Pizza to prawdziwa włoska potrawa, czyli płaski chleb z dodatkami. Klasyczna pizza jest zwykle przykryta pomidorami i serem. To danie jest popularne na całym świecie, dlatego ma ogromną liczbę interpretacji. Oferujemy najbardziej udane, naszym zdaniem, przepisy na pizzę na cieście francuskim.
Pizza na drożdżowym cieście drożdżowym
Do przyrządzania ciasta drożdżowego potrzebujemy:
● mąka - 2 łyżki.
● mleko (woda) - 1 stos;
● drożdże - 20 g;
● cukier - 1 łyżka. l.;
● sól - ½ łyżeczki;
● jajko;
● spuścić. olej - 100-300 g
Przygotowanie ciasta do samodzielnego pieczenia:
1. Wlać lekko podgrzane mleko do miski.
2. W szklance rozcieńczyć drożdże w niewielkiej ilości mleka lub wody, wlać do miski, następnie dodać jajka i sól. Dokładnie wymieszać z trzepaczką, przesiać mąkę i ponownie wymieszać. Następnie zagnieść ciasto i, jeśli trzeba, dodać roztopione masło lub olej roślinny.
3. Posyp ciasto cienką warstwą mąki, przykryj serwetką. Pozostaw na 3-4 godziny w ciepłym miejscu, aby wstać.
4. Po uformowaniu ciasta, zwinąć je w prostokątną warstwę o grubości 1-1,5 cm, umieścić na środku ½ oleju, przykryć bokiem arkusza, nałożyć także olej na wierzch i przykryć ponownie wolną warstwą.
5Posyp mąkę na ciasto i rozwałkuj na 2-3 cm, złożyć na cztery. Powtórz procedurę.
Z nadzieniem kiełbasianym
● ciasto - 500 g;
● kiełbasy myśliwskie - 150 g;
● salami - 200 g;
● gotowana kiełbasa - 250 g;
● ser - 350 g;
● pomidory - 2 szt .;
● pieprz - 2 szt .;
● zieleni;
● majonez - 40 g;
● keczup - 60 g.
Gotowanie krok po kroku.
1. Przekrój kiełbasy myśliwskie, pomidory, paprykę w pierścienie. Pokrojona w kostkę kiełbasa i salami, posiekany ser.
2. Na blachy do pieczenia rozłożyć przygotowaną podstawę i polać ją sosem majonezowym z dodatkiem keczupu.
3. Połóż kiełbasę, pomidory i paprykę, na wierzch serem i zieleniną.
4. Włóż do piekarnika na 200 stopni, upiecz.
Mushroom Pizza on Puff Yeast Dough
● ciasto - 500 g;
● grzyby - 300 g;
● cebula;
● gotowana kiełbasa - 200 g;
● pomidor;
● ser - 350 g;
● ketchup - 60 g;
● majonez - 40 g;
● zieleni.
Metoda gotowania
1. Pokrój pomidory w pierścienie, kostki kiełbasy, pieczarki, plastry lub kostki.
2. Obierz i pokrój cebulę, posiekaj ser i warzywa.
3. Smażyć cebulę z grzybami na patelni, w razie potrzeby solą.
4. Przełóż walcowane ciasto na blachę do pieczenia i wymieszaj ją z majonezem i sosem ketchupowym (możesz dodać zielenie).
5Umieść kiełbasę, pieczarki, smażone z cebulą i pomidorami. Najlepiej spać z serem i ziołami.
6. Upiec jak w poprzednim przepisie.
Gotowanie w powolnej kuchence
Skład pizzy w powolnym kuchenka obejmuje:
● ciasto - 500 g;
● pomidor. sos - 6 łyżek. l.;
● oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
● suche oregano - 1 łyżeczka;
● ser mozzarella - 120 g;
● salami - 200 g;
● pomidory - 2 szt .;
● słodka cebula;
● Ser cheddar - 30 g;
● Parmezan - 20 g.
Gotowanie pizzy etapami:
1. Wytnij koło z ciasta, jego średnica jest znacznie większa niż miska multicookera.
2. Włóż ciasto do miski.
3. Przygotuj sos: zmieszaj sos pomidorowy z oliwą z oliwek i oregano.
4. Nałóż sos równomiernie na ciasto, oddalając się od krawędzi 1-2 cm.
5. Na startym sosie ułóż starty ser mozzarella.
6. Obrać cebulę, pokroić w cienkie pierścienie. Umyj pomidory, a także pocięte na pierścienie. Salami pokroić w plastry lub kostki.
