W odległej przeszłości ZSRR nasze matki i babki nie wiedziały, jak szkodliwy jest majonez, ale mogły szybko upiec pyszne ciasteczka w majonezie. To ciasto od dawna było hitem wśród domowych wypieków.
Nie jest to zaskakujące, ponieważ masło (margaryna) wraz z majonezem nadaje delikatną, topiącą się i jednocześnie kruchą konsystencję gotowych wypieków. Dlatego nawet znając straszne słowo "cholesterol", można czasem rozpieszczać się pysznymi ciastkami od dzieciństwa. Umiarkowany, taki deser nie zaszkodzi ciału, a dodatkowe kalorie będą łatwiejsze do wyeliminowania w dobrym nastroju.
Szybkie kruche herbatniki w majonezie rozpływające się w ustach
Do roztopienia w ustach kruche ciasteczka na majonezie będą musiały przyjmować produkty w następujących proporcjach:
- 200 g majonezu "Prowansja";
- 200 g masła;
- 1 jajko;
- 180 gramów cukru;
- 10 g cukru waniliowego;
- 3 g soli;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 455 g mąki.
Przepis krok po kroku:
- Zmiksuj średnio-szybkie zmiękczone masło z majonezem. Nie zwalniając biczów, wprowadź jajko, oba rodzaje cukru i soli, do miski z masłem i majonezem.
- Dodać wstępnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia do płynnej bazy i zagnieść gładkie ciasto.Przenieś go do torebki lub strzykawki z dyszą.
- Na blachę do pieczenia natłuszczoną niewielką ilością stopionego masła wyłożyć małe ciasteczka. Piec w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut.
Przepis "Przez maszynę do mięsa"
Lista produktów, z których można tworzyć pliki cookie za pomocą maszynki do mięsa, będzie następująca:
- 1 jajko;
- 200 g cukru;
- 20 g majonezu;
- 100 g masła;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 20 g skrobi;
- 320 g mąki.
Proces pieczenia:
- Odmierzyć wymaganą ilość i przesiać razem mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Wymieszaj dobrze te składniki.
- Ułóż masło, zmieszaj z cukrem, a następnie dodaj jajko i dodaj majonez. Mielić, aż mieszanina będzie gładka.
- Połącz składniki płynne i luzem, zagniataj gładko, nie przylepiając się do ciasta. Roll to kiełbasa, która owija folię spożywczą i wyjmuje na dwie godziny w zamrażarce.
- Z dobrze schłodzonego ciasta uformuj ciasteczka, przekręć kiełbasę przez maszynę do mięsa i odetnij powstały makaron w 6-7 cm.
- Rozłóż uformowane półwyroby na ułożonej na pergaminie blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 210 stopni przez 7 do 10 minut.Znakiem gotowości do pieczenia będzie złoty kolor.
Ciastka z majonezem i margaryną
Aby zrobić pyszne ciasteczka, oparte na margarynie i majonezie, musisz wziąć:
- 100 g majonezu;
- 100 g margaryny;
- 2 jajka;
- 180 gramów cukru;
- 5 g sody;
- 390 g mąki;
- 50 g dżemu;
- 50 g sproszkowanego cukru;
- 10 ml mleka;
- 50 g zmiażdżonych prażonych orzeszków ziemnych.
Metoda przygotowania:
- Wystarczająco miękkie, ale nie płynne margaryny zmieszane z majonezem. Beat jajka z cukrem, aż wszystkie jego ziarna są całkowicie rozpuszczone, wymieszać z majonezem i masłem.
- Połączyć mąkę i sodę z bazą olejową, dokładnie zagnieść, aby uzyskać miękkie i nieprzylepne ciasto.
- Rozwałkować ciasto na ciasto o grubości 2-3 mm. Wytnij formy specjalnymi sadzonkami lub szkłem, ułóż je na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni. Zajmie to nie więcej niż kwadrans.
