lub inne orzechy mogą być piękną ozdobą do pieczenia. Można je posypać ciastkami przed pieczeniem lub bezpośrednio po powlekaniu czekoladą.
- Kolorowe chipsy kokosowe. Może być stosowany do wyrabiania ciasta. Spowoduje to pieczenie wielobarwne. Druga opcja: przykryj ciasteczka lukrem (biały cukier lub biała czekolada) i posyp z wierzchu kolorowymi chipsami. Zamiast chipsów lub orzechów pokrytych lukrem (czekoladą), ciasteczka można ozdobić posypką z kolorowych ciast.
"Kokosanka" nie dotyczy bardzo wysokokalorycznych deserów, ale ludzi, którzy podążają za kalorycznym spożyciem żywności, warto pamiętać, że stosowanie biżuterii wykonanej z czekolady i orzechów zwiększa wartość odżywczą deseru.