7. Na placek, posmarowany sosem, rozłożyć pierścienie, posypać startym serem cheddar i parmezanem.
8. Ustaw wolną kuchenkę w trybie "Multipovar" i gotuj przez 30 minut w temperaturze 160 stopni.
Z nadzieniem z kurczaka
● ciasto drożdżowe - 500 g;
● ketchup - 60 g;
● pomidory - 2 szt .;
● czerwona cebula - ½ części;
● marynowana papryczka chili - 2 szt .;
● pierś z kurczaka - 250 g;
● pieprz;
● przyprawy (zioła prowansalskie) - 3 g;
● Holenderski ser - 350 g
Przygotowywanie posiłków w tej kolejności:
1. Pokrój pomidory na pierścienie, cebulę i pieprz na pół pierścienia, pokrojoną w drobną kostkę pierś z kurczaka i papryczkę chilli.
2. Ułóż walcowane ciasto na blasze do pieczenia i równomiernie rozprowadź ketchupem.
3. Delegowanie kurczaka, cebuli, chili i słodyczy. Rozłóż pomidory na wierzchu, przykryj serem i przyprawami. Dodaj zielone według życzenia.
4. Wyślij do piekarnika ciasto do pieczenia pizzy z ciasta drożdżowego, podgrzanego do 200 stopni, upiecz.
Pizza z salami w piekarniku
● ciasto drożdżowe - 500 g;
● kiełbaski salami - 150 g;
● pieprz;
● Włoskie zioła - 10 g;
● pasta pomidorowa - 6 łyżek. l.;
● oliwa z oliwek;
● pomidory - 2 owoce;
● Holenderski ser - 300 g
Metoda przygotowania:
1. Pokrój salami na kostki, pomidory - pierścienie, pieprz - pół pierścienie.
2. Przygotuj sos: zmieszaj pastę pomidorową z mieszanką włoskich ziół i dodaj ½ łyżki masła do sosu.
3. Rozwałkuj ciasto na blasze do pieczenia i równomiernie rozprowadź sos.
4. Włóż do pizzy nadzienie: kiełbaski, paprykę, pomidory.
5. Przykryć danie serem, dodać zioła lub zioła prowansalskie w razie potrzeby.
6Umieść patelnię w piekarniku, upiecz.
Ciasto francuskie ciasto do pizzy
Kompozycja do domowego ciasta francuskiego na pizzę:
● mąka - 450 g;
● Spust oleju. - 250 g;
● jajko;
● wódka - 1 łyżka. l.;
● ocet (9%) - 3 łyżeczki;
● sól - 1 szczypta;
● woda - 180 ml.
Przygotowanie jest następujące:
1. Ubij jajko do szklanki, dodaj sól, ocet i wódkę, wymieszaj do uzyskania gładkości. Wlej tyle wody, aby wypełnić szklankę. Ciekły preparat do testu jest gotowy.
2. Wlać 400 g mąki (około 3 filiżanek) na powierzchnię roboczą, położyć dziurę na wzgórzu, wylać płynny preparat.
3. Zagnieść ciasto: zmiksować mąkę z wodą, stopniowo przesiewając mąkę, zagniatać ręcznie przez co najmniej 5 minut. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Następnie przesuń do miski i dokręć folią. Pozostaw na 1-2 godziny.
Uwaga. Aby uzyskać elastyczność, można po prostu pokonać go na powierzchni roboczej wiele razy.
Przygotuj mieszaninę oleju:
1. Do 50 g mąki dodać zimne masło i posiekać nożem, aż będzie gładkie. Następnie umieścić mieszaninę na kartce pergaminu, przykryć drugim arkuszem i zrolować wałkiem do grubości 7-10 mm.
2. Włóż mieszaninę i ciasto do lodówki na 20 minut.
Tylko trzy fazy toczenia.
1. Wyjmij ciasto, połóż na powierzchni roboczej i rozwałkuj na cienki arkusz. Następnie nałóż olej na ⅓ arkusza, cofając się od krawędzi 1-1,5 cm, przykryj wolnym bokiem ciasta i zamocuj końce. Następnie złóż drugą stronę z olejem z poprzedniej strony. Powinien zrobić ciasto trójwarstwowe. Po rozciągnięciu brzegów ciasta tak, aby był płaskim prostokątem, i przymocuj końce palcami.
2. Przykryj ciasto folią i wyślij ponownie do lodówki na 30 minut. Po schłodzeniu ciasto umieścić na powierzchni roboczej i wepchnąć wałkiem do rozprowadzenia masła.
3. Rozwałkować arkusz ciasta, którego grubość wynosi około 1 cm. Powtórzyć, jak w pierwszym akapicie. Przykryj ciasto folią spożywczą i przechowuj w lodówce przez pół godziny.
4. Wyjmij ciasto z lodówki i połóż bok, w którym widoczne są jego warstwy. Szybko, ale delikatnie potocz nim. Następnie ponownie złóż ciasto na 3 warstwy, jak opisano wcześniej, i ponownie wyślij do lodówki na pół godziny. Cały proces powtarza się dwa razy.