- Gotowe ciastka sklejają się w parach, a następnie zanurzają powierzchnię w oblodzeniu (zrobionym z mleka i proszku) i orzeszkach ziemnych.
Ciasta piaskowe topnieją w ustach
Inna wersja wypieku piasku, który rozpływa się w języku, składa się z:
- 70 g majonezu;
- 70 g masła;
- 180 g białego krystalicznego cukru;
- 1 jajko;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 340 gram mąki.
Jak upiec:
- Biorąc mikser w ręce, zamień majonez i zmiękczone masło w gładką kremową masę. Następnie wlej cukier i kontynuuj bicie, aż masa będzie gładka.
- Ponadto, używając miksera, wymieszaj surowe jajo kurze. Przynajmniej w małych porcjach zakłócają mąkę i proszek do pieczenia. Powinien uzyskać wystarczającą masę plastyczną.
- Gotowane ciasteczka można układać na przygotowanym arkuszu do pieczenia strzykawką do słodyczy (przez torebkę z dyszą) lub rozlewać łyżeczką zanurzoną w zimnej wodzie. Piec 10 minut w 240 stopniach.
Aby ciasteczka majonezowe były dobrze upieczone i nie spalone z góry, w piekarniku powinno być ono umieszczone na ostatnim lub ostatnim poziomie.
Bez jaj
Ponieważ majonez jest produktem wytwarzanym z jaj i oleju roślinnego, nie jest konieczne dodawanie jaj do ciasta podczas jego stosowania do wyrabiania ciasta.
W takim przypadku stosunek produktów będzie następujący:
- 180 gramów masła;
- 180 g majonezu;
- 180 gramów cukru;
- 10 g cukru waniliowego;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 400 g mąki.
Sekwencja działań:
- Wszystkie produkty z ciasta muszą być schłodzone. Najpierw pociąć masło na małe kostki i umieścić w misce blendera, wlać ilość cukru na receptę i rozbić wszystko do uzyskania jednorodności.
- Dodaj cukier waniliowy i zimny majonez do słodkiej oleistej masy. Wymieszaj ponownie z blenderem. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i mąkę, kontynuując zagniatanie ciasta za pomocą blendera.
- Przygotuj ciasto w folię spożywczą przez 20 minut w zamrażarce. Od zimnego ciasta do formowania i pieczenia kruchego. Gotowe ciastka można posypać cukrem pudrem.
Pliki cookie na majonezie "Instant"
Aby to zrobić, ciasteczka nie muszą czynić masła lub margaryny miękkimi, a cały proces gotowania trwa około siedmiu minut (2 - do wyrabiania ciasta i 5 - do pieczenia ciasteczek).
Aby przygotować to błyskawiczne pieczenie, musisz przygotować:
- 250 g majonezu;
- 180 gramów cukru;
- 1 jajko;
- 3-4 g sody;
- 160 g mąki;
- wanilia lub skórka cytryny do smaku.
Proces wyrabiania i pieczenia ciasta:
- Funt cukier i jajko w jednolitą masę za pomocą zwykłej trzepaczki.
- Dodaj majonez i jeden z wybranych smaków (wanilinę lub skórkę) do słodkiej masy jajecznej, wymieszaj.
- Teraz należy dodać tylko przesianą mąkę i napój gazowany. Gotowe ciasto powinno przypominać gęstą, domową śmietanę.
- Użyj łyżeczki zanurzonej w lodowatej wodzie, aby pobrać małe porcje ciasta i ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem.Ponieważ ciasto w piekarniku trochę się rozmazuje, powinna istnieć wystarczająca odległość między produktami.
- W piekarniku rozgrzanym pieczywo powinno spędzić 5-7 minut przy 210-240 stopniach. Gotowy do usunięcia ciasteczek z pergaminu dopiero po schłodzeniu, ponieważ jest zbyt kruche, gdy jest gorący.
