Kto nie marzył o spróbowaniu prawdziwej pizzy neapolitańskiej - cienkiej, chrupiącej, z obfitą warstwą sera i cienko pokrojonymi pomidorami? Coś, co rodzi się w rękach wykwalifikowanego producenta pizzy ze zwykłego ciasta na ciasto? Ale jeśli Neapol jest daleko, ale chcesz smacznego, szybkiego i satysfakcjonującego prostego posiłku Włochów, proponujemy zbudowanie czegoś w stylu prawdziwej pizzy w domu. Pizza z kiełbasą, serem, innymi smakołykami, chlebem i pikantnym smakiem nie jest marzeniem, ale dość przystępnymi i prostymi przepisami, którymi się dziś z Wami podzielimy.
Podstawowa pizza z kiełbasą w piekarniku
Najprostszą i najbardziej popularną wersją jest przepis na pizzę z kiełbasą. Odpowiednia jest każda kiełbasa, którą można znaleźć w lodówce. Nawet lepiej, będzie kilka odmian.
Aby przygotować prostą pizzę, przygotuj następujące produkty:
- ciasto - 200 g mąki, 125 g wody, pół łyżeczki soli, pół paczki suchych drożdży;
- nadzienie - 150 g kiełbasy, 150 g tartego sera startego na dużej tarce, trochę oliwy z oliwek, 4-5 łyżek. łyżki koncentratu pomidorowego lub puree z pomidorów w ich własnym soku.
Do gotowania można użyć dowolnego oleju roślinnego, bezwonnego i kolorowego.Najlepszym rozwiązaniem nie jest skąpstwo i kupowanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia Extra Virgin.
To jest przepis na pizzę w piekarniku. Pizza może być z różnymi nadzieniami, ale zasada gotowania jest taka sama: najpierw ciasto drożdżowe jest zagniatane, odpowiednie, rozwijane i dekorowane różnymi składnikami. Pieczone w piekarniku.
Tak powstaje domowa pizza z kiełbasą w tym przepisie.
- Wlej trzy łyżki ciepłej wody, wlej suche drożdże, aby lekko puchły.
- Po kwadransie przesiej mąkę i wlej do niej sól, wlej rozcieńczone drożdże i ugniataj ciasto. Kiedy mąkę łączy się z płynem, wlej trochę oleju, dosłownie łyżkę i ugniataj, aż będzie gładka. Zwykle zajmuje to około dziesięciu minut.
- Rozwałkuj ciasto na kulę, lekko natłuszczaj powierzchnię olejem i przykryj folią, pozostawiając do wyrośnięcia.
- Czy ciasto podwoiło się? Czas włączyć piekarnik. Ustaw tryb na 220 stopni, w międzyczasie ugniataj ciasto i zagniataj je ponownie.
- Rozwałkować w kółko dość cienki - zwykle o średnicy 25 cm lub trochę więcej. Nałożyć wysmarowaną blachę do pieczenia.
- Przygotuj farsz - kiełbasa drobno kiełbaska, ser z rusztu. Rozłóż kęs ciasta za pomocą pasty pomidorowej lub sosu, posyp serem, rozprowadź kiełbasę na wierzchu i wyślij do piekarnika.Piec kwadrans, następnie udekoruj gorącą pizzę zieleniną i skrop oliwą z oliwek.
Idealną zielenią dla włoskiej pizzy jest świeża bazylia.
Z dodatkiem grzybów
Możesz ugotować pizzę bez kiełbasy, ale z pieczarkami i smażoną cebulą.
Dwie średniej wielkości pizza wymaga:
- 3-4 szklanki przesianej mąki;
- worek drożdżowy;
- półtorej szklanki ciepłej wody;
- pół łyżeczki soli;
- 1 łyżka cukru;
- kilka łyżek oleju roślinnego.
Zagnieść ciasto i pozostawić na pół do dwóch godzin do zniesienia. W międzyczasie przygotuj farsz - smaż drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym, dodaj funt grzybów (grzyby, biały, las), smaż wszystko przez około 10 minut, dodaj sól i pieprz.
Gdy ciasto powstanie, wytrącić go i podzielić na dwie części. Rozwałkuj każde cienkie ciasto, które jest posmarowane keczupem, majonezem lub gotowym sosem pesto - do wyboru. Następnie umieść cebulę i grzyby na sosie, posyp tarty ser (200 g) i wyślij do piekarnika do pieczenia na średnim ogniu. Ćwierć godziny - i pachnąca pizza z grzybami jest gotowa!
Z kiszonymi ogórkami
Pikantną i pyszną pizzę uzyskuje się dodając do innych składników solone lub marynowane ogórki. Spróbuj przyrządzić bawarską pizzę z ogórkami i kiełbaskami.