Zaleca się cięcie gotowego ciasta za pomocą ostrego cienkiego noża, aby krawędzie nie rozciągały się i nie marszczą.
Z farszem wołowym
● ciasto - 500 g;
● Wołowina - 250 g;
● cebula;
● ser - 300 g;
● Spust oleju.- 50 g;
● czosnek - 3 ząbki;
● pomidor - 2 owoce;
● mielony pieprz;
● ketchup - 60 g;
● majonez - 40 g
Montaż pizzy krok po kroku:
1. Pokrój cebulę i wołowinę w paski, usmaż na maśle. Następnie sól i dodać posiekany czosnek i pieprz.
2. Pokrój pomidory na pierścienie.
3. Wymieszać keczup i majonez.
4. Umieść przygotowaną podstawę na blasze do pieczenia i przykryj ją warstwą sosu.
5. Włóż wołowinę cebulką, rozłóż pomidory na wierzchu, posyp tartym serem.
6. Upiecz pizzę i podawaj na gorąco.
Pizza z mięsem mielonym
● ciasto - 500 g;
● mięso mielone - 300 g;
● cebula;
● pomidory - 3 owoce;
● pieprz;
● sos pomidorowy - 6 łyżek. l.;
● ser - 350 g;
● przyprawy.
Metoda przygotowania:
1. Obrać cebulę i pokroić na małe kostki. Smażyć na patelni do złocenia, dodać mielone mięso, sól i smażyć, aż ugotuje.
2. Pokrój pomidory na pierścienie, a pieprz na pół pierścienia.
3. Umieść podstawę na blasze do pieczenia i obtocz ją w sosie pomidorowym.
4. Równomiernie rozprowadzać mięso mielone, smażone z cebulą. Połóż paprykę i pomidory. Posyp tartym serem i przyprawami. Umieść patelnię w piekarniku i upiecz.
Z owocami morza
● ciasto - 500 g;
● Koktajl morski - 800 g;
● sos pomidorowy - 80 g;
● pomidory - 2 owoce;
● twardy ser - 350 g;
● cebula;
● przyprawy;
● ocet winny.
Metoda przygotowania:
1. Gotuj koktajl z owocami morza przez 2-3 minuty. Jeśli owoce morza są gotowane i mrożone, wystarczy je rozmrozić i pokroić na kawałki.
2. Pokrój cebulę na cienkie paski, zalej łyżką octu winnego i marynuj.
3. Pomidory pokroić w pierścienie.
4. Przełóż walcowane ciasto na blachę do pieczenia i obtocz ją w sosie pomidorowym.
5. Ułóż koktajl z owoców morza i dodaj przyprawy. Następnie włóż marynowaną cebulę i pomidory, posyp tartym serem. W razie potrzeby dodaj przyprawy.
6. Piec do 200 stopni aż do ugotowania.
Gotowanie z grzybami i gotowaną kiełbasą
● ciasto - 500 g;
● kiełbasa gotowana - 300 g;
● pieczarki - 200 g;
● pomidory - 2 owoce;
● twardy ser - 350 g;
● keczup - 40 g;
● majonez - 60 g;
● przyprawy.
Metoda przygotowania:
1. Grzyby pokroić w plastry i smażyć na złoty kolor.
2. Pokrój gotowaną kiełbasę w kostkę, pomidory - pierścienie.
3. Wymieszaj majonez i keczup, dodaj kiełbasę, wymieszaj.
4. Umieść podstawę na blasze do pieczenia i obtocz ją w sosie kiełbasianym. Następnie dodaj grzyby i pomidory. Przykryć startym serem i włożyć do piekarnika.
Z pomidorami i mozzarellą
Lekkie do smaku, ale jednocześnie dość satysfakcjonująca pizza z pomidorami i delikatną mozzarellą przygotowywana jest według następującego przepisu:
● ciasto - 500 g;
● zielona bazylia - 6 gałęzi;
● pomidor. sos - 3 łyżki. l.;
● pomidory - 3 owoce;
● mozzarella - 250 g;
● oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
● oregano.
Metoda przygotowania:
1. Pokrój pomidory na pierścienie, odcedź solankę z sera mozzarella i posiekaj tarką.
2. Odciąć liście z bazylii i pokroić na ½ z nożem.
3. Ostrożnie umieść podstawę na blasze do pieczenia i wymieszaj sos pomidorowy.
4. Rozłóż połowę pokrojonej bazylii, przykryj pół porcji pomidorów. Pity z ½ porcji sera. Ponownie ułóż pomidory i posyp serem. Wierzch z całymi liśćmi bazylii i posyp z oregano.
5. Piec w rozgrzanym piekarniku do miękkości.
Uwaga. Aby dobrze przeciąć pizzę, a ser nie rozciąga się nożem, należy go ostudzić przez 5-7 minut, a dopiero potem podzielić na kawałki.