Będzie to wymagało:
- ciasto wykonane z 400 g mąki, pół paczki suchych drożdży, 250 ml ciepłej wody, szczypta soli, łyżki oliwy z oliwek;
- Wypełnienie - 70 g sera typu Mozzarella, 200 g kiełbasy, 1 cebula w kolorze fioletowym, dwa ogórki;
- do sosu - 30 g masła, łyżeczka musztardy sklepowej, trzy łyżki kwaśnej śmietany i łyżka mąki do zagęszczania.
Przygotuj pizzę z ciasta drożdżowego, jak opisano powyżej. Rozwałkuj, posmaruj sos. Jeśli nie ma gotowego sosu musztardowego, ugotuj go samodzielnie, łącząc masło, musztardę i śmietanę na patelni, zagotuj wszystko i dodaj skrobię lub mąkę na grubość.
Smaruj ciasto z sosem, rozłóż na plastry kiełbasy, krążki cebuli, ogórki i ser mozzarella i wyślij, aby upiec.
Wędzona kiełbasa Pizza
Wędzona kiełbasa jest najpopularniejszym nadzieniem wśród Rosjan. W supermarketach sprzedawane gotowe zestawy do pizzy z kiełbasy. Dla jednej bazy wystarczającej ilości opakowania lub 200 gramów prostej wędzonej kiełbasy.
Oprócz kiełbasy będą potrzebne:
- Bułgarska słodka papryka;
- żarówka, lepiej fioletowy;
- 100 gramów sera;
- tuzin oliwek.
Przygotowanie bazy drożdżowej, posmarowanie jej sosem pomidorowym lub tylko pastą, postawić kubki kiełbasy, krążki cebulowe i cienko pokrojone papryki. Piec w dobrze rozgrzanym piekarniku, aż brzegi ciasta zaczną się rumienić.
Gotowanie z serem
Przygotuj ciasto drożdżowe z dwóch łyżeczek sproszkowanych drożdży, łyżki cukru, 250 g ogrzanej wody i szczypty soli. W tej mieszaninie zalać łyżką lub dwoma oliwą z oliwek i dodać 350 g mąki. Ugniataj ciasto i pozwól mu odejść. Następnie rozłóż warstwę na pizzę.
Rozłóż w formie kilku małych pizzy lub jednego dużego na blasze do pieczenia, piecz przez około dziesięć minut.
Obficie posmaruj przygotowaną bazę sosem pomidorowym, rozłóż połówki pomidorków koktajlowych, zetrzyj 200 g twardego sera i pokrusz go mozzarellą. Do dekoracji pokrój połówki oliwek, ułóż na wierzchu sera, posyp je suchym oregano i posyp odrobiną oliwy z oliwek, upiecz.
Gotowanie na patelni
Na patelni jest całkiem odpowiednie zwykłe ciasto drożdżowe. Na przykład może być na kwaśnej śmietanie i majonezie, dostajesz bardzo miękką bazę, chociaż nie do końca przypomina klasyczną włoską pizzę.
Weź:
- 4 łyżki stołowe kwaśnej śmietany i majonezu;
- 2 jajka;
- 8 pełnych łyżek mąki;
- trochę soli.
W misce lekko ubij jajka, dodaj pozostałe składniki i wymieszaj aż uzyskasz gładkość. Ciasto okaże się cienkie, lekko wodniste.Należy go rozłożyć na grubo natłuszczonej patelni z olejem, tak aby brzegi były pogrubione, a środkowy pozostaje cienki.
Wybierz dużą średnicę patelni, inaczej podstawa będzie zbyt gruba.
Na ciasto ułóż trzy łyżki pomidorowej pasty lub domową adzhikę. Rozłóż ją na podłożu, na wierzchu nałóż wszystkie składniki nadzienia - na przykład plasterki kiełbasy, pieczarki, cebulowe pukawki i trochę suchych ziół. Całość bardzo obficie przykryta startym serem, przykryć i nałożyć minimalny ogień na 20 minut.
Domowa Pizza Pepperoni
Pepperoni po włosku oznacza pieprz chili. Jednak w przypadku pizzy nazwa ta tłumaczy się jako pikantna kiełbasa. Z takimi pikantnymi salami robi się amerykańską pizzę.
Zwykle amerykańska baza do pizzy jest grubsza i bardziej gęsta niż włoska. Ale jeśli nie jesteś fanem dużej ilości ciasta, to całkiem możliwe jest zarządzanie wyżej opisaną włoską receptą klasycznej bazy i wypełnienie jej prawdziwą treścią "właściwej" pizzy Pepperoni.
Aby wypełnić, weź:
- 150 g mozzarelli;
- 100 g pikantnej kiełbasy z salami;
- 100 gramów pomidorów we własnym soku;
- zioła - oregano i bazylia.
Na ciasto, zwinięte w cienką warstwę, włóż sos. Zrób z wyprzedzeniem przetarte pomidory, posiekane zioła, kilka łyżek oliwy z oliwek i sól. Zetrzeć ser i posypać pizzą. Drobno posiekaj kiełbasę i ułóż na wierzchu. Piec do czasu ugotowania. Podczas serwowania pizza jest pocięta na 8 sektorów.
